Manoma, kad balti padažai puikiai tinka vištienai. Bet tik tie žmonės, kurie nesistengė tikrojo Gruzijos chakhokhbili, manau. Šis pomidorų padaže esantis paukštis laimės bet kokią širdį.
Tuo pačiu metu patiekalas yra labai paprastas ir prieinamas. Čia yra geriausi chakhokhbili vištienos variantai. Receptai apibūdina virimo procesą po žingsnio, pateikdami vertingas rekomendacijas.
Chakhokhbili iš vištienos - bendrieji paruošimo principai
Iš pradžių fazanas buvo naudojamas chakhokhbili, tačiau dabar yra sunku rasti tokį delikatesinį produktą, todėl jis pakeičiamas vištiena. Tradiciškai paimamas vienas paukštis. Paukštis plaunamas, supjaustomas į gabalus arba tiesiog supjaustomas į sąnarius, po to kepamas iki pusės virimo. Toliau sumaišoma su kitais ingredientais.
Kas dar pridedama prie chakhokhbili:
• svogūnai;
• pomidorai, pomidorų padažai arba makaronai;
• bulgarų ir karštų pipirų;
• sviestas;
• česnakai.
Prieskoniai visada pridedami prie patiekalo, tradiciškai tai prieskonis iš apynių-saulės maišelio. Bet jūs galite paimti iš vištienos mišinio, pridėti šiek tiek aštrių žolelių, imbiero. Būtinai pridėkite chakhokhbili žalumynus: koriandą, petražolę, baziliką, gali būti mėtų, rozmarino, raudonmedžio šakelė. Bet visa tai pridedama ne po paruošimo, kaip anksčiau, bet 5-10 minučių iki pabaigos. Žalieji turėtų būti išnykę su kitais produktais, suteikti jiems skonį.
Klasikinė gruzinų chakhokhbili iš vištienos (receptas, žingsnis po žingsnio su paslaptimis)
Tradicinė vištienos chachokhbili versija. Receptas žingsnis po žingsnio paaiškina, kaip padaryti, kad indas neveiktų kaip paprastas troškintas paukštis pomidoruose. Mes paimame nedidelius vištienos gabalus, jų dalys nesvarbu. Sudėtis
• vištienos kilogramas;
• 2 didelės paprikos;
• 0,5 karštų pipirų;
• trys svogūnai;
• penki pomidorai;
• 2/3 str. l apyniai suneli;
• bazilikas ir kalendra;
• penki česnako skiltelės;
• 50 gramų aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite vištieną, išdžiovinkite gabalus servetėlėmis. Drėgmė ant jų neturėtų būti.
2. Uždėkite storą sienelę puodą ar didelę keptuvę ant krosnies, šildykite, bet nepridėkite alyvos.
3. Padėkite vištieną ant gerai pašildyto sauso paviršiaus. Keletą minučių pjaukite gabalus abiejose pusėse į šviesos plutą, jums nereikia išjungti ugnies, tegul jis bus stiprus. Paukštis turi kepti riebalais. Jei vištiena yra jauna ir liesa, tada galite pridėti šiek tiek sviesto arba tiesiog sutepti.
4. Paimkite antrą keptuvę, įdėkite aliejų, geriau naudoti grietinėlės gabalėlį arba jo mišinį su augaliniu aliejumi. Uždėkite ant viryklės.
5. Nulupkite svogūnus, supjaustykite į pusę žiedų. Paprikas supjaustytas per pusę, išimkite vidinį turinį ir supjaustykite į pusę žiedus.
6. Supilkite svogūną į lydytą sviestą, pakepinkite ant geros ugnies iki auksinės rudos spalvos, pereikite prie kepto vištienos ant sauso paviršiaus.
7. Po svogūnų keptuvėje pridėkite susmulkintus žiedus Bulgarijos pipirais. Kepkite keletą minučių, kad daržovė būtų malonus aromatas. Ir taip pat supilkite jį į vištieną.
8. Nupjaukite kiekvieną pomidorą kryželiu. Visi pomidorai dedami į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu iš virdulio. Po minutės karštas vanduo turi būti nusausintas, įpilamas šaltas vanduo, nuimkite odą.
