Olivier salotos receptai su nuotraukomis: klasikinis, vegetaras, derlius, vasara…

Olivier salotos receptai su nuotraukomis: klasikinis, vegetaras, derlius, vasara…

„Olivier“ yra mėgstamiausia salų sala, gyvenanti buvusios Sovietų Sąjungos erdvėse, ir nepastovus bet kokio šventinio stalo, ypač Naujųjų metų, atributas. Tačiau patiekalas, kurį mėgavomės vaikystėje, nėra ta pati salotos „Olivier“, kuri pašlovino virėjo, kuris jį išrado, vardą. Jei norite žinoti klasikinio „Olivier“ skonį, paruoštą pagal seną receptą, tada džiaugiamės galėdami pasidalinti ja su jumis.

Olivier originalus senovinių salotų receptas

Taigi, pristatydami save kaip Lucien Olivier, paimkite dviejų virtų griovelių ir vienos virtos liežuvio mėsą. Supjaustykime visa tai mažais kubeliais.

Iškirpkite 200 gramų smulkiai nuplautų ir džiovintų šviežių salotų į plonas juosteles.

Paimkite kaklo 25 virtusius vėžius (galite juos pakeisti 1 omarų skardine) ir 100 gramų. juodasis presuotas ikras.

Paruoškite 100 gramų marinuotų kaparėlių, išleiskite juos skysčiu (kaparėliai priklauso dygliuotiems daržovių augalams, kuriuose žiedpumpuriai yra marinuoti).

Toliau smulkiai supjaustykite 200 gr. marinuoti agurkai (vadinamieji labai maži marinuoti agurkai) ir 2 vidutinio šviežio agurkai.

Kuko, valykite ir smulkiai supjaustykite penkis kiaušinius.

Tada Olivieras paėmė kabulinį sojos pupelę, o mes jį pakeisime su pusę sojos, konservuotų be pomidorų, pabarstant skysčiu, patrinkite jį į pastą ir įdėkite jam šiek tiek sojos padažo.

Tokiu būdu ruošiami visi komponentai, sumaišomi ir pagardinami majonezu. Mūsų senas „Olivier“ yra pasiruošęs. Prieš patiekdami, atvėsinkite ir įdėkite į gražią patiekalą, užpilkite ant vėžių ir žalumynų.

Klasikiniai (sovietiniai) salotų receptai „Olivier“

Virti, kol virti apie 300 gramų. jautiena ir po atvėsinimo smulkiai supjaustoma kubeliais.

350 gr. plaukite bulves ir virkite „vienodai“, kol virti, tada atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite į mažus kubelius.

Kepkite 4 kiaušinius, juos smulkiai susmulkinkite. Kad būtų lengviau valyti virti kiaušinius, juos ištraukę iš verdančio vandens, juos reikia greitai užpilti kelias minutes šaltu vandeniu.

Smulkiai supjaustykite 100 gramų. marinuoti agurkai.

Iš 1 skonio žirnelių išpilkite skystį.

Smulkiai supjaustyti 150 gr. žalieji svogūnai.

Paruošti visi salotų komponentai. Dabar juos sumaišome į tą patį patiekalą, druską pagal skonį, sezoną su majonezu ar grietine (arba galite paimti į lygias abiejų dalių dalis, pasirodo labai skanus), įdėti jį į gražią patiekalą ir patiekite. Vienas patarimas: dažnai pasitaiko, kad salotos supjaustomos iš anksto ir laikomos šaldytuve keletą valandų. Tokiu atveju žali svogūnai yra geriau iškirpti ir pridėti prie mūsų Oliviero kaip paskutinės išeities, prieš padažu, tada salotų skonis bus daug geresnis.

Kitas niuansas: daugelis mėgsta „Olivierą“ ne su mėsa, bet su dešra. Tokiu atveju į salotos vietoj virto jautienos smulkintos virtos dešros („Doktoro“, „Molochnaya“) reikia pridėti 300 gr. Mes rekomenduojame neuždirbti dešrelių, nes tai iš esmės daro įtaką gatavo patiekalo kokybei.

Norėčiau pasakyti keletą žodžių apie salotų mėsos komponentą, kuris „Olivier“ yra lemiamas. Jos pasirinkimas pirmiausia priklauso nuo virėjo vaizduotės. Kaip jau minėjome, tai gali būti jautiena, virtos dešros kokybės dešra, vištiena, virtos ir rūkytos, liesos kiaulienos, liežuvio. Mes taip pat atkreipiame jūsų dėmesį į keletą „Olivier“ salotų, kurios gali įvairinti savo atostogų stalą ir pridėti originalumo, kurį tikrai pažymės jūsų svečiai.

Vegetariškos salotos „Olivier“

Turiu pasakyti, kad šiandien „Olivier“ receptas, kartais netikėtiausias, yra masė. Pavyzdžiui, tiems, kurie seka vegetarišką mitybą, siūlome šį receptą.

Virkite 1 kg bulvių ir 0,5 kg morkų porai, nulupkite ir supjaustykite į mažus kubelius.

Be to, sumalkite marinuotus cukinijus, paimtus iš 1 litro stiklainio ir 2 šviežius agurkus.

Paruoškite 1 konservuotų kukurūzų konservų turinį ir 1 skiltelės žirnių, išpilkite skystį iš jų.

Mes supjaustome kubelius 300 gr. naminis sūris (šiek tiek didesnis nei daržovės) ir 1 avokadas.

Salotų padažo paruošimas: 400 g grietinės, sumaišytos su 1 valg. šaukštas garstyčių, įpilkite 2 šaukštelius. druskos, vienas trečiasis šaukštelis pipirai, ketvirtadalis šaukštelis. baltieji pipirai ir ciberžolė. Mes sumaišome viską, užpildome salotas, druskosime pagal skonį ir perkeliame jį į gražią patiekalą ir papuošiame jį žalumynais.

Neįprastų patiekalų mėgėjams siūlome šias „Olivier“ salotas.

Salotos „Olivier“ su ananasais

Virinama sūdytame vandenyje 1 vištienos kojelė ir, atvėsinus ir atlaisvinus nuo odos, smulkiai supjaustoma.

Virinama „vienodoje“ 100 gr. bulvės, švarios ir supjaustytos į mažus kubelius.

Išvalome ananasus ir smulkiai supjaustyti.

Supjaustykite pusę baltojo svogūno.

Be to, toje pačioje dubenyje sumaišykite visas sudedamąsias dalis, suknelę su majonezu, druską pagal skonį. Mūsų salotos yra paruoštos! Jį galite papuošti ananasų gabaliukais.

Salotos „Olivier“ su lašiša

Jo paruošimui mes supjaustome kubelius 200 gr. lengvai sūdyta lašiša, 1 obuolys, 10 virtų putpelių kiaušinių, 300 gr. bulvės, virtos „uniformomis“, 1 morkas.

Malti 1 svogūną (nedidelį) ir keletą agurkų (pagal skonį).

Dabar ruošiame padažą: sumaišykite majonezą, garstyčias, citrinos sultis, baltuosius pipirus, druską ir cukrų pagal skonį.

Visi mūsų salotų ingredientai sumaišomi viename inde, papildomi degalais, švelniai sumaišomi ir patiekiami.

Žinoma, tokios salotos gali būti vadinamos „Olivier“ su ruožtu, nes tradiciškai tai laikoma mėsa. Tačiau atrodo, kad pagrindinis patiekalas bet kokiam patiekalui yra geras skonis. Todėl - parodyti vaizduotę, eksperimentuokite ir leiskite „Olivier“ visada išsiskirti skaniausiu!

Tradicinės ir gerai mylimos salotos „Olivier“ receptas populiariausias žiemos mėnesiais. Naujieji metai, Kalėdos, vasario 23 d. - didžiulis mūsų tautiečių skaičius vis dar rengia „Olivier“ salotas šioms šventėms. Bet ar žinote, kad ši salotos turi vasaros versiją? Štai kaip atrodo Olivier salotos receptas, jei jį ruošiate šiltu vasaros sezonu.

Salotos „Švelnus Olivier“ (vasara)

Sudėtis

  • 4 vištienos filė
  • 4 bulvės
  • 5 kiaušiniai
  • 3 morkos
  • 5 lengvai sūdyti agurkai
  • 4 švieži agurkai
  • 1 skardinė konservuotų žirnių
  • 600 ml. majonezas 50% riebalų

Paruošimo metodas

  • Virti morkas ir bulves „vienodoje“. Kiaušiniai gali būti virti su daržovėmis. Nuo verdančių bulvių ir morkų virkite 15-20 minučių (pabandykite, jūs negalite virti ant daržovių "koše"). Kepkite kiaušinius nuo virimo 5 minutes;
  • Kepkite filė sūdytame vandenyje 40 minučių.
  • Nulupkite daržoves ir kiaušinius; supjaustykite bulves, kiaušinius, morkas į kubelius. Apytikslis dydis 6 * 6 * 6 mm, (ne per mažas)
  • supjaustyti kiekvieną filė į tris dalis ir supjaustyti kiekvieną pluoštą į gabalus
  • Pjaustyti agurkus panašiai kaip ir kitos daržovės; sumaišykite visus ingredientus, įpilkite žirnių, majonezą;
  • Tarnaukite prie stalo!
Olivier salotos receptai su nuotraukomis: klasikinis, vegetaras, derlius, vasara… Olivier salotos receptai su nuotraukomis: klasikinis, vegetaras, derlius, vasara… Olivier salotos receptai su nuotraukomis: klasikinis, vegetaras, derlius, vasara… Olivier salotos receptai su nuotraukomis: klasikinis, vegetaras, derlius, vasara… Olivier salotos receptai su nuotraukomis: klasikinis, vegetaras, derlius, vasara… Olivier salotos receptai su nuotraukomis: klasikinis, vegetaras, derlius, vasara…

Kodėl salotų pavadinime yra „lengvas“? Pirma, recepte naudojome sūdytus agurkus, o ne sūdytus. Antra, salotos yra pakankamai šviežių agurkų. Trečia, vietoj dešros turime natūralią virtą vištieną.

Apie morkas - kas myli, įdėti daugiau, ne tris, bet penkis.

Jei pageidaujate, į gatavas salotas pridėkite smulkiai pjaustytą svogūną (geriau paimkite baltą). Prieš patiekdami salotą prie stalo, įpilkite svogūnų.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška