Vištiena buvo ir išlieka vienu iš mėgstamiausių šeimininkių produktų.
Tokia mėsa yra nebrangi, greitai virinama ir bet kokiu pavidalu pasirodo skanus. Šiandien atsirado atskirų vištienos dalių įgyvendinimas, dar labiau patiko užimtos moterys.
Galite nusipirkti, pavyzdžiui, atšaldytas vištienos kojeles, jas nuplauti ir greitai užpilti, įdėti į daugiakanalio dubenėlį, nustatant tinkamą režimą, ir pasiruošę ramus, skanus, greitas pietūs ar vakarienė.
Vištienos kojos lėtoje viryklėje - bendrieji virimo principai
Pasirenkant mėsą virimui, įsitikinkite, kad žiūrite produkto tinkamumo laiką ir išvaizdą. Vištienos oda turi būti šviesios spalvos, be dėmių, mėsos kvapas nėra drumstas.
Pakanka plauti kojas, išdžiovinti, patrinti su prieskoniais arba supilti marinatą ir įdėti juos į lėtą viryklę. Paprastai vištiena virinama „kepimo“ arba „gesinimo“ režimu, kepimo laikas svyruoja nuo 30 minučių iki 1 valandos, priklausomai nuo kojų dydžio ir papildomų ingredientų.
Norėdami gauti pilnavertį patiekalą, patyrę namų šeimininkės, kartu su mėsa, padėkite daržoves, grybus, grybus į dubenį, nesvarstydami, kuris patiekalas patiekiamas su vištienos kojomis.
1. Vištienos kojos lėtoje viryklėje su grietinės padažu
Sudėtis:
• vištienos kojų kilogramas;
• 200 g grietinės;
• 2-3 skiltelės česnako;
• druska, pipirai, karis.
Maisto gaminimas:
1. Nulupkite česnaką, supjaustykite, praleiskite per česnaką arba smulkiai supjaustykite peiliu.
2. Sumaišykite druską, karį ir juoduosius pipirus su česnakais.
3. Į prieskonius įpilkite grietinės, gerai išmaišykite.
4. Mes plauname kojas, išdžioviname, nuvalome jas popieriniu rankšluosčiu ar servetėlėmis. 5. Vištienos kojos perkeliamos į celofaną, čia taip pat dedame grietinės padažą. Drebulys, sumaišykite pakuotės turinį, prieš jį tvirtai susiejant.
6. Išimkite vištienos kojelių maišelį 30-40 minučių šaldytuve, leidžiant mėsai mirkyti padaže.
7. Po paskirto laiko vištieną perkeliame iš celofano į daugelio virėjų dubenį.
8. Kepkite 120 laipsnių kampu „Multipovar“ režimu 35 minutes arba „Quenching“ režimu 45 minutes.
9. Patiekite vištienos kojeles su bet kuriuo šoniniu patiekalu: bulvių koše, grikiais ar ryžiais, keptomis arba virtomis daržovėmis. Papuoškite žalumynais.
2. Vištienos kojos daugiakookeryje su grybais
Sudėtis:
• šešios vištienos kojos;
• 5 šaukštai. pomidorų pasta;
• 250 gramų pievagrybių;
• česnakai pagal skonį;
• augalinis aliejus;
• juodieji pipirai, karis, majoranas, druska.
Maisto gaminimas:
1. Vištienos kojos kruopščiai nuplaunamos, išdžiovinamos. Mes pereiname giliame dubenyje, druskoje, sumaišome. Palikite 10 minučių.
2. Į dubenį įpilkite augalinį aliejų, kad jis visiškai padengtų dugną.
3. Mes išdėstome vištienos kojas.
4. Nustatykite „Kepimo“ režimą 30 minučių. Kojų kepimas, paverčiant jas kelis kartus iš vienos pusės į kitą, kad jie išplautų iš visų pusių.
5. Mėsos virimo metu, nuplaukite pievagrybius, supjaustykite juos plonais sluoksniais, nulupkite česnaką ir supjaustykite.
6. Mažame inde sumaišykite pomidorų pasta su druska, pipirais ir kitais prieskoniais. Čia dedame smulkintus česnakus ir trečią stiklinę vandens. Maišykite.
7. Kai tik daugiakanalis praneša jums apie tai, kad vištienos kojos yra skrudintos, įdėkite grybus į mėsą ir supilkite į paruoštą pomidorų padažą.
