Daržovių padažas žiemai bet kokioje vasarnamyje, ty jame yra labiausiai paplitęs daržovių ir vaisių rinkinys. Pomidorų padažas su morkomis ir obuoliais gerai tinka mėsos ir žuvies patiekalams. Garsiausias jo naudojimas yra virti makaronus, užpilti padažu ir pabarstyti tarkuotu sūriu. Aromatas ir skonis yra skanūs, o sumuštinį galite ruošti tik pusryčiams ar vakarienei greičiau.
Šiam padažui aš atskirai atskiriau pjaustysiu morkas ir obuolius, kad pasta būtų lygi ir minkšta, o tada pridėkite pjaustytų pomidorų be odos. Paruošimas iki pavasario laikomas tamsioje vietoje, nes šviesoje padažas gali „sudegti“.
Karštąsias paprikas gali būti pakeistas saldus paprikos. Būtinai įdėkite raudonųjų pipirų, jis suteikia padažui ryškią ryškią spalvą, kurią obuoliai „pavogia“ iš jo.
- Virimo laikas: 1 val.
- Kiekis: 0,8 litrai
Sudėtis pomidorų padažui su morkomis ir obuoliais žiemai:
- 400 g morkų;
- 400 g obuolių;
- didelis svogūnas;
- česnako galva;
- 300 g prinokusių pomidorų;
- 1,5 tl. maltos raudonieji pipirai;
- raudonieji čili pipirai;
- 15 g druskos;
- 30 g granuliuoto cukraus;
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus.
Pomidorų padažas su morkomis ir obuoliais žiemą
.
Obuoliai ir morkos yra paruoštos gana ilgai, palyginti su pomidorais, todėl pradėkime nuo jų. Nulupkite obuolius ir morkas, supjaustykite juos kubeliais. Supilkite šiek tiek vandens į puodą arba puodą su storu dugnu, įdėkite daržovių ir vaisių, uždarykite sandariai, virkite ant mažos ugnies 30-35 minučių, periodiškai patikrinkite, ar vanduo, jei reikia, įpilkite verdančio vandens.
Kai obuoliai ir morkos yra minkštos, supjaustykite jas į sklandžią ir sklandžią misą.
Pomidorai įdedami į dubenį su verdančiu vandeniu 2 minutes, nuimami oda, supjaustyti kubeliais. Šalikai švarūs, supjaustyti griežinėliais, česnako plokštelės, išvalyti pipirai, supjaustyti žiedais. Į daržovių mišinį įpilkite sumaltą raudonųjų pipirų, viską supilkite į maisto perdirbimo gamyklą, paverskite ją į lygias bulves.
Sumaišykite abu bulvių košė, vėl siunčiamos ant keptuvės ant ugnies. Įpilkite druskos ir cukraus.
Supilkite nešlifuotą alyvuogių aliejų arba bet kokį augalinį aliejų.
Užvirinkite daržovių pasta nedideliu šilumu be dangčio maždaug 15 minučių. Būkite atsargūs, storos masės purslai virimo metu, todėl geriau dėvėti prijuostę ir pasirūpinti veidu!
Užpildykite švarius pasterizuotus stiklainius su daržovių tyre į kaklą. Viršuje supilkite 1-2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus, kad sandėliuojant nebūtų pastos.
Stiklainius padengia sterilizuotais dangteliais. Plataus puodelio apačioje įdėkite medvilninį audinį, užpilkite karštu vandeniu. Sterilizuokite daržovių pasta 4-5 minutes (0,3 l talpos indai) 90 laipsnių temperatūroje.
Paruošti skardinės kamštienos sandariai, laikyti vėsioje vietoje, ty rūsyje.
Patarimas: užpildykite gražią stiklainį su daržovių padažu, paimkite gražią popierinę servetėlę ir gumą. Tai šiek tiek vaizduotė, ir jūs galite apsilankyti kaimyno kaimelyje su miela dovana, kuri auginama, gaminama ir supakuota su savo rankomis.
