Istorikai mano, kad Romos žąsys išgelbėjo. Ir kulinarijos ekspertai sako, kad senovėje romėnai mylėjo valgyti kopūstus, troškintus su paukštiena.
Mes nesiskundžiame su tais, nei su kitais, ir paruošiame troškintus kopūstus su vištiena ir lėtoje viryklėje. Ir labiau prieinami ir greitesni, ir romėnai nebus įžeisti.
Vištiena su kopūstais lėtoje viryklėje - bendrieji virimo principai
• Skaniems patiekalams su kopūstais lėtoje viryklėje bus atliekama bet kokia vištienos skerdenos dalis. Ypač švelnus bus patiekalas su krūtimi, daugiau sultingas ir turtingas - su šlaunimis, sparnais ar kojomis.
• Vištiena su kopūstais lėtoje viryklėje gali būti troškinta arba kepta. Dažnai vištienos virti atskirai - kepti virimo dubenyje, o kopūstai virinami lygiagrečiai porai, garo talpykloje.
• Dažnai į tokius patiekalus pridedamos kitos daržovės. Pavyzdžiui, morkos, svogūnai, bulvės, cukinijos ir kiti prieinami. Kartais į tokius patiekalus pridedama ryžių.
• Kepta arba troškinti kopūstai su vištiena lėtoje viryklėje gali būti tiek marinuoti, tiek švieži. Prieš kepant padažyti, reikia šiek tiek mirkyti šaltame vandenyje. Jei jis yra per daug rūgštus, tada užpilkite verdančiu vandeniu, po to gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Į kopūstus pridedama, paprastai, pomidorų pasta arba kondensuotas pomidorų sultys.
• Patiekalai yra sūdyti ir pasodinti. Jei pageidaujate, galite juos paragauti savo mėgstamais prieskoniais. Patiekiami karšti arba atšaldyti, su šoniniais patiekalais arba kaip atskiras patiekalas. Tinkamiausias vištienos ir kopūstų patiekalas lėtoje viryklėje yra bulvių košė arba virti ryžiai.
Pūdyti kopūstai su vištiena lėtoje viryklėje (su bulvėmis)
Sudėtis:
• 400 gramų vištienos;
• 5 vidutinės bulvės;
• 1 mažas morkas;
• šaukštas pomidorų;
• svogūnų galvutė;
• ne aromatinis augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.;
• šaukštą cukraus.
Paruošimo metodas:
1. Supjaustytą vištieną supjaustykite vidutinėmis dalimis.
2. Supjaustykite kopūstus į ploną šiaudą, truputį patrinkite ant trintuvo. Nupjaukite bulves į du centimetrus ir smulkiai supjaustykite svogūnus.
3. Padėkite vištienos, morkų ir svogūnų gabaliukus į alaus indą. Įpilkite alyvos ir įjunkite „daugiafunkcinį“ režimą „Kepimo“ režimu ketvirtį valandos.
4. Praėjus penkioms minutėms iki programos pabaigos, pridėti bulvių kubelius kopūstais ir toliau ruošti, kol pasigirs pyptelėjimas.
5. Tada į dubenį įpilkite pomidorų, atskiestų 60 ml šiek tiek pašildyto vandens.
6. Įdėkite granuliuoto cukraus, pridėkite druską pagal savo skonį, šiek tiek pipirų ir gerai išmaišykite.
7. Pakeiskite parinktį „Kepimas“ į „Nutildymas“ ir virkite, glaudžiai uždarydami dangtelį, dar 40 minučių.
Vištienos ir kopūstų troškinys lėtoje viryklėje
Sudėtis:
• 800 gr. Vištienos kojos;
• vidutinis balto kotelio šakės dydis;
• 1 mažas morkas;
• trys bulvės;
• vienas svogūnas;
• nedideli cukinijos;
• Šaukštas netoksiško kečupo.
Paruošimo metodas:
1. Bulvės ir cukinijos supjaustytos pusiau kubiniais kubeliais. Trupinkite smulkintuvą arba smulkiai supjaustykite svogūnus, o morką supilkite vidutiniu tarka.
2. Supilkite du šaukštus aliejaus į daugiakanalio indą ir įpilkite svogūnus bei morkas. „Karštoje“ arba „kepimo“ dalyje daržovių dėkite į subtilų aukso spalvą.
3. Pridėkite bulvių ir cukinijų, įdėkite vištienos kojeles ir toliau kepkite dar vieną ketvirtį valandos. 4. Supjaustykite kopūstus į mažus gabalus, nepamirškite, kad tai nėra ypatingai stipri jūsų rankose ir įdėkite į dubenį mėsai ir daržovėms.
5. Skonis, pipirai ir druskos įdėjimas, viršuje su ketchupu.
6. Uždarykite dangtelį, nustatykite „Quenching“ 40 minučių ir įjunkite.
Paprastas vištienos su kopūstais receptas lėtoje viryklėje
Sudėtis:
• mažas vėlyvojo baltumo šakutė;
• 700 gr. vištienos (šlaunų);
• prieskoniai „Sultingiems naminiams paukščiams“.
