„Morkos-cha“ - Korėjos morkos.
Marinuotų morkų salotos su prieskoniais yra populiarios kaip atskiras patiekalas, ir kaip komponentas toliau ruošiant užkandžius ir karštus patiekalus.
Receptas, kuris atėjo pas mus iš Korėjos nacionalinės virtuvės ir patyrė daug pokyčių, atidavė didžiulę erdvę kulinarijos kūrybiškumui šeimininkėms.
Paprastas užkandis, užaugęs daugeliu papildomų komponentų.
Dažnai, visai Korėjos dvasioje, jis derinamas su jūros gėrybėmis, beveik visais jų asortimentais.
Kadangi „morkos-cha“ dažnai įsigyjama, supaprastinti procesą, kiti salotų produktai taip pat pasirenkami kaip pusgaminiai. Tai, pavyzdžiui, krabų ritinėliai - patogu apdoroti, skanūs, sultingi jūros gyvybės mėsos produktai.
Salotos su krabų lazdelėmis ir Korėjos morkomis - bendrieji virimo principai
• Pagrindinės sudedamosios dalys - ritinėliai, tokiuose salotose, pridedami smulkintu arba tarkuotu pavidalu.
• Priklausomai nuo receptų, jie supjaustomi į gabalus, žiedus, juosteles. Žinoma, galite ignoruoti rekomendacijas ir padaryti pjovimą savo nuožiūra, tačiau verta prisiminti, kad kuo mažesni gabalai, tuo mažiau apčiuopiami jų „vaizde“.
• „Carrots-cha“ tinka tiek įsigyti, tiek namuose pagaminti, prieš sumaišant su juo pašalinkite drėgmės perteklių, truputį spaudžiant rankas.
• Morkos gali būti dedamos nenaudojant papildomo pjovimo, bet jei juostelės vis dar per ilgos, jas sutrumpinkite iki reikiamo dydžio.
• Salotų ryškumą reguliuoja aštrūs ir švelni morkos, jei receptas reiškia sultingą patiekalą, tai galima padaryti naudojant marinatą. • Salotose su krabų lazdelėmis ir Korėjos morkomis galite pridėti šviežių agurkų, konservuotų kukurūzų, virtų vištienos kiaušinių arba kapotų omletų.
• Pagrindinės sudedamosios dalys harmoningai derinamos su jūros gėrybėmis, pvz., Kalmarais ir krevetėmis.
• Užpildymui daugiausia naudojamas majonezas, o šio produkto riebalų kiekis gali būti pasirinktas atskirai.
• Mažai kaloringiems užkandžiams majonezo padažas gali būti atskiestas mažai riebalų grietine arba visiškai pakeistas.
„Prezidentinis, pietinis“ - salotos su krabų lazdelėmis ir Korėjos morkomis, su kukurūzais ir kiaušiniais
Sudėtis:
• 250 gr. krabų paruošti maisto produktai;
• „morkos-cha“ - 250 gr .;
• trys virti kiaušiniai;
• pusę cukrinių kukurūzų;
• vienas šviežias agurkas;
• majonezas „Europos“ arba kitas, ne mažiau kaip 67% riebalų.
Paruošimas:
1. Smulkiai supjaustykite korėjietišką morką, supjaustykite agurką į trumpas šiaudas, o krabus paruošite maistą į plonąsias.
2. Su virtomis kiaušiniais išvalykite lukštus ir supjaustykite į mažesnius gabalus.
3. Sumaišykite žemės ingredientus su konservuotais kukurūzais ir sezoną su majonezu. Įdėkite padažą su šluotele ir papuoškite viršų chaotišku modeliu.
Salotos su krabų lazdelėmis ir Korėjos morkomis - „Original“
Sudėtis:
• plonas krabų lazdelės - 250 gr .;
• sultingas, švelnus „morkų-cha“ - stiklas su skaidriu;
• trys kiaušiniai;
• konservuoti cukriniai kukurūzai - 100 g;
• trys maži švieži agurkai;
• porų plunksnas gali būti pakeistas žaliu svogūnų plunksnu;
• pusė mažo citrinos;
• majonezas, mažai kalorijų - 80 ml.
Paruošimas:
1. Iškirpkite krabų lazdeles į pusę, o po to į šiaudus, maždaug tokias pat storas kaip morkų-juostelių. 2. Su šviežiais agurkais nuimkite žievelę ir supjaustykite šiaudus.
3. „Kietus“ kiaušinius supjaustykite arba supjaustykite ir formuokite porą į žiedus.
4. Įdėkite visus supjaustytus ingredientus į dubenį, įdėkite konservuotą marinuotą kukurūzą.
5. Išspauskite sultis iš pusės citrinos ir pabarstykite salotomis, sumaišykite.
6. Supilkite majonezą ir vėl gerai sumaišykite.
Salotos su krabų lazdelėmis ir Korėjos morkomis - „vandenynas“
Sudėtis:
• krabų mėsos lazdelės - 300 gramų;
• mažos krevetės, krilės - 250 gr .;
• kalmarai, mažos skerdenos - 250 gr.
