Vištienos ežys su ryžiais - „dygliuotas“ mėsos rutuliukai! Vištienos ežerų su ryžiais ir originaliais padažais būdai

Vištienos ežys su ryžiais - „dygliuotas“ mėsos rutuliukai! Vištienos ežerų su ryžiais ir originaliais padažais būdai

Ežerai kulinarijos prasme yra tokie skanūs mėsos taukai, kurie atrodo kaip juokingi animaciniai ežerai su vaikų iliustracijomis.

Jie yra visiškai sunkūs ir, priešingai, jie lydosi burnoje. Sunku pasakyti, kaip jie skiriasi skoniu nuo mėsos, bet originalus išvaizda su šiek tiek komplikuota technologija yra gana priimtina kaina vaikams, kad jie džiaugtųsi valgydami maistą iš plokščių.

Vištiena su ryžiais - bendrieji virimo principai

• Maltoje mėsoje galite pasirinkti bet kurią paukščių skerdenos dalį. Svarbiausia - jo sultingumas, todėl neturėtumėte naudoti tik vienos krūtinės. Įdaras bus idealus, jei jo ruošimui krūtinės filė ir mėsa iš klubų, santykiu 1: 1.

• Daržovės dažnai dedamos į miniatiūrą. Jie ne tik suteikia ypatingą sultingumą, bet ir praturtina patiekalų skonį. Beveik visada žaliavinis kiaušinis sumaišomas su maltomis viščiukais, todėl jis tampa labiau klampus. Tačiau verta paminėti, kad jei mėsos masė pasirodė esanti vandeninga, kiaušinis neturėtų būti pridedamas, kitaip užpildomas įdaras. Todėl, jei reikia, paskirkite kiaušinius.

• Prieskoniai praktiškai nenaudojami, jų pasirinkimas apsiriboja juodaisiais pipirais, kurie prieskoniais mėsos malūnėliais susukta mėsa arba vištienos mišinys.

• Patiekalo pavadinimas atsirado dėl išvaizdos - rišimo į adatą formos. Norint pasiekti šį efektą, pageidautina naudoti grūdus su pailgos formos grūdais. Jei receptas susijęs su verdančiu - ryžiai yra tik pusiau paruošti.

• Ežerai yra lengva paruošti orkaitėje, viryklėje arba ant krosnies giliai storoje sienelėje arba katilinėje. Bet kokiu atveju jie supilė padažą. Jo pagrindas dažniausiai yra vanduo, tačiau platesniam skoniui galite naudoti bet kokį mėsos sultinį. Padažai visada patiekiami pomidorų pasta arba sultimis, gali būti naudojami švieži pomidorai. Siekiant pagerinti skonį, jie prideda rudi arba šviežios daržovės: svogūnai, morkos, paprikos. Norėdami suminkštinti, galima pridėti grietinės ir miltų, kaip tirštiklio. • Vištienos ežerai su ryžiais patiekiami su šoniniu patiekalu arba be jo. Kaip šalutinis patiekalas, galite pagaminti bulvių koše, makaronus ar košė.

Vištienos ežys su ryžiais pomidorų padaže (orkaitėje)

Sudėtis:

• vištienos krūtinėlės ir šlaunies filė - tik 700 gr.

• vienas bulgarų pipiras;

• kartaus svogūnų galvutė;

• vienas kiaušinis;

• ketvirtadalis 250 gramų puodelio ryžių;

• malti, džiovinti bazilikai;

• pusantro šaukštelio miltų;

• rafinuotas aliejus;

• Pomidorų bankas, konservuotas savo sūdytoje sultyse - 3 litrai.

Paruošimo metodas:

1. Nuplaukite mėsą, supjaustykite ir sumalkite mišiniu. Jūs galite naudoti mėsmalę, bet tada jums reikia įrengti mažiausią grotelę ir pasukti vištieną bent du kartus.

2. Nulupkite svogūnus, pasirinkite sėklas iš pipirų. Nuplaukite ir sumalkite taip pat, kaip mėsa. Mes skleidžiame sietą ir palaukiame, kol sultys išsilieja, tada perkeliame ją į įdarą.

3. Supilkite kiaušinį į dubenį su malta mėsa, įpilkite smulkiai sumaltą pipirą ir tą pačią smulkią druską, gerai sumaišykite.

4. Išsiaiškiname ryžius, išplauname grūdus šaltu vandeniu ir paliekame jį, ant sieto išdžiovinus. Mes pernešame džiovintus ryžius į įdarą ir dar kartą gerai sumaišome.

5. Iš stiklainio su pomidorais supilkite visą sultis ir pasirinkite 100 ml puodelyje. Pridėti miltų, maišyti - gabalėlių neturėtų likti. Supilkite sulčių, prijungtų prie miltų, pagrindinį tūrį, sumaišykite.

6. Su rankomis sudrėkinus vandeniu iš įdaro, mes formuojame didelius rutulius ir sudedame juos į ugniai atsparią formą viename sluoksnyje. Pripilkite pomidorų, pabarstykite baziliku viršuje ir padėkite į karštą orkaitę. Ežerų virimas 200 laipsnių kampu mažiausiai keturiasdešimt minučių.

Dietiniai viščiukų ežys su virtais ryžiais (dvigubame katile)

Sudėtis: • svaras maltos vištienos;

• ilgagrūdžiai ryžiai - 150 gr.

• vienas mažas morkas;

• didelis svogūnas;

• didelis kiaušinis;

• ne aromatinis aliejus;

• šviežių žalumynų šakelė.

Paruošimo metodas:

1. Vištienos filė po plovimo, supjaustoma į gabalus, įpilama į bet kokį patogu. Pagardinkite pipirais ir lengvai įpilkite, pridėkite kapotų žalumynų.

2. Pjaustykite svogūnus ir kepkite gabalus į augalinio aliejaus skaidrumą.

3. Pjaustykite morką vidutiniu tarka, įpilkite į svogūnus ir kepkite, kol kepkite iki minkštinimo. Atvėsinkite daržovių skrudinimą gerai, perkelkite jį į smulkintą mėsą ir kruopščiai sumaišykite kiaušinį.

4. Įpilant druskos, iki pusiau virti, užvirinkite tik dalį įdarbintų ryžių (ne mažiau kaip 100 gramų). Įdėkite jį į įdubą, nuplaukite ir išleiskite visą skystį, sumaišykite virtus ryžius su vištiena.

5. Likę ryžiai yra rūšiuojami iš šiukšlių ir supilami į plačią dubenį.

6. Iš virtos mėsos masės formuojame rutuliukus, o ryžių grūduose supilkite į garo talpyklą (garlaivių tinklelį).

7. Užpildykite garintuvo dugną karštu vandeniu trečdaliu ir nustatykite tinklelį „ežiukais“, uždenkite dangčiu.

8. Po virimo maždaug po 25 minučių kepkite.

Sultingi viščiukų ežys su ryžiais su grietinėlės pomidorų padažu

Sudėtis:

• naminis maltos vištienos - 500 gr .;

• 200 gr. ryžių grūdai;

• šaukštas storo, nekultivuoto pomidorų pasta;

• kiaušinis;

• pusė puodelio geriamojo vandens;

• 20% grietinės - 200 g.

Paruošimo metodas:

1. Išsiaiškiname ryžius, nuplauname ir, su juo daug šaltų vandenų, padėkite jį ant stiprios ugnies. Maišykite, palaukite virimo ir, sumažindami šilumą iki vidutinės, virkite, kol bus paruoštas. Vanduo nėra sūdytas.

2. Mes perduodame virtus ryžius į žarną, o po truputį skalbdami paliekame tam tikrą laiką, tada perkeliame jį į maltos vištienos dubenėlį. 3. Pridėkite prieskonių pagal savo skonį, sulaužykite kiaušinį į mėsos masę ir kruopščiai sumaišykite. Tada mes sudrėkinsime rankas vandeniu ir formuokite ežys mažų rutulių pavidalu.

