Berry pyragas rudenį, žiemą, pavasarį? Lengva! Su užšaldytais serbentais galite gaminti įvairius pyragus, kad prisimintumėte apie vasarą bet kuriuo metų laiku. Uogų užpildas puikiai derinamas su įvairių rūšių tešla ir kiekvienas serbentų pyragas yra ypatingas. Paruoškite?
Šaldyti serbentų pyragas - bendrieji virimo principai
Užpildymui reikalingos serbentai ne visada būtini norint visiškai atšildyti. Kai kuriuose preparatuose reikia tik nuplauti uogas, leisti vandeniui gerai tekėti. Cukrus, cinamonas, varškė, vanilė, kitos uogos, įvairūs vaisiai yra pridedami prie serbentų. Dėl to kepimas tampa įdomesnis, padidina užpildymo kiekį.
Pyragai virti uždaryti, atviri, aštrūs, pusiau uždaryti. Produkto ir formos tipas iš esmės priklauso nuo bandymo. Šaldytos serbentų mielės pyragai dažniausiai uždaromi arba pusiau uždaryti. Įvairūs produktai yra gaminami iš smėlio ir lapų tešlos, dažnai pyragaičiai pilami saldžiais mišiniais. Mišrūs pyragai daugiausia gaminami iš tešlos. Paruoštos uogos paprasčiausiai derinamos su bendra masė, siunčiama į orkaitę.
1 receptas: mielių pyragas su sušaldytais serbentais
Minkštos ir erdvios tortų variantas su užšaldytomis serbentais iš mielių tešlos piene. Uogos iš šaldiklio iš anksto paimamos, leiskite jas atšildyti žarnoje ir nuplauti.
Sudėtis
• 400 ml pieno;
• 0,7–0,8 kg miltų;
• 50 ml aliejaus;
• 15 gramų mielių;
• 2 kiaušiniai;
• 4 šaukštai cukraus;
• 1 šaukštelis. druska.
Norėdami užpildyti tortą, reikės apie 700 gramų serbentų, 4 šaukštai bulvių krakmolo ir stiklinės cukraus. Jei uogos yra saldus, smėlis gali užtrukti šiek tiek mažiau. Maisto gaminimas
1. Smash kiaušinius į dubenį, išmeskite vieną trynį tepalui tepti.
2. Įpilkite cukraus, išmeskite receptinę druską ir sudaužykite šaukštu.
3. Įpilkite šilto pieno ir supilkite mieles, išmaišykite. Palikite dešimt minučių.
4. Įpilkite sviesto ir receptinių miltų. Kiekis yra reguliuojamas pagal bandymo tankį. Jis neturėtų būti skystas.
5. Uždenkite, pakelkite į šiltą vietą 2,5 valandos.
6. Išrūšiuotos serbentai, derinami su cukrumi.
7. Gauname nuostabią tešlą, ją padalijame į dvi skirtingas dalis. Vienas gabalas turėtų padaryti dar trečdalį. Mes taip pat sukti į plokščią tortą apačioje, gaminame buferius.
8. Viršuje pabarstykite krakmolu ir uogų uogomis.
9. Uždenkite plokščiu torteliu, ištrauktą iš likusios tešlos. Briaunos, kurias suspausti.
10. Iš viršaus gaminame mažas skyles, galima pagaminti dekoravimo tešlą.
11. Į trynį įpilkite pieno ar paprasto vandens šaukštelio, išmaišykite.
12. Tepkite tortą ir kepkite.
2 receptas: traškūs serbentų pyragai
Ypatingas šio užšaldyto serbentų pyrago bruožas yra traškus įdaras, pagamintas iš palaidų trupinių. Kepimas gaminamas iš trupaus tešlos.
Sudėtis
• stikline cukraus;
• trys stiklinės miltų;
• 200 g aliejaus;
• 1 kiaušinis;
• 2 šaukšteliai. kepimo milteliai;
• vanilė;
• 0,6 kg serbentų;
• 70 gramų cukraus užpildymui;
• kai kurie cinamonai.
Maisto gaminimas
1. Sietoje sumaišykite miltus su vanilės ir raukšlių skiediniu.
2. Pridėkite minkštintą sviestą kartu su cukrumi, užpildytą riešutais, sumalkite trupinius ranka. Jūs galite mesti viską į kombainą ir nužudyti.