• „morkos-cha“, ne aštrus - 130 gramų;
• penki vištienos kiaušiniai;
• Vidutinio kaloringumo majonezas gali būti su silpnu sūrio ar krabų skoniu.
Paruošimas:
1. Pirma paruošite termiškai apdorojamus produktus. Norėdami tai padaryti, supjaustykite kalmarus į žiedus, virkite šiek tiek sūdytą vandenį, panardinkite į kalmarus ir virkite ne ilgiau kaip pusantros minutės nuo virimo. Atidžiai stebėkite laiką, kitaip kalmarai virškins ir taps „guma“. Tuo tarpu krevetės virkite paruoštuose induose atskirame dubenyje, įpilkite druskos į vandenį, virkite kiaušinius atskirai.
2. Visi virti produktai turi būti gerai aušinami prieš tolesnį naudojimą, o iš kalmarų ir krevečių pašalinti drėgmės perteklių, išdžiovinus juos į žarną.
3. Dabar pereikite prie pjovimo. Išvalome kiaušinius, pašaliname trynius ir supjaustome baltus mažoje šiaudoje. Mes paliekame trynius, jie gali būti dekoruoti salotomis viršuje.
4. Pirmiausia supjaustykite lazdas, po to palei, ir supjaustykite ne didelius, o taip pat kiaušinius.
5. Įtraukite kalmarus, krevetes, kiaušinius, korėjiečių morką, pradėkite ir sumaišykite du šaukštus majonezo. Jei reikia, pridėti daugiau padažo, bet neskubėkite druskai, pirmiausia išimkite mėginį. 6. Padėkite salotas į patiekalą ir pabarstykite jį ant kiaušinių trynių trupinių.
Salotos su krabų lazdelėmis ir Korėjos morkomis - „Raja“
Sudėtis:
• atšaldyti krabų pusgaminiai - 200 g;
• sultingi ir aštrūs „morkų-cha“ - 140 gr.
• dideli kiaušiniai - 4 vnt .;
• trys maži karšto česnako griežinėliai;
• majonezas, 40%;
• du šaukštai šaldyto sviesto (padažu).
Paruošimas:
1. Švelniai sūdykite kiaušinius ir kepkite ploną blyną iš gautos kiaušinių košės. Atvėsinkite ir supjaustykite į trumpas, plonas juosteles.
2. Taip pat formuokite ir krabus.
3. Sumaišykite grunto produktus su morkomis, pridėkite spaudą spaudžiamą česnaką, šiek tiek druską.
4. Užpildykite aliejų arba, jei pageidaujate, majonezą ir leiskite jam užvirti penkiolika minučių.
Salotos su krabų lazdelėmis ir Korėjos morkomis - „Senoji pagoda“
Sudėtis:
• pusė Pekino kopūstų - 350 gramų;
• „morkos-cha“ - 120 gramų;
• 240 g atšaldytų krabų mėsos;
• konservuotų, minkštų, „saldžių“ kukurūzų stiklainis;
• du nedideli agurkai;
• svogūnų plunksnos;
• „Salad Provence“ užpildymui, 40% riebalų.
Paruošimas:
1. Nulupkite, stengdamiesi kuo sklandžiau išpjauti, Pekino kopūstus, druską gausiai ir kelis kartus šaukštu.
2. Pjaukite krabų pusgaminius išilgai, tada vėl įstrižai, mažais gabaliukais ir pereikite prie kopūstų.
3. Nuimkite odą nuo agurkų, jei turite jaunų agurkų - tai nereikia. Kiekvieną agurką supjaustykite išilgai, priklausomai nuo jo storio, į 4-6 gabalus ir supjaustykite juos plonomis juostelėmis. Nusiųskite susmulkintus agurkus į kopūstus, sumaišytus su lazdelėmis. 4. Įpilkite kukurūzų, morkų, smulkiai pjaustytų svogūnų plunksnų ir įpilkite keletą šaukštų padažo.
Salotos su krabų lazdelėmis ir Korėjos morkomis - „Jūros vėjas“
Sudėtis:
• 200 gr. moliuskai (jūros dumbliai) su salierais;
• aušinami krabų lazdelės - 130 g;
• 140 gr. Korėjiečių morkų-cha;
• švieži agurkai, galite ir šiltnamį - 3 vnt.
• 60 gr. aukštos kokybės alyvuogių aliejus (užpildymui).
Paruošimas:
1. Laminarijos (jūrinių kopūstų) mišinys su morkomis. Pridėti kapotų šviežių sultingų agurkų. Jei tai daroma pernelyg plona ar smulki, agurkai bus daug sulčių ir užkandis bus šlapias.
2. Atšaldyti krabų paruošti maisto produktai, supjaustyti didelėmis juostelėmis įstrižai ir perkeliami į kitus produktus.
3. Supilkite alyvuogių aliejų mažomis porcijomis, kaip padažu, labai atsargiai maišant. Druska yra reikalinga, nes morkos ir jūriniai kopūstai yra sūrūs. Patiekiami išskirtinai atšaldyti.
Sluoksniuotos salotos su krabų lazdelėmis ir Korėjos morkomis - „Bufetas“
Sudėtis:
• 150 gr. Saldūs konservuoti kukurūzai ir krabų lazdelės;
• „morkos-cha“, ne aštrus - 120 gramų;
• 230 g Rusijos sūrio;
• mažas saldus svogūnas;
• 55% riebalų be maistinio majonezo.
Paruošimas:
1. Smulkiai pjaustytų svogūnų sluoksnis yra pamuštas ledo dubenyje, o ant jo yra storas majonezo tinklas.
2. Ant svogūnų uždėkite morkų sluoksnį, jei jo juostelės yra per ilgos, supjaustykite jas į gabalus.
3. Viršuje su krabų pusgaminių sluoksniu ir įdėkite majonezo tinklą.
4. Uždėkite kukurūzą ant svogūnų ir patrinkite sūriu.
5. Paprastai salotos viršūnė nėra padengta majonezu, bet taip, kad sūris nebūtų sausas, taip pat galite jį sudrėkinti padažu. Papuoškite patiekalą, lengvai sumaišytą su dirbtiniais ikrais.
Salotos su krabų lazdelėmis ir Korėjos morkomis - „Švyturys“
Sudėtis:
• 400 gramų krabų, tik aukštos kokybės, tankios tekstūros, lazdelės;
• raudonos sūdytos žuvies filė - 200 gramų;
• aštrus „morkų-cha“ - 300 gramų;
• 72% majonezo, „Europos“.
Paruošimas:
1. Išpjaukite „skaidrių“ raudonų, gerai sūdytų žuvų filė.
2. Atsargiai nuplėškite ir, pasiskirstę žuvų plokšteles ant jų, vėl apvyniokite ritinį. Įdėkite šaldytuvą ketvirtį valandos.
3. Tada juos supjaustykite į žiedus, kurių storis ne didesnis kaip penki milimetrai, ir sujungti su aštriu morku. „Carrot-cha“ yra išpjauta ne ilgesniam kaip 2 cm ilgiui.
4. Pridėti majonezą ir švelniai sumaišykite, nepažeisdami „ritinių“.
„Prekybos kailių paltai“ - klasikinės silkių salotos su krabų lazdelėmis ir korėjiečių morkomis
Sudėtis:
• 300 g morkų korėjiečių kalba;
• 250 g korėjiečių burokėlių;
• 350 g krabų, atšaldytų lazdelių;
• maža silkių skerdenos, labai sūdyta;
• 67% majonezo.
Paruošimas:
1. Atsargiai žievelėkite silkes, nuimkite odą nuo filė ir atskirkite ją nuo kraigo ir kaulų. Supjaustykite kuo mažesnį.
2. „Rolls“ atplėšia ir supjaustykite silkes ploname lygiame sluoksnyje, apvyniokite ir palikite pusę valandos.
3. Kai ritinėliai „traukiami“, tolygiai paskirstykite Korėjos morkas palei patiekalo indą, be sūrymo.
4. Įdėkite įdėtus lazdelius į plonus žiedus ant viršaus, bet ne visus, palikite šiek tiek apdailai. Visi gausiai užpilkite majonezą.
5. Toliau įdėkite korėjiečių runkelius į tą patį sluoksnį, kaip ir morkos, ir vėl išpjaukite juos majonezu.
6. Iš viršaus padėkite apdailai atplėšusius žiedus, pripildytus silkėmis, ir šiek tiek pabarstykite smulkiais tarkuotais krabų ritiniais.
Salotos su krabų lazdelėmis ir Korėjos morkomis - gudrybės ir patarimai
• Sušaldyti krabų lazdelės nėra atšildomos šaltu vandeniu, jis absorbuojamas į plaušienos masę, todėl jis yra pernelyg drėgnas, iš jo išplaunamas sultis.
• Perkant lazdas, atkreipkite dėmesį į jų sudėtį, surimi bus pirmiausia aukštos kokybės pusgaminiai - maltos žuvys, iš kurių kruopščiai ruošiami krabų lazdelės.
• Korėjos morkos turėtų būti išdžiovintos prieš pridedant prie kitų produktų, ypač jei jis turėtų būti užpildytas majonezu. Norėdami tai padaryti, truputį spaustos morkos, pereikite į žarną ir palieka jį tam tikrą laiką, perteklius sūrymas nutekės.
• Švieži agurkai, įdėti į salotą, neturėtų būti per mažai supjaustyti, jie nebus gerai jaustis, bet užpildys patiekalą su pertekline sultimis.
• Užpildykite tokias salotas prieš patiekdami ir nedideliais kiekiais, kitaip jie rūgštūs.
