Pomidorų salotos - bendrieji virimo principai ir metodai
Ar šiandien galima įsivaizduoti, kad prieš kelis šimtmečius prieš mūsų protėviai bijojo šio augalo ir net laikė nuodingą pomidorų? Nuo to laiko praėjo daugiau nei 200 metų, ir šiandien mes neįsivaizduojame jokios šventės be šios šviesios ir sultingos daržovės. Arba vaisius? Beje, ginčytinas klausimas. JAV Aukščiausiasis Teismas 1893 m. Pripažino vienbalsiai, kad mokant muitus pomidorai turėtų būti laikomi daržovėmis. Tačiau šio sprendimo komentaruose buvo užfiksuota - botanikos požiūriu pomidorai yra tikri vaisiai.
Ši painiava nebuvo išspręsta, tačiau 2001 m. Europos Sąjunga ją įtvirtino: jis pripažino pomidorus (pomidorų vaisius) ... kaip vaisius. Paslaptis yra ta, kad pagal ES taisykles yra teisinga eksportuoti uogienes ir uogienes tik iš vaisių, todėl jiems prilyginti pomidorai leidžia gaminti ir parduoti skanius konservus užsienyje. Rusų botanikoje ji laikoma daržovėmis kaip daržovėmis, bet mums tai nėra labai svarbu, svarbiausia, kad jūs galite padaryti daug puikių salotų iš skanių ir sveikų pomidorų, kuriuos padarysime su malonumu!
Pomidorų salotos - maisto ruošimas
Salotų skonis ir tipas, žinoma, priklauso nuo produktų kokybės ir tinkamo paruošimo. Niekas negali sugadinti patiekalų kaip nedidelis smėlio grūdas ant danties, todėl daug dėmesio skiriame maisto skalbimui. Salierų salotų lapuose žalios yra atskiriamos nuo šaknų, tamsios vietos valomos ir mirkomos šaltame vandenyje bent valandą, plaunamos, pakeičiamos vandeniu. Žaliosios salotų lapai atskiriami, keletą kartų plaunami šaltu vandeniu, leidžiama nusausinti sietu, išdžiovinti. Pomidorai pasiima prinokusius, bet stiprius, kartais šiek tiek nesubrendusius. Jei būtina nulupti, pomidorai supjaustomi ir nuplaunami verdančiu vandeniu - oda lengvai pašalinama. Svogūnai parenka didelį ir saldus. Pernelyg didelis kartumas gali būti pašalintas skalbiant žiedus šaltame vandenyje ir purškiant actu. Pomidorai - geriausi receptai
1 receptas: agurkai ir pomidorų salotos
Tikriausiai tai yra paprasčiausias dalykas, kurį galite galvoti apie salotas. Atrodytų - kas galėtų būti paprastesnė nei pora pomidorų ir agurkų, užmigti su žalumynais ir ... Bet čia prasideda linksmybė. Degalų papildymas!
Gali būti kelios užpildymo galimybės, viskas priklauso nuo to, kokio patiekalo salotos patiekiamos:
grietinė;
- majonezas;
-altinis su druska ir augaliniu aliejumi;
- alyvuogių aliejus su citrinos sultimis ir garstyčiomis;
- jogurtas + majonezas vienodais kiekiais;
kefyras su česnaku ir druska.
Mūsų atveju, degalų pildymui, pasirinkite, kas yra namuose.
Sudėtis
4 pomidorai, 2 agurkai, žalumynai (žalieji svogūnai, krapai, petražolės, kalendra - visi pasirinkti, bent 1 ingredientas).
Virimo būdas
Supjaustome agurkus ir pomidorus griežinėliais, smulkiai supjaustykite salotomis. Degalų papildymas - pasirinkti. Taip! Lengva virti, lengva valgyti, lengvai virškinama. Valgykite šią salotą bent kasdien, ypač vasarą - jame yra daug vitaminų!
2 receptas: pomidorų žiemos salotos
Pomidorai vaidina pagrindinį vaidmenį šioje daržovių salotose. Mes renkamės stiprius, šiek tiek nesubrendusius vaisius, paruošiame stiklainius ir dangtelius, taip pat konteinerį, kuriame patogu sterilizuoti ruošinius.
Sudėtis: Pomidorai (2 kg), paprika (1 kg), morkos (500 g), svogūnai (1,5 kg), petražolės šaknis (200 g), acto (300 g), pipirai (300 g), pipirai juodieji žirniai (10 žirnių), druska, lauro lemputė, gvazdikėliai, petražolės.
Virimo būdas Vidutinio dydžio pomidorai supjaustomi 6 - 8 dalimis. Pipirai pašalinami iš sėklų ir supjaustyti maždaug 2x2 kvadratais, morkos ir petražolės šaknys supjaustomos juostelėmis, supjaustytos žalumynais. Visi sumaišykite, įpilant acto ir druskos. Užvirinkite augalinį aliejų atskirai keletą minučių, pridėti prieskonių, sumaišykite su daržovėmis. Padėkite salotas į paruoštus stiklainius, sterilizuokite 40 minučių ir sukite. Mėgaukitės šia salotomis bet kuriuo metu, net jei lauke yra pūga, o vasara dar toli.