8. Įjunkite „Quenching“ režimą jau 20 minučių.
9. Patiekite paruoštas kojas su ryžių garnyru.
3. Vištienos kojos lėtoje viryklėje su prieskoniais jogurte
Sudėtis:
• aštuonios kojos;
• 300 gramų klasikinio jogurto;
• saulėgrąžų aliejus;
• pipirų, druskos ir vištienos kojų prieskonių mišinys.
Maisto gaminimas:
1. Nuplaukite vištienos kojeles ir sulenkite į tinkamo dydžio dubenį.
2. Pabarstykite kojas pipirų, druskos ir skonio mišiniu. Visi gerai sumaišyti, užtikrinant, kad kojos būtų visiškai padengtos prieskoniais.
3. Supilkite saulėgrąžų aliejų į dubenį, kaitinkite jį 3-5 minutes „Kepimo“ režimu.
4. Mes skleidžiame vištienos kojeles, kepame juos tuo pačiu režimu iš visų pusių 10-15 minučių, kol susidaro skanus trapumas.
5. Įpilkite jogurto, švelniai sumaišykite. Kepkite vištienos kojeles lėtoje viryklėje „Quenching“ režime 30 minučių.
6. Patiekite, pabarstykite kvepiančiomis šviežiomis žolelėmis bet kokiu garnyru.
4. Vištienos kojos lėtoje viryklėje su daržovėmis
Sudėtis:
• 5-6 vištienos kojos;
• 80 ml sojos padažo;
• pusę stiklinės vandens;
• 3 šaukštai. l augaliniai aliejai;
• du paprikos;
• str. l medus;
• svaras bulvių;
• druska, koriandras, juodieji pipirai.
Maisto gaminimas:
1. Kruopščiai plaukite vištieną, padėkite kojas į gilų indą.
2. Kitame inde sumaišykite spaudą, sojos padažą, vandenį, visus prieskonius, druską ir medų.
3. Paruoštą marinatą supilkite į kojas, viską sumaišykite, keletą valandų išimkite šaldytuve.
4. Nulupkite daržoves, supjaustykite bulves į kubelius, paprikos nėra pernelyg plonos.
5. Kai mėsa yra mirkoma sojos medaus padaže, mes perkeliame kojas į daugiasukį dubenėlį, paruoštą alyvuogių aliejumi.
6. Ant kojų padėkite bulves ir pipirus.
7. Užpildykite visas sudedamąsias dalis marinato liekanomis, pažodžiui pridėkite trečdalį paprasto vandens stiklinės. 8. Vištienos kojų virimas vieną valandą, įjungus „Quenching“ režimą.
9. Gatavas patiekalas yra karštomis a la carte plokštelėmis, patiekiamas su šviežiais arba konservuotais agurkais, pomidorais, žalumynais.
5. Vištienos košės garstyčių padaže garstyčių padaže
Sudėtis:
• 6 kojos;
• 2 šaukštai. garstyčios;
• 100 ml grietinėlės;
• morkos;
• 5 bulvių gumbai;
• svogūnai;
• druska, pipirai, lauro lapai;
• augalinis aliejus.
Maisto gaminimas:
1. Sumaišykite grietinėlę su garstyčia, pipirais ir druska dideliame inde, pridėkite prieskonių pagal skonį.
2. Įdėkite gautą mišinį, kruopščiai nuplaukite ir džiovinkite vištienos kojas. Sumaišykite, kad kojos būtų padengtos garstyčių padažu iš visų pusių.
3. Mes nuplauname ir išvalome visas valgymui reikalingas daržoves ir viską sumalkite į mažus kubelius arba kubelius.
4. Lėtą viryklę įdėkite į tepkite dubenėlį, pirmąjį svogūną, tada mėsą, morkas ir pačias galutines bulves.
5. Pabarstykite bulves su druska, supilkite į dubenį likusią marinatą.
6. Kepkite įjungdami „Quenching“ režimą vieną valandą ir dešimt minučių.
7. Patiekalas yra pilnas ir nereikia pridėti kaip šalutinis patiekalas, patiekiamas karštu.
6. Įdaryti vištienos kojos lėtoje viryklėje
Sudėtis:
• aštuonios vištienos kojos;
• keturi kumpio gabaliukai;
• vienas raudonasis svogūnas;
• 2 šaukštai. medus;
• trečdalis puodelio graikinių riešutų;
• alyvuogių aliejus;
• švieži petražolės;
• čiobrelių lapai.
