Krabų salotos - bendrieji virimo principai ir metodai
Pirmą kartą mūsų šalyje vėl atsirado krabų lazdelės 90-aisiais. Jie pradėjo papuošti krabų salotų lenteles su „naujais rusais“ ir padarė įspūdį apie egzotišką jūros gėrybių delikatesą. Nedaug žmonių bandė tikruosius krabus tomis dienomis, skanus ir neįprastas produktas suteikė priklausomybės išrinktiems.
Laikai keičiasi, o šiandien kiekvienoje parduotuvėje matome „krabų lazdelių“ įvairovę, kurie yra populiarūs dėl mažos kainos ir gebėjimo greitai paruošti keletą patiekalų, pavyzdžiui, salotų ar ritinių. Nedaug žmonių galvoja apie tai, kas yra jų sudėtyje ir ką sudaro. Paradoksas, tačiau šiame produkte krabų mėsa visai nenaudojama. Mažai kalorijų turinčio produkto sudėtis (100 kcal 100 g.) Įskaitant maltą žuvį, baltymus, vandenį, druską, cukrų ir krakmolą.
Surimi naudojamas kaip maltos žuvys - mažai riebalų, didelio tankio šviežiai sugautos vandenyno žuvies filė. Tai gali būti menkių žuvys - „pollock“, jūrų lydekos, merlangai. Bendras įsitikinimas, kad krabų lazdelės yra pagamintos iš atliekų, yra visiškai neteisingos, surimi gaminamas tik iš baltų filė, pakartotinai plaunamas vandeniu, todėl lieka tik netirpūs baltymai.
Salotos iš krabų lazdelių įspūdingai pasiruošia - nes ingredientai, išskyrus kiaušinius, neturi būti virti. Jie yra derinami su daugeliu produktų, todėl receptų skaičius nuolat didėja, o kiekvieną kartą galite ruošti naują krabų salotą.
Krabų salotos - maisto paruošimas
Ne taip lengva pasirinkti aukštos kokybės krabų lazdeles, bet pagrindinė taisyklė, žinoma, yra kaina. Kuo brangesnis produktas, tuo daugiau surimi yra ir mažiau sojos baltymų. Krapelių skonio krabų skonis gaunamas pridedant skonio stipriklių ir skonių, ir pridedant karmino ir paprikos spalvos. Pirmiausia Surimi turėtų būti sudedamųjų dalių sąraše. Jei jis nėra įtrauktas į sąrašą, geriau pirkti tokį produktą.
Žinoma, patartina pirkti lazdas su natūraliais skoniais ar dažais, atkreipti dėmesį į spalvą - ji turėtų būti tik iš išorės. Išvaizda, jie turi būti elastingi ir išoriškai tvarkingi, tada jie skanūs sultingi. Atšildykite jas kambario temperatūroje. Kalbant apie kitus konservuotus ingredientus (paprastai tai yra kukurūzai, alyvuogės, majonezas), rekomendacijos gali būti panašios - kiek įmanoma, natūralesnės. Beveik visuose receptuose yra virti kiaušiniai - įsitikinkite, kad juos iš anksto sukaupėte, užvirinkite ir atvėsinkite.
Krabų salotos - geriausi receptai
1 receptas: Mimoza su krabų lazdomis
Mimoza yra sluoksniuotos salotos, kurias myli mūsų gyventojai, ji siejama su išorine geltona spalva, gauta iš viršutinio kiaušinių trynių sluoksnio. Mimoza su krabų lazdomis yra greita šventė.
Sudėtis: kiaušiniai (4-5 vnt.), Krabų lazdelės (200 gramų), sūris (200 g), svogūnai (1 vnt.), Obuolys (2 vnt.), Majonezas - pagal skonį, aplink indą (200 gr).
Virimo būdas Žinomos „Mimozos“ paslaptis yra ta, kad sudedamosios dalys yra sukrautos į sluoksnius. Pirmiausia turite virti kiaušinius, atskirti baltymus nuo trynių. Paruoškite svogūnus - jį supjaustykite ir mirkykite šaltu vandeniu, kad pašalintumėte perteklių kartumo. Sluoksniai: supjaustykite kiaušinių baltymus šakute, išpjaukite sūrio ant smulkios trintuvo, užšaldykite sviestą šaldytuve ir taip pat išrinkite, nulupkite obuolį ir šerdį, patrinkite jį dideliu tarka. Mes skelbiame tą pačią tvarką. Visus sluoksnius padengiame majonezo sluoksniu, iš viršaus padengiame susmulkintų kiaušinių trynių sluoksnį.
