Lazy koldūnai yra mėgstamas patiekalas. Lustinių koldūnų virimo būdai: nuo pita duonos, grietinės, su kopūstais, daržovėmis

Kartais norite palepinti savo šeimą su koldūnais. Tačiau šio patiekalo paruošimas užima daug laiko ir pastangų.

Lazūs koldūnai yra puikus būdas supaprastinti mėgstamiausių patiekalų ruošimo procesą.

Laimingi koldūnai - pagrindiniai virimo principai

Tešla ir įdarai taip pat, kaip ir paprastiems koldūnams. Tešla yra susukta į didelį sluoksnį, plinta ant jos plonu maltos mėsos sluoksniu ir susukta. Tada supjaustykite į gabalus, kad susidarytumėte mažos „statinės“.

Išpjaukite juos į vieną eilutę į didelę keptuvę arba puodą. Supilkite vištienos sultinį ar vandenį ir virkite mažu šilumu maždaug keturiasdešimt minučių.

Tiems, kurie nenori maišyti su tešla, gali būti gaminami tingūs koldūnai.

Lazūs koldūnai virinami, troškinami su daržovėmis, kepami orkaitėje arba kepti.

Patiekite koldūnus su grietine, majonezu ar kečupu.

Receptas 1. Lazūs koldūnai grietinės padaže

Sudėtis

Tešla:

trys stiklinės miltų;

kiaušinis;

2/3 str. vanduo;

žiupsnelis druskos.

Malti mėsa

600 g kiaulienos per pusę su jautiena;

du svogūnai;

pipirai ir druska.

Daržovių pagalvė

2 svogūnai;

du morkos;

trys česnako skiltelės;

saulėgrąžų aliejus.

Padažas

grietinė;

apyniai suneli;

vanduo

Virimo būdas

1. Giliame dubenyje išmaišykite miltus, nuvalykite kiaušinį, užpilkite vandeniu ir suminkykite elastingą tešlą. Uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite pusę valandos.

2. Nuplaukite nuluptus svogūnus ir per mėsos malūnėlę kartu su mėsa. Sumaišykite druską, pipirus ir pagardinkite prieskoniais.

3. Išmeskite tešlą į milimetro storį. Mes jį skleidėme paruoštus užpildus, skleidžiant juos plonu sluoksniu per visą paviršių. 4. Sluoksnis su smulkinta mėsa, suvyniota į ritinį, pritvirtintas abiejose pusėse. Atsargiai, su peiliu, supjaustykite mažas stulpelius.

5. Morkų valymas, plovimas ir trys dideli lustai. Nulupkite česnakus ir svogūnus, kepkite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Įdėkite keptuvę ant viryklės, šildykite sviestą ir kepkite daržoves iki minkšto.

6. Paimkite giliai keptuvę, padėkite 1/3 skrudintų daržovių apačioje. Mes juos ant pjovimo stulpelių, supjaustyti taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu. Likusias daržoves padėkite ant viršaus.

7. Sumaišykite grietinę su vandeniu, pagardinkite apyniais-suneliais ir sumaišykite. Užpildykite gautą padažą. Kiekvienam koldūnui sudėkite sviesto gabalėlį. Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite ant mažos ugnies, kol visi padažai sugeria. Mes skleidžiame tingus koldūnus ant plokštelių, pabarstykite žolelėmis ir tarnaujame prie stalo.

Receptas 2. Lazūs koldūnai ant kopūstų pagalvėlės

Sudėtis

rauginti kopūstai - 700 g;

sumaišyti - 800 g;

morkų;

vanduo;

miltai;

kiaušinis;

druska ir pagardai.

Virimo būdas

1. Paspauskite raugintus kopūstus. Nulupkite ir nuplaukite morkas ir svogūnus. Svogūnai supjaustyti į pusę žiedų. Morkos supjaustytos didelėmis. Uždėkite keptuvę ant viryklės, šildykite alyvą ir kepkite kopūstus su daržovėmis iki padaryto.

