Šis ispanų gazpacho, parengtas pagal griežtą klasikinio recepto taisyklių laikymąsi, žinoma, yra nuostabus. Tačiau, deja, tai ne visada yra tinkamos sąlygos. Skirtingai nei klasikinis gazpacho receptas, siūlau jums gazpacho žygio receptą. Šią šalto pomidorų sriuba, jei pageidaujama, galima virti bet kurioje vietoje, net jei nėra elektros ir maišytuvų. Pavyzdžiui, stovyklavietėje, iškyloje už miesto ribų, dachoje ar net palapinėje, išsidėsčiusi ant upės ar jūros kranto.
Šis požiūris į gazpacho paruošimą atveria naujas šio vegetariško lėkštelės patiekimo ir įspūdingo patiekimo galimybes. Smulkiai supjaustyti komponentai gali būti išdėstyti ant kelių stalų, kurie leis jums sukurti savo unikalią šios rūšies patiekalo versiją kiekvienoje konkrečioje plokštelėje, vadovaudamiesi kombinuoto okroshka principu.
Pavyzdžiui, daugiau ar mažiau pridėti daugiau agurkų ar česnakų. Jūs netgi galite visiškai atsisakyti bet kurio komponento. Pvz., Tie, kurie bijo glitimo, gali lengvai be jos atlikti šią versiją.
Produktų, skirtų gazpacho gamybai, sąrašas:
• Pomidorai nesūdytiems pomidorų sulčių konservuotiems nuluptiems - 1 mažas stiklainis - 250 ml.
• Santykinai dideli švieži agurkai - 3 vnt.
• Alyvuogių aliejus (šalto spaudimo!) - pagal skonį, galite ir saulėgrąžų aliejus
• Vynuogių actas (balzaminis arba raudonasis vynas) - kol gausite norimą skonį
• Didelis svogūnas - 1 vnt.
• Česnakai - pora dantų
• Šviežia petražolė - 2/3 krūva
• Žali krapai - daugiau nei pusė krūva • druska
• Juodieji pipirai
• Paprika
• Duona pagal skonį
Gazpacho žygiuoja - namuose gaminame šalto pomidorų sriubą
1. Didelės storos odos agurkai, svarbu išvalyti nuo kietų odų. Taigi jie yra lengviau pjauti ir valgyti.
Agurkai buvo sutrupinti į mažus kubelius. Jei pageidaujate, agurkai gali būti trinamas, dar mažesni, naudojant paprastą didelį tarą.
2. Iškirpkite vidutinius mažus agurkus ir svogūnus. Norėdami priartėti prie klasikinio gazpacho, svogūnų ir ogrutsy receptų, taip pat turime supjaustyti mažesnius.
3. Šio recepto pomidorai buvo paimti jau nulupti. Su nuluptais konservuotais vaisiais turite pašalinti kietą odą. Labai lengva jį pašalinti.
Nulupti pomidorai paprasčiausiai sumaišomi dubenyje tolygiai, naudojant įprastą bulvių trupinį arba šaukštą. Jie sukuria storą pagrindą būsimai sričiai. Klasikiniai receptai gali būti naudojami šviežiams, konservuotiems pomidorams arba bet kokiam jų derinimui.
* Paprastai gazpacho ingredientai dedami į maišytuvo dubenėlį ir virsta tam tikru kremu. Mūsų recepte daržovės buvo nedelsiant sulankstytos į didelį dubenį - po pjovimo.
4. Pirmieji agurkų kubeliai pateko į pomidorų masę. Tada prie jų pridedami paruošti svogūnai.
5. Žalieji nebūtinai perpjauna per daug. Taigi kiekvienos pikantiškos žolės skonis ir aromatas jaučiasi geriau.
Aštrūs žalumynai turėtų būti siunčiami į tą patį patiekalą ir gerai išmaišomi.
6. Kaip ir lauko sąlygomis, švieži pipirai gali būti ne ant rankų, jo skonis buvo pakeistas įdėjus miltelių džiovintos paprikos. Aromato didingumas ir papildomas aštrumas davė juoduosius pipirus. Druska patiekalas gali būti jūros druska, joduotas „Ekstroy“ arba bet kokia kita valgomoji druska.
7. Actas šiek tiek atskiedžia gauto patiekalo storį. Jei norite, kad patiekalas būtų labiau panašus į konsistenciją, pavyzdžiui, sriuba, aš rekomenduoju pridėti šiek tiek vandens (ir jei jums patinka storesnis gazpacho, palikime jį taip).
8. Aliejus gali būti maišomas su likusiais ingredientais, arba galite užpilti gražią auksinę „balną“. Kaip ir klasikinis gazpacho, ši parinktis puikiai tinka liesos stalo dienoms, kai leidžiamas maistas su augaliniu aliejumi.
9. Jokia gazpacho versija negali būti daroma be česnako. Nulupti česnako skiltelės buvo stumiamos per specialų smulkintuvą. Po to visi beveik baigtos sriubos komponentai dar kartą buvo gerai sumaišyti.
10. Klasikinė gazpacho versija tikrai turi mirkytą džiovintą duoną. Mūsų recepte duonos skrebučiai buvo pakeisti sausomis duonomis. Jie gali būti panardinti į storą sriubą arba pamerkti, maišyti, laužyti mažus trupinius.
Tie, kurie vengia glitimo, gali atsisakyti. Patiekiant, patiekalas gali būti papuoštas bet kurių aštrių žalumynų lapais, pavyzdžiui, arugula. Šios žolės aromatas gerai tinka alyvuogių aliejaus skoniui, kuris yra pripildytas šia originalia gazpacho versija.
Ši vegetariška sriuba gazpacho rems tų, kurie seka daržovių dietą. Jis gali būti valgomas pusryčiams ar pietums, jis gali būti lengvas ir lengvas vakarienė. Tai puikiai tinka kaip vienas iš vasaros patiekalų stačiatikių pasninkavimo dienomis, kai leidžiamas maistas su augaliniu aliejumi.
