Labiausiai vitaminas, populiariausias šaltoje ir labai paprastas tiekimas žiemai - juodieji serbentai, sumalti su cukrumi. Rudenį-žiemą šviežių serbentų derliaus nuėmimas yra būtina priemonė peršalimo prevencijai ir gydymui, imunitetui stiprinti ir tik skaniam arbatos gėrimui. Pagal C vitamino turinį, juodieji serbentai suteikia citrusams tikimybę, o tai tik rožių klubams, o ascorbinka yra atsakinga už stiprią imunitetą sezono metu.
Tačiau, jei mes ruošiame serbentus, terminio apdorojimo metu vertingas vitaminas žlugs. Todėl siūlau jums, vietoj uogienės, „žalias“ ruošinys - serbentai, sumalti su cukrumi. Kiekvienais metais mes darome tokį rezervą žiemai daugelį metų. Pagrindinė sąlyga - cukrus ir uogos, kurių santykis yra 2: 1, ty cukrus yra du kartus daugiau nei serbentai.
Dėl cukraus išsaugojimo savybių „džemas be virimo“ puikiai saugomas ilgą laiką, išlaikant visą jo naudingumą. Ir jie, be askorbo rūgšties, yra pilni serbentai. Vitaminas E jaunimas; vitamino B grupės įmonė, reikalinga stipriems nervams ir atmintims; Vitaminas P, stiprinantis kraujagysles; karotinas, kuris, absorbuojamas, virsta vitaminu A, kuris padidina budrumą ir imunitetą.
Serbentai - galinga priemonė prieš virusus. Joje esantys fitoncidai gali įveikti ARVI ir gripą. Didelis kalio kiekis turi teigiamą poveikį širdies darbui, o pektinai išvalo „kenksmingo“ cholesterolio kiekį. Ir dar - šis naudingas uogas yra labai skanus!
Juodųjų serbentų su cukrumi gamybos sudedamosios dalys
- 1 kg juodųjų serbentų;
- 2 kg granuliuoto cukraus.
Mums taip pat reikia sausų sterilių stiklinių indų. Patogiausi bankai, kurių galia yra 0, 5-1l.
Nereikia pasukti tarkuotų serbentų su metaliniais dangteliais: per metus ar daugiau verta nusileisti į griežtus plastikinius arba įsukamus dangtelius.
Juodųjų serbentų virimo metodas, tarkuotas cukrumi
Užpildykite jaučių uogas be uodegų šaltu vandeniu ir nuplaukite; paimkime rankas į žarną ir palaukite, kol stiklas ir vanduo šiek tiek džiūsta.
Yra keletas būdų, kaip apdoroti serbentus.
Pirmasis yra ilgesnis ir ilgesnis, tačiau leidžia sutaupyti daugiau naudos uogose. Serbentų, nerūdijančio arba plastikinio konteinerio serbentai su cukrumi.
Nepageidautina naudoti metalinį šaukštą ir aliuminio indus, nes sąlytis su jais vyksta oksidacijos reakcija, vitaminai yra sunaikinami, o uogienė gali įgyti metalo skonį.
Bet jei jūs skubate, galite pabandyti antrąją, „didelės spartos“ parinktį - pasukti serbentus mėsmale. Į uogų tyrę įpilkite cukraus, gerai sumaišykite, supilkite jį į paruoštus sterilius, sausus stiklainius ir užsandarinkite steriliais dangteliais. Taip pat yra trečioji galimybė, kuri pati jungia pirmojo ir antrojo greičio naudą - sutrinkite uogas su cukraus tolkushkoy bulvių koše, geriau nei mediena. Nereikia sutraiškyti visų uogų į vieną - dar labiau skaniai, kai kai kuriose vietose uogiene sugaunamos visos uogos. Labai įdomu gauti tokį „rūgštį“.
Svarbus dalykas - užpildome stiklainius ne į viršų, bet paliekame šiek tiek, porą centimetrų, laisvos vietos. Taigi jūs turite tai padaryti, kad uogienė neištrūktų iš stiklainio, kai cukrus pradeda tirpti, o tiekimo apimtis didėja.
Surinktus serbentus laikykite vėsioje, tamsesnėje vietoje. Šaldytuve nebereikia - uogienė bus gerai laikoma sandėliuke, ant šiltų stikluotų lodžijų arba rūsyje.
Nuo serbentų, sumaltų su cukrumi, galite paragauti skanios arbatos maišant porą šaukštelių maisto šiltame virintame vandenyje (ne verdančiame vandenyje - išgelbėti nuo vasaros išgelbėtų vitaminų).
Ir vis dėlto iš juodųjų serbentų paaiškėja, kad puikiai užpildyta tarkuota pyragas. Įsivaizduokite, kaip vėsioje žiemą bus geriama serbentų arbata su trupučiu pyragu, įkvėpti uogų aromatą ir svajoti apie naują, saulėtą, dosną vasarą!
