Vištiena yra labai populiari mūsų šalyje.
Galų gale, tai yra gana biudžetinis produktas, atveriantis dideles vietas kulinarijos kūrybiškumui.
Net iš paprastų vištienos stiebelių krosnyje galite gaminti daug įdomių ir skanių patiekalų.
Vištienos batonėliai krosnyje - bendrieji virimo principai
Vištienos bunkeriai virinami taip pat lengvai, kaip ir kiti vištienos elementai. Paprastai jie įsigyjami atskirai ir paruošiami patys arba su įvairiais daržovių, grybų ir vaisių priedais.
Dažniausiai kojos tam tikrą laiką marinuotos. Patartina neišjungti šio elemento recepto. Nors be marinavimo blizgesys, sausas ir sunkus neveiks, tačiau po valandos marinatas jie taps skanesnis, kvapnesnis ir labiau konkurso.
Vištiena gerai tinka su prieskoniais, ypač kariu, oregano, mėtų, petražolių. Ji myli česnaką.
Marinuoti vištieną actu nereikia. Paprastai marinatu naudojami kiti rūgštūs skysčiai. Štai keletas vištienos stiebelių marinado pavyzdžių orkaitėje.
1. Kefyras su česnakais.
2. Grietinė su česnaku ir kariu.
3. Majonezas.
4. Majonezas su kečupu.
5. Garstyčių prancūzų (granuliuotos).
6. Garstyčių paprastas (rusų) pats arba su susmulkintomis kaparėlėmis.
7. Majonezas, sumaišytas su krienais.
8. Citrinų sultys su medumi.
9. Agurkų marinavimas.
10. Ananasų sultys.
Tiesą sakant, fantazija yra neribota ir visiškai neįmanoma išvardyti visų marinatų variantų vištienos bunkeriams krosnyje. Pagrindinė sąlyga - marinatas turi turėti rūgštį ir būti kvapni.
Kad patikrintumėte kojų pasirengimą, reikia išpjauti vieną iš jų storiausioje vietoje. Jei išgaunama sultys yra aiškios ir lengvai pradurtos, patiekalas yra paruoštas. Jei ne, vis tiek turime rūpintis.
receptas # 1. Vištienos bunkeriai orkaitėje „Skubotai“
Kepant šiuos viščiukų kepalus į krosnį, nereikia daug laiko ar maisto.
Sudėtis
Vištiena - 1 kg
Citrina - 1 vnt
Medus - 2-3 šaukštai
Tankūs obuoliai - 5-6 vnt
Druska, česnakai, džiovinti aštrūs žalumynai - pagal skonį
Virimo būdas
Vištienos būgnus plaukite šaltu vandeniu ir išdžiovinkite.
Iškirpkite iš citrinos žievelę ir ištraukite iš jo sultis. Marcas gali būti dedamas į kompotą arba užpilkite verdančiu vandeniu, kad gautumėte citrinos gėrimą.
Įpilkite medaus, druskos, spauskite česnaką ir gerai išmaišykite. Pjauti marinatą ant blauzdų ir, padengtą folija, palikite porą valandų šaldytuve.
Iškirpkite obuolius į ketvirčius (jei jie yra labai dideli, po to kiekvieną ketvirtį vėl), nuimkite vidurį. Jei kyla abejonių dėl gražaus blizgesio ant odos natūralumo, nukirpkite visą šį didybę ir nekelkite pavojaus šeimos sveikatai.
Įdėkite obuolius į vieną sluoksnį kepimo inde, pabarstykite medumi ir lengvai apipurkškite pjaustytu kaušeliu. Įdėkite blauzdas, pabarstykite jas savo mėgstamais žoleliais, trinkite juos pirštais.
Kepkite orkaitėje 170 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių.
2 receptas. Vištienos batonėliai krosnyje su daržovėmis
Tokių vištienos stiebelių ruošimas orkaitėje galimas tiek šventei, tiek reguliariams pietums. Idealiu atveju, jei yra galimybė naudoti porcijas, tačiau galite virti dideliu pavidalu.
