Koks yra skirtumas tarp hodgepodge ir paprasto hodgepodge?

Ką tik patiekalai ir sriubos nėra vadinami saldus žodis „solyanka“. Jis yra parengtas įvairiais būdais, kas yra tiek daug. Yra šimtai įdomių receptų, kiekvienas nori save vadinti klasika. Koks yra gudrybės?

Gūžiniai kopūstai? Ne, neatitinka

Kopūstai hodgepodge Nr. Šis pavadinimas dažnai vadinamas troškintomis daržovėmis. Be kopūstų, jame yra svogūnų, morkų, baklažanų, bulvių ir pomidorų. Rūšiuoti troškinys, kuriame taip pat yra dešra ir mėsa.

Klasikinė „hodgepodge“ yra užpildyta sriuba be kopūstų.

Ji yra stora, su sultiniais, patiekiama giliose plokštelėse, turi turtingą aromatą ir ryškią spalvą. Tvarko pirmuosius patiekalus. Kopūstų solyanka yra troškiniai arba virtos daržovės, jie priklauso antrajam kursui, patiekiami plokščiose arba pusiau dydžio plokštelėse.

Mėsa nėra daug

Hodgepodge paruoštas iš kelių rūšių mėsos, dešros, paukštienos.

Pagal taisykles reikia naudoti bent penkis produktus.

Būtinai įtraukite rūkytą mėsą kumpio, bekono ar bent dešros pavidalu. Viskas ateina kartu, todėl pavadinimas. Vienos ar dviejų rūšių mėsos pusgaminiai nėra paruošti.

Antrasis taškas yra turtingas ir koncentruotas sultinys. Jis turėtų būti paruoštas iš daugybės duobių. Tada mėsos iš jų apiplėšiamos, pridedamos prie patiekalo. Vandenyje nėra padaryta, ji bus tik dešros sriuba.

Kur yra be bulvių?

Bet kur, bet ne hodgepodge. Pagal taisykles mėsos patiekalas paruošiamas be bulvių. Ši krakmolinga daržovė tik sugadins turtingą sultinio skonį, pridės drumstumą. Jei norite sutirštinti sriubą, padarykite jį labiau patenkinamą, tada geriau naudoti kitus metodus. Ką pridėti dėl tankio:

• marinuoti agurkai;
• alyvuogės, kaparėliai;
• morkos;
• sūdyti grybai;
• kapotų pomidorų.

Jūs galite tiesiog padidinti receptų jau esančių produktų skaičių. Tai nėra tiksliai sugadinti griuvėsiai, o bulvės jame nėra.

Degalų papildymas yra subtilus klausimas

Solyanka yra patiekalas su neįprastu padažu. Originalios alyvuogės, citrinos, marinuotos alyvuogės arba agurkai suteikia originalų aromatą ir skonį, be to, galima pridėti bet kokius prieskonius. Jie skonį prisotina, prideda prieskonių. Šio sriubos aromatas neturi būti painiojamas su nieko. Tačiau yra dalykų, kuriuos geriau neįtraukti į hodgepodge.

Ką neturėtumėte užpildyti patiekalas:

• Česnakai. Ji nutrauks rūkytos mėsos ir mėsos skonį, užtemdys marinatų skonį.
• Rytietiški mišiniai kaip apyniai-saulė. Jie netinka šiam patiekalui.
• Bouillon kubeliai, Roltono prieskoniai. Sriubai naudojamas kietas ir natūralus sultinys, panašūs cheminiai užpildai bus paskersti.
• Sausieji žalumynai. Tradiciškai, tik šviežios krapų ir petražolių įdėkite į hodgepodge, tai geriausia pridėti prie plokštelių.
• Actas. Citrinų, pomidorų, marinuotų rūgščių. Jei skonis nepakankamas arba ne citrinas, leidžiama įpilti praskiesto citrinų rūgšties, bet ne acto.

Be alyvuogių, dažnai solyanka yra užpildyta kaparėliais. Svarbu, kad tokie ingredientai būtų įvesti pačiame gale, nevalgykite jų sunku, patirsite patiekalo skonį.

