Kiauliena ir slyvos yra du puikūs produktai, kurie puikiai papildo vienas kitą.
Iš jų galite gaminti daugybę puikių skonių turinčių patiekalų.
Kiauliena su slyvomis - bendrieji virimo principai
Kiaulienos su slyvomis daugiausia naudojamos plaušienos, dažniau šonkaulių. Geriau vartoti atšaldytą arba šviežią mėsą, tokiu atveju patiekalas taps daug minkštesnis ir sultingesnis nei su užšaldytu produktu. Jei receptas nenurodo pjaustymo formos, galite pjauti gabalus pagal savo skonį. Bet visada turėtumėte prisiminti, kad bet kokia mėsa supjaustoma nuo pluošto. Šiuo atveju tai gerai absorbuojami padažai, skoniai, virti daug greičiau.
Bet ar tikrai neįmanoma virti sušaldytos kiaulienos su slyvomis? Žinoma, galite! Tačiau būtinas parengiamasis paruošimas. Pirma, mėsa turi būti atšildoma lėtai, geriau tai padaryti šaldytuve arba lediniame vandenyje. Antra, norint įsitikinti, kad patiekalas pasirodė, geriau palaidoti gabalus iš anksto.
Kas yra marinuota kiauliena:
• grietinėlė, grietinė;
• majonezas;
• sojos padažas;
• vandens sūrymu;
• vaisių sultys.
Tačiau su citrina, pomidorais ir kitais rūgštiniais maisto produktais reikia būti atsargiems, nes kiauliena su slyvomis gali būti dar sudėtingesnė.
Patiekaluose esančios slyvos naudojamos be duobių, paprastai supjaustomos į mažus gabalus. Jei jis yra sausas ir pakankamai kietas, tuomet jūs turite jį mirkyti vandenyje, bet neperpildyti taip, kad skystis nepatektų į skonį. Dar kruopščiau reikia džiovinti džiovintus vaisius verdančiame vandenyje, jie gali tapti laisvi ir netinkami tolesniam terminiam apdorojimui.
1 receptas: kiauliena su slyvomis ir pomidorų troškinys
Šis patiekalas gali būti vadinamas guliašo analogu, tačiau jis yra daug minkštesnis ir turi nesuderinamą aromatą. Norėdami paruošti troškintą kiaulieną su slyvomis, galite naudoti bet kokią mėsą, įskaitant riebalus.
Reikalingi ingredientai
• 0,7 kg kiaulienos;
• 20 slyvų;
• 1 šaukštas pomidorų pasta;
• 1 svogūnas;
• prieskoniai, šiek tiek aliejaus.
Virimo būdas
1. Nuplaukite slyvas, užpildykite šiltu vandeniu ir leiskite jiems išsipūsti, kol paruošiame mėsą.
2. Kiauliena, supjaustyta kubeliais, kaip gulašas. Bet tu gali kauliuoti.
3. Supilkite sviestą į keptuvę, pašildykite ir kepkite mėsos gabalus ant didelio karščio.
4. Nulupkite svogūnus, smulkiai susmulkinkite ir kepkite kartu su kiauliena.
5. Išpjaukite slyvų į mažas šiaudas, siųskite jas į mėsą su svogūnais, įpilkite pomidorų pasta.
6. Į keptuvę įpilkite stikline verdančio vandens, gerai sumaišykite, įpilkite druskos ir virkite ant mažos ugnies po dangčiu 40 minučių.
2 receptas: troškinta kiauliena su slyvomis ir daržovėmis
Elegantiškas daržovių troškinys su kiauliena ir slyvomis. Patiekalas yra gana paprastas, jis virinamas inde arba gilioje keptuvėje, bet taip pat galite naudoti visą indą.
Reikalingi ingredientai
• 1 kg kiaulienos;
• 3 pomidorai;
• 0,2 kg kopūstų;
• 0,2 kg slyvų;
• 1 svogūnas ir morkos;
• 0,2 kg grietinės;
• druska, pipirai;
• alyva.
Virimo būdas
1. Pjaustykite svogūnus į pusę žiedų, kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
2. Iškirpkite mėsą į kubelius, šiek tiek pakepinkite į katilą, įdėkite svogūnus, smulkintas slyvas, tada morkas ir kopūstus. Sūdykite kiekvieną sluoksnį, pabarstykite prieskoniais.