2. Išplaukite miltus į lentą ant lentos, įdėkite gerai į jį, įdėkite kiaušinį ir pridėkite šiek tiek vandens, sumaišykite tešlą. Uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite pusę valandos.

3. Po to pasukite tešlą į ploną sluoksnį, visą sluoksnį padėkite plonu maltos mėsos sluoksniu ir suformuokite ritinį. Iškirpkite mažais gabaliukais. Įdėkite „shaybochki“ ant skrudintų kopūstų, užpilkite verdančiu vandeniu, kad jis apimtų tik kopūstus. Kepkite ant mažos ugnies keturiasdešimt minučių po dangčiu, tada sumažinkite šilumą ir dar 10 minučių.

Receptas 3. Lazūs koldūnai su daržovėmis orkaitėje

.

Sudėtis

300 g tešlos raviolėms;

pusė kilogramo paruoštos mėsos;

liesa nafta;

240 g grietinės;

pipirai ir druska;

morkų;

pomidorų pasta - 50 g;

svogūnų galvą.

Virimo būdas

1. Nulupkite morkas ir svogūnus ir nuplaukite juos po čiaupu. Supjaustykite svogūnus į kubelius ir supilkite morką. Šildykite alyvą keptuvėje ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, tada įdėkite morką ir virkite ant mažos ugnies maždaug tris minutes.

2. Koldūninė tešla, supilkite į didelį ploną sluoksnį. Prieskoniais pridėti prieskonių ir druskos. Skleiskite jį tolygiai per visą paviršių, lygindami jį su šakute. Sulenkite tešlą maltą mėsą į ritinį, laisvai sukdami. Nupjaukite ritinį lygiomis dalimis, apie 5 cm pločio.

3. Nedidelius ritinius padėkite ant suteptos kepimo skardos, supjaustykite. Įdėkite keptas daržoves. Supilkite pomidorų pasta, atskiestą vandeniu, kad jis apimtų 2/3 druskos koldūnus. Kepkite orkaitėje 220 ° C temperatūroje pusvalandį. Surenkite gatavus raviolius lėkštelėse, supilkite grietinę ir pabarstykite kapotų žalumynų.

Receptas 4. Lazūs koldūnai su padažu

Sudėtis

šiltas vanduo - 75 g;

pienas - 50 g;

pipirai ir druska;

kiaušinis;

pomidorų pasta - 50 g;

žiupsnelis cukraus;

sultinys - pusantro stiklo;

miltai - 500 g;

svogūnų galvutė;

smulkinta mėsa - 500 g;

morkų.

Virimo būdas

1. Praskieskite pieną šiltu vandeniu. Šiame mišinyje ištirpinkite cukrų, druską ir pridėkite kiaušinį bei sviestą. Minkyti tešlą, padengti jį dubeniu ir palikite pusę valandos.

2. Nulupkite daržoves ir nuplaukite po čiaupu. Supjaustykite svogūnus į kubelius ir morkas į didelius traškučius. Supilkite alyvą į keptuvę ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kepti daržoves iki minkšto. Tada supilkite sultinį, įdėkite pomidorų pasta, druską ir pipirus. Kai padažas virsta, išjunkite šilumą. 3. Tešlą sukite į ploną sluoksnį, nuvalykite sviestu ir tada padėkite jį tolygiu maltos mėsos sluoksniu. Atsargiai formuokite ritinį. Tada jį supjaustykite į mažas „poveržles“. Kas šiek tiek butas.

4. Į keptuvę šildykite šiek tiek aliejaus ir šiek tiek kepkite „poveržles“ abiejose pusėse. Įdėkite keptas koldūnus į vieną eilę puodelyje ir supilkite padažu, kad jis šiek tiek padengtų juos ir padėkite ant ugnies. Kai padažas pradeda virti, sumažinkite šilumą ir toliau virkite dar 25 minutes.

Receptas 5. Lazy pita koldūnai

Sudėtis

Pusė kilogramo kiaulienos ir jautienos smulkinimo;

du ploni Armėnijos lavashai;

mėsos prieskoniai;

du balti kepalai;

druska;

svogūnų galvutė;

saulėgrąžų aliejus;

morkų;

150 ml grietinės;

kiaušinis;

150 g šviežių pomidorų.

Virimo būdas

1. Išvalykite daržoves, nuplaukite ir supjaustykite: svogūnus - mažais kubeliais ir supjaustykite morkas į didelius lustus. Kepkite viską karštoje saulėgrąžų aliejuje, kol minkštas.

2. Pjaukite kiaušinį į kiaulienos ir žemės mėsą, įpilkite piene mirkyto kepalo, pabarstykite mėsos prieskoniais, druskinkite ir gerai išmaišykite.

3. Gautas smulkintuvas paskirsto ploną sluoksnį per visą pita paviršių. Mes apvyniojame lavashą į ritinį ir paliekame tam tikrą laiką, kad jis būtų šiek tiek mirkomas. Susukite ritinius į mažas, vienodas poveržles. Mes pasiskirstome tingus koldūnus ant daržovių pagalvėlės, kad tarp jų būtų mažai vietos.

4. Sumaišykite šviežius pomidorus maišytuve, įpilkite grietinės, druskos ir sumaišykite. Užpildykite gautą padažą.

5. Uždėkite keptuvę ant viryklės, užvirinkite, sukite liepsną ir virkite 20 minučių, uždenkite dangčiu. Tada išjunkite ugnį ir palikite dar dešimt minučių.

Receptas 6. Lazūs koldūnai daržovių padaže

Sudėtis

300 ml sultinio;

80 g saulėgrąžų aliejaus;

200 g cukinijų;

trys česnako skiltelės;

petražolių krūva;

svogūnai;

350 g neraugintos tešlos;

200 g saldžiųjų pipirų;

350 g mišrios mėsos jautienos;

200 g baklažanų.

Virimo būdas

1. Nuplaukite pipirus, išvalykite sėklas ir supjaustykite į mažus gabalus. Mano pomidorai, užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite odą. Supjaustome pomidorus per mažą tarą. Išvalykite svogūnus ir taip pat tris trintus. Nuo cukinijų nulupkite odą ir sumalkite iki didelių lustų. Baklažanai plaunami ir supjaustomi į mažus gabalus. Sugerti druskos vandeniu ne mažiau kaip pusvalandį, tada nuplaukite ir išspauskite.

2. Į smulkintą mėsą įpilkite smulkintą svogūną ir smulkiai pjaustytą česnaką, pipirus, druską ir įpilkite nedideliu kiekiu vandens, kad pridėtumėte sultingumą. Gerai minkyti rankas.

3. Ant krosnies uždedame gilų stewpan, supilkite šiek tiek aliejaus ir kepkite česnaką svogūnais, kol jie bus skaidrūs. Tada padėkite baklažanus ir troškinkite maždaug tris minutes. Tada įdėkite pipirus ir cukinijas. Supilkite pomidorus ir virkite per mažą ugnį, kol skystis absorbuojamas ir daržovės virinamos visiškai. Pipirai, druska ir pridėti kapotų petražolių. Supilkite padažą maišytuvu.

4. Tešlą sukite į didelį, ploną sluoksnį. Skleiskite ant jos ploną maltos mėsos sluoksnį ir suformuokite ritinį. Tada supjaustykite į 5 cm pločio gabalus ir padėkite į plačią karščiui atsparią formą, supjaustykite ją taip, kad jie neliktų.

5. Užpildykite spragas tarp tingų koldūnų su padažu. Tada supilkite visą daržovių sultinį. Kepkite orkaitėje pusvalandį 190 ° C temperatūroje.

