Jautienos širdis - unikalus dietos produktas, kuris kartais suvokiamas dar naudingiau nei mėsa. Tai mažo kaloringumo šalutinis produktas, kurį sudaro tiek pat baltymų, kiek mėsoje. Tuo pačiu metu riebalų kiekis yra kelis kartus mažesnis už koncentraciją mėsoje. Tai leidžia jums naudoti jautienos širdį, kai ruošiate dietinius patiekalus ir labai skanias salotas. Čia yra tik aukštos kokybės produktas, turintis tokį tvirtą našumą. Štai kodėl renkantis jautienos širdį reikia atkreipti dėmesį į spalvą. Verta nusipirkti tik tamsiai raudonos spalvos širdį, o reidai ir dėmės rodo pūlingų procesų pradžią.
Jautienos širdies salotos. Produkto paruošimas
Atskirame pasaulyje, kaip antai virimas, jautienos širdis naudojama gaminant įdomius karštus patiekalus, užkandžius, kepinius ir, žinoma, salotas. Širdis puikiai dera su morkomis ir kopūstais. Pradėkime susipažinti su neprilygstamais receptais.
Jautienos širdies salotos receptai
Receptas 1. Salotos su jautienos širdimi ir Korėjos morkomis
Korėjos stiliaus morkos gali būti įsigytos paruoštos, bet jūs galite padaryti šią salotą namuose. Dėl šio morkų, trinti ant trintuvo, apsirengusio actu ir prieskoniais. Apsvarstykite gatavo morkos receptą korėjiečių kalba.
Reikalingi ingredientai:
• 500 g - jautienos širdis; • 150 g sūrio;
• 150 g - morkos korėjiečių kalba;
• 1 vnt. - raudonieji svogūnai;
• 4 šaukštai. l - majonezas.
Paruošimo metodas:
Atkreipkite dėmesį, kad lengva gaminti jautienos širdies salotas ir netgi nepatyrę namų šeimininkės gali tai padaryti. Čia ir šiuo atveju pakanka supjaustyti sudedamąsias dalis, derinti ir užpildyti, užvirinti širdį. Į vandenį galite įdėti lauro lapus ir juoduosius pipirus. Šaldytą širdį supjaustykite į ilgas juosteles. Svogūnai supjaustomi į plonus žiedus. Sumaišykite - širdis, morkos korėjiečių, tarkuotu sūriu, svogūnais ir visi apsirengę majonezu. Sutepkite salotoms 5 minutes. Tada skonis, jei reikia, druskos.
Receptas 2. Jautienos širdis vynuose
Išskirtinė salotos, kurios gali išdidžiai papuošti šventinį stalą. Norite svečiams pabrėžti savo kulinarinius įgūdžius - paruošite salotą, į kurią įeina vyno marinatu marinuota jautiena, apie 12 valandų.
Reikalingi ingredientai:
• 500 g - širdis;
• 100 g konservuotų žirnių;
• 100 g - baklažanai;
• 1 vnt. - svogūnai;
• 200 ml - vynas;
• 3 šaukštai. l - majonezas;
• žalumynai - krapai ir petražolės;
• 5 str. l - sviestas.
Paruošimo metodas:
Kaip minėta, širdis 12 valandų turi marinuoti vyno marinatu. Tiesiog iš anksto sumaišykite vyną su majonezu ir pridėkite jautienos širdį į jau gautą tekstūrą. Švieži baklažanai supjaustomi griežinėliais, o svogūnai - pusiau žiedai. Po 12 valandų marinavimo paimame širdį, supjaustome į plokšteles ir kepiame kartu su kapotų daržovių iki paruošimo. Sudėkite sudedamąsias dalis į salotas, įdėkite žaliuosius žirnius ir kapotų žalumynų. Salotos gali būti užpildytos majonezu arba alyvuogių aliejumi. Dėl lengvesnio pasirinkimo, rekomenduojama užpildyti alyvuogių aliejumi.
Receptas 3. Salotos su jautienos širdimi („Bull širdis“)
Galbūt tai yra labiausiai žinoma salotos, pagamintos iš jautienos širdies. Ir nenuostabu, kad šis patiekalas gavo tokį platų pripažinimą. Jis yra naudingas ir labai skanus.
Reikalingi ingredientai:
• 500 g - širdis;
• 4 vnt. - raudonieji svogūnai;
• 5 vnt. - kiaušinis;
• 150 ml - majonezas;
• 3 vnt. - Vyšnios pomidorai.
Paruošimo metodas:
Užvirinkite širdį ir po atvėsinimo supjaustykite juostelėmis. Iškirpkite raudonus svogūnus į pusiau žiedus ir po to lengvai kepkite. Kietai virti kiaušiniai supjaustyti kvadratais, o pomidorai - į ketvirčius. Sujunkite visas sudedamąsias dalis, išskyrus pomidorus - jie bus dekoruoti. Taigi, užpildykite „Bull Heart“ majonezu ir papuoškite krapais ir vyšniomis.
Receptas 4. Salotos su jautienos širdimi ir kriaušėmis
Keista, kad salotų ruošimui ne tik naudojami obuoliai kartu su mėsos produktais. Siūlome nuostabias salotas, kuriose stengiamės sujungti jautienos širdį su kriaušėmis. Įtraukta pankolė, kuri taip pat rodo salotų naudingumą ir originalumą.
Reikalingi ingredientai:
• 100 g - riešutai;
• 700 g - širdis;
• 1 valgomasis šaukštas. l - garstyčios;
• 50 ml - alyvuogių aliejus;
• 5 vnt. - kriaušės;
• 900 g - pankolių;
• 50 ml - acto;
• šiurkšta druska, juodieji pipirai, žalios salotos.
Paruošimo metodas:
Salotų padažas turėtų būti šiek tiek užvirintas, nes tai pirmas dalykas, kurį mes darome. Sumaišykite alyvuogių aliejų su garstyčiomis, juodaisiais pipirais, druska ir actu. Sudedamosios dalys kruopščiai plaktos. Mes galime ir toliau daryti ingredientus. Kaip vaisių, geriau rinktis saldžių veislių kriaušes. Iškirpkite daržoves kubeliais, nulupkite. Jautienos širdis virinama druskos vandenyje. Aromatui pageidaujant, į puodą galima įdėti pora česnako gvazdikėlių. Moliūgai susmulkina savavališkai ir supjaustykite šviežios žalios salotos lapus. Paimkite gilų indą, kuriame bus patogu užpildyti salotas. Sudėkite sudedamąsias dalis ir užpilkite anksčiau paruoštą padažą. Riešutai skrudinami ir rankiniu būdu susmulkinami. Salotos puošia susmulkintus riešutmedžio branduolius.
Jautienos širdies salotos - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
Pradedančiųjų virėjai gali pradėti gaminti maistą, paruošdami jautienos širdies salotas. Pradiniame etape salotos gali būti ruošiamos iš širdies, svogūnų ir majonezo, pakanka virti širdį, svogūnus ir užpilti padažu. Bet su patirtimi salotos gali būti patobulintos ir praskiestos vaisiais.
