Kas ir kada išrado riebalus? Koks skirtumas!
Svarbiausia yra tai, kad jis yra skanus, patenkinamas ir labai sveikas patiekalas.
Ar jau įsigijote šoninę? Mes jums pasakysime, ką su juo galima padaryti.
Lardas su česnakais - bendrieji virimo principai
Ypač populiarus yra kiaulienos sūryme su česnakais. Populiari, kaip sūrus produktas, pridedant prieskonių.
Kaip sūdyti šoninę, kai česnakai praleido mažiausiai laiko, ko reikia šiam tikslui?
Maisto gaminimui būtinai reikia kiaulienos (šviežios), česnako, druskos, prieskonių ir įrankių darbui. Dubuo ir peilis.
Renkantis rausvą apetitą turinčią juostą be juostelių sūdymui su česnakais ir česnakais, perkame dar vieną „storą“ šviesiai rožinės spalvos spalvą. Tai yra greito mėgstamo produkto paruošimas.
Paskubėkite namo ir nueikite į darbą!
Kiauliena su česnakais (paštetas)
Sudėtis
Norint paruošti šoninę su česnaku, reikia:
• Sūdyti taukai 200 - 250 gramų;
• česnako gvazdikėliai 5 vnt.
• Juoda duona 3 - 4 vnt.
• Skonis ir juodieji pipirai.
• Krapai.
Virimo būdas
Jei naudojate jau sūdytą kiaulienos šaldiklį, kuris įdėtas į šaldiklį, įdėkite į dubenį, 2 valandas nustatomas natūraliam atšildymui. Tada išvalome iš druskos. Per mėsmalę (pageidautina rankiniu būdu) mes pasukame riebalus, pernešdami juos per dideles ląsteles.
Galite naudoti ne panardinimą, stacionarų maišytuvą ar elektrinį mėsmalę. Man labiau patinka „senamadiškas būdas“ - rankinė technika. Jūsų pasirinktas česnakas: jaunas ar senas. Man labiau patinka jauni česnakai, nes jis turi ryškų skonį.
Pakaitinę nedidelę šoninės ir česnako porcijas, praleidžiant du kartus per mėsmalę, padėkite jį į paruoštus patiekalus.
Tada kepkite supjaustytą juodą duoną. Leiskite atvėsti ir gaminti sumuštinius. Mes papuošiame smulkiai pjaustytomis krapais. Paruošta šonine su česnaku. Virimo laikas neviršija 15 minučių.
Kiauliena su česnaku sūryme
Tam, kad šoninė būtų sūryme su česnakais, mums reikia šių ingredientų:
• 1,5 - 2 kg riebalų;
• Juodieji pipirai 6 žirniai;
• Malti juodieji pipirai 1 šaukštas;
• didelė jūros druska - 2 šaukštai;
• Arba trys šaukštai druskos;
• Lavrushka 5 vnt.
• Česnakai 5 - 6 gvazdikėliai;
• vienas litras vandens;
• Krapai ir petražolės.
Virimo būdas
Pirmasis šoninės sūdymo su česnaku etapas apima plovimą vandeniu. Tada supjaustykite į vidutinio dydžio gabalus.
Iš anksto paruoštame inde supilkite litro geriamojo vandens ir praskiedžiama druska. Į marinaciją įpilkite maltus pipirus ir žirnius. Sūdant šoninę su česnakais, nepamirškite apie lauro lapą. Mes taip pat įdėjome į marinatą.
Nesijaudinkite dėl druskos ir prieskonių. Produktas sunaudos tiek druskos, kiek reikia. Tokiu atveju gaminys nebus pernelyg druskingas ar sugadintas. Riebalų gabalai, panardinti į sūrymą, padengiant jį jungu. Kiauliena sūryme su česnaku turėtų trukti 3 dienas. Po to nuimkite riebalus ir išdžiovinkite. Galite naudoti popierinį rankšluostį.
Dar kartą užpildykite česnaką ir patrinkite su maltais pipirais.
Pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir krapais.
Nereikia iš karto išdėstyti viso atsargų. Palikite dalį produkto supakuotos į pakuotę. Slėpti tolimame šaldiklio kampe. Užtikrinu jus, kad, kai gausite anksčiau virtą šoninę sūrymu su česnakais, būsite nustebinti, kad skonis bus skirtingas, labiau prisotintas. Bon apetitą!
Kiaulienos sūryme su česnakais svogūnų žievelėje
Sudėtis
• 0,5–1 kg riebalų;
• 1 litras vandens;
• 5-6 skiltelės česnako;
• 5–7 svogūnai;
• 4 lapų lapai;
• 6-7 pipirai;
• šaukštelis raudonųjų pipirų;
• Nedidelis krapų krūva.
Virimo būdas
Bekono paruošimui sūryme su česnakais svogūnų žievelėje turi būti paruoštas sūrymas. Iš anksto paruoštoje pakuotėje supilkite litrą vandens. Salo turi būti visiškai padengtas. Pridėti ingredientų, išskyrus raudonuosius pipirus ir česnakus. Įdėkite puodą ant ugnies ir virkite ne ilgiau kaip 10 minučių.
Nuėmus riebalus, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu, leiskite jam atvėsti 15 minučių.
Į atšaldytą produktą dedamas smulkiai pjaustytas česnakas ir trinamas raudonais pipirais.
Pabarstykite smulkiai nupjautais žalumynais.
Viskas, riebalai sūryme su česnakais svogūnų žievelėje yra paruošti naudojimui.
Česnako taukai (kepti)
Sudėtis
• vienas kilogramas pabraukti;
• 5 lapų lapai;
• pipiriniai žirniai;
• pipirai;
• Koriandro žirniai;
• druska;
• Viena česnako galva.
Virimo būdas
Seilių riebalų paruošimo procedūra trunka ne ilgiau kaip 1 valandą ir 54 minutes. Jūs gausite 10 skanių ir sveikų produktų. Tokiu atveju parengiamasis procesas trunka 60 minučių, o pasiruošimas - 45 minutės.
Švieži, ne sūrūs šoniniai su net raudonomis 6–7 cm storio gyslomis yra būtini kaip pagrindiniai ingredientai. Norėčiau, kad kaime augintų česnakai. Ignoruokite užsienio produktą. Ne mūsų. Nėra kvapo ir ryškumo, o ne aromatinių.
Daugelis vartoja jau virtus prieskonius: maltus pipirus, lauro lapus ir įdėkite į patiekalą. Naudoju seną laiko patikrintą skiedinį. Kai šviežias šlifavimas atskleidžia aromatą.
Sumaišykite iki 10 juodųjų pipirų. Pridėti porą žirnių pipirų ir vieną šaukštą druskos, lavrushkos ir koriandro. Į sumaišytus prieskonius pridėti druskos. Rupi druska - daug. Nebijokite sugadinti produkto. Salo žino, kiek jis turi imtis. Nebijokite viršyti. Apie riebalus: prieš ruošiant nereikia plauti.
Su peiliu aš padarysiu plyšius išilgai baro ilgio ir uždėjau česnako skilteles. Iškirpkite jį į odą, kad kvadratai būtų vienodi. Aš sumalsiu dygsniuotą produktą virtų prieskonių mišiniu, atkreipdamas dėmesį į kiekvieną mažą kvadratą. Suteikiu jai pusvalandį. Aš jį perkeliu ant kepimo skardos ir jos krosnelėje, kuri yra pašildyta iki 2200. Būtina sąlyga: ruošinys yra padengtas smėlio popieriumi. Jūs negalite suklysti. Įspūdingas kvapas ir sprogimas pritrauks jūsų dėmesį, o po 45 minučių rožinis patiekalas yra paruoštas. Išimkite jį iš orkaitės ir laikykite jį namuose. Leiskite yummy atvėsti! Toliau atsiranda nekontroliuojamasis produktas, sugeriantis kvapnią kvapią šviežią duoną.
„Prabangos lieka“ gali būti laikomi šaldytuve. Sandėliavimo konteineris turi būti sandariai uždarytas, priešingu atveju produktai yra prisotinti su šonine ir česnaku.
Kiauliena su česnakais (virti)
Norint gaminti virtą šoninę, mums reikia šių ingredientų:
• Riebalai 1 kg. Atgal arba šone;
• Česnakai 5 galvutės;
• Druska ir prieskoniai pagal skonį;
• įlankos lapai;
• 1 l vandens.
Virimo būdas
Išvalydami česnaką, vulkanizuokite viską, išskyrus šoninę.
Įpilkite į vieną litrą vandens, įdėkite riebalus taip, kad jis būtų visiškai uždarytas. Užvirkite vandenį ir virkite ne ilgiau kaip 20 minučių. Atsiima pusgaminį. Atidėkite ir atvėsinkite.
Mes atliekame česnakų ir prieskonių klojimą, trinamas visomis pusėmis. Aušinamas produktas laikomas šaldytuve.
Gerkite šalta.