2 receptas: krabų lazdelės su ryžiais ir marinuotais grybais
Marinuoti grybai suteikia salotoms rūgštų ir pikantišką skonį. Kad nebūtų pernelyg didelė, pridėkite šiek tiek ryžių.
Sudėtis: krabų lazdelės (1 pakuotė), ryžiai (1/2 puodelio), kiaušiniai (3 vnt.), Svogūnai (1 vnt.), Marinuoti grybai (1 arba 1 puodelis), majonezas, žalumynai.
Virimo būdas
Dėl šios salotos paruošimas geriausiai tinka marinuotiems pievagrybiams. Galite naudoti bet kokius kitus kietus grybus. Mes supjaustome kiaušinius, grybus, krabų lazdeles, svogūnus, sumaišome su ryžiais ir sudedame ingredientus majonezu. Mes papuošiame žalumynais ir mažais gražiais grybais: centre yra petražolių šakelė, po to auginami grybai. Originalus derinys: mažas grybų glade ryžių krabų lauke.
3 receptas: krabų lazdelės ir apelsinų receptai
Apelsinai naudojami daugelyje salotų. Tai nereiškia, kad tai yra receptas kiekvienai dienai, tačiau vis dėlto daugelio produktų derinių mėgėjai ras kažką naujo. Sudėtis: kiaušiniai (5 vnt.), Krabų lazdelės (250-300 g), kukurūzai (300 g), apelsinai (2 vnt.), Majonezas, česnakai.
Virimo būdas
Kepkite kiaušinius ir supjaustykite. Krabų lazdelės supjaustytos. Apelsinai nulupti ir suskirstyti į griežinėliais, supjaustyti labai atsargiai. Kukurūzą atskirkite nuo sulčių ir sumaišykite su kitais ingredientais, pagardinkite majonezu ir druska.
4 receptas: krabų lazdelės su kumpiu ir grybais
Beveik visi krabų salotos yra apsirengusios majonezu, išskyrus šį patiekalą, kuris jau turi turtingą sudėtį. Pripildykite ją specialia skarda - augaliniu aliejumi, prieskoniais, citrinos sultimis - skanus ir maistingas salotos bus naujos išvaizdos.
Sudėtis: grybai (150 g), krabų lazdelės (300 g), 300 g, paprikos (200 g), kumpis (100 g), bulvės (300 g), augalinis aliejus, druska, pipirai, alyvuogės, žali - pagal skonį.
Virimo būdas
Salotoms galite naudoti šviežius arba marinuotus grybus. Virti šviežius grybus sūdytame vandenyje su prieskoniais, marinuotais tiesiog atskirti nuo sūrymo. Bulvės, kumpis ir grybai supjaustomi kubeliais, pipirais juostelėmis, krabų lazdelės supjaustomos ir supjaustytos į mažus gabalus. Sumaišykite ir užpildykite druska, pipirais, citrinų sultimis ir augaliniu aliejumi. Žalios ir alyvuogės gražiai išdėstytos ant viršaus.
5 receptas: krabų lazdelės salotos su kukurūzų traškučiais
Ši salotos skiriasi nuo klasikinio vieno ingrediento - krabų lustų. Jie gali būti platinami gėlių žiedlapių pavidalu arba užmigti viršuje - viskas priklauso nuo jūsų nuotaikos ir noro. Gražus gėlių su krabų skoniu puošia stalą ir yra geras būdas patenkinti alkį. Sudėtis: Kukurūzai (1 stiklainis), krabų lazdelės (200 g), kiaušiniai (3 vnt.), Svogūnai 1 gabalas, majonezas, traškučiai (1 pakuotė), agurkai (2 vnt.).
Virimo būdas
Supjaustykite krabų lazdeles ir kiaušinius į gabalus, smulkiai supjaustykite svogūnus ir sumaišykite su kukurūzais, ryžiais ir agurkais. Salotų dubenėlį. Sulenkite krabų lazdas į didelius, plačius patiekalus. Mes papuošiame žetonu tik tarnaujant.
Krabų salotos - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Nuo krabų lazdelių paruošiamos ne tik salotos, bet ir įvairūs užkandžiai. Jei pasirenkate specialius lazdelius, kuriuos galite atsipalaiduoti, gautą juostelę galite sutepti tinkamu užpildymu ir pasukimu. Įsivaizduokite, kaip gražūs ritiniai išeis, jei įdėsite petražolės šakelę, kad žali žiūri. Arba kita galimybė - rutuliai su užpildymu. Grotelės ant grotelių, sumaišykite su majonezu ir ritinėlį su apvaliu alyvuogių viduje, bet jei vis dar kepate tarkuotu sūriu - paaiškėja, kad patiekiamas patrauklus ir įdomus užkandis.
