Bulvės buvo ir išlieka „šventė“, tiek ir kasdienėje virtuvėje.
Iš paprasto daržovių galite gaminti nuostabų patiekalų įvairovę nuo paprastų iki sudėtingų.
Pakalbėkime apie bulves, kepti grietine. Netgi tai galima virti įvairiais būdais.
Bulvės grietinėje krosnyje: bendrieji virimo principai
Bulvės nuplaunamos, daugumoje receptų jie nulupami, supjaustyti griežinėliais arba griežinėliais.
Į grietinę pridedama virinto vandens ar grietinėlės, sumaišyta su prieskoniais ir prieskoniais - pagal vieną receptą, česnaką ar sūrį - pagal kitus. Bulves paskleiskite karščiui atspariame inde - kepimo ar molio puoduose, supilkite grietinės padažą.
Kepkite orkaitėje esant standartinei temperatūrai.
Keletą minučių iki virimo, pabarstykite tarkuotu sūriu ir palikite rudai. Patiekalas paruoštas!
Patiekite ant bendrojo patiekalo, porcijomis ar vazonuose. Šviežiai supjaustyti žalumynai visada laukiami.
Bulvės su grybais, kepti grietine
\ t
Sudėtis:
• Pusantro kilogramo bulvių;
• du šimtai grybų;
• Stiklas grietinės;
• dvi lentelės. šaukštai pomidorų pasta;
• Druska, prieskoniai.
Paruošimas:
Bulvės nuplaunamos, nulupamos ir supjaustytos griežinėliais. Įpilkite pjaustytų česnakų, pabarstykite grietine, pomidorų pasta, druska, pipirais, pabarstykite prieskoniais. Kepimo skarda padengta folija. Visi ingredientai yra sumaišyti. taip pat padengti viršų su folija. Kepkite orkaitėje dviejų šimtų laipsnių temperatūroje. Praėjus penkioms minutėms iki pasirengimo iš viršaus, folija pašalinama ir leidžiama paraudyti.
Bulvės grietine „Country-style“ orkaitėje
Sudėtis:
• devynios bulvės;
• šimtas gramų grietinės;
• Pusė sviesto pakuotės;
• druska.
Paruošimas:
Bulvės nuplaunamos ir išdžiovinamos. Neišpilant kiekvienos bulvės, jos supjaustomos pusiau ir pabarstamos druska. Grietinė ant bulvių paskleidžiama šaukštu. Įdėkite karščiui atsparų indą ir įdėkite į orkaitę. Kepkite apie keturiasdešimt minučių. Iš krosnies paimamas karštas patiekalas, o kiekvienoje bulvėje daroma nedidelė dalis. Ten dedamas nedidelis sviesto gabalas. Jis ištirps ir mirksi bulves. Todėl patiekalas bus sultingas ir skanus.
Bulvės su sūriu, kepti grietine
Sudėtis:
• aštuonių dešimčių bulvių;
• Du šimtai gramų grietinės;
• šimtas penkiasdešimt gramų sūrio;
• druska ir prieskoniai;
• Augalinis aliejus.
Paruošimas:
Bulvės nuplaunamos, nulupiamos ir supjaustomos į vienodus apskritimus. Į grietinę įpilkite vienas su vienu virinto vandens, pridėti prieskonių. Maišykite. Kepimo indas tepamas ir padengiamas bulvių sluoksniais. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite druska. Tada bulvės supilė grietinės padažą. Įdėkite įkaitintą orkaitę ir kepkite.
Šiuo metu sūris patenka per didelį tarą. Kepimo pabaigoje storai pabarstykite sūriu ir dar penkias minutes palikite krosnyje. Bon apetitą!
Bulvės, keptos grietinėje, vazonuose
Molio puodai, bulvės kepamos savo sultyse. Virimo pabaigoje į kiekvieną puodą pilamas tarkuotas sūris ir leidžiamas tirpimas.
Sudėtis:
• svaras bulvių;
• du šimtai gramų šviežių šampinjonų;
• du svogūnai;
• Du šimtai gramų grietinės;
• du šimtai gramų sūrio;
• Druska, maltos pipirai.
