Užkandžiai yra universalesni nei krutonai ir jų negalima galvoti.
Pusryčiams, vakarienei, iškylai, alui, kavai - jie tinka bet kokiai progai, ir net vaikas gali juos padaryti. Tačiau netgi toks elementinis patiekalas turi daug variantų ir virimo metodų.
Mes surinkome jums įdomių receptų skrudintuvui su česnakais, dėl kurių visada galite paragauti skanių patiekalų ar paprastų užkandžių.
Skrudintos duonos su česnakais - bendrieji virimo principai
• Duona tinka bet kokiam: balta, juoda, su priedais, šviežia ir ne labai. Nenaudokite, nebent suminkštę.
• Yra du pagrindiniai duonos skrudinimo būdai skrudintuvams: tik svieste (klasikinis) ir tešloje (prancūzų, italų ir kt.).
• Geriau supjaustyti duoną, nes parduotuvės pjaustymas yra per plonas - krutonai nebus tokie sodrus ir gražūs.
• Kepkite skrebučius tik labai karštoje keptuvėje. Jei duonos dėkite ant nepakankamai karšto paviršiaus, jis bus tiesiog prisotintas aliejumi ir suminkštėja, ir jūs negausite trapumo.
• Krutonai patiekiami iš karto po paruošimo, karšti ir tik karšti. Šalta kepta duona, ypač tešloje, nėra skaniausias patiekalas.
Laikydamiesi šių principų, galite eksperimentuoti su receptu tiek, kiek pakanka jūsų vaizduotės. Naudokite įvairius priedus tešlui, patepkite skrudintą duoną su druska ir česnaku prieš arba po kepimo, kepkite aliejuje arba be jo, kepkite orkaitėje arba ant vielos stovo, tarnaukite su įvairiais padažais. Krutonai - tai patiekalas, kuris gali būti virinamas absoliučiai kiekvienam skoniui ir spalvai.
Tradiciniuose receptuose kepimo kepsnių metodas apima kepimą be tešlos, o virimo pabaigoje pridedami užpilai (česnakai, prieskoniai, sūris, grybai ir kt.). Toks skrudinimas paprastai tiekiamas kaip užkandis alaus gėrimams, įvairioms sriuboms ir salotoms. Nežinoma, kad kai kurie galvojo kepti duonos skilteles pieno kiaušinių mišinyje, bet tas, kuriam šis išradimas priklausė, buvo aiškiai genijus. „Crouton“ krutonai yra idealus pusryčiai, skirti dideliam šeimos ir lauko piknikai. Ir jums reikia gerti ne su alaus, bet su gera kava, vaisių gėrimu ar lengvu vynu.
Kad krutonai pasirodytų tvarkingi ir auksiniai, juos reikia kepti dideliu kiekiu karšto aliejaus. Jūs nesikišite į specialų keptuvės tinklelį, apsaugantį jus ir virtuvę nuo karšto aliejaus purslų.
Klasikinis receptas №1 (nieko)
Sudėtis:
Duona
Augalinis aliejus
2 skiltelės česnako
Druska
Pipirai
Maisto gaminimas
Iškirpkite duoną į gabalus, kurių storis yra 1,5-2 cm, ir juos abiejose pusėse trinkite druska. Tada įdėkite gabalus ant riebaluoto karšto keptuvės ir kepkite, kol trapumą (apie 2 minutes kiekvienoje pusėje).
Pjaustykite česnaką spaudoje arba tarkuokite. Sumaišykite su pipirais ir alyvuogių aliejumi. Gautas mišinys sutepti gatavus skrebučius ir supjaustyti juos kubeliais arba juostelėmis.
Receptas №2 Klasikinis su sūriu ir česnaku alui
Tokie skrudintuvai yra paprasčiausiai sukurti, siekiant atskleisti ir papildyti geros alaus skonį. Šiame recepte galite naudoti bet kokį sūrį: rūkytą čečilį, suluguni, Gouda, tilzister, paprastą rusų sūrį - pridėkite norimą.
Sudėtis:
Duona
Česnakai
Druska
Pipirai
Augalinis aliejus
Sūris
Maisto gaminimas:
Kepkite duoną taip pat, kaip ir ankstesniame recepte.
Iškirpkite krutonus kubeliais ar juostelėmis, bet galų gale mes nebereikiame česnakų aliejaus, bet pabarstykite česnako-česnako mišiniu. Jis paruošiamas paprasčiausiai: patrinkite sūrį ant smulkios trintuvės, pridėkite kapotų česnakų, sumaišykite viską ir paskleiskite ant karštų krutonų. Jei jums patinka labai ištirpęs sūris, tuomet jūs galite laikyti krutonus dar vieną minutę ar dvi ant ugnies po dangčiu.
