Visą žiemą svajoja apie braškes, tačiau ant lentynų bus raudona uoga ir prarandama - ką virti?
Ir pabandykite puodą!
Subtilus, beveik kaip soufflé - iš varškės arba tankus, truputį ryžių pagrindu. Jūs net nežinote, kuris iš jų yra geresnis, bet jūs tikrai žinote, kas nepaliks nė vieno trupinio ant plokštės. Jūs galite pasimėgauti mažais saldumynais ir žiemą, jei laikai užsisakote konservuotas braškes.
Puodai su braškėmis - bendrieji virimo principai
• Valgant varškės puodus su braškėmis, rekomenduojama šaldytuve vartoti šviežią arba trumpai laikomą varškę. Riebalų kiekis produkte nesvarbu, jis veikia tik patiekalo kalorijų kiekį. Nepriklausomai nuo granuliuoto varškės ar ne, jis turi būti užsikimšęs ant sieto. Tai padaro puodelius erdvius ir konkurencingus.
• Ryžių užpilams su braškėmis labiausiai tinka apvalūs grūdiniai ryžiai. Jis turi būti rūšiuojamas ir plaunamas iki švaraus vandens. Tada džiovinti ryžių grūdai yra virti pieno, vandens ar uogų (braškių) sirupu.
• Granuliuotas cukrus, kiaušiniai ir sviestas būtinai pridedami prie varškės arba ryžių mišinio. Taip pat gali prireikti pridėti manų kruopų ar miltų.
• Dažnai ryžių masė yra sumaišyta su varškės sūriu, taip gaunant mišrias „varškės ryžių“ keptuves. Aromatas patiekalas pridedant maltos cinamono arba vanilės miltelių arba vanilinio cukraus pavidalu.
• Padaže braškės yra perelajutas su pagrindine (varškės, ryžių ar mišriomis) masėmis, trukdančiomis tai plisti ant paviršiaus. Uogos supjaustomos į rekomenduojamo dydžio griežinėliais arba griežinėliais arba nulupamos cukrumi ir virtu padažu. Braškės gali būti šviežios arba konservuotos savo sultyse. Šviežią galima pakeisti gerai atšildytu užšaldytu. • Patiekalas kepamas orkaitėje arba lėtoje viryklėje. Temperatūra ir virimo laikas visada nurodomi recepte.
Ledus varškės troškinys su braškėmis
Sudėtis:
• riebus varškės sūris - 600 gr .;
• trys kiaušiniai;
• 40 gr. naminis sviestas;
• du dideli šaukštai sausų manų kruopų;
• 0,5 tl. vanilinis cukrus;
• pusantro stiklinės rafinuoto cukraus;
• šviežios arba šaldytos braškės - 300 gr.
Paruošimas:
1. Namų sūris kruopščiai sumalkite ant reto metalo sieto.
2. Atskirai sudaužykite kiaušinius su cukrumi ir nedideliu žiupsneliu druskos. Supilkite mišinį į dubenį su varškės. Įpilkite vanilės, manų kruopos ir sumaišykite viską su šaukštu arba sumaišykite mažiausiu greičiu maišytuvu.
3. Paimkite kepimo indą. Tai geriausiai tinka storai sienelėms arba nelipimui. Sutepkite jį iš vidaus sienų ir dugno su sviestu ir padėkite pusę paruoštos masės.
4. Plaunamos, gerai išdžiovintos braškės, išilgai supjaustytos į dvi puses ir paskleidžiamos į varškės sluoksnį.
5. Likusį varškės-manų kruopos įdėkite ant braškių ir lyginkite paviršių šaukštu.
6. Įpilkite varškės puodą su braškėmis į orkaitę, šildomą iki 180 laipsnių. Kepkite šioje temperatūroje 40 minučių.
7. Iškart po apdailos, išimkite jį, gerai atvėsinkite formoje ir tik po to atsargiai jį išimkite.
Kotedžo sūrio troškinys su braškėmis
Sudėtis:
• du dideli aukštos kokybės kepimo miltai;
• vienas vištienos kiaušinis;
• granuliuotas cukrus - 60 gramų;
• pusė mažo vanilės miltelių maišelio; • septynios šviežių braškių uogos;
• cukraus milteliai;
• 1/3 šaukštelio smulkios garuotos druskos;
• šaukštas sviesto arba margarino;
• 300 gr. varškė (riebalai).