Paruošimas:
1. Nuplaukite vištienos šlaunis šaltu vandeniu, nuvalykite ir patrinkite prieskoniais.
2. Įdėkite vištieną į virimo puodą, supilkite į tris šaukštus aliejaus.
3. Supjaustykite kopūstus švelniai, truputį druskinkite, patrinkite rankomis, lengvai pipiruokite, sumaišykite su rankomis ir įdėkite į garo talpyklą.
4. Į dubenį įdėkite garo baką, uždarykite dangtelį ir pusę valandos palaukite „Kepimo“ parinktį.
5. Po to perjunkite mėsos gabalus ir dar pusę valandos tęskite virti ant kepimo.
Pūdyti kopūstai su vištiena lėtoje viryklėje
Sudėtis:
• vištienos kojų kilogramas;
• baltos apykaklės - mažos šakės;
• vienas stiklas storio pomidorų;
• prieskoniai „Naminiams paukščiams“ arba „Mėsai“;
• didelis salotų svogūnas.
Paruošimas:
1. Nuplaukite kojas šaltu vandeniu. Iškirpkite į dvi dalis ir nupjaukite apatines kremzles ant kojų.
2. Įdėkite vištienos gabalus į daugiakanalio virimo indą. Pabarstykite prieskoniais ir supilkite pusę šaukšto sviesto.
3. Įdėkite dubenį į kūną ir pusvalandį įjunkite „Quenching“.
4. Skrudindami mėsą, pjaustykite smulkiai pjaustytą svogūną keptuvėje su augaliniu aliejumi iki skaidrumo. Supjaustykite ploną kopūstą.
5. Pasibaigus „Stewing“ pasirinkimui, į mėsą įpilkite kopūstų ir rudų svogūnų. Pridėti pomidorų sultis, pagardinkite druska ir įjunkite „Quenching“ parinktį dar keturiasdešimt minučių. 6. Po 20 minučių atidarykite dangtelį, kruopščiai sumaišykite, bet atsargiai, ir toliau ruoškite, kol programa bus baigta.
Pūdyti kopūstai su vištiena lėtoje viryklėje (su grybais)
Sudėtis:
• pusė kilogramo atšaldyto vištienos filė;
• dvi karčiųjų svogūnų galvutės;
• 400 gr. švieži grybai;
• storas pomidoras - 2 šaukštai. l.;
• šviežia galvutė, kilogramo svoris;
• vienas didelis morkas;
• 40 gr. sušaldyta saulėgrąžų aliejus;
• du šaukštai cukraus.
Paruošimas:
1. Pjaustykite morką į plonas juosteles, supjaustykite svogūnus į pusę žiedų, o kopūstus - į plonas juosteles.
2. Nuplaukite vištieną ir nuplaukite, nuimkite riebalų likučius ir perteklių. Supjaustykite plonais griežinėliais arba šiaudais.
3. Gerai praplaukite grybus ir įdėkite juos į žarną. Kai visas vanduo išnyksta, supjaustykite didelius grybus į kelis gabalus ir palikite mažus.
4. „Kepta“ ne aromatiniame aliejuje kepkite morkas su svogūnais, kad gautumėte šviesų aukso atspalvį.
5. Įdėkite grybus, vištienos filė, maišykite ir toliau ruoškite dar 10 minučių.
6. Supilkite kopūstus į dubenį ir pusvalandį paleiskite „Nutildymas“.
7. Po dešimties minučių įdėkite pomidorą, įpilkite cukraus ir druskos. Patartina šiek tiek pipirų ir pasirinkti keletą prieskonių. Švelniai sumaišykite ir virkite, kol įdiegta parinktis bus baigta.
Vištiena su kopūstais lėtoje viryklėje - „Solyanka iš raugintų kopūstų su vištiena ir ryžiais“
Sudėtis:
• vištienos filė - 700 gr.
• rafinuotas aliejus - 20 g;
• mažas morkas;
• 450 gr. rauginti kopūstai;
• dešimt žalių alyvuogių (be sėklų);
• vienas didelis svogūnas;
• vienas daugiasluoksnis ryžių grūdas; • šaukštas baziliko, majorano, paprikos ir paprikos mišinio;
• du šaukštai 30% grietinės;
• keletas jaunų krapų šakelių.
Paruošimas:
1. Nuplaukite raugintus kopūstus ir gerai išdžiovinkite, padėdami ant sieto.
2. RUB morkas rupiai išpjaukite arba supjaustykite peiliu į ploną šiaudą, smulkiai pjaustykite svogūnus.
3. Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite vištienos krūtinėlę.
4. kruopščiai nuplaukite ryžius dideliu kiekiu vandens ir išpurškite likusį skystį. Norėdami išdžiūti kryželę, padėkite jį ant sieto.
5. „Kepimas“ arba „Kepimas“ šiek tiek išsaugokite morkų ir svogūnų.
6. Kai daržovės tampa minkštos ir tampa auksinės, prie jų prideda vištienos gabaliukų ir po 20 minučių kepkite viską po dangčiu, periodiškai maišykite indo turinį.
7. Po to ant daržovių dėkite raugintų kopūstų su mėsa, įpilkite prieskonių ir alyvuogių, supjaustytų į ploną žiedą, supilkite į plaunamus ryžius.
8. Užpildykite visus du vandens bakelius ir paleiskite daugiakanutę „Pilaf“ režimu. Kuko iki tam tikros programos pabaigos.
9. Tada į dubenį įpilkite grietinės, įdėkite smulkiai pjaustytų žalumynų ir kruopščiai sumaišykite.
10. Įjunkite „Quenching“ režimą 10 minučių.
11. Nedelsdami atidarykite dangtelį, palikite stovėti šešias minutes.
Saldūs virti kopūstai su vištiena lėtoje viryklėje
Sudėtis:
• kopūstai - 800 gr .;
• 550 gr. vištiena (bet kuri skerdenos dalis);
• mažas morkas;
• vienas stiklas pomidorų sulčių (storas);
• kartaus svogūnų galvutė;
• Lavrushka - 3 lapai;
• augalinis aliejus, nerafinuotas - 50 ml;
• pusantro šaukštai nesūdytų pomidorų.
Paruošimas:
1. Nulupkite morkas, nuplaukite ir sumaišykite maišytuvą. Svogūnai supjaustyti mažais griežinėliais. 2. Supilkite kopūstą su šaltu vandeniu ir pamerkite 10 minučių. Po to gerai išspauskite.
3. „Kepimo“ metu saulėgrąžų ne aromatinę alyvą gerai pašildykite ir įdėkite svogūną.
4. Po maždaug 5 minučių į minkštus svogūnus įpilkite morkų ir pomidorų ir toliau kepkite maždaug dvi minutes, nuolat maišant daržoves.
5. Tada įdėkite vištienos gabalus į daržoves ir pakepinkite 20 minučių.
6. Tada įpilkite mirkytą kopūstą, supilkite pomidorų sultis ir tęskite virti, nekeičiant režimo ir retkarčiais maišydami.
7. Kai išgaruoja visa drėgmė, pakeiskite „Kepimo“ parinktį į „Stewing“ ir nustatykite laikmatį iki dviejų su puse valandos. Pusę valandos prieš pasirengimą lazdelėje padėkite laurą.
Vištiena su kopūstais lėtos viryklės virimo gudrybėse ir naudingi patarimai
• Būtinai nuimkite apatinę kremzlę nuo kojų. Jie nesuteikia patiekalui ypatingo skonio, o ilgai gesindami jie patys atsitraukia nuo kaulo ir praranda.
• Jei jums nepatinka vištienos oda, išimkite ją prieš pateikdami mėsą į dubenį. Jis neturi įtakos gatavo patiekalo skoniui.
• druskos rauginti kopūstai su ypatingu atsargumu ir tik virimo pabaigoje. Pridėti pomidorų.
• Lavrushku iš karto išimamas iš gatavo patiekalo, kitaip laikymo metu bus kartaus.
• Labai skanus patiekalas gali būti pagamintas iš mažos kopūstų ir vištienos šoninės. Geriausia, jei paukštis bus „vidaus“. Dažnai nupjauna naminių paukščių riebalus, jei galite gauti riebalų ar vištienos odos, tada tolesnis darbas nebus atliekamas. Įkaitinkite riebalus „Šildymo“ režimu pusvalandį, tada atidarykite dangtelį ir „Gesinimo“ programą, užprogramuotą raudonoms alyvoms. Iškirpkite kopūstų galvą arba patrinkite specialiu daržovių pjaustytuvu, įpilkite gautas šiaudus ir sutrinkite rankomis kelis kartus per valandą. Į dubenį palikite 3-5 mm riebalų sluoksnį, pašildykite „Kepimo“ procesą ir užpildykite viršūnę kopūstais. Periodiškai, atsiradus akivaizdžiai skrudintam kvapui, pasukite visą masę. Kai ji sumažėja per pusę ir gauna patrauklios rusvos spalvos - įdėkite jį į puodą ir įpilkite į dubenėlį riebalus ir kepkite kitą paketą. Atskirai kepkite, kol susmulkinsite pjaustytų svogūnų porą. Sumaišykite visas daržoves, pridėti, jei reikia, įpilkite šaukštelio sumaltų koriandrų ir pora pipirų. Įpilkite kapotų česnakų, supilkite į verdančio vandens stiklą ir vieną valandą paleiskite „Nutildymas“. Iš tiesų, priklausomai nuo kopūstų kepimo, užtruks 35-50 minučių. Kai jūsų skonio kopūstai tampa pakankamai minkšti, perkelkite jį į kitą indą. Prieš patiekdami, pakartotinai pašildykite krakmolus ir padėkite juos į atskirą plokštelę.
