Bulgarijos pipirai yra universalūs daržovės, be to, jie yra įtraukti į daugelį pirmųjų kursų ir daržovių salotų, jie yra dažnas „svečias“ užkandžiais ir antrajame kurse. Be to, Bulgarijos pepperis gali būti nepriklausomas gydytojas, jei jį pradėsite.
Bulgarijos pipirai gali būti apdorojami įvairiais būdais: virimo, kepimo, kepimo ar šviežios. Pipirai yra derinami su daugeliu produktų, bet ypač gera. Apie patiekalus, kuriuose bus aptariami pagrindiniai ingredientai - mėsa ir bulgarų pipirai.
Mėsa su saldžiąja paprika - geriausi kepimo mėsos variantai
1 receptas: vištienos troškinys su paprikos ir grybais
Pagal siūlomą receptą virti vištienos gabaliukai yra sultingi ir švelnūs, nes mėsa yra mirkoma pomidorų sultimis ir saldžiaisiais pipirais šilumos proceso metu, o grybai šiam gydymui pridės pikantiškumą.
Reikalingi ingredientai:
- vištienos šlaunys (šiam patiekalui galite naudoti bet kurias paukščio dalis) - 4 vnt.
- mėsos paprika (pageidautina geltona ir raudona) - 2 vnt.
- morkos - 1 gabalas;
- šampinėliai - 300 gramų;
- mėsiniai pomidorai - 3 vnt.
- švieži česnakai - 4 gvazdikėliai;
- Paprika - šaukštelis;
- svogūnai - 2 vnt.
- druska, prieskoniai vištienai, augalinis aliejus, pipirai.
Paruošimas:
Norėdami paruošti vištienos troškinį su pipirais, grybais, jums reikia 80 minučių, iš jų: mėsos marinavimas - 30 minučių, pjaustymas maistu - 15 minučių, terminis procesas - 35 minutės.
Laipsniškas troškintų vištienos kepimo su pipirais ir grybais planas. Parengiamieji etapai:
- Vytintos vištienos šlaunelės patrinamos prieskoniais ir marinuojamos 30 minučių.
- Bulgarijos paprikos supjaustomos į juosteles, pomidorus - į didelius kubelius, grybus - plokšteles, svogūnus - pusę žiedų.
- Česnakai smulkiai supjaustyti, morkos trina ant šiurkščios taršos.
Terminis procesas:
Marinuotos vištienos šlaunelės kepamos puode iki auksinės rudos, abiejose pusėse. Tada sudėkite česnakus, morkas ir svogūnus. Grybai ir paprikos dedamos į puodą, kai tik svogūnai tampa skaidrūs. Sudedamosios dalys yra troškintos iki pipirų minkštumo, ir tik tada pridedami pomidorai, paprika ir prieskoniai. Mėsa su paprika, grybai troškinti su dangčiu 15 minučių.
Paruošta mėsa su pipirais ir grybais patiekiama kaip savarankiškas gydymas arba kaip virtos bulvės, makaronai. Bon apetitą!
2 receptas: mėsa su paprika (kiauliena)
Medalionai yra vienas iš populiariausių mėsos patiekalų, užsakytų restoranuose, tačiau saldūs ir rūgštūs pipirai yra kulinarinis šedevras, kitaip jis negali būti vadinamas anglų virtuve. Derinant du komponentus, ant plokštelės rasite skanių greito maisto.
Reikalingi ingredientai:
- kiaulienos nugarinė - 500 gramų;
- raudonieji bulgarų pipirai - 200 gramų;
- Krymo svogūnai - 200 gramų;
- bazilikas - 10 lapų;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- rozmarinas - 2 šakelės;
- Balzaminio acto - 2 šaukštai;
- granuliuotas cukrus - šaukštelis;
- druska, alyvuogių aliejus (kepimui), pipirai.
Paruošimas:
Kepti kiaulienos medalionus su saldžiarūgščiais pipirais užtrunka 25 minutes, iš kurių: pjaustymas - 15 min., Kepimo mėsa - 10-12 min., Saldaus ir rūgštinio pipiro virimas - 10 minučių. Žingsnis po žingsnio planuokite kiaulienos medalionus su rūgštimi ir saldžiaisiais pipirais.