Paruošimas:
1. Sumaišykite cukrų su vanilėmis ir druska. Kiaušinį supilkite į mišinį ir sumaišykite, kol susidaro putotas dangtelis.
2. Atskirai sumaišykite varškę su šakute arba tolkushka ir perkelkite jį į kiaušinių mišinį.
3. Supilkite miltus ir gerai išmaišykite.
4. Ištepkite nedidelį pelėsią. Įdėkite paruoštą masę ir tolygiai paskirstykite ją visai formai.
5. Iškirpkite švarias sausas braškes į didelius griežinėlius ir padenkite visą varškės masės paviršių.
6. Pusę valandos įdėkite pelėsią į vidutinį 200 ° C temperatūros krosnį.
7. Tada nuimkite, šiek tiek atvėsinkite ir tolygiai pabarstykite cukraus milteliais.
Skanus varškės troškinys su braškėmis
Sudėtis:
• 400 gr. riebalai, kurių sudėtyje nėra grūdų, varškės;
• du šaukštai ripperio bandymui;
• kreminis „valstiečių“ sviestas - 40 g;
• du su puse šaukšto cukraus;
• trys dideli manų šaukštai;
• 300 gr. subrendusios vidutinio dydžio braškės (galite naudoti sušaldytas);
• 50 gr. pieno šokoladas.
Paruošimas:
1. Sumaišykite varškę su cukrumi, supilkite į kiaušinius ir susmulkinkite viską į homogeninę masę su maišytuvu.
2. Įpilkite du šaukštai sausų manų, maišykite ir palikite 40 minučių. Per šį laiką kranas gerai išsipūs, o keptuvė nebus sunki.
3. Nupjaustytas uogas supjaustykite plonais griežinėliais ir pereikite prie varškės masės. Supilkite ripper ir švelniai sumaišykite viską su šaukštu arba mentele. 4. Mažo skrudintojo šulinėlio apačioje ir šonuose yra šiek tiek minkšto margarino ir gausiai apipurškiama manų kruopos. Tada pasukite aukštyn kojom ir supurtykite perteklių.
5. Įpilkite varškės masę, sumaišytą su braškėmis, į skrudinimo keptuvę ir lyginkite paviršių drėgnu šaukštu.
6. Viršutinėje dalyje supjaustykite vidutinio dydžio barus supjaustytą sviestą ir maždaug valandą kepkite 180 laipsnių kampu.
7. Išmeskite gatavą minkštą puodą iš pelėsių ir papuoškite likusias, supjaustytas braškes. Ant uogų ant didelio tarka, patrinkite pieno šokoladą.
Dvigubas varškės troškinys su braškėmis
Sudėtis:
• mažai riebalų turintys 4% varškės - 400 g;
• 50 gr. natūralaus sviesto gabalas (72% riebalų);
• 100 gr. cukraus;
• trys švieži kiaušiniai;
• 300 gr. šaldytos vidutinio dydžio braškės;
• du šaukštai manų kruopos;
• 1,2 šaukštai cinamono miltelių;
• krakmolas užpildyti užpildą - 2 šaukštai. l
Paruošimas:
1. Smulkinkite varškę mėsmaliu su „smulkiausiu“ groteliu ir geriau sumalkite ant sieto.
2. Supilkite pusę cukraus, įpilkite maltą cinamoną, sumaišykite.
3. Supilkite į putas suplaktus kiaušinius, įpilkite manų kruopos. Dar kartą išmaišykite ir palaukite ketvirtadalį valandos, kol kiaurymė pakils.
4. Lėtai lydykite sviestą mikrobangų krosnelėje „paprastu“ režimu, atvėsinkite ir supilkite į dubenį, kad būtų sumaišyti.
5. Virkite mažos kvadratinės formos šonus ir apačią su kepimo popieriumi ir įpilkite paruoštą varškės mišinį. Atsargiai pastatykite paviršių ir įdėkite į orkaitę 20 minučių 180 laipsnių kampu.
6. Ištirpę ant žarnos kruopščiai išmaišykite tolkushkoy ir sumaišykite su likusiu cukrumi. Įpilkite 30 ml aušinto vandens atskiestą krakmolą, išmaišykite ir uždėkite mažą ugnį. Kai uogų mišinys sutirštėja, išimkite konteinerį iš šilumos. 7. Iš krosnies išimkite keptą pudingą ir viršutinę dalį uždenkite braškių mase. Išlyginkite ir padėkite formą atgal į krosnį dar vieną valandos ketvirtį.
