Daugelis yra įpratę prie tradicinių sriubų, kurios paprastai ruošiamos mūsų platumose karšto sezono metu, ir nesąžiningai ignoruoja karštų šalių receptus. Močiutės virtos holodniką ir okroshka, kitos kartos eina sumuštas kelias. Aš neginčiu, mūsų šaltos sriubos yra labai skanios, bet pabandykite gaminti gazpacho - šaltą ispanų pomidorų sriubą. Pirma, tai paprasta ir karštomis dienomis reikalingi paprasti receptai, kad nepatektumėte į virtuvę, antra, skanus ir, trečia, naudingas.
Gazpacho jums reikia mineralinio vandens arba, jei neturite problemų su gerklėmis, ledas iš mineralinio vandens. Jis turi būti susmulkintas kartu su maisto komponentais ir tarnauti gazpacho labai šaltu, bet būkite atsargus, nes karštyje galite lengvai sudaužyti gerklės skausmą.
Šiame gazpacho recepte siūlau lengvą sriubos versiją - be alyvuogių aliejaus ar baltos duonos (klasikiniame recepte baltos duonos ir sviesto pridedama daržovėms ir vandeniui). Todėl, jei norite ruošti labiau patenkančius gazpacho, kepti baltos duonos skrebučius, patrinti juos su česnako gabaliukais ir patiekite su sriuba, jis bus labai skanus!
Gazpacho šalto pomidorų sriubos dviejų dalių sudedamosios dalys:
- 200 g vyšnių pomidorų;
- 150 šviežių agurkų;
- 1-2 skiltelės česnako;
- karšto čili pipirai;
- 1 šaukštelis. saldi maltinė paprika;
- 100 ml šalto mineralinio vandens;
- jūros druska, mėtos.
Gazpacho pomidorų sriuba.
Dėl vyšnių pomidorų odos supjaustykite nedidelį, užpilkite verdančiu vandeniu apie 2 minutes. Pomidorų oda turi būti pašalinama būtinai, kad gazpacho būtų švelnus ir kreminis, ir jis bus nuvalytas nuo pomidorų, apdorotų verdančiu vandeniu.
Nulupkite vyšnias, sudėkite jas į maišytuvą arba maisto perdirbimo priemonę.
Švieži agurkai taip pat nulupti, supjaustyti mažais griežinėliais ir pridėti prie vyšnių.
Jei jums patinka aštrus maistas, įpilkite šviežių čili pipirų ir, jei ne, pakeiskite jį nedideliu paprika.
Pridėti į daržovių saldžiąsias paprikas ir jūros druską. Saldžiosios paprikos suteikia gazpacho ryškios spalvos ir malonaus aromato, o jūros druska papildys kai kuriuos naudingus mikroelementus, kurie karštomis dienomis išplaunami iš kūno ir prakaito.
Pridėti šaltą mineralinį vandenį arba ledo kubelius, gazpacho su ledu bus labai storas. Sumaišykite sudedamąsias dalis maišyklėje iki lygių bulvių koše.
Jei pomidorai, iš kurių gaminate gazpacho, yra skanūs, tada į sudedamąsias dalis įpilkite nedidelį žiupsnį cukraus, o tai subalansuos jų rūgštį ir skonis bus skanesnis.
Supilkite gazpacho į plokštelę, pabarstykite smulkiai supjaustytus šviežius agurkus ir šviežią mėtą, iš karto patiekdami ant stalo.
Gazpacho - nuolankus vargšų sriuba, kuri kažkada buvo pagaminta iš likusios duonos, vandens ir sviesto, šiandien tapo labai populiari. Receptas yra apaugęs naujomis sudedamosiomis dalimis, iš kurių dabar jis dar nėra pagamintas, ir, beje, be priedų, gazpacho pomidorai buvo pridėti tik 19 a.
Gazpacho tapo toks populiarus, kad jis buvo įteiktas karaliaus stalo Ispanijoje priėmime su karaliu ir karaliene.
