Ryžių pudingas - bendrieji virimo principai
Ryžių pudingas yra patiekalas, grindžiamas ryžių košė. Ryžiai gali būti virti piene arba vandenyje. Dažnai pridedama kremo ir kitų ingredientų. Ryžių pudingas galima rasti įvairiose pasaulio virtuvėse, ir visur receptas turi savo specifines savybes. Nepaisant to, bendrasis ryžių pudingo ruošimo principas yra tas pats: reikia ruošti ryžių košę ir sujungti su kitais komponentais. Po to pudingas siunčiamas į krosnį 40-60 minučių. Jei pridėsite saldiklio cukraus pavidalu, gausite puikų desertą, bet jei išskirsite šį komponentą - bus išleistas pilnas vakarienės maistas. Dėl skonio galite pridėti ryžių pudingo prieskonių ir prieskonių: vanilės, cinamono, gvazdikėlių, muskato riešutų ir kt. Be to, į patiekalą dažnai pridedami saldinti vaisiai, razinos, riešutai ar sirupas. Patiekite pudingą gali būti karštas arba šaltas.
Ryžių pudingas - maisto ir virtuvės gaminių paruošimas
Norėdami paruošti ryžių pudingą, reikia paruošti reikiamą indų ir virtuvės reikmenų rinkinį: mažą puodą, dubenį, žarną ir kepimo formas orkaitėje. Kai kuriuose receptuose pudingas pilamas į stiklo vazą ir siunčiamas į šaldytuvą, kad atvėsintų ir pasiektų norimą nuoseklumą. Prieš pradėdami kepti ryžių pudingą, turite kruopščiai rūšiuoti ir plauti ryžius, taip pat išmatuoti tinkamą pieno, cukraus ir kitų ingredientų kiekį.
Ryžių pudingo receptai :
1 receptas: ryžių pudingas
Labai paprasta receptas žinomiems ryžių pudingams, kuriems reikalingi tik keli ingredientai. Tokiam pudingui iš anksto reikia ruošti ryžių košė iš gerų apvalių ryžių.
Reikalingi ingredientai:
- 1 litras paruoštas ryžių košė;
- 3-4 kiaušiniai;
- Nulupkite su 1 citrina;
- Cukrus pagal skonį;
- Mažas sviesto gabalas;
- Kremas.
Paruošimo metodas:
Gerai plaukite ryžius ir virkite, kol visiškai virti piene. Pridėti skonio košė cukraus ir sviesto gabalėlį. Kepkite kiaušinius su cukrumi ir pridėkite į atvėsintą košė. kaip sumaišyti. Tada įpilkite citrinų žievelės ir užpilkite kremu. Masė turi būti vidutinio storio tešlos konsistencija Supilkite tešlą ryžių pudingui ir įdėkite į pašildytą iki 175-180 laipsnių krosnį 45-60 minučių.
2 receptas: šafrano ryžių pudingas
Ryžių pudingas su šafranu yra neįprastas, bet labai skanus ir patrauklus desertas. Recepte naudojami ne tik pagrindiniai ingredientai, bet ir pienas ir sviestas, razinos ir migdolai. Cinamonas, gvazdikėliai ir kardamonas suteikia ypatingą skonį. Reikalingi ingredientai:
- Pusė puodelio ryžių;
- 100-120 ml pieno;
- 2 g šafrano;
- 30 ml sviesto;
- 2 kardamono ankštys (žemės);
- Cinamono lazdelės;
- 2 gvazdikėlių galvutės;
- Pusė puodelio razinų;
- Pusė puodelio cukraus;
- Ketvirtadalis puodelio migdolų pusių.
Paruošimo metodas:
Ryžiai, kaip plauti, užpilti vandeniu ir užvirinti. Po virimo virkite ant mažos ugnies 5 minutes. Ryžių nutekėjimas į žarną. Į puodelį įpilkite 30 ml pieno, išmeskite šafraną ir palikite keletą minučių. Ištirpinkite sviestą keptuvėje, padėkite ryžius, įpilkite kardamoną, gvazdikėlį ir cinamoną. Kepkite 3-4 minutes, kol ryžiai praranda blizgesį. Supilkite pieną ir pieną su šafranu. Įpilkite cukraus su razinomis. Maišykite visas sudedamąsias dalis ir virkite. Virkite ant mažos ugnies 7-8 minutes (po dangčiu). Ryžiai turėtų sugerti drėgmę ir tapti pakankamai minkšti. Išpjaukite masę, pašalinkite gvazdikėlį ir cinamono lazdą. Pabarstykite skrudintais migdolais ir patiekite karštą.
3 receptas: Ryžių pudingas su spanguolių padažu
Receptas siūlo nuostabiai skanus ryžių pudingas su spanguolių padažu. Norėdami padaryti desertą, jums reikia pieno, ryžių, vanilino, plakto grietinėlės ir cukraus. Reikalingi ingredientai:
- 120–125 g ryžių;
- 1100 ml pieno;
- Maišas iš vanilės;
- 4 šaukštai cukraus;
- Plakta grietinėlė - 2 stiklai;
- 12 šaukštų bruknių padažo.
Paruošimo metodas:
Nuplaukite ryžius, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirinkite. Po virimo virimo, kol skystis visiškai virs. Supilkite pieną, virkite 40-45 min. Po virimo žemos ugnies metu. Ryžiai turi būti kreminiai ir labai minkšti. Tada leiskite ryžiams atvėsti. Supilkite cukrų ir vaniliną į ryžius. Įpilkite plakta grietinėle ir sumaišykite. Paskirstykite vieną trečdalį ryžių masės į stiklo vazas, tada įdėkite šiek tiek brūkšnių padažą ir įdėkite ryžius. Ryžių pudingas atvėsinti ir įdėti į šaldytuvą.
Ryžių pudingas - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
Norint virti ryžių pudingą, geriau vartoti nugriebtą pieną - tai desertas taps mažiau kalorijų ir suteiks subtilaus kreminio skonio. Idealiu atveju, ryžiai neturėtų būti lipni ir vandeningi, be to, jie neturėtų būti pernelyg kieti, bet taip pat neturėtų būti virti minkšti. Kad pudingas taptų kreminės tekstūros, geriau ruošti apvalius ryžius.
