Moliūgas yra šviesus ir sveikas augalas, kuris vyks rudenį. Yra nuolatinis Helovino simbolis, net ir mūsų rusakalbiuose regionuose yra daug žmonių, kurie bent vieną kartą supjaustė baisų ar juokingą moliūgų galvą. Be to, ši daržovė buvo vienas pirmųjų saldumynų Rusijoje. Mūsų močiutės ir motinos vis dar kvepia moliūgais tokiais saldumais, kaip saldainiai.
Moliūgas ant stalo gali būti ne tik kaip užkandis, bet ir kaip pagrindinis patiekalas. Tai puikiai tinka krosnies kepimui su įvairiomis įdaromis mėsos, maltos mėsos ar grūdų pavidalu. Moliūgas savo sultims suteiks indą ir tarnaus kaip plokštelė arba graži forma šventinei šventei.
Moliūgas yra viena iš nedaugelio daržovių, kurios po terminio apdorojimo nepraranda savo naudingų savybių, vitaminų ir mikroelementų. Jei virimo metu stebite tinkamą laiką ir temperatūrą, patiekalas bus ne tik naudingas, bet ir skanus.
Visas moliūgas
Prieš kepdami, reikia tinkamai paruošti moliūgą, nepakanka tik nuplauti. Būtina pašalinti „dangtelį“ ir ištraukti visą šaukštą. Po to nuplaukite moliūgą lauke ir viduje. Tada ištepkite sviesto ar augalinio aliejaus viduje. Jūs negalite išmesti sėklų, jie tinka ne tik sodinukams, bet ir maistui.
Po visų preparatų, reikia atkreipti dėmesį į tai, kokią daržovę turite. Jei oda yra stora, virimas užtruks 15 minučių ilgiau nei įprasta. Kepimo temperatūra priklauso nuo jo dydžio ir užtrunka ne mažiau kaip valandą vidutinio dydžio moliūgui esant 200 laipsnių temperatūrai. Tačiau per didelis moliūgas geriau supjaustyti į gabalus.
Moliūgų gabaliukai
Jei supjaustysite daržoves į mažus gabalus, kepimo laikas labai sumažėja. Galite pabarstyti įvairiais prieskoniais:
- cinamonas;
- muskato riešutas;
- imbieras;
- kardamonas;
- pipirai;
- šafranas;
- kario mišiniai.
Visi prieskoniai puikiai išryškina moliūgų skonį. Galite eksperimentuoti ir sudaryti naujų prieskonių, kurie atitiks jūsų skonį, sąrašą.
Moliūgų skiltelės, kepamos 20 minučių 180 laipsnių kampu. Po to, jūs neturėtumėte iš karto gauti gydyti, leiskite jam stovėti šiek tiek ilgiau orkaitėje. Be to, jei paliekate gabalus į nedidelį marinavimą, kepimo laikas bus sumažintas iki 10-15 minučių.
Moliūgą galima marinuoti aliejaus ir citrinų sulčių mišinyje su įvairiais prieskoniais. Jei padengiate gabalus folija, kepimo laikas trunka 5-8 minutes, bet po to geriau palikti keletą minučių palikti krosnelėje. Taigi ne vienas gabalas lieka žalias.
Moliūgų paslaptys
- Moliūgai su ryškiai oranžiniu minkštimu yra dekoratyvūs ir neskirti žmonėms vartoti.
- Per didelis arba mažas moliūgas sugadins visą patiekalą. Pirmuoju atveju plaušiena bus pernelyg drėgna ir pluoštinė. Antruoju atveju masė gali būti nesubrendusi. Geriausias pasirinkimas būtų daržovė, sudaranti 3-5 kg, su lengva oda.
- Jei supjaustumėte moliūgą kaip arbūzą į 2 cm storio gabalus, tada virimas užtruks apie valandą. Dėl mažo laiko, atitinkamai, mažiau. Pasirengimą galima patikrinti su šakute: jei kūnas yra minkštas.
- Moliūgų skonis nėra ryškus, todėl turėtumėte aktyviai naudoti prieskonius. Taip pat galite pridėti mėsos, medaus, citrinos, rūgščių uogų ar vaisių.
- Norint, kad moliūgas neišdžiūtų bako apačioje, turite užpilti nedidelį kiekį vandens, bet ne pernelyg didelį kiekį, kitaip skonis bus per daug šviežus ir vandeningas.
- Moliūgas yra mitybos produktas, todėl galite saugiai pridėti prie didelio kaloringumo mėsos ar šoninės.
Moliūgų garnyrai
Jei norite gauti receptą, jums reikės:
- moliūgų masė - 1, 5 kg;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- prieskonių ir prieskonių mišinys.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite ir išvalykite moliūgą. Iškirpti į mažus kubelius.
- Sumaišykite česnakus, druską ir prieskonius atskirai.
- Sumaišykite mišinį su moliūgų gabalais.
- Supilkite vandenį į konteinerio dugną ir įdėkite ten aštrus moliūgų gabalus.
- Kepkite 30-40 minučių 180-200 laipsnių.
Šis šoninis patiekalas tinka mėsai ir žuvims, bet taip pat gali būti nepriklausomas patiekalas. Moliūgas nepraras savo skonio šiame recepte net ir atvėsus.
Dabar atskleidžiamos visos virtuvėje esančios moliūgų paslaptys. Ši naudinga rudens daržovė yra madinga virti įvairiais būdais. Jūs galite padaryti jį saldus, sūrus ar rūgštus. Taip pat nėra sunku maitinti vaiką ar suaugusįjį, net jei asmuo buvo įtartinas dėl šios daržovės. Išbandykite naujus receptus ir nebijokite eksperimentuoti virtuvėje. Gerai ruošite maistą!
