Jūros gėrybės turi ne tik didelę mitybinę vertę, bet ir įvairovę maisto ruošimo požiūriu. Žuvis, krevetės ir aštuonkojai gali būti ruošiami keliolika būdų, įskaitant salotų pridėjimą.
Tokie patiekalai yra skanūs ir sveiki. Galbūt tai yra jūros gėrybės, kurios sudaro rytinių tautų mitybos pagrindą, leidžia japonams ir kinai gyventi 90-100 metų ir žiūrėti tuo pačiu metu jaunus ir tinkamus.
Raudonosios žuvys ir krevetės turi daugiau kaip 70% baltymų, todėl šie produktai idealiai tinka sportininkams ir žmonėms, kurie laikosi mažai angliavandenių dietos. Be to, jūros gėrybėse esantys riebalai yra naudingi ir nepalyginami su gyvūninės kilmės riebalais. Taigi, jei, atvėsus, jis atvės, nepaliekančiais gabalėliais, šaltas žuvų taukai lieka skystoje, kaip ir aliejus.
Salotos su krevetėmis ir lašiša - maisto ir patiekalų paruošimas
Parduotuvėse parduodamos kelių rūšių krevetės - yra tigras, karališkasis ir įprastas vidutinio dydžio. Kas yra geriausias pasirinkimas salotoms? Tiesą sakant, jie yra panašūs į kokybės ir skonio savybes, tik didieji karališkieji atrodo labiau estetiškai, bet taip pat yra brangesni.
Kaip pasirinkti gerą žuvį salotoms? Visų pirma, reikėtų suprasti, kad daugelis lašišų rūšių vadinamos lašiša parduotuvėje - rožinė lašiša, lašiša ir upėtakis. Dažniausiai tai atsitinka ne todėl, kad pardavėjas nori jus apgauti, bet dėl nežinojimo. Todėl sunku pasakyti, kokios spalvos ir dydžio lašiša turėtų būti. Lengviau pasakyti, kokios žuvys neturėtų būti. Pirmas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį perkant, yra produkto spalva. Šviežia žuvis neturėtų būti nuobodu, ne purvo, ryškių atspalvių spalvų. Jei matote violetines arba melsvas šalto atspalvius, tai reiškia, kad lašiša sugedusi. Kvepia žuvis. Jei tai šviežia, tuomet kvapas nebus visiškai, arba jis bus šviežias, jūros. Jei jaučiate skirtingą žuvingą kvapą, lašiša jau pradėjo blogėti. Be to, šviežia žuvis turi būti tanki, o pjaustymo metu susmulkinti ir suskaidyti.
Šaldyta žuvis turi būti padengta plonu glazūros sluoksniu, kurio storis ne didesnis kaip 1-2 mm. Jei ledo sluoksnis yra daugiau, tai reiškia, kad lašiša vėl buvo atšildyta ir sušaldyta, o tai, žinoma, neigiamai paveiks produkto kokybę.
Kokios žuvys perkamos: visos arba jau supjaustytos žuvys? Antrasis variantas yra patogesnis paruošti, bet kainuoja daugiau. Jūs galite saugiai nusipirkti visą žuvį, savarankiškai išgręžti ir virti skanios žuvies sriubos. Tai galite padaryti tokiu būdu - naudokite aštrią peilį, kad galvos ir uodegos nupjautumėte, skleistumėte pilvą, ištraukite vidų ir stuburą. Lašišų kaulai yra dideli, todėl juos sunku gauti. Jei norite lašišos marinuoti, pabarstykite filė storu druskos sluoksniu ir šaldykite vieną valandą.
1 receptas: salotos su krevetėmis ir lašiša „Aristokratas“
Šis patiekalas puikiai tinka bachelorette vakarėliui ar romantiškoms vakarienėms, kai nenorite įkrauti skrandžio sunkiais ir riebiais maisto produktais. Po salotų su krevetėmis ir lašiša pajusite sotumą ir tuo pat metu malonumą. Jums reikės šiek tiek sūdytos lašišos, krevečių mėsos, arugula ir žalios vynuogės.
Reikalingi ingredientai:
- Lašiša - 265 gr.
- Krevetės mėsa - 170 gr.
- Arugula - 160 gr.
- Salotos „Iceberg“ - 140 gr.
- Žalios vynuogės - 145 g.
- Citrinų sultys
- Grietinė - 5 šaukštai.
- Moliūgų sėklos - 65 gr.
Paruošimo metodas:
- Iškirpkite žuvies filė į vidutinio dydžio puodelius.
- Virkite krevetes verdančiu vandeniu, pašalinkite jų kriaukles.
- Nuplaukite žaliąsias dalis ir nuplėškite jas rankomis, pabarstykite citrinos sultimis.
- Nupjaukite plaunamas vynuoges per pusę.
- Sudėkite ingredientus ir sumaišykite su grietine. Pabarstykite salotos su moliūgų sėklomis.
2 receptas: salotos su krevetėmis ir lašiša „Meksikas“
Smalsus paprikos, konservuotų kukurūzų ir jūros gėrybių derinys jus džiugins šioje salotoje. Patiekalas taps ne tik spalvingas ir akį traukiantis, bet ir stebėtinai skanus.
Reikalingi ingredientai:
- Bulgarijos pipirai - 1/2 žalios ir 1/2 raudonos
- Konservuoti kukurūzai - 140 gr.