3. Sumuokite vieną kiaušinį į tešlą ir maišykite. Jis pasirodys laisvas trupinius.
4. Atskirkite du trečdalius trupinių ir supilkite į kepimo indą. Skersmuo apie 24–25 cm. Mes gaminame nedidelius trupinius ir lengvai užsikimšime apačioje su mūsų delnais. 5. Sušildytus serbentus sujunkite su cukrumi, įpilkite 1-2 šaukštus krakmolo ir šiek tiek cinamono, išmaišykite.
6. Skleidžiamos serbentai ant pyrago.
7. Viršuje pabarstykite likusią tešlos trupinį.
8. Kepkite iki ruddy spalvos ir trapumo ant paviršiaus. Temperatūra mažesnė nei 200.
3 receptas: pyragas su užšaldytomis serbentais iš gatavos tešlos
Paprastiausio pyrago su užšaldytų serbentų ir lapų tešlos variantas. Mes naudojame įprastą pakuotę, sveriančią 0,4-0,5 kg.
Sudėtis
• 1 trynys;
• 0,3 kg serbentų;
• 1 bandymo paketas;
• 100 gramų cukraus;
• skonio cinamono, vanilės skonio užpildymui.
Maisto gaminimas
1. Atšildome uogas, leiskite skysčiams gerai nuleisti ir sujungti su cukrumi.
2. Uždėkite tešlą, nupjaukite trečdalį. Abu sluoksniai išsikiša.
3. Didelį sluoksnį padengiame tortų pagrindo pavidalu, ant jo dedame uogas.
4. Antrojo sluoksnio įdėjome priešais mus ir per daug vertikalių pjūvių nubraižome šaškės lentoje.
5. Mes tęsiame pjaustytą tešlos gabalėlį ant pyrago, mes gauname tam tikrą akių.
6. Briaunos, kurias suspausti.
7. Sutepkite viršų tryniais.
8. Kepkite 220 laipsnių kampu iki auksinės rudos spalvos.
4 receptas: sušaldyta serbentų kempinė
Už šį tortą jums reikia šiek tiek juodųjų serbentų. Uogos nedelsiant dedamos į tešlą. Šio recepto privalumas yra tas, kad serbentai neturi būti iš anksto atšildyti.
Sudėtis
• 4 kiaušiniai;
• 1 šaukštelis. kepimo milteliai;
• 1 puodelis miltų;
• 1 šaukštas sviesto;
• 2 šaukštai manų kruopos;
• 1 puodelio cukraus;
• 0,5 puodelių šaldytų serbentų.
Maisto gaminimas
1. Nedelsiant įjunkite 180 orkaitę.
2. Formuokite aliejų ir storai pabarstykite manų kruopomis. Ji suteiks tortui gražią ir trapią. 3. Mes paimame uogas, praplauname tekančiu vandeniu, suplakti. Mes duodame gulėti į žarną.
4. Pjaukite receptų kiaušinius ir cukrų, kol jie yra stori ir tankūs.
5. Įpilkite miltų, kurie turi būti išplauti kartu su skaldikliu.
6. Supilkite serbentą į tešlą, išmaišykite ir perkelkite masę į pelėsių, anksčiau pabarstytų manų kruopomis.
7. Kepkite, kol paruoštas, temperatūra nebus pridėta.
5 receptas: sušaldyti serbentų pyragas kefyre
Kitas tortas su užšaldytomis serbentais iš tešlos versijos. Jis maišomas kefyro su soda. Jei uogos yra tikrinamos ir švarios, tuomet jūs negalite atšildyti iš anksto. Jei ne, tada mes gauname, nuplauname, atiduodame atitirpinti ir nusausinti perteklių.
Sudėtis
• 0,25 litrų kefyro;
• cukrus 0,2 kg;
• 0,2 kg miltų;
• 0,5 tl. soda;
• du kiaušiniai;
• aliejus 50 ml;
• 1 stiklinė uogų.
Maisto gaminimas
1. Viską reikia nugalėti receptiniais kiaušiniais su cukrumi ir žiupsnelis druskos.
2. Toliau pridėkite kefyrą. Už šį pyragą galite paimti raugintą pieną, ryazhenka arba sumaišyti grietinę su pienu.
3. Pridėkite receptinį soda ir augalinį aliejų. Tešlą vėl nuvalykite.
4. Užmigkite miltus. Jūs galite mesti šiek tiek cinamono arba vanilės tešlos, jis bus skanesnis.
5. Įpilkite į tepalą vieną antrą bandymo dalį.
6. Pabarstykite serbentų uogomis.
7. Į viršų supilkite likusį tešlą.