9. Nuluptus pomidorus supjaustykite į mažus kubelius, uždenkite puodą su vištiena ir kitomis daržovėmis iš viršaus.
10. Vėl uždėkite stewpan ant ugnies, bet dabar mes dedame ir verdame ant mažos ugnies maždaug pusvalandį. „Dolen“ išsiskiria iš pomidorų sulčių, bus daug padažo. 11. Atėjo laikas padaryti aromatą. Česnako žievelė, pjaustoma. Supjaustykite žalumynus ir pusę karšto pipirų. Jūs galite paimti visą pod, jei jums patinka aštrūs patiekalai.
12. Į vištieną įpilkite druskos ir apynių. Šis prieskonis suteikia chakhokhbili ypatingą skonį.
13. Visą kruopščiai išmaišykite, vėl uždenkite ir virkite, kol sulauksite vištiena. Jei ji nėra namo, pakanka 10-15 minučių.
14. Dabar pridėkite žalią, karštą pipirą, česnaką. Maišykite, padenkite ir sumaišykite 5-7 minutes, kad kvapnios sudedamosios dalys dalintųsi su paukščiu.
15. Patiekite chakhokhbili kaip nepriklausomą patiekalą arba kartu su ryžiais, makaronais, bet kokiais daržovių patiekalais.
Chakhokhbili iš vištienos ir bulvių (receptas, žingsnis po žingsnio ir išsamiai)
Bulvių chakhokhbili pasirinkimas iš vištienos. Receptas pasakoja mums žingsnis po žingsnio, kaip ir kada pridėti daržovę prie patiekalo, kurio prieskoniai geriausiai tinka, o tai yra geriau ne daryti.
Sudėtis
• vištiena (maža);
• svogūnų porų;
• česnako galvutė (maža);
• trys bulvės;
• 100 g sausos alyvos;
• 0,5 citrinos;
• trys pomidorai;
• Bulgarijos pipirai;
• 50 g šviežių petražolių, kalendra ir pora bazilikų šakelių;
• 1 šaukštelis. apyniai;
• druska.
Maisto gaminimas
1. Mes supjaustome svogūnus su dideliais žiedais, nereikia per daug nupjauti daržovių.
2. Padaže ar puode pastatykite sviestą, kepkite ant didelio karščio, kol pasirodys auksinė ruda.
3. Išimkite visus svogūnus į dubenį, pabandykite ne patraukti aliejaus.
4. Mes nuplauname vištieną, supjaustome, išdžioviname gabalus, gulime į katilą. Kepkite porą minučių. Kai tik sultys išsiskiria nuo paukščio, uždenkite ir virkite maždaug penkias minutes.
5. Iš pilvo išpilame visą dubenį sultis ir aliejų, bet neužmeskite, vis tiek reikės. Vištienos kepkite iki lengvo plutos. 6. Grįžkite į vištieną, kuri anksčiau buvo nudegusi svogūnais.
7. Įpilkite pjaustytų česnakų, apynių-suneli, maišykite. Keletą minučių kepkite viską, kad pagerintumėte prieskonių skonį.
8. Paimkite pusę citrinos ir išspauskite visą sultis.
9. Išvalykite bulves, supjaustykite juostelėmis. Pridėkite prie vištienos katilo.
10. Bulgarijos pipirus supjaustome į šiaudus ir taip pat išsiųsime į patiekalą. Jūs galite pjaustyti jį į juosteles arba trupinti į kubelius, kaip norite.
11. Pomidorai supjaustyti kubeliais arba griežinėliais. Galite valyti odą, verdantį vandenį virš pomidorų. Arba perpjaukite daržoves į pusę ir grotelės. Visa tai įdėjome į katilą.
12. Dabar mes turime grąžinti vištienos sultis su riebalais, kuriuos mes iš pradžių išpilėme iš katilo į dubenį. Tame pačiame etape druską dedame į chakhokhbili.
13. Uždenkite, troškinkite visus kartu maždaug penkiolika minučių, bulvės turėtų būti minkštos.
14. Supjaustykite didelį mišrių žalumynų krūvą, pridėkite prie patiekalo. Maišykite. Pasirinktinai įpilkite susmulkinto karšto pipirų.
15. Uždenkite, palikite chakhokhbili troškinį ant mažos ugnies dar penkias minutes. Galų gale prieš patiekdami patiekalas kruopščiai išmaišykite produktus iš apačios.