3. Išimkite pomidorus iš odos ir supjaustykite į mažus gabalus arba kubelius. Padėkite ant kopūstų.
4. Į grietinę įpilkite truputį druskos, kapotų česnakų ir paskleiskite ant pomidorų, sutepkite šaukštu. 5. Ant krašto švelniai užpilkite 100 ml vandens ir virkite, kol pasirodys mažai šilumos maždaug valandą.
3 receptas: kiaulienos, troškintos su slyvomis porcijomis
Kiaulienos kepimui su slyvomis reikės mėsos, palmių dydžio ir 1,5-2 cm storio.Geriau paimti kaklo dalį, tai bus daugiau konkurso. Pomidorai, jei reikia, gali būti pakeisti pomidorų padažu 1 šaukštu už vaisių.
Reikalingi ingredientai
• 6-8 kiaulienos;
• 10 vnt. slyvos;
• svogūnai;
• 2 pomidorai;
• šiek tiek miltų;
• 50 gr. sviestas, geriau naudoti grietinėlę;
• prieskoniai;
• 0,3 l sultinio.
Virimo būdas
1. Įdėkite sviesto gabalėlį į keptuvę ir padėkite ant viryklės. Mėsos gabaliukai, supilti į miltus ir kepti abiejose pusėse iki rudos plutos. Tada paimkite į atskirą dubenį ir ištuštinkite.
2. Iškirpkite svogūną į mažus kubelius, lengvai kepkite keptuvėje.
3. Nuimkite odą nuo pomidorų, pjaustykite kūną. Nupjaukite perpus.
4. Skilkite ant svogūnų pjaustytų mėsos gabalų, pomidorų viršuje, po to slyvų.
5. Į sultinį įpilkite druskos, prieskonių, sumaišykite ir supilkite į keptuvę. Uždenkite ir virkite vieną valandą. Mes bandome mėsą. Jis turėtų būti labai minkštas, jei ne pakankamai, tada troškinti prieš norimą būseną.
4 receptas: kiauliena su slyvomis „Dieviškasis skonis“ orkaitėje
Mėsa yra minkšta ir sultinga. Kepti kiaulieną su slyvomis reikės vieno didelio gabalo, pageidautina storio, panašaus į stačiakampį. Galite paimti riebalų sluoksnį. Kepsime orkaitėje.
Reikalingi ingredientai
• kiaulienos gabalas 1-1,2 kg;
• 2 šaukštai majonezo;
• 24 vnt. slyvos;
• šaukštas garstyčių miltelių;
• 2 šaukštai brendžio;
• 6 skiltelės kieto sūrio; • prieskoniai.
Virimo būdas
1. Kiauliena kruopščiai nuplaunama, džiovinama rankšluosčiu ir pagaminta iš 6 skerspjūvių gabalo, nepasiekiant 0,5 cm iki galo.
2. Nuplaukite slyvas, sudėkite jas į mažą puodą arba metalo puodelį, įpilkite 50 ml vandens ir brendžio, sudėkite juos ant viryklės ir išgarinkite skystį. Vaisiai turėtų būti minkšti.
3. Sumaišykite majonezą, garstyčias, prieskonius, druską. Mes ištepiame kiaulieną, mes kiekvieną masę patrinkite.
4. Įdėkite kiekvieną skylę 4 slyvų ir kieto sūrio gabalėlį. Viršuje supjaustytas padažas vėl sutepkite likusį padažą, perkelkite formą, uždenkite folija ir nuimkite kiaulieną su slyvomis marinatu šaldytuve 2 valandas.
5. Įdėkite orkaitę 1,5 valandos ir virkite 200 ° C temperatūroje neišimdami folijos. Tada mes jį nuimame ir kepiame iki auksinės rudos spalvos.
5 receptas: kiauliena su slyvomis ir grybais orkaitėje
Šventinis kiaulienos patiekalas su slyvomis, dėl kurių jums reikės gabalėlių gabalų. Tai geriau, jei jie yra pakankamai dideli, palmių dydžio. Galite naudoti bet kokius grybus, pagal nutylėjimą, į receptą įtraukiami šampinėliai, nes jiems nereikia iš anksto virti ir sumažinti virimo laiką.
Reikalingi ingredientai
• 6-8 mėsos gabaliukai;
• 0,2 kg grybų;
• 0,1 kg slyvų;
• svogūnai;
• šaukštas majonezo;
• aliejus;
• 0,2 kg sūrio;
• pipirai, druska.
Virimo būdas
1. Išvalykite ir smulkiai supjaustykite svogūnus, grybus. Viską kartu kepkite keptuvėje su sviestu. Druskos, skonio pipirų, majonezo ir gerai sumaišykite.