Receptas 7. Lazūs koldūnai su daržovėmis lėtoje viryklėje

Sudėtis

koldūnų tešla;

sviestas;

smulkinta mėsa;

druska ir prieskoniai;

šešios bulvės; majonezas arba grietinė;

trys morkos;

kečupas;

svogūnų galvutė;

trys paprikos.

Virimo būdas

1. Koldūninė tešla, supilkite į didelį sluoksnį, ne didesnį kaip milimetro storį. Sumaišykite druską, pagardinkite Provanso žolelėmis ir pipirais. Smulkinta mėsa tolygiai paskirstoma per visą paviršių ir suformuokite ritinį. Nupjaukite jį lygiais, mažais gabalais.

2. Nulupkite daržoves ir nuplaukite po čiaupu. Smulkiai supjaustykite svogūną. Morkos patrinkite didelius traškučius. Pjaustykite paprikas į plonas juosteles.

3. Įdėkite daržoves į dubenį, užpildykite ketchupu. Skleiskite supjaustytą sviestą. Ant viršaus uždėkite tingus koldūnus, užpildykite tarpas tarp jų su pjaustytomis bulvėmis. Druska šiek tiek, sezono ir pusės užpildykite vandeniu.

4. Įdėkite dubenį į lėtą viryklę, nustatykite „Baking“ režimą vieną valandą. Baigę programą, įpilkite grietinės arba majonezo ir 10 minučių palikite „Šildymo“ režimu.

Receptas 8. Lazy Dumpling Soup

Sudėtis

4 vnt morkos ir bulvės;

žolelių, lauro lapų ir druskos mišinys;

svogūnų galvutė;

100 ml vandens;

300 g maltos mėsos;

kiaušinis;

du litrai sultinio;

pusantro amžiaus miltai.

Virimo būdas

1. Iš vandens, kiaušinių ir miltų sumaišykite tešlą. Apvyniokite ją užkabinančia plėvele ir šaldykite pusvalandį. Tada įsukite į didelį, ploną pyragą ir padėkite įdarą per visą paviršių, šiek tiek atsitraukdami nuo kraštų. Tvirtai įsukite į ritinį, uždarykite kraštus ir supjaustykite į mažus gabalus. Uždėkite švarią lentą ir įdėkite į šaldiklį.

2. Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite į mažus gabalus. Supilkite jį į verdantį sultinį.

3. Nulupkite svogūnus ir morkas, nuplaukite po čiaupu ir smulkiai supjaustykite. Įdėkite keptuvę ant viryklės, supilkite aliejų ir kepkite daržoves, kol jos minkštos. Įdėkite puodą su bulvėmis ir virkite, kol pasiruošsite. Skleiskite tingus koldūnus, sumaišykite ir virkite, kol jie pasirodys. Supilkite gatavą sriubą į lėkštes, įpilkite grietinės ir šviežių žolelių.

Lazy koldūnai - virėja patarimai ir gudrybės

• Įdėkite įdaru į labai ploną sluoksnį, tačiau ant paviršiaus neturėtų būti jokių spragų. Išspausdindami, švelniai paspauskite šakutę su tešla.
• Minkyti tešlą nėra tokia kieta, kaip koldūnai, tegul ji būtų šiek tiek minkštesnė. Kai tik jis nustoja laikytis rankų, tai reiškia, kad pakanka minkyti.
• Ištepkite tešlą ant riebaluoto paviršiaus ir sutepkite valcavimo galvutę.
• Kepant kepsnius orkaitėje, gale galite pabarstyti indą su tarkuotu sūriu.
• Lazūs koldūnai gali būti garinami, tada ant patiekalo ir užpilti padažu arba viršuje virti garų daržovės.
• Lozūs koldūnai gali būti užšaldyti šaldiklyje, kad juos būtų galima naudoti ateityje.