Žirnių košė yra senas patiekalas, kuris buvo ant turtingų žmonių, rusų karių stalo, o vargšai ir gerbėjai patenkino alkį. Visa tai priklausė nuo priedų, kurie buvo įtraukti į žirnius. Košė gali būti paprasta, ji buvo virtos paprastame vandenyje su druska, pridedamos daržovės. Noble patiekalai buvo virti su mėsa, rūkyta mėsa, įvairiais patiekalais. Ką gaminame lėtoje viryklėje?
Žirnių košė lėtoje viryklėje - bendrieji virimo principai
Dėl košės geriau naudoti nuluptus, galite susmulkinti žirnius. Ši produkto forma sumažina kepimo laiką. Taip pat daugėja išankstinio mirkymo proceso. Žirniai pilami tik šaltu vandeniu, laikomi patinimas ir minkštumas, tada skystis pašalinamas, žirniai perkeliami į lėtą viryklę ir pripildomi švariu vandeniu. Į stiklinę sausų žirnių yra 4 stiklinės vandens. Jei pupelės yra patinusios, pakanka 2-2,5 stiklinių.
Lėtoje viryklėje košė gali būti virinama skirtingomis programomis, tačiau „Quenching“ režimas yra idealus. Žirnių lėtai virti žirnių patiekalas pasirodo skanus ir turtingas. Valgymo trukmė nuo valandos iki dviejų. Tačiau daugeliu atvejų laikas priklauso nuo pačių žirnių. Yra veislių, kurios labai greitai virsta minkšta. Tačiau yra žirnių, kurie po dviejų valandų kepimo lieka stiklo.
Paprastas žirnių košė lėtoje viryklėje
Receptas paprastas žirnių košė lėtoje viryklėje su sviestu. Pasninkavimo metu galite naudoti augalinį aliejų arba be riebalų.
Sudėtis
• stiklinė žirnių;
• 2,5 stiklinės vandens;
• druska;
• 40 gramų aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Mes nuplauname žirnelius, perkeliame krekerį į puodą. 2. Įpilkite vandens, uždarykite.
3. Įjungiame „Quenching“ programą, du kartus virkite košė.
4. Prieš 15 minučių iki režimo pabaigos reikia atidaryti lėtą viryklę, pridėti druskos, aliejaus ir maišyti. Jei yra noras, tada salotos pipirai, sezonas su paprikos, česnaku ir tt. Ryžių ir bulvių prieskoniai gerai derinami su žirneliais.
5. Uždarykite ir palaukite programos pabaigos. Kukurūzų pabaigoje dar kartą reikia maišyti.
Žirnių košė lėtoje viryklėje su svogūnais ir morkomis
Labai skanus ir kvapnios žirnių košės variantas, kuris gali būti naudojamas kaip šalutinis patiekalas. Tai puikiai tinka mėsai, žuviai ar bet kokiam paukščiui.
Sudėtis
• 200 gramų žirnių;
• 400 ml vandens;
• 40 gramų sviesto (galima kepti);
• 2 morkos;
• prieskoniai;
• svogūnų galvą.
Maisto gaminimas
1. Įdėkite plaunamus ir žirnius į lėtą viryklę.
2. Užpildykite vandenį, uždarykite ir uždėkite gesinimą. Virimas 1,5 val.
3. Smulkinkite morką į juosteles, galite patrinti.
4. Svogūnai supjaustomi į gabalus.
5. Įdėkite sviestą į keptuvę, ypač jei jis kepamas.
6. Įdėkite daržovių ir kepkite gerai iki auksinės rudos.
7. Kai žirniai virinami 1,5 valandos, įpilkite keptas daržoves.
8. Mesti druską, pipirus ir užpildyti savo skoniu su kitais prieskoniais.
9. Maišykite, uždarykite ir troškinkite dar 15 minučių, kad košė būtų mirkomi daržovių skoniais.
Žirnių košė lėtoje viryklėje su vištiena
Pasirinkimas skanus žirnių košė lėtoje viryklėje, kuri paruošiama su vištiena. Kiekvienas gabalas padarys. Šiam patiekalui žirniai turi būti mirkomi per naktį vandenyje, priešingu atveju jis virs labai ilgą laiką, o vištienos virimas taps beviltiškas.