Receptas Nr. 3 Krutonai su česnaku ir pestu
Norint paversti paprastus skrudintuvus į išskirtinį užkandį, kurio nesigėdome tarnauti net vakarienei, turėsime pridėti tik vieną ingredientą - pesto. Šis itališkas padažas, pagamintas iš alyvuogių aliejaus, baziliko ir sūrio, turi tokį subtilų ir pikantišką skonį, kad jis gali paversti bet kurį patiekalą į kulinarinį šedevrą. Geriau krutonus pirkti gatavus pestus, nes sunku virti patys, o šiam produktui reikalingus produktus (specialus alyvuogių aliejus, pecorino sūris ir tt) mūsų šalyje sunku rasti. Tinka kaip tradicinis žalias pesto ir raudonas su džiovintais pomidorais.
Sudėtis:
Pesto padažas
Duona
Druska
Pipirai
Alyvuogių aliejus
Šviežia bazilika dekoravimui
Maisto gaminimas:
Kepkite tik šiek tiek aliejaus keptuvėje, kepkite duoną taip pat, kaip ir pirmame recepte.
Tada tepkite krutonus pesto padažu ir papuoškite šviežiais bazilikais. Į šį receptą negalima įtraukti česnako, nes jis jau yra pestoje.
Tačiau, jei norite ryškaus česnako skonio, pridėkite pjaustytą česnako skiltelę prie padažo arba prieš kepdami patrinkite duoną su česnako druska.
receptas Nr. 4 Klar skrudinimui
Yra tik dvi pagrindinės sudedamosios dalys tešlos gamybai: kiaušinis ir pienas. Jūs galite padaryti be pieno, bet tada skonis nebus toks švelnus. Visa kita - prireikus pridėti prieskonių, padažų ir duonos. Žemiau pateiktas receptas nėra tiksliai klasikinis, bet gali pagirti jus kaip puikią šeimininkę ir talentingą virėjai.
Sudėtis
1 kiaušinis
2 šaukštai. l pieno
1 valgomasis šaukštas. l majonezas
1/2 šaukštelio česnako druska
1/2 šaukštelio Prancūzijos garstyčios
Druska, pipirai pagal skonį
Maisto gaminimas
Pjaukite kiaušinį pienu. Nebandykite gauti putų kaip meringe, tik tiek, kad pasiektumėte vienodą nuoseklumą. Pridėti likusius ingredientus ir sumaišykite. Viskas, tešla yra pasirengusi, dabar galima jį kepti krutonais.
Receptas Nr. 5 Rytas skrudinta duona su česnakais
Jei prieš vakar vakare nėra nieko namie, o porą kiaušinių ir pusę puodelio pieno, ir pusryčiams, reikia ką nors virti, tada krutonai yra puikus išeitis. Ir greitai, ir maitinantis, ir pirštai, kaip jie sako, jūs laižysite. Na, česnako skiltelė tikriausiai bus kažkur šaldytuvo žarnyne.
Sudėtis:
1 kiaušinis
2 šaukštai. l pieno
Duona
Druska
Pipirai
Česnako skiltelė arba česnako druska
Maisto gaminimas:
Paprasta tešlos kepimas iš kiaušinių, pieno ir česnako druskos.
Įkaitinkite keptuvę, kepkite duoną tešloje ir kepkite per didelę šilumą per minutę kiekvienoje pusėje (kol atsiras pluta). Nukreipiame ugnį ir pasiruošiame po dangčiu dar penkias minutes.
Receptas Nr. 6 Krutonai caprese
Jei esate Italijos virtuvės mylėtojas, tai tikrai įvertins šį skanų užkandį. „Caprese“ skrebučiai yra puikūs kaip vakarienės starteriai, bus vertinga alternatyva nuobodu piknikas sumuštiniams ir gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas. Tiesą sakant, tai yra kaprato salotos ant skrudintos duonos, bet gaminamos su kai kuriais gudrybėmis. Šiame recepte vėl panaudosime pesto, nes jis puikiai derinamas su pomidorais ir mocarelomis. Vietoj įprastos duonos geriau vartoti ciabatta arba sėlenos.
Sudėtis (4 porcijos):
Pomidorai 2 vnt.
Duona
Mozzarella sūris 150 g
Pesto padažas 3 šaukštai. l
Šviežia bazilika
Kiaušinis
Pienas 2 šaukštai. l
Česnako druska 1/2 šaukštelio.