4. Maksimalioje temperatūroje keptuvėje mes pašildome alyvą ir įdedame mėsos rutulius. Mes kepiame, dažnai sukdami, pasiekdami tankų rudą plutą, ir perkeliame jį į katilą. Puodyje likusi alyva pridedama prie tos pačios vietos.

5. Įpilkite pomidorų, sumaišytų su grietine, supilkite pusgaminius vandeniu, kad jis šiek tiek padengtų juos. Įpilkite gana druskos ir prireikus prieskonių. Perkelkite katilą į ugnį, užvirinkite padažu. Tada nuleiskite šilumą ir lėtai mes užsukome ežerus po dangčiu pusvalandį.

Vištienos ežys su ryžiais daržovių padaže

Sudėtis:

• ryžių ilgagrūdžiai kruopos - 150 gr.

• 700 gr. vištienos, naminio maltos mėsos;

• svaras šviežių pomidorų;

• kiaušinis;

• švieži česnakai - 3 dantys;

• 150 gr. morkos;

• didelis svogūnas;

• alyvuogių arba aukštos kokybės saulėgrąžų aliejus;

• kviečių miltai - 10 valg. l.;

• Šviežia krapai, jei pageidaujama - šiek tiek petražolių ir šviežių bazilikų.

Paruošimo metodas:

1. Nuplauname iš pakratų fig. Užpildykite vandenį ir virkite be druskos iki pusiau virti. Tada vėl nuplaukite ir išdžiovinkite, pereikite į sietą arba mažą žarną.

2. Kol ryžiai ruošiami, pomidorus supilame dvi minutes verdančiame karštame vandenyje. Leiskite pomidorams atvėsti, įdedami į šaltą vandenį ir švelniai atskirite odą nuo masės. Supjaustykite į mažus griežinėliais, supilkite į puodą. Uždenkite dangteliu, palikite jį į savo sultis vidutinės ugnies metu.

3. Tuo pačiu metu, alyvuogių aliejuje, iki suminkštinto, kepkite pjaustytą svogūną. Mes skleidžiame morką vidutiniu tarka. Gerai maišoma, kepkite iki auksinės rudos spalvos. 4. Į minkštintus pomidorus padėkite svogūnus ir morkas. Pridėti šiek tiek kario ir atsargiai sumaišykite, troškinkite dar dešimt minučių. Tada išjunkite ir šiek tiek atvėsinkite.

5. Pagardinkite maltos maltos pipirais, prireikus pridėkite kapotų žalumynų ir žaliavinių kiaušinių, gerai sumaišykite.

6. Mes formuojame kamuoliukus, gerai juos supilome į miltus ir dedame juos į keptuvėje kaitinamą sviestą. Po kepimo iš visų pusių mes perkeliame ją į gilesnę keptuvę ar puodą. Užpildykite stiklinę vandens ir padėkite ant mažos ugnies, užvirinkite bent ketvirtį valandos.

7. Supilkite šiek tiek atšaldytą daržovių kepsnį į maišytuvo dubenėlį. Pridėti šiek tiek krapų, petražolių ir baziliko, supjaustykite. Gauta tyrė skiedžiama stikline virtos (šaltos) vandens ir supilama į mėsos ežiukus. Po virimo troškinti mėsos daržovių padažu dešimt minučių.

8. Galų gale įpilkite pjaustytų česnakų, švelniai sumaišykite ir nuimkite nuo karščio.

Paprastas vištienos ežerų receptas su ryžiais pomidorų ir grietinėlės padaže lėtai viryklei

Sudėtis:

• ryžių kruopos - 100 g;

• 400 gr. maltos vištos;

• didelis svogūnas;

• keturi maži česnako skiltelės;

• saldus morkas;

• stora pomidorų tyrė - 2 šaukštai. l.;

• dvi šviežių krapų šakelės;

• trys šaukštai skysčio, geriau 20%, grietinės.