Paprasta chakhokhbili iš vištienos daugiakanalėje (žingsnis po žingsnio receptas su pomidorais)
Galimybė yra labai skanus, bet tingus chakhokhbili iš vištienos. Laipsniškas receptas atskleidžia visus Gruzijos patiekalų subtilumus lėtoje viryklėje. Padažas bus paruoštas papildant pomidorų pasta, jis pasirodys labai ryškus ir turtingas, o riešutai suteiks patiekalui ypatingą skonį.
Sudėtis
• vištienos kilogramas;
• du paprikos;
• pusė stiklo riešutų;
• trys pomidorai;
• 2 šaukštai. l pomidorų pasta;
• karštų pipirų;
• 2 šaukštai. l augaliniai aliejai; • keturios česnako skiltelės;
• lempučių pora;
• 0,5 šaukštų apynių-suneli;
• 2 šaukštai. l sviestas;
• Žalieji.
Maisto gaminimas
1. Paruoškite vištieną pagal taisykles, supjaustykite į vidutines dalis.
2. Sutepkite daugiakanalio puodelį su nedideliu sviesto gabalu, palikdami visą kitą.
3. Įjunkite kepimą arba kepimą. Mes žiūrime į mūsų daugiakanalio savybes, kažkas mėgsta kepti ant standartinės programos, kažkas mėgsta kepti daugiau.
4. Įdėkite vištienos gabalus į vieną sluoksnį ir kepkite vienoje pusėje penkias minutes, tada tą pačią kitą pusę. Uždarykite dangtį.
5. Išimkite vištieną iš daugiakanalio, pridėkite likusį sviestą ir supilkite porą šaukštų augalinio aliejaus, palikite sušilti.
6. Greitai supjaustykite svogūnus. Jei galvutės nėra didelės, mes darome pusiau žiedus. Jei lemputės yra sunkios, tai geriau ketvirčius žiedų, ty šiaudų. Išmeskite karštą aliejų, kepkite, kol skaidrus.
7. Mes supjaustome pipirus į šiaudus ir po svogūnų mesti juos į daugelio viryklių dubenį, kol jie pašildomi.
8. Iškirpkite karštą pipirą, išmeskite iš karto, palikite skonį tolygiai.
9. Grąžinkite vištieną į lėtą viryklę, toliau kepkite chakhokhbili tuo pačiu režimu be dangčio.
10. Pridėti pomidorų pasta, išmaišykite. Jei jis yra labai storas, tada praskiedžiamas šaukštų vandens. Maišykite vištieną pomidoruose ir toliau pašildykite, kad padažo padažo spalva būtų ryškesnė.
11. Pomidorai gali būti apipurkšti, pašalinti odą, bet galite tiesiog patrinti, kad oda liktų rankose. Mes siunčiame viską į daugiasluoksnį indą, supilkite į 0,5 puodelių verdančio vandens.
12. Pertvarkykite programą, kad išjungtumėte režimą. Uždenkite, virkite 15 minučių. 13. Riešutai turi sumalti arba supjaustyti į mažus gabalus.
14. Iškirpkite žalumynus. Paimkite petražoles ar kalendra, galite įdėti šiek tiek šviežią arba sausą baziliką.
15. Nulupkite česnako skilteles, supjaustykite. Jo sumą galima koreguoti.
16. Atidarykite daugiakanalio puodą, jį druskinkite, išmeskite riešutus, pridėkite žaliąsias, paruošite česnakus ir vėl uždarykite dangtelį.
17. Kepkite chakhokhbili vištieną maždaug dešimt minučių.
Viščiukai - patarimai ir gudrybės
• Kad padažas būtų ryškus ir turtingas, galite pridėti pomidorų pasta ar dažniausiai naudojamą kečupą.
• Jei chakhokhbili patiekiamas su grūdų patiekalais, geriau padažyti. Tačiau labiau protinga pridėti ne paprastą vandenį, bet pomidorų sultis ar sultinį.
• Chakhokhbili galima gaminti tik iš vištienos krūtinėlės, galite gauti dietos, tačiau nepamirškite, kad ši vištienos skerdenos dalis nepatinka ilgai verdančiai arba troškinimui, šiuo atveju ji tampa sausa ir sunki.