Druska
Pipirai
Maisto gaminimas:
Padarykite tešlą iš pieno, kiaušinių, česnako druskos ir pesto (viskas tiesiog sumaišoma). Kepkite skrudintuvus jame, kaip ir ankstesniame recepte. Išimkite iš šilumos, viršų pakaitomis išdėstykite pjaustytus pomidorus ir mocarelą, papuoškite bazilikų šakelėmis. Tai pirmasis metodas, kai kepami krapai. Antruoju metodu reikės naudoti orkaitę. Jis turi būti šildomas iki 180 laipsnių. Pirmieji veiksmai bus tokie patys, kaip ir pirmojo metodo metu, dabar kepime krutonus per minutę kiekvienoje pusėje ant didelės ugnies, o tada iš karto juos pašaliname iš ugnies, paskleisime pomidorus ir mocarelą ant jų ir išsiunčiame juos į orkaitę 10-15 minučių. Tada mes gauname ir papuošiame baziliku.
receptas # 7 mažo kaloringumo skrudinta duona su česnakais
Meilė duona ir kepta, bet dieta neleidžia? Tai nėra priežastis atsisakyti skrudinti duona, nes jie gali būti paruošti taip, kad jie nekenktų skaičiui. Dietiniams krutonams reikia specialios duonos: linų, sėlenų ar grūdų. Mes ne kepti juos - mes naudojame orkaitę - be sviesto, bus daug mažiau kalorijų skrudintuvuose.
Sudėtis
Duona
1 česnako skiltelė
1 kiaušinis
Druska, pipirai
Maisto gaminimas:
Įkaitinkite orkaitę 200 laipsnių kampu. Pjaukite kiaušinį susmulkintu česnaku, druska ir pipirais. Supilkite kiekvieną gabalėlį į mišinį vienoje pusėje, padenkite ant pergamento padengtą kepimo skardą sausoje pusėje. Išsiunčiama orkaitėje 15 minučių. Jei norite, galite įdėti pomidorų ar kitų daržovių, pabarstyti sūriu ir žolelėmis. Tada jūs turėsite pilną ir sveiką pusryčius, kurie ilgą laiką bus energingi.
Receptų skaičius 8 Šalies skrudinta duona kebabui
Kepkite šašlyką, neskubėkite brazier brazier, geriau paruošite groteles ir ant jo ant skrudintų kepsnių padažykite, taip skaniai, kad norite juos valgyti rankomis.
Sudėtis:
Duona
2 skiltelės česnako
Grietinė arba riebalinis jogurtas be priedų
Kietasis sūris
Švieži žalumynai
Maisto gaminimas:
Mes patrinti sūrio. Sumaišykite su grietine 3: 1 santykiu. Pridėkite skonio česnako, smulkiai pjaustytų žolelių, druskos ir pipirų.
Duona supjaustoma plonais griežinėliais, tepkite juos su padažu vienoje pusėje ir sulenkite vieną su vienu sumuštinių pavidalu. Mes juos uždėjome ant grotelių ir išsiunčiame į anglis, kad būtų paraudusi. Kepant, krutonai pradeda skleisti stebuklingą aromatą, ir jie šiek tiek rūkomi pagal skonį, o tai yra puikus derinys su kebabu.
Česnakų krutonai: patarimai ir patarimai
• Kad skrudinti atvėsėtų, kepdami antrą partiją, kuri netelpa į keptuvę, gaminkite vandens vonią. Norėdami tai padaryti, supilkite karštą vandenį į keptuvę, padėkite ant mažiausios ugnies ir įdėkite plokštelę su paruoštais krutonais.
• Pieną tešloje galima pakeisti kremu, jogurtu, kefyru ar grietine, tačiau pastarasis suteikia rūgštų skonį.
• Negalima išmesti tešlos likučių, geriau supilkite jį į keptuvę.
• Švieži česnakai visada gali būti pakeisti džiovintais (tai česnako druska). Šiuo atveju per pusę paimkite paprastą druską.
• Jei kas nors jūsų šeimoje nepatinka arba negali valgyti česnakų, patiekite į stalą įprastus krutonus, o česnakų padažas - atskirai.
Kaip jau supratote, skrudinti skrudintą duonos vertę sunku, ir tai neužima daug laiko. Bet visada galite įvairinti pagrindinius receptus, sugalvoti savo ir reguliariai pasidžiaugti draugais ir artimaisiais su šiuo skaniu maistu.