Paruošimo metodas:

1. Supilkite grūdus ant stalo, pasirinkite šiukšles ir pažeistus grūdus. Supilkite į gilų dubenį, supilkite pusę stiklinės verdančio vandens ir atidėkite 15 minučių.

2. Išvalykite morką ir svogūnus, nuplaukite vandeniu ir abu šaknis patrinkite dideliu tarka.

3. Įdėkite į dubenį su ryžiais ir kapotų daržovių. Kruopščiai minkyti iki tolygios. Pagardinkite pipirais, pridėkite šiek tiek.

4. Iš virtos mėsos masės formuojame dešimt kamuoliukų ir dedame juos į virimo indą. 5. Į gilų dubenį sumaišykite pomidorų ir grietinę ir praskiedžiama, įpilant 700 ml šalto vandens. Įpilkite pipirų ir paprikos. Pridedame juos prie mūsų skonio, lyginant druskingumą su skoniu, gerai maišant su šluotele, supilkite jį į dubenį. Tai turėtų būti daroma atsargiai, stengiantis nenukristi į padažą "ežys", kad jie nebūtų pažeisti. Įpilkite į laisvą erdvę tarp pusgaminių.

6. Uždarykite dangtelį ir vieną valandą paleiskite „Quenching“ režimą. Baigę programą, pabarstykite indą smulkintomis krapais ir palikite penkias minutes po dangčiu arba „Preheat“.

Vištienos ežiukai su ryžiais, kepami orkaitėje su sūriu

Sudėtis:

• ilgagrūdžiai, ne garinti ryžiai - 300 g;

• 400 gr. maltos vištos;

• pomidorų pasta - 30 g;

• du ​​dideli svogūnai;

• vienas morkas;

• 120 gramų vidutinio karšto, gero sūrio;

• vienas bulgarų pipiras (raudonas);

• kiaušinis;

• 50 ml 15% grietinės.

Paruošimo metodas:

1. Nuplauti gerai išdžiovinti ryžiai, sumaišyti su vištienos smulkinta mėsa. Pagardinkite pipirais ir pridėkite šiek tiek. Čia viduryje trintuvėje mes patrinkite vieną svogūną, įpilame kiaušinių klampumui ir sumaišykite.

2. Gavę vienodą masę, su šlapiomis rankomis, mes formuojame ežerus - mažus rutulius. Mes juos platiname vienu sluoksniu.

3. Degalų pildymo paruošimas. Likusią svogūną supjaustykite į juosteles, tokiu pačiu būdu išpjaukite paprikų morką ir masę. Daržovių juostelės turėtų būti plonos ir ne per ilgos.

4. Įdėkite daržoves į dubenį, sumaišykite. Įpilkite grietinės, sumaišytos su pomidorais, ir užpilkite virtą, ne karštą vandenį. Na, jei galite pakeisti sultinį. Įpilama padažą į formą - ji turi visiškai uždengti mėsos rutuliukus.

5. Uždenkite indą folija ir įdėkite į orkaitę, įdėdami jį į skrudinimo keptuvę viduryje. Mes stovi apie pusvalandį. Tada išimame, nuimame foliją, apšlakstome ežerus šiurkščiai tarkuotu sūriu ir įdėkite atgal į orkaitę iki 10 minučių.

Vištienos ežys su ryžiais - virimo gudrybės ir naudingi patarimai

• Pabandykite naudoti namuose pagamintą maistą - patraukite mėsą. Jei nuspręsite sutaupyti laiko ir įsigyti pirkinį, pirmenybė teikiama ne užšaldytam, bet aušinamam pusgaminiam produktui.

• Prieš naudodami perkamą maltą mėsą, įsitikinkite, kad jį vėl sukite į mėsmalę, turinčią puikų tinklelį, jame gali būti didelių riebalų ir mėsos gabalų. Dažnai pusgaminyje yra nedideli kaulai.

• Patartina nevalgyti mėsos rutuliukų, nes ryžiai ant patinimų nesulaužys plutos vientisumo ir išorės ežys bus panašūs į mėsos.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška