Shawarma su malta mėsa: žingsnis po žingsnio receptai, virimo paslaptys. Kaip padaryti, kad skanus mėsa būtų skanus

Šiandien galite nusipirkti paruoštą shawarma daugelyje vietų, tačiau namuose gaminama daugiau skanių ir tikrai sveikesnių. Šiame procese nieko nėra sunku. Svarbiausia yra suprasti maisto ruošimo principą, ir ateityje, remiantis įgytomis žiniomis, bus galima sugalvoti savo shawarma receptus su malta mėsa.

Shawarma su malta mėsa - bendrieji principai

Shawarma sudėtyje yra įvairių produktų: daržovės, sūriai, žolės, mėsos produktai. Visa tai supjaustoma, sudaužoma ir suvyniota į ploną plokščią duoną - pita duoną. Be to, „Pita“ galima virti atskirai arba įsigyti paruoštą. Norėdami shawarma nebuvo sausas, visi susmulkinti ingredientai yra sumaišyti su padažu, pagamintu iš grietinės arba majonezo.

Receptas 1. Shawarma su malta mėsa, šviežiais pomidorais ir agurkais

Sudėtis:

· 560 g sumaišytos maltos jautienos (jautiena su kiauliena);

· 5 maži pomidorai;

· 3 agurkai;

· 320 g Rusijos sūrio;

· 3 svogūnai;

· 5 skiltelės česnako;

· 140 g majonezo;

· 5 šakelės iš krapų ar petražolių.

Dėl pita duonos:

· 455 g kviečių miltų;

· 45 g druskos;

· 310 ml vandens.

Paruošimas:

1. Norėdami pradėti, paruoškite tešlą į pita duoną: užpilkite karštą vandenį į gilų indą, ištirpinkite druską, atidėti šiek tiek atvėsti. Išsijokite miltus ir lėtai supilkite į vandenį, tuo pačiu metu sumuštykite tešlą maišytuvu vidutiniu maždaug 7 minučių greičiu. Po tešlos sutirštės, išjunkite maišytuvą, suminkykite pagrindą rankomis, kol elastingumas. Supakuotas į plastikinį maišelį ir 25 min. Padalinkite tešlą į 8 vienodas dalis, supilkite į plonas granules. Kiekvieną kartą įdėkite karštą keptuvę ir kepkite ant vienos ir kitos pusės 2 minutes. Paruošta pita paskleidžiama ant šlapios, švarios medžiagos, inkubuojama 15 minučių. 2. Paruošta smulkinta sklaida paskleidžiama į katilą, maišant, skrudinta vidutine 7 minučių liepsna. Druska, pipirai, gerai sumaišoma, pašalinama iš karščio, leidžiama atvėsti.

3. Nulupti svogūnai supjaustyti juostelėmis.

4. Sūris trinamas ant trintuvo su mažomis skylėmis.

5. Nuplauti pomidorai ir agurkai, supjaustyti apskritimais.

6. Paruoškite padažą: sumaišykite majonezą puodelyje su nuluptais česnako griežinėliais ir kapotų žalumynų, išspaudžiamų per česnako dėžutę, intensyviai maišykite.

7. Lavasho sluoksniai yra užteršti padažu, pomidorais, agurkai dedami į viršų.

8. Pabarstykite sūriu.

9. Ant sūrio dedama skrudinta malta mėsa.

10. Padažas vėl.

11. Atsargiai suformuokite ritinį.

12. Patalpinkite šaldytuvą pusvalandį, kad išteptumėte ir patiektumėte prie stalo.

Receptas 2. Shawarma su armėnų malta mėsa

Armėnijos lavasho ingredientai:

· 365 g paprastų miltų;

· 225 ml vandens;

· 55 ml augalinio aliejaus;

· 8 g druskos;

· 50 g margarino.

Užpildymui:

· 3 agurkai;

· 2 morkos;

· 2 lemputes;

· 370 g maltos jautienos;

· 85 ml augalinio aliejaus;

· 120 ml virinto šalto vandens;

· 25 g druskos, juodųjų pipirų;

· 9% acto - 30 ml;

· 35 ml saulėgrąžų aliejaus;

· 40 ml sojos padažo;

· 20 g cukraus;

· 125 g majonezo;

· 65 g vidutinio riebumo grietinės;

· 70 pomidorų pikantiško ketchupo;

· 1 puokštė iš krapų ir petražolių;

· 6 skiltelės česnako.

Paruošimas:

1. Išbandykite armėnų lavashą: druska ištirpinama virintoje vandenyje. Išplauti miltai pilami ant stalo, jame gaminamas nedidelis griovelis ir lėtai pilamas vanduo, energingai maišant su šakute. Po vandens užpilkite saulėgrąžų aliejumi ir greitai suminkykite, kol vienoda, elastinga būsena. Suteikite tešlai poilsiui šaldytuve, apvyniokite jį į maždaug 30 minučių plastikinį maišelį. Vidutinės ugnies metu kaitinkite sausą keptuvę, tepkite margarinu. Iš tešlos pašalinama iš šaldytuvo, supjaustoma į kelias lygias dalis, supjaustoma į pyragus ir kepama ant visų pusių keptuvėje iki ruddy spalvos. 2. Išvalytos lemputės, supjaustytos juostelėmis. Supilkite į puodelį, užpilkite augaliniu aliejumi, actu, sojos padažu, įpilkite druskos, pipirų, įpilkite cukraus, gerai išmaišykite ir palikite pusę valandos.

3. Morkos valomos, plaunamos, susmulkinamos ant Korėjos taršos, sūdytos, pipiruojamos, pridedamos prie svogūnų, gerai sumaišomos.

4. Malti jautiena kepti keptuvėje, kol virti apie aštuonias minutes.

5. Nuplaukite agurkus, kurie nėra užsukami į juosteles.

6. Paruoškite padažą: majonezą sumaišykite su grietine, ketchupu, kapotų petražolių ir krapų, česnako česnaku, gerai išmaišykite.

7. Kiekvienas armėnų lavasho sluoksnis yra supjaustytas į tris vienodas juosteles.

8. Padengtas paruoštu padažu.

9. Paskleiskite pirmąjį keptos maltaos sluoksnį.

10. Ant kelių agurkų, morkų ir marinuotų svogūnų.

11. Sukite kiekvieną juostelę ritiniais, sukdami kraštus į vidų.

12. Įkaitinkite alyvą keptuvėje, padėkite suformuotus ritinius, kepkite visose pusėse pusę minutės.

Receptas 3. Shawarma su skrudinta mėsa skubiai

Sudėtis:

· 570 g bet kokios mėsos;

· 9 sluoksniai gatavo pita;

· 4 pomidorai;

· 1 kopūstų kopūstai;

· 3 svogūnai;

· 400 g Rusijos sūrio;

· 3 agurkai;

· 3 morkos;

· 45 ml acto 9%;

· 30 g apynių-saulėtų prieskonių;

· 25 g druskos, juodųjų pipirų;

· 100 g pomidorų kečupo;

· 120 g majonezo.

Paruošimas:

1. Keptą mėsą kepkite keptuvėje, pridedant aliejaus, pipirų, druskos, apynių saulėtus prieskonius, gerai išmaišykite.

2. Pjaustytus svogūnus užpilkite karštu vandeniu, įpilama acto ir paliekama 30 minučių.

3. Pomidorai, skalauti agurkai, supjaustyti juostelėmis. 4. Taip pat ir kopūstai bei sūriai.

5. Morkos valomos, plaunamos, pjaustomos ant Korėjos taršos.

6. Lavasho sluoksniai yra tepami ketchupu, tada su majonezu ir paskleidžiami visi ingredientai: smulkinta mėsa, pomidorai, kopūstai, agurkai, morkos, sūris.

7. Sukite ritinį.

Receptas 4. Shawarma su maltomis vištomis

Sudėtis:

· 460 g maltos vištienos;

· 3 pomidorai;

· 3 svogūnai;

· Pita duona - 3 sluoksniai;

· Majonezas - 75 g;

· 9% acto - 25 ml;

· Kebabų kepimas - 80 g;

· Augalinis aliejus - 35 ml.

Paruošimo metodas:

1. Svogūnai yra nulupti, supjaustyti į juosteles, apipilti karštu vandeniu, sumaišyti su actu.

2. Vištienos smulkinta sklaida keptuvėje ir kepta ant mažos ugnies liepsnos 12 minučių. Dažnai maišykite. Pakeiskite švarius indus, atvėsinkite.

3. Pomidorai nuplaunami, iškirpti koteliu, supjaustomi plonais griežinėliais.

4. Lavash sluoksniai supjaustomi mažomis juostelėmis.

5. Nuo vieno juostelės krašto paplitę 2 šaukštai kepti maltos mėsos.

6. Aukščiau pateikite nedidelį kiekį kečupo ir majonezo.

7. Skirti marinuotus svogūnus, šiek tiek pjaustytų pomidorų.

8. Užpildykite užpildą juostelių kraštais, sulenkite voką.

Receptas 5. Shawarma su malta mėsa, kiaušiniais ir paprikomis

Sudėtis:

· Malti kiauliena - 430 g;

· 2 lemputes;

· 2 kiaušiniai;

· Paruošta pita - 3 sluoksniai;

· Pomidorų kečupas - 80 g;

· Bulgarijos pipirai - 2 vnt .;

· Pomidorai - 2 vnt.

· Petražolės, krapai - ant krūva grindų;

· 40 g juodųjų pipirų, druskos;

· 45 ml augalinio aliejaus.

Paruošimo metodas:

1. Pomidorai nuplaunami, iškirpti koteliu, nulupti ir bulgarų pipirai, supjaustyti pipirais į juosteles ir pomidorus - į plonus griežinėliais. 2. Svogūnai yra nulupti, supjaustyti juostelėmis ir paskleidžiami į keptuvę kartu su smulkinta kiauliena. Supilkite tam tikrą saulėgrąžų aliejų, įdėkite į vidutinę šilumą ir kepkite 15 minučių, dažnai maišydami.

3. Sumaišykite svogūnus su svogūnais, įpilkite druskos ir juodųjų pipirų, gerai išmaišykite, perkelkite į kitą patiekalą, šiek tiek atvėsinkite.

4. Kepta malta mėsa laužykite kiaušinius, gerai išmaišykite.

5. Ant stalo išdėstykite pita duonos sluoksnius, kurių kiekvienas išteptas kečupu.

6. Įdėkite 2 šaukštus smulkintos mėsos į vidurį.

7. Bulgarijos pipirų smulkinimo juostose ir viršutiniuose pomidorų skiltelėse.

8. Nuplaukite petražolę krapais, smulkiai supjaustykite ir pabarstykite žaliomis įdaru, įdėkite ketchupą dar kartą, padenkite pita kraštais, sulenkite į voką.

9. Saulėgrąžų aliejus supilamas į keptuvę, kepta abiejų pusių 2 minutes.