Paruošimas:
Bulvės nuplaunamos, nulupiamos ir supjaustomos į apskritimus. Įdėkite indą ir užpilkite šaltu vandeniu, kad gautumėte krakmolą. Virti vanduo pilamas į grietinę, pridedama prieskonių, pridedama druskos ir pipirų. Grybai smulkiai pjaustyti ir keptos keptuvėje. Svogūnai supjaustyti į pusę žiedų. Moliūgai užtepami aliejumi ir padengia bulves, svogūnus ir grybus. Supilkite grietinę ir uždarykite dangtelius. Kepkite orkaitėje keturiasdešimt minučių. Ant grubaus trintuvo pjaustykite sūrį ir keletą minučių prieš paruošimą supilkite jį į puodus. Tada dar 10 minučių išsiunčiame puodus orkaitėje, kad visi sūriai gerai ištirptų.
Bulvės, keptos grietinėje
Sudėtis:
• aštuoni šimtai gramų bulvių;
• stiklinė pieno;
• dvi stiklinės grietinės;
• dvi lentelės. šaukštai miltų;
• dvi lentelės. šaukštai augalinio aliejaus;
• šimtas gramų kieto sūrio;
• Druska, prieskoniai.
Paruošimas:
Bulvės nuplaunamos ir nulupamos. Iškirpkite į 2 cm storio apskritimus. Supilkite į sūdytą vandenį, uždėkite dujas ir virkite. Gilioje plokštelėje sumaišykite grietinę ir pieną. Įpilkite miltų, druskos ir pipirų. Sūris patenka per didelį tarą. Orkaitės pelėsiai tepami tepalu. Virti bulvės pasklido ant kepimo skardos. Viršuje pagardintas grietinės padažas ir pabarstytas sūrio trupiniais. Kepkite orkaitėje dvidešimt minučių.
Jaunos bulvės su paprika, grietinė, orkaitėje
Ypač skanūs yra jaunos bulvės, kepamos grietine. Patiekite patiekalą su šviežiais agurkais, ridikėliais ar pomidorais.
Sudėtis:
• du kilogramai bulvių;
• Keturi stalai. šaukštai storo grietinėlės;
• Trys česnako skiltelės;
• dešimt gramų džiovintos paprikos;
• Malti pipirai, druska;
• Džiovinti krapai;
• Riebalai kepimui;
• Viena arbata. šaukšto druskos.
Paruošimas:
Naujosios bulvės nuplaunamos ir valomos. Iškirpkite į apskritimus ir įdėkite į gilų plokštelę. Pabarstykite druska, džiovinta paprika ir krapais. Visi ingredientai yra gerai sumaišyti. Grietinė yra pridedama prie bulvių ir paliekama mirkyti dvidešimt minučių. Kepimo indą tepkite ir įdėkite bulves. Kepkite orkaitėje trisdešimt minučių, kol atsiras pluta.
"Gnocchi" grietinėje kepti bulvės
Kepkite bulvių košė, užpilkite grietinės sūrio padažu ir rudais.
Sudėtis:
• Penkios didelės bulvės; • Du vištienos kiaušiniai;
• Trys stalai. miltų šaukštai (aukščiausios rūšies);
• Pusė litro grietinės;
• Trys šimtai gramų kieto sūrio;
• Prieskoniai, prieskoniai, druska;
• Alyva.
Paruošimas:
Bulvės nulupamos ir virinamos sūdytame vandenyje lėtai. Karštos virtos bulvės išpilstytos. Perpjaukite kiaušinius į bulvių košes, pridėti prieskonių, šiek tiek aliejaus ir miltų. Visi ingredientai yra gerai sumaišyti. Nupjaukite miltų ant paviršiaus ir išmaišykite mažas plokščias pyragas iš bulvių koše. Centras suformuojamas įduboje ir valcuojamas miltais. Kepimo indas yra tepamas ir ant jo dedamas gnocchi. Pusė valandos kepama orkaitėje. Kai atsiranda auksinės rudos spalvos pluta, ji išimama iš orkaitės. Storas girdymas su plakta grietine, sumaišyta su tarkuotu sūriu. Įdėkite orkaitę dar dešimt minučių.
Bulvės grietinėje „Pietų stiliaus“ orkaitėje
Į patiekalą įpilkite gausių prieskonių, kad jis taptų prisotintas ir kvepiantis.