2. Truputį sudeginkite mėsą, patrinkite druska ir uždėkite ant tepimo kepimo skardos.
3. Mes platiname kiekvieną įdaro dalį, paskirstome viską.
4. Trys tarkuoti kietieji sūriai ir ant užpildo, švelniai paspauskite. 5. Įdėkite mėsą į orkaitę ir kepkite 40 minučių 190 ° C temperatūroje.
6 receptas: kiauliena su slyvomis ir česnakais orkaitėje
.
Neįprastai virti kiaulienos variantai, kurių paruošimui jums reikia kepimo rankovės. Jis laikys visas kiaulienos sultis su slyvomis ir paliks minkštas. Kepta kumpis virti tikruoju Gruzijos adjika, paaiškėja, kad labai aštrus. Aktyvaus skonio priešininkai gali naudoti bet kokį kečupą.
Sudėtis
• kiaulienos gabalas;
• slyvos;
• česnakai;
• adjika;
• druska.
Virimo būdas
1. Mes plauname plaušienos gabalėlį po tekančiu vandeniu, be riebalų ir plėvelių. Nusausinkite servetėlėmis.
2. Nuvalykite česnaką, supjaustykite kiekvieną gvazdikėlį per pusę. Nupjaukite į keletą dalių.
3. Shipiguye mėsos gabaliukai iš česnako ir slyvų, patrinti ant viršaus su druska, tada stora kailis su adzhika. Įdėkite į indą su dangčiu ir įdėkite jį į šaldytuvą 4-5 val., Galite palikti naktį ar net vieną dieną, mėsa bus tik geresnė.
4. Iš šaldytuvo gauname kiaulienos su slyvomis, pakartotinai sutepkite adjika, sudėkite kepimo rankovę ir virkite 180 ° C temperatūroje orkaitėje. Pakuotėje, sveriančioje 1 kg, pakanka 80-90 minučių.
5. Tada supjaustykite įvorę ir kepkite dar 5–10 minučių, kol atsiras pluta. Svarbu neužkietinti mėsos, todėl nereikia ilgai laikytis. Tai bus pakankamai tamsus nuo viršaus dėl adzhikos.
7 receptas: paprastas kiauliena su slyvomis lėtoje viryklėje
Lengvas receptas kiaulienos virimui su slyvomis lėtoje viryklėje, kuriam nereikia daug laiko. Mėsa pasirodo troškinta, su įdomiu aromatu ir švelniu skoniu. Plaušiena naudojama su bet kuria skerdenos dalimi.
Reikalingi ingredientai
• 0,8 kg mėsos;
• 2 lemputes;
• 1 bulgarų pipiras; • 0,2 kg slyvų;
• 50 gr. sojos padažas;
• 2 šaukštai sviesto;
• prieskoniai.
Virimo būdas
1. Paruoškite produktus. Iškirpkite mėsą į savavališkas griežinėliais, ne labai dideliais. Nulupkite svogūnus ir pipirus ir sutrinkite šiaudus. Slyvos taip pat.
2. Sumaišykite sojos padažą su 150 ml vandens, pridėkite druską ir kitus prieskonius pagal skonį. Sumaišykite ir atidėkite.
3. Padėkite į lėtą viryklę: sviestą, kapotų kiaulienos, slyvų, svogūnų su pipirais.
4. Užpildykite paruoštą padažą, uždarykite dangtelį ir virkite 1,5 val.
8 receptas: kiauliena su slyvomis garstyčių garstyčių plutoje, lėtoje viryklėje
Lėtoje viryklėje galite ne tik virti ar virti mėsos, bet ir virti kepta kiauliena. Tokia kiauliena lengvai pagaminta iš slyvų, visada pasirodo sėkminga. Jūs taip pat galite naudoti džiovintus abrikosus masingui, tada mėsa bus rūgta.
Reikalingi ingredientai
• 1 kg plaušienos gabalo;
• saujais slyvų;
• šaukštas garstyčių;
• 2 šaukštai. l pikantiškas jogurtas;
• džiovinti bazilikai, pipirai, druska.
Virimo būdas
1. Nuplaukite slyvas, supjaustykite jas per pusę. Pabarstykite susmulkintu baziliku ir sumaišykite.
2. Nuplaukite mėsą, išdžiovinkite rankšluosčiu, supjaustykite peiliu ir įdėkite kiekvieną slyvą. Kiekis savo nuožiūra, kiek bus tilpti.