Parengiamieji etapai:
- Kiauliena formuojama į 2 - 2,5 cm storio gabalus.
- Raudonasis svogūnas supjaustomas į pusiau žiedus, pipirais - į šiaudus (ilgas).
„Baziliko lapai yra didelės ašaros.
- česnako skiltelė supjaustoma į ketvirčius.
Kiaulienos medalionai:
- susmulkinti kiaulienos gabaliukai, šiek tiek nuplėšti ir pagardinti pipirais, druska. Šildytame alyvuogių aliejuje mėsa kepama kartu su rozmarinų ir česnakų šakelėmis. Kiaulienos kepsnys 3 - 5 minutes, vidutinės ugnies metu. Mes taip pat nepamirškime keisti česnako ir periodiškai supilkite medalionus verdančiu aliejumi. Prieš patiekdami medalionus, jie turėtų „šiek tiek pailsėti“ ir įdėti sulčių, kurias prieš patiekiant galima užpilti ant mėsos.
Saldžiųjų ir rūgščių pipirų kepimas:
Svogūnai, pipirai, pagardinti druska, cukrumi ir maltais pipirais, yra alyvuogių aliejuje. Daržovės yra karamelizuotos. Po 5-8 minučių į puodą pilamas actas ir bazilikas, sudedamosios dalys sumaišomos ir pašalinamos iš šilumos.
Patiekalas patiekiamas taip: karštojo paprikos dedamos ant plokštės, mėsa pilama su pagaminta sultimi. Bon apetitą!
3 receptas: mėsos ritinėliai, užpildyti saldžiaisiais pipirais
Sultingi jautienos ritinėliai, įdaryti bulgarų pipirais, yra universalus patiekalas, nes kepta mėsa su daržovėmis puikiai tinka pietums, vakarienei, iškylai atvirame ore, ir įdomios formos dėka patiekalas bus papuoštas bet kuriuo atostogų stalu.
Reikalingi ingredientai:
- saldūs bulgarų pipirai - 1 gabalas;
- jautienos minkštimas - apie 500 gramų;
- alyvuogių aliejus - 4 šaukštai;
- Krymo svogūnai - 1 gabalas;
- druska, pipirai. Paruošimas:
Norėdami paruošti jautienos ritinius, įdarytus paprikais, užtrunka 65 minutes, iš kurių: pjaustymas - 15 min., Užpildymas - 15 min., Terminis procesas - 35 minutės.
Pakopinis planas, skirtas paruošti jautienos ritinius, įdarytus paprikais.
Parengiamasis etapas:
- Svogūnai ir paprikos supjaustomos plonomis juostelėmis.
- Jautienos masė supjaustoma, bet ne visiškai. Dėl šios priežasties mėsa taps platesnė, ir tai svarbu, nes į jį įdėsime užpildą. Supjaustyta mėsa (storis reguliuojamas jūs, bet ne daugiau kaip trys centimetrai), truputį nustumta ir prieskoniai prieskoniais.
Įdaro paruošimas: svogūnai ir mėsos pipirai, pagardinti prieskoniais, keptais 15 minučių alyvuogių aliejuje.
Riedėjimo formavimas: pipirų užpildas dedamas ant mėsos sluoksnio ir suvyniotas į ritinį. Ritinio kraštai yra susieti su įlankomis.
Terminis procesas:
Rulonai sukrauti forma, pabarstyti alyvuogių aliejumi. Įdaryti mėsa kepama 40 minučių, t 200 laipsnių.
Paruoštus ritinius galima pristatyti dviem būdais:
- pirmasis variantas - ritinėliai patiekiami sveiki su užkandžiais;
- antrasis variantas - ritinėlis be slydimo supjaustomas į mažus gabalus.
Bon apetitą!
Saldūs pipirų mėsa - virėjų patarimai
Mėsos (nesvarbu) kepimui arba kepimui, yra supjaustyti per pluoštas, kad nebūtų sutrikdyta vidinė struktūra ir nebūtų atimta sulčių per šilumos procesą.