- Šviežia lašiša - 220 gr.
- Karališkosios krevetės - 170 gr.
- Grietinė - 3 šaukštai
- Majonezas - 1 valgomasis šaukštas.
.
Paruošimo metodas:
- Paprikos nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Iš kukurūzų išleidžiama sultys.
- Jūros gėrybės ir lašišos turi būti kepti. Pašalinkite krevečių kriaukles, supjaustykite lašišos filė į ilgas juosteles. Sutepkite karštą keptuvę su sviestu, pakepinkite ingredientus iki auksinės rudos spalvos. Truputį atvėsinkite.
- Sudėkite visas sudedamąsias dalis. Sumaišykite majonezą ir grietinę, pagardinkite salotomis.
3 receptas: salotos su krevetėmis ir lašiša „Krese“
Ši itališka salotos patiekiamos visose senovinėse pasaulio kulinarijos sostinėse (galima, kad kitokiu pavadinimu, bet komponentai nesikeičia šimtmečius). Jo ypatumas yra pikantiškas avokado, sūdytos lašišos ir krevečių derinys, o rūgštus obuolys suteiks patiekalui lengvumo ir neįprastos „garso“.
Reikalingi ingredientai:
- Avokadai - 2 vnt.
- Sūdyta žuvis - 210 gr.
- Krevetės - 200 gr.
- 2 žalieji rūgštūs obuoliai (Greni Smith arba Semirenko)
- Jogurtas (padažu)
Paruošimo metodas:
- Iškirpkite avokadą, nuimkite kaulą ir pasirinkite turinį šaukštu. Iškirpkite jį kubeliais.
- Nuimkite odą nuo obuolio ir supjaustykite į plonus griežinėliais.
- Žuvis supjaustykite plonomis griežinėliais.
- Virkite krevetes sūdytame vandenyje, pašalinkite kriaukles.
- Sudėkite visas sudedamąsias dalis ir į salotas pridėkite jogurtą, sumaišykite.
4 receptas: salotos su krevetėmis ir lašiša su jūros gėrybėmis
Šioje salotoje galite pridėti bet kokių jūros gėrybių, kurias turite šaldytuve. Šis patiekalas naudingas dėl to, kad jame yra daug baltymų ir mažai riebalų. Šį patiekalą galite užpildyti grietinės ir majonezo arba jogurto mišiniu.
Reikalingi ingredientai:
- Sūdyta lašiša - 170 gr.
- Krevetės - 155 gr.
- Aštuonkojų mėsa - 160 gr.
- Kalmarai - 2 skerdenos
- Majonezas - 2 šaukštai.
- Sojų padažas - 2 šaukštai.
- Jogurtas - 2 šaukštai.
Paruošimo metodas:
- Parengti komponentus. Krevetės, aštuonkojai ir kalmarai turi būti virti. Kepkite krevetes maždaug 5 minutes, aštuonkojai - 2-3, ir iš kalmarų pirmiausia pašalinkite plėvelę, o po to nuleiskite jį į verdantį vandenį tiksliai minutę. Jūros gėrybės supjaustytos į vidutinius gabalus.
- Sūdytos žuvys supjaustytos juostelėmis.
- Sumaišykite sojų padažą, majonezą ir jogurtą.
- Sudėkite sudedamąsias dalis, padažu su padažu ir pabarstykite sezamu.
5 receptas: salotos su krevetėmis ir lašiša, rytietiškos
Aštrūs salotos tinka vakarietiškam Japonijos stiliui arba tiesiog jei norite kažką neįprasto.
Reikalingi ingredientai:
- Krevetės mėsa - 180 gr.
- Žuvies filė - 170 gr.
- Morkos - 1 gabalas
- Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
- Juodosios alyvuogės (skaldytos) - 10 vnt.
- Soba makaronai (grikiai) - 120 gr.
- Sojų padažas
- Rudasis cukrus - 1 šaukštelis.
- Imbieras (miltelių pavidalu)
- Ryžių actas - 1/2 šaukštelio.
Paruošimo metodas:
- Paruošti salotų padažą, derinant padažą, cukrų, actą ir imbierą.
- Daržovių morkos išraiškos korėjiečių kalba ir supjaustykite paprikas į ploną ir ilgą šiaudą.
- Kepkite makaronus. Užvirinkite 5 minutes verdančiame vandenyje, po to nuplaukite tekančiu vandeniu.
- Alyvuoges supjaustykite per pusę.
- Išpjaukite žuvis į plonas ilgas juosteles.
- Virti krevetes, nulupkite kriaukles.
- Sudėkite visas sudedamąsias dalis ir supilkite marinatą. Salotos turi būti verdamos mažiausiai dvi valandas prieš patiekimą.
Salotos su krevetėmis ir lašiša - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
Kaip papuošti salotas su krevetėmis ir lašiša? Puiki raudona ikrai. Dideliam patiekalui jums reikia tik keleto arbatinių šaukštelių ikrų, todėl ši „apdaila“ jums nereikės. Taip pat bus labai tinkami smulkinti graikiniai riešutai arba pušų riešutai, taip pat granatų sėklos.
Jei perkate užšaldytas krevetes, turėtumėte žinoti: apledėjimas turėtų būti plonas ir nepastebimas, bet krevetės pirkimas ledo apvalkaluose yra geriausias būdas atsisakyti.
