Raudona žuvis pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir ypatinga mitybine verte. Didelis omega riebalų rūgščių kiekis daro lašišų ir upėtakių mėgstamą patiekalą sportininkams, o žuvų taukai - net mažiems vaikams.
Žuvis gali būti kepta, virti arba iš jos pagaminti salotas. Paskutinis variantas yra geras, nes pridedant kai kurių ingredientų, gausite paruoštą širdingą patiekalą.
Atsakingai atsakykite į žuvų pasirinkimą, nes perkant pasenusį produktą, yra daug apsinuodijimų. Šviežia žuvis turi ryškią spalvą, neutralų sūrų skonį ir stiprią tekstūrą.
Lašiša ir ikrai yra puikūs daržovių ir kitų jūros gėrybių. Taip pat galite naudoti japonų makaronus, baltus ir rudus virtus ryžius salotoms. Tai geriau užpildyti salotos su grietinėlės padažais, kurių pagrindas yra grietinė arba majonezas.
Salotos su lašiša ir ikrais - maisto ir patiekalų paruošimas
Kaip paruošti žuvį? Pirmiausia reikia išvalyti kaulus ir odą. Jei norite padaryti salotą su sūdyta lašiša, galite nusipirkti žaliavinę žuvį ir patiekti jį patys. Nupjaukite galvą ir uodegą, supjaustykite pilvą, žarnas ir ištraukite slankstelį. Pabarstykite žuvimi druska ir vieną valandą padėkite šaldytuve, tada nuplaukite. Žuvys bus marinuotos ir skonis ne blogiau nei parduotuvė.
Caviar salate bus tarnauti kaip ornamentas, o ne sudedamoji patiekalo dalis, todėl daug nereikia. Jei įdėsite daug ikrų, nenaudokite druskos, kitaip salotos taps sūrus.
1 receptas: salotos su lašiša ir ikrai su avokadu
Paprasta virimo technologija, bet ne salotų skonis. Papuoškite patiekalą su riešutais arba kapotų žalumynų. Reikalingi ingredientai:
- Mažai sūdyta žuvis - 320 gr.
- Avokadai - 2 vnt.
- Konservuoti kukurūzai - 180 gr.
- Kietasis sūris - 160 gr.
- Raudonieji ikrai - 30 gr.
- Citrinų sultys
- Česnakai - 2 dantys
- Majonezas - 40 gr.
- Grietinė - 55 gr.
Paruošimas:
- Žuvys turėtų būti supjaustytos į didelius gabalus.
- Iš odos išvalykite avokado masę, tada nupjaukite peiliu. Išblaškykite avokadą su citrinos sultimis, priešingu atveju kūnas bus oksiduojamas ore ir tamsėja.
- Džiovintų kukurūzų sultys.
- Grūdinkite kietąjį sūrį ant smulkios trintuvo.
- Grietinė ir majonezas sujungia, spaudžia spaudžiant česnaką į padažą.
- Maišyti žuvis, avokadą, sūrį ir avokadą. Salotos garnyras su ikrais.
2 receptas: salotos su lašiša ir ikrai „Žuvys kaime“
Puffy maitinančios salotos, kurios niekam nepaliks abejingos. Jis taip pat populiariai vadinamas „Mimoza“ arba „Lašiša po kailiu“. Patiekite į gilų stiklinį indą, kad svečiai galėtų ne tik mėgautis skoniu, bet ir grožėtis nuostabia išvaizda.
Reikalingi ingredientai:
- Bulvės - 2 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Sūdyta lašiša - 280 gr.
- Bulb svogūnai - 1 vnt.
- Raudonieji ikrai - 50 gr.
- Sviestas - 50 gr.
- Kiaušinis - 3 vnt.
- Majonezas ir grietinė padažu
.
Paruošimas:
- Kepkite bulves ir morkas iki konkurso. Nulupkite daržoves ir patrinkite jas ant smulkios trintuvo.
- Virti kiaušiniai. Nulupkite baltymus nuo trynių. Iškirpkite voveres į kubelius, supilkite trynius.
- Sumaišykite šaukštą acto su šaukštu vandens ir pusę šaukštelio cukraus. Supjaustykite svogūnus ir supilkite marinatą. Palikite 10 minučių.
- Išpjaukite žuvis į mažus kubelius.
- Sumaišykite majonezą ir grietinę.
- Padėkite salotas tokia tvarka: susmulkintos bulvės, padažas, morkos, padažas, baltymai, tarkuotas sviestas, raudona žuvis, padažas, marinuoti svogūnai, padažas, trynys. Salotos garnyras su raudonais ikrais. Visiems sluoksniams mirkyti degalus, palikite indą bent 2 valandas.
3 receptas: salotos su lašiša ir ikrais su jūros gėrybėmis
Šiai salotai geriausia naudoti jūros gėrybes su neutraliu skoniu - krevetės, aštuonkojai, kalmarai yra gana tinkami. Mišiniai nėra verti - jie turi ypatingą skonį, kad ne visi mėgsta.
