Daugelis klasikinio Cezario salotų receptų su daugybe papildų yra stebina gausa. Nepakeičiama šio patiekalo sudedamoji dalis yra tik padažas, kuris suteikė pavadinimą pačiai salotai. Jis gali būti virinamas atskirai arba perkamas paruoštas maisto prekių parduotuvėse.
Salotos taip pat patiekiamos su skrudintais, rūkytais krekeriais ar krutonais. Kita privaloma dalis yra vištienos gabalai ir parmezano sūris. Lapų salotos patiekaluose gali būti sezoniškai pakeistos Pekino kopūstais. Visi paruošti salotų produktai yra sumaišomi ir išdėstomi viename dideliame salotų dubenyje arba padengiami sluoksniais ant plokščios plokštės dalies. Cezaris su vištiena gali būti patiekiamas šaltu arba šiltu.
Cezaris su vištiena (nuoseklus receptas) - bendrieji virimo principai
Dėl šios salotos Creca reikia naudoti tik krūtinę. Mėsa turėtų būti šviežia ir malonaus kvapo. Krūtinėlė virinama arba supjaustyta pailgomis gabalėlėmis ir kepama sviestu su prieskoniais arba be jų.
Vienas iš pagrindinių salotų komponentų yra krutonai. Jie geriausiai ruošiami iš šviežios kviečių duonos. Kubeliais supjaustyti kubeliai turėtų būti lengvai kepti daržovių arba alyvuogių aliejuje.
Salotose taip pat reikia pridėti šviežių ir be tamsių salotų lapų. Patartina vartoti įvairias romasines. Viršuje salotų supilkite tarkuotu sūriu. Dažniausiai naudojamas parmezanas. Be to, gero skonio salotos suteikia „Gouda“ sūriui.
Pagrindinis šios salotos akcentas yra padažas. Klasikinėje versijoje jis gaminamas iš citrinų, česnakų, kiaušinių, alyvuogių aliejaus ir Worcester padažo. Tačiau šiandien yra daugybė kitų cezario užpildymo variantų su vištiena. Žemiau pateiktuose žingsniuose pagal receptus yra įrodyta, kad originalūs padažai nėra blogesni nei klasikinis padažas.
Cezaris su vištiena ir naminiu padažu: žingsnis po žingsnio receptas
Produktų sudėtis
• 100 g lapų salotų;
• 80 g kieto sūrio;
• 100 g krekerių;
• 150 g vištienos filė;
• 30 ml augalinio aliejaus;
• 50 g vyšnių pomidorų;
• Ketvirčio citrina;
• 80 ml augalinio aliejaus;
• šaukštas sviesto ir garstyčių;
• raudonųjų pipirų žiupsnelis;
• pora nuluptų česnakų skiltelių;
• druska;
• trys šaukštai majonezo.
Maisto gaminimas
1. Taigi, mes pradėjome virti cezarą su vištiena. Laipsniškas receptas apima pirmiausia paruošti visus reikiamus produktus. Norėdami tai padaryti, paimkite lapines salotas ir padalinkite jas atskirais lapais. Įdėjome juos į dubenį ir 1-2 minutes užpilame šaltą vandenį. Tai pašalins smėlį, jei yra. Tada paimkite salotas ir nuplaukite švariu geriamu vandeniu. Sulenkite švarų rankšluostį ar sietą, kad išteptumėte visą vandenį. Po to supjaustykite plonomis juostelėmis.
2. Vyšnių pomidorai taip pat nuplaunami vandeniu. Tada jie gali būti perpjauti per pusę, o jei jie yra labai maži, palikite visą.
3. Džiūvėsiai gali būti paruošti bet kokiu skoniu, kurį jums patinka ar virti namuose. Norėdami tai padaryti, paimkite kviečių duoną. Mes supjaustome plutą, supjaustome kūną į 2x2 cm arba 1x1 cm kubelius, čia matmenys yra skonio reikalas. Padėkite kubelius ant kepimo skardos, pabarstykite juos augaliniu aliejumi ir įdėkite į pašildytą orkaitę. Pagaminti krutonai turės traškius plutelius ir naudojamo aliejaus aromatą.