3 receptas: salotos su vištiena ir pomidorais
Labiausiai įspūdingai, tai maitinančios salotos puikiai atrodo salotų porcijose. Pomidorai - iš sodo ar šiltnamio, gana raudonos spalvos, šioje salotoje bus labai skanūs. Virti vištienos krūtinėlės, rūkytiems mėgėjams, galite pasiimti paruoštą rūkytą krūtinę, bet tada salotos nebebus šviesos.
Sudėtis: Pomidorai (4 vnt.), Vištienos filė (400 g), raudonieji svogūnai (1 vnt.), Žaliosios salotos, majonezas (2 šaukštai) jogurtas (2 šaukštai), salierai (1 gabalas), druska.
Virimo būdas
Užvirinkite filė sūdytame vandenyje, atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite. Mes smulkiai supjaustome svogūnus ir salierus. Ir dabar dėmesį! Pjaustėme pomidorą į 8 dalis, nesupjaustant iki galo, išskleidžiame jį - ji turėtų padaryti originalų gėlių su 8 žiedlapiais. Salotos dubenėlį įdėkite supjaustytas salotas, tada pomidorą, gėlėje padėkite filė, sumaišytą su svogūnais, salierais, majonezu, jogurtu ir žalumynais. Čia yra toks vištienos pomidorų gėlė - gražus ir patrauklus!
4 receptas: salotos su krevetėmis ir pomidorais
Šviesus saldžiarūgštis padažas su česnako ir žalumynų aromatu ir subtiliu krevečių skoniu, visi su prinokusiais raudonais pomidorais! Tai labai skanus, gražus ir šventinis.
Sudėtis: Nuluptos krevetės (100 g), pomidorai (2-3 dalys), česnakai (2-3 gvazdikėliai), augalinis aliejus (pageidautina alyvuogės), citrinos sultys, petražolės, maltos pipirai, druska, žiupsnelis cukraus (Jūs galite išgerti pusę šaukšto medaus).
Virimo būdas
Marinatas: sumaišykite pusę petražolių su smulkiai pjaustytu česnaku, įpilkite medaus, alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, druskos, pipirų, gerai sumaišykite - padažas turėtų būti labai malonus.
Nusausinkite krevetes ir nusausinkite skystį. Į marinatą mes įdedame 10-15 minučių. Pjaustykite pomidorus griežinėliais. Įdėkite pomidorus į dubenį, sumaišykite juos su krevetėmis, švelniai druska ir pipirais, švelniai sumaišykite ir užpilkite padažu. Mes išplito į gražią salotų dubenėlį ir papuošiame likusius žalumynus.
5 receptas: salotos su mocarelomis ir pomidorais
Italai tai vadina „Caprese“. Stilingas vasaros patiekalas - puikus užkandis bet kuriai šventei. Tai labai spalvinga, turi išskirtinį skonį ir, kaip ir visos pomidorų salotos, yra lengva paruošti. Šiai salotai pasirinkti geriausius pomidorus - geriausias yra „ponios pirštas“ arba „karvės širdis“. Ir kaip miniatiūriniai vyšnios pomidorai gali puikiai atrodyti šioje salotoje!
Sudėtis
Mozzarella sūris (400 gr), pomidorai (500 gr), bazilikas, juodieji pipirai, alyvuogių aliejus, krapai, petražolės, citrinos sultys.
Paruošimas:
Labai sumažinkite sūrį kubeliais. Pomidorai supjaustyti griežinėliais. Sumaišytus žalumynus sumaišykite su citrinų sultimis, pagardinkite prieskoniais ir alyvuogių aliejumi. Pomidorų skilteles skleidžiame ant patiekalo, tolygiai juos keičiant mocarelos gabalėliais, užpilkite padažu, papuošiame salotos vidurį ir kraštus su žalumynais.
Pomidorų salotos - naudingi patyrusių virėjų patarimai
- Paruošdami salotą, galite pašalinti sėklų iš pernokusių vandeninių pomidorų. Geriau juos nukirpti per ašį.
- Geriausi ingredientai geriausiai laikomi šaldytuve, suvynioti į drėgną šluostę ir įdėti į maišelį maisto laikymui. Negalima išpjauti žolelių iš anksto - jie taps juodi ir praranda skonį.
- Kokią degalinę pasirinkti? Tai labai priklauso nuo naudojamų žalumynų. Petražolės ir krapai geriausiai derinami su majonezu ir grietine, salotų žalumynais su acto-aliejaus padažu, o citrinos sultys geriausiai tinka salierams.