8. Kepkite iki paruošimo, patikrinkite medinę lazdą. Centrinėje dalyje jis turi būti sausas. Temperatūra 190.
6 receptas: sušaldyti serbentai ir varškės tortai
Tortų variantas su daugybe sultingų varškės įdaru su uogomis. Receptas tinka ne tik serbentams, bet ir mėlynėms, vyšniams, spanguolėms.
Sudėtis • 150 g aliejaus;
• 200 g miltų;
• 100 gramų cukraus;
• 1 kiaušinis;
• 1 šaukštelis. Ripper.
Užpildymui:
• 0,5 kg varškės;
• du kiaušiniai;
• 100 g cukraus;
• 300 gramų serbentų;
• 100 ml grietinės.
Maisto gaminimas
1. Dėl trumpo tešlos sutepkite sviestą su cukrumi ir miltais, įpilkite jį su kiaušiniu. Minkyti, siųsti laiku į šaldiklį.
2. 180 laipsnių kampu įjunkite orkaitę.
3. Užpildymui užpilkite varškės cukrumi, grietine ir kiaušiniais. Masė turi būti vienalytė ir atrodyti kaip kremas.
4. Forma geriau prijungti kištuką. Lengvai sutepkite sviestu ir pabarstykite miltais, kad virėjas būtų lengvai užpildytas.
5. Išimame tešlą, kuri anksčiau buvo išsiųsta į šaldiklį ir įdėjome į formą, padaryk gerus buferius. Jei tešla užšaldė ir atvėrė, galite pasukti su valcavimo įrankiu.
6. Skleiskite varškės įdaru.
7. Pabarstykite uogas su užšaldytomis serbentais.
8. Išsiųsta į krosnį. Kepkite apie 35 minutes.
7 receptas: sušaldyta serbentų pyragas ir grietinė
Atviro pyrago variantas su labai švelniu uogų ir grietinės pilavimu. Serbentai ištirpinti iš anksto ir suteikia gerą drenažo sulčių. Tortų tešla.
Sudėtis
• 1 stiklinė uogų;
• 2/3 puodelio cukraus;
• 0,3 kg grietinės riebalų;
• du kiaušiniai;
• 50 gramų margarino;
• 1,5 puodelių miltų;
• 1 šaukštelis. Ripperis;
• vanilė.
Maisto gaminimas
1. Jūs turite ištirpinti margariną, galite jį įdėti į mikrobangų krosnelę.
2. Įpilkite vieną kiaušinį, šaukštą cukraus ir du šaukštus grietinės, patrinkite.
3. Mes įeiname į miltus, nepamirštame apie kepimo miltelius ir sumaišome.
4. Įdėkite tešlą į bet kurią formą su šonais.
5. Grietinėlės virimas iš grietinės, likusių kiaušinių ir šaukšto cukraus, sumušė gerai.
6. Sklaidykite serbentą ant tešlos, pabarstykite cukrumi ir supilkite grietine. 7. Įdėjome į krosnį. Temperatūra siekia apie 180 laipsnių.
8. Greitai tortas pradės kilti, tuomet jis nusėda. Tai normalu. Po 35 minučių jis gali būti pašalintas. Prieš pjaustant visada atvėskite.
Šaldyti serbentų pyragas - patarimai ir gudrybės
• serbentų uogos gali būti atšildytos mikrobangų krosnelėje, tačiau šiuo atveju jos suteikia daug sulčių ir tampa beprasmiškos. Protingiau nei visi sulankstyti konteineriai ir palikti apatinėje šaldytuvo lentynoje.
• Atšildžius sušaldytus serbentus, sultys dažnai lieka. Jis gali būti naudojamas kompotuose, pyragams impregnuoti, pridėti prie arbatos, želė, įvairūs desertai.
• uogų užpildai sudaro daug sulčių ir tepalo apačioje nudažo. Kad tai būtų išvengta, prieš padėdami serbentą, galite pabarstyti sluoksnį krakmolu.
• Saldžiosios uogų sultys dažnai išeina iš torto, nudegina kepimo skardą, o didelės taršos plovimas retai sukelia malonumą. Kad nešvaistytumėte laiko ir pastangų, visada mokykitės, kad lapas būtų padengtas kepimo popieriumi arba silikoniniu kilimėliu.
• Tortas nebus prilipęs prie formos sienelių, jei laivas ne tik išteptas, bet ir pabarstytas miltais. Šiam tikslui galite paimti, manų kruopos, rupiniai.