4. Raudyklėje patrinkite sūrį. Geriau vartoti kietas veisles, idealus pasirinkimas cezario salotoms būtų parmezano sūris.
5. Nuplaukite vištienos filė tekančiu vandeniu. Įdėkite mėsą virti 35-40 minučių. Nepamirškite druskos. Nupjaukite gatavą filė į pluoštus. 6. Nuplaukite česnakus, išspauskite spaudą ir sumaišykite su daržovėmis ir sviestu. Įpilkite druskos, garstyčių, raudonųjų pipirų, spaustų citrinų sulčių ir majonezo. Visi sumaišykite, kol sklandžiai.
7. Norėdami surinkti salotą, mes paimame platų dubenį, juo lengviau sumaišyti.
8. Sulenkite dubenį visus virti ingredientus: salotas, pomidorus, krekerius, sūrį, keptą vištienos filė. Susidurkite su dviejų šakių pagalba.
9. Padėkite salotas ant plokščių plokščių mažomis porcijomis ir pabarstykite šaukštu paruoštu padažu.
Cezaris su vištienos ir česnakų padažu: žingsnis po žingsnio receptas
Produktų sudėtis
• 200 g vištienos krūtinėlės filė;
• 150 g Pekino kopūstų;
• 3-4 vyšnios pomidorai;
• 100 g parmezano sūrio;
• 150 g rūkytų krekerių;
• vienas kietai virti kiaušinių tryniai;
• 100 ml alyvuogių aliejaus;
• 5 g Dijono garstyčių;
• česnako skiltelė;
• 20 ml šviežiai spaustos citrinos sulčių;
• 5 g vyno actas;
• 2 ančiuviai.
Maisto gaminimas
1. Pradėkite nuo padažo. Nuplaukite česnaką ir nulupkite. Tada mes einame per specialų česnakų spaudą.
2. Pjaustykite ančiuvius į tyrę naudodami maišytuvą. Bet galite pjaustyti peilį ant pjaustymo lentos.
3. Sumaišykite puodelį arba dubenį kiaušinio trynio, alyvuogių aliejaus (80 g) ir garstyčių. Beje, gali būti paimtos garstyčios ir įprastas valgomasis.
4. Pridėti česnaką, citrinos sultis, vyno actą ir ančiuvius.
5. Sumaišykite padažo ingredientus ir uždenkite dangčiu, palikdami vėsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve.
6. Toliau ruoškite laipsnišką Cezario receptą. Paimkite Pekino kopūstus ir pasidalinkite savo lapais. Kiekvienas iš jų yra kruopščiai nuplautas tekančiu vėsiu geriamuoju vandeniu. Vietoj kopūstų galite naudoti bet kokias ir įvairias lapines salotas. 7. Supjaustyti kopūstai paliekami plonomis juostelėmis. Jei jie yra plati, galite iš pradžių pjauti lapą išilgai ir po to supjaustyti į plonas juosteles.
8. Nuplaukite vyšnios pomidorus puodelyje su švariu vandeniu ir supjaustykite pusėmis.
9. Pjaustykite sūrį ant smulkios trintuvo. Salotos atrodys gražios ilgos plonos sūrio juostelės.
10. Skalauti vištienos krūtinėlės filė ir supjaustyti juostelėmis.
11. Padėkite nedidelę keptuvę ant vidutinio šilumos ir įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.
12. Išpjaukite vištienos gabalus į keptuvę.
13. Laukiame 3-4 minučių. Per tą laiką apatinė gabalų pusė bus kepta.
14. Pasukite vištieną šaukštu arba mentele.
15. Laukiame dar 2-3 minučių.
16. Skrudintą vištieną įdėkite į dubenį salotoms.
17. Čia taip pat pridedame pekino kopūstų, pomidorų ir sūrio.