Sudėtis
Vištiena - 1 kg
Bulvės - 5-6 gumbai
Morkos - 1 vnt
Svogūnai - 1 svogūnas
Styginių pupelės - 200 g
1-2 paprikos paprikos
Žiediniai kopūstai arba brokoliai - 200 g
Grietinė - 200 g
Majonezas - 2-3 šaukštai
Karis, juodieji pipirai, raudonėliai - pagal skonį
Virimo būdas
Paruoškite marinatą sumaišant grietinę su majonezu ir prieskoniais. Marinuoti joje paruoštas blauzdas apie valandą ar dvi. Nulupkite bulves ir morkas, supjaustykite griežinėliais. Supjaustykite paprikas į mažus kubelius, supjaustykite svogūnus į pusę žiedų, supjaustykite žiedinius kopūstus į mažus gėles. Pupelės, jei ankštys yra labai ilgos, taip pat supjaustytos gabaliukais.
Norėdami gauti vištieną iš marinato, sumaišykite marinatą su daržovėmis.
Įdėkite daržoves į formos apačią (arba pelėsius) ir gilinkite veršelių kaulą.
Kepkite orkaitėje 170 laipsnių. Jei vištienos jau yra paruoštos, bet nei jos, nei daržovės nėra šiek tiek rudos, tada padidinkite orkaitės temperatūrą iki 220 laipsnių ir palaukite, kol atsiras gražus pluta.
3 receptas. Vištienos bunkeriai orkaitėje „Sweet Life“
Žinoma, šis vištienos būgnų receptas orkaitėje yra mėgėjiškas, bet labai skonio ir išvaizdos originalumas suteikia galimybę naudoti tokį patiekalą vakarienei „svečiams“.
Sudėtis
Vištiena - 1 kg
Ananasai - 1/2 dideli, jūs negalite pakankamai prinokę.
Obuoliai, kriaušės - 2 vaisiai, labai sunku.
Razinas - pusė puodelio
Apelsinai - 2, geriau rūgštus
Majonezas
Česnakai - 5-6 gvazdikėliai
Virimo būdas
Paruoškite majonezo marinatą, sultis ir vieno apelsino riebalus, perkeliamą per česnako spaudą. Druska tai nėra būtina!
Pora valandos marinuoti virtus būgnus, įdėkite juos į šaldytuvą.
Razinas nuplaukite ir, jei reikia, mirkykite 10 minučių vėsiame vandenyje.
Iškirpkite obuolius ir kriaušes į skilteles, jei reikia, nulupkite. Antrojo apelsino supjaustykite į gana plonus puslankius. Atskirkite keletą plonų griežinėlių iš ananasų, pjaustykite likusius gabalus.
Paimkite kojas iš marinato. Padarykite gilų išilginį pjūvį ant kiekvieno ir įdėkite ananasų gabalėlį.
Vaisiai ir razinos, sumaišyti, įdėti į formą ir lengvai užpilkite marinatą. Į viršų su svogūnėliais ir ananasų griežinėliais.
Kepkite pirmuosius 30 minučių 160 laipsnių ir tada padidinkite temperatūrą iki 190.
4 receptas. Vištienos batonėliai krosnyje, įdaryti grybais
\ t
Šis vištienos stiebelių receptas orkaitėje negali būti vadinamas greitu ir paprastu, tačiau patiekalas atrodo labai įspūdingas ir valgomas su malonumu.
Sudėtis
Dideli viščiukų stiebeliai - 1,5 kg
Champignons - 400 g
Sūris - 200 g
Kiaušiniai - 2 vnt
Kepimo aliejus
Grietinė arba sviestas tepimui
Česnakai, prieskoninės žolės - skonio, bet jūs galite be jų.
Virimo būdas
Padarykite pjūvis į kaulų tą dalį, kuri paprastai yra ranka. Atsargiai nuimkite odą, bandydami nepažeisti. Nupjaukite mėsą iš kaulų ir smulkiai supjaustykite peiliu.
Nuplaukite ir nuvalykite šampinjonus, taip pat šlifuokite juos peiliu. Sūrio grotelės. Sumaišykite mėsą, sūrį, pievagrybius dubenyje, įdėkite du kiaušinius, gerai sumaišykite viską, įpilkite druskos. Jei tikrai patinka prieskoniai, galite pridėti česnako, raudonmedžio, koriandro.
Įdėkite odą, ištrauktą iš kojų, kad formuotumėte kojas, įdėkite kaulą viduje. Atsargiai įdėkite „kojeles“ į alyvuotą formą, teptuku su grietine arba sviestu ir kepkite 170 laipsnių, jei reikia, kepimo pabaigoje padidinkite temperatūrą iki 200 (jei kojos nėra rudos).
5 receptas. Vištienos batonėliai tešlos krosnyje
Šis vištienos stiebelių receptas orkaitėje tinka šventinėms vakarienėms, taip pat šeimos vakarienei, skaniai ir neįprastai.
Sudėtis
Vištiena - 1 kg
Grietinė - 150 g
Česnakai - 3-4 gvazdikėliai
Sūris - 100 g
Virti rūkytas kumpis - keli griežinėliai pagal blizgesį
Saldūs pyragaičiai - 1 paketas įsigytas
Virimo būdas
Pora valandų marinuoti košes, kurios yra spaudžiamos česnakais, kojas.
Padarykite pjaustymą ant kiekvienos kojos, atskirkite mėsą ir pašalinkite kaulą. Truputį nuvalykite mėsą, atskleisdami jį „pyragą“.
Sūris patrinkite. Į kiekvieną „plokščią pyragą“ supilkite sūrį, sudėkite ploną kumpio gabalėlį, tada kaulą, su kuriuo nulupama mėsa ir oda. Apvyniokite koją taip, kad ji atrodytų kaip visuma. Ant laisvo kaulo galo įsukite folijos juostelę. Iškirpti lapų tešlos, supjaustytos juostelėmis. Užsukite juostą ant kojų. Įdėkite kojas ant kepimo skardos, lengvai užtepkite sviestu ir kepkite orkaitėje (apie 20 minučių) 160 laipsnių temperatūroje, o tada padidinkite temperatūrą iki 180 ° C.
Daržovės bus gera šoninių patiekalų pusė, o jei kalbame apie šventinę vakarienę, tuomet tikslinga jiems patiekti marinuotas slyvas ar kriaušes.
Receptų skaičius 6. Aštrūs vištienos bunkeriai orkaitėje su kaparėliais
Ši galimybė kepti viščiukus į krosnį taip pat apima paruoštą maistą, jau su patiekalu.
Sudėtis
Vištiena - 1 kg
Šampinėliai - 500 g
Styginių pupelės - 400 g
Marinuoti agurkai - 4-5 vnt
Kaparėliai - 2 šaukštai
Parmezano tarkuoti - 3-4 šaukštai
Breadcrumbs - 2-3 šaukštai
Majonezas
Kepimo aliejus
Virimo būdas
Keletą valandų nuplaukite viščiukų lazdeles ir marinuoti nedaug majonezo. Galite pridėti citrinos sulčių.
Įdėkite kojas į keptuvę su karštu aliejumi, kepkite ant visų pusių, tada uždenkite dangčiu, sumažinkite šilumą ir virkite, kol pusė virinama.
Išimkite būgnus ant plokštelės ir įdėkite žalias pupeles į keptuvę ir virkite. Taip pat nuimkite jį ant plokštės ir įdėkite šampinėlį į keptuvę, supjaustytą į ketvirčius.
Pjaustyti agurkai su peiliu, kaparėliais, jei jie yra dideli.
Keptuvėje kepkite duonelius, sumaišykite juos su grybais, pupelėmis, agurkais ir kaparėliais ir įdėkite viską į kepimo indą. Įdėkite kaulą į šoninį patiekalą.
Kepkite orkaitėje 180 laipsnių 15-20 minučių.
Net karštas patiekalas pabarstomas tarkuotu parmezanu.
Receptas Nr. 7 Vištienos bunkeriai orkaitėje su šonine.
Paprastas, bet skanus būdas virti vištienos lazdeles į orkaitę. Puikiai tinka alaus gerbėjams. Sudėtis
Vištiena - 1 kg
Rūkyta šoninė - 200 g
Kietasis sūris - 200 g
Bet kurios garstyčios gali būti grūdėtos - 4 šaukštai
Majonezas - 4 šaukštai
Aštrus žalumynai pagal skonį
Virimo būdas
Sumaišykite garstyčias su majonezu ir marinuotais viščiukų stiebeliais šiame mišinyje, pageidautina per naktį.
Sūrį supjaustykite kubeliais, šonine.
Iš marinato nuimkite blauzdas, padarykite išilginį pjūvį į kaulą ir įdėkite į sūrio pleištus. Apkepkite šoninę į šoninę ir, jei reikia, pritvirtinkite juostą su medine sijone, mirkytomis vandenyje keletą valandų.
Įdėkite blauzdas ant kepimo skardos, nuvalykite su likusiu marinatu, padenkite aštriais žaliomis ir kepkite 160 laipsnių. Jei kojos nėra raudonos, padidinkite temperatūrą iki 200 ir kepkite dar 7 minutes.
Receptų skaičius 8. Vištienos batonėliai kepenyse su kopūstais
\ t
Sudėtis
Vištiena - 1 kg
Šviežia kopūstai - 0,5 kg
Kopūstai - 0,5 kg
Rūkyta šoninė arba panaši mėsa su riebalais - 200 g
Pomidorai - 4-5 vnt
Svogūnai - 1 svogūnas
Pomidorų pasta, jei reikia - 2-3 šaukštai
Virimo būdas
Nulupkite pomidorus ir smulkiai supjaustykite peiliu. Marinuoti pomidorų padaže.
Pjaustykite šviežius kopūstus, sumaišykite su kopūstais.
Supjaustykite krūtinėlį į mažus gabalus ir kepkite jį keptuvėje, lydant riebalus.
Nuimkite mėsos gabalus, o lydytuose riebaluose išpjaukite kopūstus iki pusiau virti.
Iš pomidorų sumuštinių nuimkite būgnus, sudėkite ant kitos keptuvės ir pakepkite iki pusiau virti.
Įdėkite troškintą kopūstą į kepimo indą, į kurį sumaišoma kepta šoninė ir pomidorai. Jei jums nepatinka kopūstų spalva, išmaišykite 3 šaukštus pomidorų pasta. Iš viršaus pritvirtinkite.
Kepkite 180 laipsnių 15-20 minučių.
Vištienos bunkeriai orkaitėje - subtilybės ir naudingi patarimai
- Drumsticks - puikus užkandis alui ar degtinei. Tačiau jie ne visada derinami su vynu. Galbūt, jei planuojate šventinę vakarienę su vynu, kepkite kažką kitą.
- Kojos mėsa savaime yra gana sultinga, todėl neturėtų patekti į riebalų priedus. Geriau jiems duoti kažką aštraus.
- Iš esmės kojos negali būti marinuotos, jei neturite laiko, bet tik patrinkite druska, žolelėmis ir česnakais.
- Jūs galite padaryti gabalus ant odos ir ten įdėti česnako gabalus, kad dalis ištrauktų. Pasirodo, juokinga - kaip ežys.
- Kad būtų lengviau paimti ranką, galite ištraukti kaulo galą iš anksto su folija.
- Jei norite virti blauzdas tešloje, bet jūs negalite nusipirkti tešlos, galite virti įprastą tešlą ant grietinėlės arba kefyro. Norėdami tai padaryti, stiklinę skystą grietinę arba kefyrą reikia sumaišyti su kiaušiniu ir miltais, kad būtų minkšta tešla, kuri gali apvynioti koją. Kartais netgi sūrio, kumpio, marinuoto agurko gabaliukai dedami į tokį tešlos maišelį.
