Lęšių kremo sriuba

Sveikos mitybos rėmėjai jau seniai vertina lęšių patiekalų naudą. Jie yra naudingi, juose yra daug augalinių baltymų, palyginti greitai ir lengvai virti. Lėktuvų grietinėlės sriuba atėjo pas mus iš Rytų ir tapo labai populiari. Jo patraukli spalva, subtilus kreminės konsistencijos, minkšto skonio su subtiliais riešutų užrašais vargu ar gali būti paliktas abejingas. Daugumos šios kategorijos patiekalų kalorijų kiekis yra nedidelis, todėl galite juos įtraukti į meniu, net tiems, kurie laikosi dietos svorio netekimui.

Maisto ruošimo savybės

Nepaisant to, kad lęšiai įgyja vis daugiau gerbėjų, daugeliui namų šeimininkių ji lieka nepažįstamas produktas. Sriubos tyrės gamybos technologija nėra labai sudėtinga, tačiau reikia šiek tiek paaiškinimo.

Yra keletas lęšių veislių, tačiau ne visos jos yra tinkamos sriubai gaminti. Dažniausiai virti pirmuosius patiekalus naudokite raudonus lęšius. Jei sriuba turėtų turėti kreminės konsistencijos, tai darys geltonas lęšiai, kurie yra gerai virti.
Lęšių virimo laikas priklauso nuo jo rūšies. Paprastai raudoni lęšiai virinami 10-15 minučių, geltonai - 15-20 minučių. Kai ruošiamasi virti grietinėlės sriuba, patartina kepti 5-10 minučių.
Kai kurie virėjai pataria iš anksto mirkyti lęšius, kad sumažėtų sriuba virimo laikas. Tam nereikia didelio poreikio, nes sriubai tinkamos lęšių veislės greitai virinamos, be to, mažai tikėtina, kad maistą 5 minutėmis sumažins virėjas papildomų problemų.
Plaunant lęšius prieš virimą, sriuba turėtų būti kruopščiai, kitaip jo skonis gali būti šiek tiek iškreiptas ir mažiau malonus.
Lęšių sriuba virinama daugybe prieskonių ir prieskonių. Tai paaiškinama patiekalo kilme: jos tėvynė yra rytai. Jei jums nepatinka sriubos su pikantišku skoniu, galite pasirinkti minkštesnę ir rafinuotesnę lęšių sriubos versiją - su grietinėle ir minimaliu prieskonių kiekiu.
Kad lęšių sriuba padažytų darnesnę konsistenciją, galite pridėti bulvių arba padidinti jo kiekį, jei jis jau yra įtrauktas į receptą. Jis turės minimalų poveikį gatavo patiekalo skoniui, jis turės įtakos tik jo storiui.

Lęšių sriuba paprastai pagardinama pomidorų pasta ar aštru padažu, bet ne mažiau skanus, jei pridedate šaukštą grietinės. Be to, krutonai ir šviežios žalumynai nebus nereikalingi.

Raudona lęšių kremo sriuba

Sudėtis:

raudoni lęšiai - 0, 2 kg;
bulvės - 0, 2 kg;
svogūnai - 100 g;
citrina - 0, 5 vnt.
pomidorų pasta - 60 ml;
raudonieji pipirai - žiupsnelis;
maltos juodieji pipirai - žiupsnelis;
augalinis aliejus - 20 ml;
vanduo - 1, 25-1, 5 l;
druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Skalauti lęšius dviejuose ar trijuose vandenyse, įdėti į puodą, padengti vandeniu ir nusiųsti į krosnį.
Bulvės nulupkite ir grotelės.
Išpjaukite svogūnus iš luobelės, supjaustykite į mažus gabalus.
Šildykite aliejų keptuvėje, įdėkite į svogūnus, pakepkite iki auksinės rudos spalvos.
Pridėti pomidorų pasta, pereikite iki oranžinės spalvos.
Užvirinkite lęšius 20 minučių po vandens užvirimo.
Įdėkite tarkuotų bulvių ir virkite dar 10 minučių.
Padėkite sriubą į sriubą, toliau ruoškite 5 minutes.
Sriubą pasukite į tyrę, naudojant įprastą maišytuvą.
Sumaišykite pusę citrinos sriuboje, įpilkite prieskonių ir druskos, sumaišykite.
Virinama ir maišant virinama 5 minutes.

Pagal šį receptą virti lęšių sriuba yra patraukli raudona spalva ir subtilus kreminės konsistencijos. Jo skonis jums neatrodo pernelyg specifinis, net jei prieš tai niekada neturėjote išbandyti lęšių patiekalų.

Geltona lęšių kremo sriuba

Sudėtis:

morkos - 100 g;
svogūnai - 100 g;
geltonos spalvos lęšiai - 0, 2 kg;
pomidorai - 0, 2 kg;
česnakai - 4 gvazdikėliai;
bulvės - 0, 3 kg;
vanduo - 1, 5 l;
augalinis aliejus arba grietinėlė - kiek bus;
druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Nuplaukite lęšius vandeniu ir virkite 20 minučių po virimo.
Įpilkite nuluptų ir supjaustytų bulvių, toliau kepkite, kol bulvės yra minkštos.
Supilkite pomidorus verdančiu vandeniu, nulupkite ir pašalinkite sėklas šaukštu.
Pjaustykite pomidorų masę į mažus gabalus.
Be žievės ir supjaustytų mažais kubeliais.
Pjaustykite česnako skilteles peiliu.
Nuluptos morkos, grubios grotelės.
Šildykite aliejų ir įdėkite svogūnus bei morkas. Kepkite juos iki minkšto.
Pridėti česnaką, dar 2–2 minutes kepkite daržoves.
Pridėti pomidorų minkštimą ir kepkite dar 10 minučių, retkarčiais maišydami.
Perduokite daržoves iš visos į sriubą.
Virti sriuba dar 5 minutes, supjaustykite ingredientus maišytuve.
Grįžkite į viryklę ir virkite, maišant 5 minutes.

Šiuose recepte paruošti patiekalai yra rekomenduojami krutonams. Jo skonis labai priklauso nuo naudojamų prieskonių.

Turkijos lęšių kremo sriuba

Sudėtis:

raudoni lęšiai - 0, 2 kg;
vandens arba daržovių sultinys - 1 l;
morkos - 100 g;
svogūnai - 100 g;
augalinis aliejus - kiek išeis;
mėtos - 20 g;
miltai - 20 g;
paprika, kmynai, druska - pagal skonį;
pomidorų pasta - 40 ml;
citrinos sultys - 10 ml.

Paruošimo metodas:

Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Grubiai morkos, svogūnai supjaustyti mažais kubeliais.
Smulkiai supjaustykite mėtą peiliu.
Įdėkite lęšius į filtrą ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu.
Įkaitinkite sviestą ant keptuvės dugno ir įdėkite supjaustytus svogūnus ir morkas.
Sezoninės daržovės pridedamos iki minkštos, tada įdedamos pomidorų pasta ir prieskoniai.
Toliau rudinama 5 minutes.
Įpilkite miltų ir mėtų, pereikite per 2-3 minutes.
Pridėti lęšius, uždenkite vandeniu arba sultiniu. Gerai išmaišykite.
Virti, kol lęšiai yra visiškai minkšti. Tai užtruks 20-25 minučių.
Įdėkite indo turinį panardinant maišytuvu.
Vėl užvirkite ir virkite 2-3 minutes.

Į kiekvieną plokštelę įpilkite citrinos sulčių, tada užpildykite ją sriuba. Mėtų, kmynų, paprikos ir citrinos sultys priverčia lęšių sriuba paragauti unikalios. Tikėtina, kad jo aromatas jums nepaliks abejingas.