Sudėtis
• 0,5 kg vištienos; • 1 morkas;
• 150 gramų žirnių;
• 4 šaukštai sviesto;
• 1 svogūnas;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Sugerti žirnius 4-5 valandas. Ją dieną galite užpildyti vandeniu.
2. Mes plauname vištieną, supjaustytus gabaliukais, kurie gaunami.
3. Lėtoje viryklėje kepkite ant vištienos kepimo režimo, nedelsdami įpilkite aliejaus ir šiek tiek pakepinkite.
4. Išvalykite morką, supjaustytą juostelėmis. Pridėti prie vištienos.
5. Mes mesti svogūnus, supjaustyti kubelius. Taip pat kepkite naminiais paukščiais.
6. Nusausinkite žirnius iš vandens, jei reikia, jį galima nuplauti. Mes pereiname prie lėtos viryklės, tolygiai paskirstome.
7. Įdėkite karštą vandenį taip, kad jis dubluotų produktus dviem centimetrais.
8. Uždarome, rengiame programą „Košė“, tačiau tai įmanoma ir kepant.
9. Po pusės valandos, atidarykite, druskos, pipirų ar mėsos prieskonių, galite įpilti puodelio kubo, sumaltą arba atskiestą vandeniu.
10. Sumaišykite ir įneškite sumuštinį iki galo.
Žirnių košė lėtoje viryklėje su troškiniu
Jei norite gaminti žirnių košė lėtą viryklę su šiuo receptu, galite imtis bet kokio troškinio ir viskas bus gerai! Augalinis kepimo aliejus nepradeda, nes troškinyje paprastai yra geras riebalų sluoksnis. Jei to nepakanka (ar norite, kad patiekalas padengtų), pridėkite daugiau alyvos.
Sudėtis
• 250 gramų žirnių;
• 500 ml vandens;
• 1 skardinė gali būti;
• svogūnai ir morkos, jų skaičius yra savavališkas;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Sugerti žirniai, mirkomi šaltame vandenyje, iki patinimo. Jei jis nėra mirkytas, tada vanduo turės šiek tiek daugiau nei nurodyta recepte.
2. Išmeskite lėtą viryklę, užpilkite vandeniu, uždarykite ir virkite ant troškinimo iki minkštųjų žirnių.
3. Atidarykite troškinį, nuimkite viršutinį riebalų sluoksnį ir padėkite jį ant keptuvės, įjunkite viryklę. 4. Iškirpkite daržoves į mažus gabalus, kepkite riebalais nuo troškintos mėsos iki rožinės spalvos.
5. Mes išpurškiame mėsą iš stiklainio į dubenį, sumaišome su šakute ir taip pat išsiunčiame jį į keptuvę, truputį kepti, išgariname perteklių.
6. Padauginame troškinį su daržovėmis į minkštus žirnelius, maišykite, supilkite košė su prieskoniais.
7. Uždarykite ir paruošite kitą ketvirtį valandos, nekeiskite programos.
Žirnių košė daugiakančiame su grybais
Pasirinkimas grybų žirnių košė lėtoje viryklėje. Patiekalas tinka pasninkams ir vegetarams. Galite užšaldyti šampinjonus, tačiau šiuo atveju grybai visiškai atšildomi ir išsiskiria perteklius.
Sudėtis
• stiklinė žirnių;
• 2 lemputes;
• 200 g grybų;
• aliejus;
• pipirai, druska.
Maisto gaminimas
1. Žirniai mirkomi. Sugerti vandenyje, kol pasieksite gerą patinimą, tada išleiskite likusią skystį. Mes perkeliame žirnius į lėtą viryklę.
2. Užpildykite vandenį, maždaug du kartus daugiau nei patinusių žirnių. Galite naudoti grybų nuovirą, bet ne atskiestą bulvių kubelį. Kube yra druskos, kuri lėtina žirnių virimą.
3. Kepkite skrudintuvo programą 1,5 valandos.
4. Šildykite aliejų keptuvėje.
5. Nuplaukite česnakus, supjaustytus griežinėliais, padėkite į keptuvę. Uždenkite ir virkite po dangčiu ketvirtį valandos.
6. Nuimkite dangtelį, išgarinkite vandenį iš grybų per didelę šilumą.
7. Mes supjaustome svogūnus, perkeliame į grybus ir kepame kartu.
8. Įpilkite keptų grybų į žirnių košę, įdėkite druską pagal skonį, pridėti kitų prieskonių ir gerai išmaišykite.