Maisto gaminimas:
1. Išpjaukite šoninę į mažus kvadratus, nuluptus raudonuosius svogūnus, smulkiai supjaustytus kubeliais.
2. Kepkite abu ingredientus „Kepimo“ režimu ant pašildyto alyvuogių aliejaus, kol jis bus suminkštintas.
3. Įpilkite susmulkintų riešutų ir kapotų petražolių, kepkite dar keletą minučių.
4. Įdėkite kojelių užpildą į plokštelę, atvėsinkite. 5. Nuplaukite ir išdžiovinkite visas kojas. Atsargiai perkelkite odą į viršų, stengdamiesi nenugriauti.
6. Su aštriu peiliu padarykite giliai supjaustykite plaušiena, įdėkite maždaug šaukštą jau atvėsusio išpjovos įdaro, gerai prisukant.
7. Grąžinkite odą.
8. Sumaišykite suskystintą medų su kapotų čiobrelių lapais, druska, pipirais ir dviem ar trimis šaukštais aliejaus.
9. Užpildykite marinatą su įdarytomis kojomis, įdėkite jas į šaldytuvą vieną valandą, palikdami mėsą.
10. Po laiko, skirto marinuoti, viščiukų kojeles perkeliame į daugiasluoksnį indą.
11. Kepkite režimu „Kepimas“ 40 minučių.
12. Patiekite su jaunomis virtomis bulvėmis.
7. Keptos vištienos kojos lėtoje viryklėje
Sudėtis:
• kojų kilogramas;
• dvi stiklinės kukurūzų dribsnių;
• kiaušinis;
• pusiau tarkuotas parmezanas;
• augalinis aliejus;
• druska, pipirai;
• stiklinė pieno;
• puodeliai miltų;
• šaukštelis džiovintų svogūnų ir česnakų.
Maisto gaminimas:
1. Paruoškite kojas virimui: kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite popierinėmis servetėlėmis.
2. Kukurūzų dribsniai yra susmulkinti, bet ne į miltus, bet į didelius trupinius.
3. Atskirai užmuškite pieną kiaušiniu ir žiupsnelis druskos.
4. Trečiame inde sumaišykite miltus su džiovintais svogūnais, česnakais, pipirais ir druska.
5. Atsukite vištienos kojeles miltų mišinyje, tada panardinkite į sumuštą kiaušinį. Galiausiai, mes jį supjaustome susmulkintus kukurūzų dribsnius.
6. Šildykite alyvą daugiakanalio dubenyje, kepkite ant kojų kojeles ant visų pusių į apetitingą auksinį atspalvį, suteikiant kiekvienai pusei maždaug 3-4 minutes.
7. Perkelkite gatavus būgnus į popierinį rankšluostį, taip leisdami pertekliui nusausinti.
8. Patiekiami su bet kuriuo padažu: grietine, sūriu, česnaku.
vištienos kojos lėtoje viryklėje - gudrybės ir patarimai
• Jei „Quenching“ režimu virti vištienos kojeles be jokių papildomų ingredientų tik marinatuose, kojos bus sultingos, bet be apetito ir daugelio mėgstamų auksinių pluta. Jis gali būti pasiektas įjungus „Kepimo“ režimą virimo pabaigoje 10 minučių.
• Kepant kojas daugiakanalėje, galite naudoti sviestą vietoj augalinio aliejaus, dėl kurio mėsa taps net sultinga, o skonio skonio - malonus.
• Jei neturite pakankamai maisto ruošimo laiko, galite pagreitinti marinavimo procesą, ištraukdami kojas keliose vietose aštriu peiliu. Marinado reikia ilgai ir atsargiai.
• Jei marinatėje naudojate sojos padažą, įdėkite tik aukštos kokybės produktą. Natūralus padažas su skonio stiprintuvais ir kitais priedais gali sugadinti subtilų vištienos skonį.
• Jei naudojate prieskonius, stenkitės ne miltelių supakuotų versijų, bet šviežių. Jie turi pašlifuoti skiedinį, todėl patiekalas skanesnis ir įdomesnis. Tačiau neperpildykite, atkreipkite dėmesį, kad švieži prieskoniai, skirtingai nuo paruoštų prieskonių, turėtų būti vartojami nedideliais kiekiais.