Lardas su česnakais dėžutėje
Sudėtis:
• 600 gramų plonų riebalų be sluoksnio su šlifavimo popieriumi;
• 2 česnakų galvutės;
• du lauro lapai;
• Viena šaukštelio druska;
• 1 šaukštelis. maltos juodieji pipirai;
• Koriandras neprivalomas;
• 20 gr. greito maisto želatina.
Virimo būdas
Atskirkite odą nuo riebalų. Supjaustyti į mažus gabalus. Įdėkite puodą ant ugnies, virkite supjaustytus gabalėlius iki paruošimo, pridėkite druską per mažą ugnį. Procesas trunka apie šešiasdešimt minučių. Kiekvienu atveju laikas gali skirtis viena ar kita kryptimi. Viskas priklauso nuo odos standumo.
Tada įpilkite susmulkintą šoninę ir lavrushą. Mes tęsiame kepimo procesą dar pusvalandį. Kepdami gaminį, paimkite česnaką. Patogiai išvalykite, supjaustykite į mažus gabalus. Mes perkeliame skiedinį. Jei norite, pridėkite koriandą ir sutrinkite. Paruoštą želatiną įdėkite į indą ir supilkite 2/3 puodelio karšto virinto vandens. Želatina ištirpinama nuolat maišant. Kontrolinė druska. Jei to nepakanka, pridėkite žiupsnelis. Supilkite mišinį į keptuvę, išmaišykite. Ir atidėti tam tikrą laiką.
Be to, parengiamasis pakavimo procesas. Norėdami tai padaryti, mums reikia paketo iš pieno produktų, ty paketo, kuriame anksčiau buvo pienas. Iškirpkite viršų, atsargiai nuplaukite ir išdžiovinkite.
Dėžutėje be dangtelio (pakuotės) išdėstykite mišinį. Mes atidėjome ir laukiame, kol atvėsime. Tada įdėkite dėžutę su mišiniu į šaldytuvą. Įdėkite langelį po juo, kad viskas nebūtų šaldytuve. Jei gaminys ruošiamas žiemą, jį galima atšaldyti balkone. Nustatymo laikas neviršija 6-10 valandų.
Po to paimkite pakuotę su ruošiniu, peiliu arba žirklėmis, supjaustykite dėžutę palei kraštą. Mes gauname „užkandį“, kurio paruošimui mes praleidome šiek tiek pinigų ir laiko. Gautas originalus skanaus produkto biudžeto variantas.
Lardas su česnakais - gudrybės ir patarimai
Norint, kad patiekalas būtų laimingas, reikia laikytis tam tikrų taisyklių ir vienaip ar kitaip žinoti mažus produktų pasirinkimo gudrybes ir jų paruošimą.
Viskas prasideda nuo rinkos.
Atsakydami į klausimą, kaip marinuoti kumpį su česnakais, pastebime šiuos dalykus. Yra daug būdų. Tačiau pagrindinė kokybiško produkto sąlyga tampa pasirinkimu.
• Savarankiškai gaminti šoninę su česnakais ieškokite veterinarinio spaudo ant skerdenos. Tai pirmoji taisyklė. Riebalai išlaikė bandymą, o antspaudas tai parodo.
• Nuvalykite odą peiliu, jis turėtų lengvai atsilikti nuo pagrindo (kvėpuoti).
• Neišimkite gabalėlių iš apatinės pilvo dalies. Pažvelkite į jus dominančio produkto spalvą. Sveikas kiaulienos spalva turi baltą spalvą su rausvu atspalviu. Užsienio kvapai yra nepriimtini: aliejus, saulėgrąžų sėklos, benzinas ir kt. • Senas riebalai iš šviežių produktų išskiria gelsvą spalvą ir blukimą. Tai nereiškia, kad jis nėra tinkamas naudoti. Iš jo galite padaryti, pavyzdžiui, česnaką su česnakais.
Namų paslaptys
• Maisto gaminimui naudokite emaliu.
• Nepjaukite šoninės nelygiu peiliu. Nebūkite tingūs, aštrinkite įrankį.
• Būkite tikri, kad maloniai ruošiatės, kitaip galutinis rezultatas jums gali būti nepatinkamas.
• Nenaudokite importuotų česnakų. Jis neturi ryškaus skonio. Jame beveik nėra kvapo.
Apie saugojimą
Yra keletas būdų, kaip laikyti šoninę su česnakais:
• Riebalai šaldiklyje turi būti laikomi maišelyje. Tai lėtins senėjimo procesą.
• Sandėliavimas yra priimtinas su produktais. Tik uždarose talpyklose. Priešingu atveju visi šaldytuve esantys maisto produktai sugeria česnako ir prieskonių kvapą.