Ir žuvys susiduria?

Galite sukurti „hodgepodge“ komandą ir žuvies versiją. Jis taip pat gamina labai maistingą ir sveiką patiekalą, bet su tam tikrais niuansais.

Tam reikės penkių rūšių žuvų, o jūros gėrybės gali būti naudojamos.

Tokia solyanka gaminama įpilant pomidorų pasta, alyvuoges, citriną ir visada ant žuvų sultinio. Jiems paprastai naudojamos nelikvidžios dalys: keteros ir kiti kaulai, galvos pelekai.

Šios grupės mėsos solyanka receptas

Taigi, tikroji komanda „hodgepodge“ yra turtinga ir stora sriuba, turinti rūgštų ir aštrų skonį ir įdomų rūkytą skonį. Žinoma, jos biudžeto galimybės neegzistuoja. Kad patiekalas būtų patenkintas skoniu ir paaiškėjo, turėsite įsigyti keletą mėsos produktų. Čia yra klasikinis receptas ir technologija. Ši sriuba tikrai atitinka namų ūkio skonį.

Sudėtis

• 300 g kiaulienos;
• 300 g jautienos;
• 1 svogūnas;
• 400 g rūkytos mėsos;
• 200 g dešros;
• 3 dešros;
• 1 morkas;
• 100 g pomidorų pasta;
• 300 g marinuotų agurkų;
• 60 ml augalinio aliejaus;
• alyvuogės, grietinė, žolės ir citrinos;
• prieskoniai.

Virimo būdas

1. Mėsą užpilame duobėmis, bet minkštimas neturėtų būti mažesnis už nurodytą kiekį. Kiauliena su jautiena, nuplaukite, supilkite 2,5 l vandens. Paruoškite įprastą sultinį. Pašalinkite mėsą, nuimkite sultinį, grįžkite į keptuvę.
2. Į karštą sultinį įdėkite rūkytos rūkytos mėsos. Tai gali būti vištienos sparnai, kiaulienos šonkauliai, krūtinkauliai. Pasirinkite savo skonį, bet iš karto supjaustykite į mažus gabalus. Palikite virti.
3. Kepti svogūnai ir morkos augaliniame aliejuje iki skaidrumo, pridėti marinuotų agurkų. Jie gali būti trinamas arba smulkiai supjaustyti peiliu. Virti daržovių maždaug penkias minutes, pateksite į pomidorų pasta. Truputį troškinkite. Jei pasta yra stora, po puodelio įveskite pusę puodelio sultinio.
4. Į keptuvę siunčiame sviestą, supilkite supjaustytas dešras, dešras, šiek tiek kepkite, kad pagerintumėte skonį.
5. Į keptuvę įdėkite dešrų ir daržovių. Iš kaulų paimame virtą mėsą, ją pridedame. Druskos patiekalas, bet švelniai ir šiek tiek. Tada ketvirtį valandos duokite nedidelę ugnį.
6. Nupjaukite citrinų į skilteles. Gauname alyvuoges iš sūrymo. Supjaustykite žalumynus, virkite pipirus.
7. Išbandykite sriubą, įpilkite alyvuoges ir supilkite iš jų šiek tiek sūrymo, pipiruokite. Kartais hodgepodge yra užpildytas agurkų marinatu ir taip gali būti.
8. Indai dedami į plokšteles, papildo citrinos, grietinės, šviežių žolelių. Patiekite prie stalo.

Vietoj augalinio aliejaus galite naudoti susmulkintą šoninę arba taukus. Pomidorų pasta leidžiama pakeisti pomidorais. Taip pat galite gaminti solyanka be kiaulienos ar jautienos, pakeisti vienos rūšies mėsą su naminiais paukščiais. Sriuba pasirodys beprasmiška ir „tuščia“, jei visai nevalgysite.

DĖMESIO! Galite pridėti mažiausiai dešimties rūšių dešros ir kumpio, tačiau be kiaulienos ar jautienos gabalo jis bus visiškai kitoks patiekalas.