3. Sumaišykite jogurtą su pikantiškomis garstyčiomis, patrinkite šaukštu. Supilkite mėsos gabalėlį su druska, tada palteliu padažu ir išsiunčia kiaulieną su slyvomis į lėtą viryklę. Uždenkite dangčiu, pora valandų duokite marinatui. Jei padažas išlieka, prieš ruošiant, galite vėl sutepti.
4. Valymas ant valymo programos valandą. Nereikia pridėti skysčio, mėsa skleidžia pakankamai drėgmės.
9 receptas: kiauliena su slyvomis ir grietine lėtoje viryklėje
Šiame kiaulienos su slyvų recepte galite naudoti grietinę vietoj šviežio grietinėlės. Šio patiekalo skonis nebus kenksmingas.
Reikalingi ingredientai
• 0,5 kg mėsos;
• 0,1 kg slyvų;
• 0,2 kg grietinės;
• šaukštą miltų;
• kai kurie augaliniai aliejai;
• prieskoniai mėsai.
Virimo būdas
1. Iškirpkite mėsą į mažus kubelius, supjaustykite svogūnus savavališkai.
2. Į lėtą viryklę įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, padėkite svogūnus ant mėsos gabalų.
3. Nupjaukite į gabalus, siųskite į mėsą, padėkite tarp gabalų, kad skonis ir aromatas būtų tolygiai paskirstyti.
4. Pabarstykite viską su prieskoniais mėsai, įpilkite šiek tiek druskos. Sumaišykite miltus su grietine, supilkite į lėtą viryklę.
5. Uždenkite dangčiu ir virkite 1 valandos gesinimo režimu. Jei staiga mėsa lieka sunki, laikas gali būti pratęstas.
10 receptas: kiaulienos pirštai su slyvomis medaus padaže
.
Šiam patiekalui reikia geros kiaulienos, geresnės kaklo. Gabalas turi būti supjaustytas plonais sluoksniais pagal pirštų skaičių.
Reikalingi ingredientai
• 0,6 kg masės;
• 0,2 kg slyvų;
• 0,3 kg kieto sūrio.
Medaus padažui:
• 200 ml vandens;
• 1 šaukštas medaus;
• druska;
• 4 šaukštai grietinėlės;
• garstyčių šaukštas.
Virimo būdas
1. Nupjaukite mėsą ant plonų plokštelių, nuvilkite.
2. Mes iš anksto mirkome slyvas, pašaliname jas iš vandens ir švelniai išspausti. Supjaustykite į juosteles, sumaišykite su pusę tarkuoto sūrio. Antroji dalis paliekama purškimui.
3. Įdėkite šaukštą užpildo ant mėsos gabalo ir jį užveržkite. Krašto negalima pritvirtinti. Tokius ritinius supjaustome iš likusių mėsos gabalų, visą užpildą reikia užpildyti.
4. Užlenkite pirštus suteptoje kepimo formoje su siūlėmis. 5. Virimo padažas. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite medų vandenyje, pridėti garstyčių, grietinėlės, druskos.
6. Užpildykite pirštus ir virkite orkaitėje pusę valandos esant 200 ° C temperatūrai. Tada išimame formą, ant kiekvieno piršto priklijuojame tarkuotų sūrių liekanas ir kepame dar 15 minučių iki auksinės rudos spalvos.
Kiauliena su slyvomis - patarimai ir gudrybės
• Kad būtų išvengta mėsos purškimo ir vienodo storio gabalėlių, tai turi būti padaryta per plastikinę plėvelę.
• Jei kiauliena ilgą laiką buvo šaldiklyje, mėsa bus sausa. Tokiu atveju, prieš ruošiant maistą, gabaliukai turi būti trinamas su paruoštomis garstyčiomis arba mišiniu su sojos padažu.
• Jei orkaitėje negalite virti skanių ir sultingų kiaulienos, gabalas pasirodo sausas ir kietas, tada kepimo rankovė padės. Jame mėsa visada virsta sultingesniais ir konkurencingesniais.
• Prieš išgręžiant vandenį, reikia išplauti masę, nes priešingu atveju bus paimtos sultys iš mėsos.
• Kepdami mėsos gabalus į foliją arba į rankovę, ant kraštų galite sudėti nuluptas ir sūdytas bulves. Ir tada nebus būtina išspręsti problemos su šoniniu patiekalu. Jūs taip pat galite iš karto supjaustyti bulves su sultiniu, įdarytu šonine, tada gausite šventinį patiekalą.