Sudėtis:
• vienas kilogramas bulvių;
• 400 g grietinės;
• Pusė puodelio aliejaus;
• Trys šimtai gramų „Adyghe“ sūrio;
• ciberžolė;
• Juodieji plaktukai, pipirai, druska;
• Švieži žalumynai.
Paruošimas:
Bulvės yra nuluptos ir plonomis griežinėliais. Grietinė, sumaišyta su ciberžolė, kol geltona. Ant keptuvės ar kepimo indo su didelėmis sienomis paskleista trečioji paruoštų bulvių dalis. Skonis paprikos, druska, šviežios žolės ir kiti prieskoniai. Pabarstykite susmulkintu sūriu ir pabarstykite grietine. Tada padarykite dar du panašius sluoksnius. Plokštelė padengta dangčiu arba kepimo skardos folija. Įdėkite įkaitintą orkaitę trisdešimt iki keturiasdešimt minučių. Prieš keletą minučių, kol jie bus paruošti, nuimkite dangtelį (arba foliją). Taigi patiekalo viršus bus padengtas pluta, kad būtų rudos spalvos.
Bulvės, keptos grietinėje „Sekuliariai“
Sudėtis:
• Septynios bulvės;
• du šimtai penkiasdešimt gramų grietinės;
• grietinėlė;
• Viena arbata. šaukštelis majorano;
• druska;
• Balta rožinė ir balta, žemės.
Paruošimas:
Bulvės yra nuluptos ir paliekamos šaltame vandenyje dvidešimt minučių. Tada supjaustykite juostelėmis ir druska. Laisvai pabarstyti prieskoniais ir majoranais. Sumaišykite rankas ir palikite pusę valandos, kad pripildytumėte prieskonių.
Įdėkite bulves į puodus arba kepimo skardą. Grietinė, sumaišyta su grietinėle, įpilkite sumaltą rožinį ir baltą pipirą. Bulvės yra visiškai pilamas grietinės mišinys. Kepkite įkaitintoje orkaitėje maždaug pusvalandį.
Bulvės grietinėje orkaitėje „Sicilija“
Aštrus skonis pasireikš kepusiose bulvėse, jei į grietinę pridedate keletą skaldytų česnakų skiltelių. Petražolės suteiks patiekalui šviežumo skonį.
Sudėtis:
• Penkios bulvės;
• dvi česnako plunksnos;
• dvi lentelės. šaukštai alyvuogių aliejaus;
• Grietinė;
• petražolių žali;
• Pipirai, druska.
Paruošimas:
Bulvės yra virinamos sūdytame vandenyje, o ne pilingas. Šiltai supjaustyti griežinėliais, pagirdyti alyvuogių aliejumi. Česnakai patenka per spaudą, petražolės smulkiai supjaustomos ir sumaišomos su grietine. Gautas padažas užterštas bulvėmis, išdėstytas kepimo inde. Įdėkite orkaitę pusvalandį.
"Snuffbox" grietinėlės kepti bulvės
Sudėtis:
• aštuonios vidutinės bulvės;
• šimtas gramų sūrio;
• Stiklas grietinės;
• du valgomieji kiaušiniai;
• dvi lentelės. šaukštai sviesto;
• druska.
Paruošimas:
Bulvės kruopščiai nuplaunamos, dedamos į puodą ir kepamos. Baigta bulvė supjaustė viršūnes ir pašalina dalį minkštimo. Sutarkuokite sūrį, pridėkite bulvių minkštimą, suminkštintą sviestą, grietinę, druską ir žaliavinius trynius. Visi ingredientai yra gerai sumaišyti. Bulvės pripildomos smulkinta mėsa ir kepamos orkaitėje.
Bulvės grietinėje krosnyje: gudrybės ir patarimai
• Krapai, žalieji svogūnai, ciberžolė, bazilikas, majoranas, koriandras, karštieji pipirai, saldus raudonieji pipirai, kario mišiniai, čiobreliai, rozmarinai tinka bulvių prieskoniams ir prieskoniams.
• Jei namuose nėra kitokio tipo prieskonių, naudokite prieskonius kepta vištiena. Jie puikiai tinka kepimui kepti bulves.
• Storą grietinę, naudojamą bulvių kepimui, reikia atskiesti virintu vandeniu, grietinėlės arba pieno.