18. Viršuje pabarstykite krutonais ir supilkite anksčiau paruoštą padažą.
19. Sumaišykite ir patiekite patiekalą, padalykite jį į porcijas.
Cezaris su vištienos ir apelsinų padažu: žingsnis po žingsnio receptas
Produktų sudėtis
• 150 g lapų salotų;
• 80 g parmezano sūrio;
• 200 g vištienos filė;
• 200 g kviečių duonos;
• 40 ml apelsinų sulčių;
• 100 ml alyvuogių aliejaus;
• vienas vištienos kiaušinis arba du putpelės;
• šaukštą česnako miltelių;
• 100 vyšnių pomidorų;
• 10 g garstyčių;
• druska pagal skonį;
• paragauti juodųjų pipirų.
Maisto gaminimas
1. Nupjaukite kviečių duonos iš plutos ir supjaustykite į mažus kubelius. Įdėkite juos ant sausos keptuvės. Šiek tiek pabarstykite alyvuogių aliejumi.
2. Įdėkite keptuvę ant vidutinio karščio plokštės ir kepkite duonos gabalus. Turėtų pasirodyti tolygiai kepti krutonai. 3. Kai duonos gabaliukai yra padengti auksiniu pluta, išimkite keptuvę nuo karščio ir skaldykite krutonus mažame dubenyje.
4. Parmezanas trina ant trintuvo ir atidėjo.
5. Padėkite kiaušinį į mažą puodą ir užpildykite vandeniu. Mes įdėti į krosnelės troškinys. Praėjus 10 minučių, kiaušinį atvėsinkite ir išvalykite. Tada supjaustykite į ketvirčius.
6. Nuplaukite vištienos filė šaltu vandeniu. Iškirpkite į mažus gabalus.
7. Įkaitintoje keptuvėje užpilkite šiek tiek aliejaus ir kepkite vištieną iki auksinės rudos spalvos.
8. Atskirame dubenyje sumaišykite česnako miltelius, 50 ml alyvuogių aliejaus, apelsinų sulčių ir garstyčių. Pagal skonį užpildome druskos ir maltus juoduosius pipirus. Galite naudoti ne juodą, bet baltą pipirą arba papriką.
9. Sumaišykite padažą. Toliau gaminame Cezario salotas su vištiena.
10. Kitas žingsnis žingsnis po žingsnio bus receptas lapų salotoms ruošti. Atsargiai nuplaukite vandeniu ir truputį išdžiovinkite.
11. Iškirpkite salotas į dideles juosteles.
12. Dabar paruoštus salotų lapus supilkite paruoštu padažu ir gerai išmaišykite.
13. Pradėkite dėti salotų ingredientus į sluoksnius. Plokščių salotų dubenyje apačioje uždėkite kepto vištienos gabalus.
14. Ant jo dedame kiaušinių ketvirčius.
15. Tada eik salotų lapus su padažu. Mes stengiamės tolygiai paskirstyti produktus plokštės centre.
16. Pabarstykite krutonais, tada tarkuotu sūriu.
17. Cezaris su vištiena ir kiaušiniu yra beveik virti! Laipsniškas receptas baigiasi patiekalais su vyšnių pomidorų pusėmis.
Cezaris su vištiena (nuoseklus receptas) - gudrybės ir patarimai
• Kiaušinių padažu aliejus turi būti pilamas palaipsniui, kitaip gali atsirasti atskyrimas. • Kad salotų lapai būtų švieži ir traškūs, jie turi būti laikomi šaltame vandenyje.
• Jei nėra laiko virti ar kepti vištieną, į salotą galite pridėti keptos vištienos.
• Kad skrudinti skrudinti, pirmiausia kepkite česnaką aliejuje.
• Jei norite, krekeriai taip pat gali būti virti orkaitėje.
• Vyno actas, jei pageidaujamas, gali būti pakeistas įprastu balzaminiu.
• Vietoj vyšnių pomidorų galite naudoti įprastas, tai neturės stipraus poveikio skoniui.
• Vietoj putpelių kiaušinių leidžiama naudoti vištieną. Jie turi būti kieti virti.
• Salotos turi būti patiekiamos iš karto po kepimo, kitaip krutonai bus nuskustas, o tai užtruks patiekalo skonį.
• Jei pageidaujate, į salotas taip pat galite pridėti balto kopūsto, žuvies ar krevetės.