8. Atvėsinkite paruoštą puodą gerai neišimdami iš pelėsių. Tada supjaustykite į pageidaujamo dydžio dalis ir tarnaukite.
Ryžių keptuvė su braškėmis ir riešutais
Sudėtis:
• vienas puodelis apvalių grūdų ryžių;
• 300 ml pilno riebumo pieno;
• 200 ml riebalų, plonas kremas;
• žaliaviniai kiaušiniai - 2 vnt;
• svaras šviežių braškių;
• ketvirtį puodelio kapotų riešutų;
• vanilinis cukrus - mažas standartinis maišelis;
• baltasis cukrus - 2 šaukštai. l
Paruošimas:
1. Nuplaukite ryžių kruopos šaltu vandeniu. Na, deformuokite likusį skystį ir užpildykite jį pienu. Įpilkite cukraus ir vanilės, pridėkite druską pagal savo skonį ir padėkite ant labai lengvos ugnies. Po pieno užvirimo, nuleiskite šilumą ir virkite ryžius iki virimo. Jūs gausite klampus ryžių košė, kurį reikia atvėsinti.
2. Suskaldykite trynius su baltais ir gerai supilkite 170 ml grietinėlės. Atskirai plakti baltymus su likusiu kremu.
3. Iškirpkite uogas į centimetrų griežinėliais.
4. Į aušintą šiek tiek šiltą košę įpilkite supjaustytas braškes ir atsargiai sumaišykite su grietinėle supilkite trynius.
5. Uždenkite pelėsių šonus ir apačią su alyvuotu kepimo popieriumi ir įpilkite ryžių mišinį.
6. Išlyginkite paviršių, užpilkite plakta grietinėlės baltymus ir švelniai ištempkite mišinį su virimo šepečiu per visą paviršių.
7. Pabarstykite kapotų riešutų ir kepkite 40 minučių. Temperatūra 200 laipsnių.
Naminiai sūriai ir ryžių keptuvė su braškėmis ir ananasais (konservuoti)
Sudėtis:
• 600 gr. mažai riebalų turintis sūris;
• 3 dideli šaukštai sausų manų kruopų;
• penki šaukštai riebalų kefyro;
• trys švieži kiaušiniai;
• pusę puodelio ryžių grūdų;
• 15 gr. vanilinis cukrus;
• soda - 1/2 šaukštelio;
• litro indo konservuotų braškių savo sultyse;
• 250 gr. konservuotų ananasų gabaliukai.
Paruošimas:
1. Įdėkite braškes ant sieto ir gerai išdžiovinkite uogas. Darykite tą patį su ananasais.
2. Gerai sumaišykite manų kruopą ir palikite 20 minučių. Išsklaidykite soda virš viršaus, švelniai sumaišykite masę su šaukštu, stengdamiesi tolygiai paskirstyti soda, palikite kitą valandą.
3. Įpilkite į indų dubenėlį, nuplaukite, kol nėra mealy vandens, ryžių. Supilkite jį su dviem stikliniais braškių sirupais, dekantuotais iš skardinės. Jei to nepakanka, pridėkite ananasų. Virkite, kol virti „Rice“ režimu ir padėkite ant žarnos.
4. Plaktukas arba maišytuvas su kiaušiniu, iki putojančio.
5. Varškės misa su šakute ir perėjimas prie kefyro masės. Maišant su šaukštu, palaipsniui supilkite kiaušinius į mišinį.
6. Trečdalis gauto mišinio atidėtas atskirame dubenyje, o likusiuose - pridėti ananasų gabaliukus, vanilinį cukrų ir braškes. Mažos uogos gali būti dedamos sveikos, supjaustytos į didesnius gabalus. Maišykite.
7. Ištepkite dubens apačią ir šonines sienas storu minkštinto sviesto sluoksniu ir į jį įdėkite varškę be ananasų ir braškių.
8. Ant viršaus uždėkite sirupu virintus ryžius ir ant jo pridėkite varškės vaisių mišinį. 9. Uždarykite lėtą viryklę, pasirinkite „Kepimo“ operaciją ir keptuvę virkite 50 minučių.
Braškių puodeliai - virimo patarimai ir patarimai
• Jei varškė nesmulkina, padažas nebus erdvus ir homogeniškas. Jame gali susidurti varškės sūriai.
• Jei nenorite švaistyti laiko šlifavimui, pereikite prie sūrio su maišytuvu arba pasukite per retą mėsmalės sietą.
• Šviežios uogos gali būti pakeistos įšaldytos arba konservuotos savo sultyse. Užšaldytos braškės turi būti ištirpintos ant sieto. Su konservuotais kruopščiai dekantuojant sirupą. Uogos, atšildytos ir išpilstytos iš sirupo, kruopščiai išdžiovinamos nuo skysčio perteklių ant sieto ar žarnos.