Specialus patiekalas yra ryžiai, tai suteikia salotoms sotumo ir tankumo.
Reikalingi ingredientai:
- Lašiša - 210 gr.
- Ilgagrūdžiai ryžiai - 65 g.
- Aštuonkojų mėsa - 120 gr.
- Krevetės - 170 gr.
- Kiaušinis - 2 vnt.
- Kalmarai - 1 paukštis
- Raudonieji ikrai, skirti garnyrai
- Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas.
- Sviestas
- Majonezas
Paruošimas:
- Virti kietą virtą kiaušinį. Nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Virkite ryžius iki virimo, įpilkite šiek tiek sviesto ir 1 šaukštą sojos padažo, sumaišykite.
- Nuplaukite kalmarus, nuplėškite plėvelę, įdėkite į verdantį vandenį 2 minutes. Atvėsinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Pašalinkite krevečių kriaukles ir 5 minutes kepkite mėsą augaliniame aliejuje.
- Žuvys ir mėsos aštuonkojai supjaustyti kubeliais.
- Sudėkite visas sudedamąsias dalis, pagardinkite salotas su majonezu ir patiekite patiekalas su raudonais ikrais. Leiskite indui stovėti mažiausiai valandą.
4 receptas: salotos su lašiša ir ikrai su funchozy
Ši salotos yra šalto starterio iš Korėjos, paremtos funchoza ryžių makaronais. Lėkštelės specialybė yra tai, kad jis skonio geriau tik tada, kai jis yra ilgą laiką infuzuojamas. Jei neturite funchozy, galite imtis bet kokių makaronų, grikių miltų ar kviečių.
Reikalingi ingredientai:
- Funchoza - 180 gr.
- Lašiša - 230 gr.
- Morkos - 1 vnt.
- Pekino kopūstai - 140 gr.
- Caviar - 60 gr.
- Sojų padažas - 2 šaukštai.
- Medus - 1 šaukštelis.
- Grietinė - 40 gr.
- Sezamo sėklos
Paruošimas:
- Nulupkite ir grotelės korėjiečių daržovėms.
- Padarykite marinato padažą. Sumaišykite padažą, medų ir supilkite morkas 10 minučių.
- Virinama funchoze - įdėkite 6 minutes verdančiame vandenyje, tada nuplaukite. Supjaustykite makaronus į dvi ar tris dalis.
- Smulkiai supjaustykite kopūstus.
- Supjaustykite žuvis į didelius gabalus.
- Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, supilkite grietinę ir palikite salotą ne trumpiau kaip 4 valandas.
5 receptas: salotos su lašiša ir ikrai šiltomis
Šis patiekalas yra „įdomus“ ne tik skoniui, bet ir patiekalui - jis vartojamas šilumos pavidalu iškart po paruošimo. Jums reikės bulvių, tai bus „pagalvė“ žuvų užpildymui su sūriu. Papuoškite patiekalą su raudonais ikrais ir šviežiomis žolelėmis.
Reikalingi ingredientai:
- Bulvės - 2 vnt.
- Lašišos filė - 240 gr.
- Porai (balta dalis) - 130 gr.
- Morkos - 1 vnt.
- Kremas - 70 ml.
- Perdirbtas sūris - 1 vnt. (100 gr.)
- Juodosios alyvuogės be akmenų - 130 g
- Raudonieji ikrai (dekoravimui)
- Salierai (žalieji)
Paruošimas:
- Užvirinkite bulves „vienodomis“ 15 minučių verdančiame vandenyje. RUB ant geriausių tarka ir padėkite kaip pirmąjį salotų sluoksnį.
- Nupjaukite sūrio ir žuvies kubeliais.
- Alyvuoges supjaustykite į keturias dalis.
- Trinti morkas, smulkiai supjaustykite svogūnus. Kepkite daržoves, po 3 minučių įpilkite žuvies į keptuvę, supilkite grietinėlę ir pridėkite sūrį. Maišykite, kol ištirps sūris. Išjunkite, leiskite mišiniui atvėsti 7 minutes, perkelkite turinį į bulvių pagalvę.
- Alyvuoges sudėkite į žuvis su daržovėmis.
- Papuoškite salotas su ikrais ir salierais.
Salotos su lašiša ir ikrais - geriausių virėjų paslaptys ir patarimai
Salotos su lašiša ir ikrais atrodys gražesnės, jei pridedate konservuotų kukurūzų, žirnių ar granatų sėklų.
Nenaudokite citrinų sulčių kaip salotų padažą - žuvis balina ir praranda apetitinę išvaizdą, kai sąveikauja su rūgštimi.
Salotos su lašiša bus labai neįprasti, jei tai padarysite su keptais japonų makaronais. Naudokite kiaušinių makaronus, grikius arba kviečius, užpildykite patiekalą su sojos padažu.
Žuvys puikiai skanios skrudintų riešutų. Įdėkite graikinius riešutus ar pušies riešutus sausoje keptuvėje ir įdėkite į salotas.