9. Po 15 minučių išjunkite lėtą viryklę, palikite košė.
Žirnių košė lėtoje viryklėje su rūkyta mėsa
Puikus žirnių košės receptas, į kurį įdėta rūkytų šonkaulių. Bet jūs galite imtis kitų produktų. Pavyzdžiui, krūtinkaulio ar kumpio. Sudėtis
• 2 stiklinės žirnių;
• 500 gramų rūkytos mėsos;
• 4 lemputės;
• 1-2 morkos.
Maisto gaminimas
1. Žirniai, pageidautina naudoti grūsti. Nuplaukite, užpilkite 7-8 stiklines vandens ir virkite 2 valandas.
2. Iškirpti daržoves, morkas galima trinti.
3. Šonkauliai taip pat supjaustyti į gabalus, kaip bus.
4. Įstatykite šonkaulius, šiek tiek tepkite ir kepkite. Riebalų perteklius turi būti ištirpintas.
5. Pakeiskite rūkytą mėsą į kitą dubenėlį, supilkite pjaustytas daržoves ant šio keptuvės su riebalais. Jei riebalai yra maži, galite pridėti šiek tiek aliejaus.
6. Kepkite daržoves iki virimo.
7. Įdėkite druską į beveik virti košė, įdėkite daržovių ir šonkaulių. Maišykite.
8. Išjunkite ugnį, palaikykite košę, kad palaikytumėte pusę valandos temperatūrą.
Žirnių košė daugiakookeryje su sūriu
Nuostabaus košė su kreminiu skoniu variantas. Jums tereikia pridėti šiek tiek sūrio. Net ir įprastas „Družba“ perdirbtas sūris. Bet jūs galite padaryti, kad skonis būtų kilnus, pridedant kieto sūrio.
Sudėtis
• 1 puodelis žirnių;
• 4,5 stiklinės vandens;
• 100 gramų sūrio;
• 2-4 šakų krapų;
• 1 morkas;
• 30 ml aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Įpilkite žirnių vandeniu. Jei jis buvo iš anksto mirkytas ir gerai patinęs, sumažinkite skysčio kiekį iki 2,5 puodelių. Mes žiūrime į produktą, jei reikia, visada galite pridėti verdančio vandens.
2. Įjunkite ir virkite ant ugnies 70-80 minučių. Žirniai turėtų suminkštėti.
3. Kepkite morką svieste. Mes pereiname prie žirnių, druskos ir maišoma. Kepimas apie dešimt minučių.
4. Mes triname mažus ar didelius sūrius be jokio skirtumo.
5. Krapai smulkiai supjaustykite, sumaišykite su sūriu. Galite pridėti česnako, paprikos, saldaus arba karšto pipirų gabaliuką, jis bus skanesnis. 6. Pakeiskite sūrį į košė ir greitai išmaišykite.
7. Mes iš karto išjungiame lėtą viryklę, leiskite indui stovėti po dangčiu ir mirkyti sūrio.
8. Šis košė turi būti patiekiama su mažais krekeriais iš balto kepalo, pageidautina namuose.
Žirnių košė lėtoje viryklėje - patarimai ir gudrybės
• Jei vanduo yra kietas, žirniai ilgą laiką virs jame. Dėl košės pageidautina naudoti filtruotą vandenį ir pamirkyti produktą prieš gaminant.
• Virkite žirnių košė ne tik ant vandens. Jei mėsos, grybų ar daržovių sultiniai yra naudojami kaip skystis, patiekalas bus daug daugiau skanus. Skysčio kiekis nesikeičia.
• Jei košė virinama daugiau nei vieną kartą, tada reikia prisiminti, kad žirnių masė yra labai stora. Todėl nuoseklumas turėtų būti skystesnis.
• Norite, kad košė būtų ryškesnė ir įdomesnė? Maisto gaminimo pabaigoje 15 minučių pridėti sauja žirnių, galite užšaldyti ir šiek tiek virti morkas, supjaustytas kvadratais.
• Jei ilgai laikote žirnius vandenyje, jis sudegs. Skystis taps drumstas, gležnas. Nuvalydami produktą per naktį, reikia įpilti daugiau vandens ir įdėkite dubenį į šaldytuvą.
