\ t
Jei manote, kad sriuba yra nuobodu ir ne maistinga, tuomet jums bus malonu atrasti, kad pirmasis patiekalas gali būti šviesus ir lengvas, tuo pačiu maitinantis ir naudingas. Spalvingas ir skanus brokolių sriuba, paprikos ir vištienos kepsneliai įvertins visus naminius! Emerald žiedynai, turintys švelnų brokolių kontrastą, puikiai kontrastuoja su saldžiaisiais pipirais; apelsinų morkų puodeliai ir šviežios žalumynai suteikia jiems patrauklų skonį.
Brokoliai yra žiediniai kopūstai „mažoji sesuo“, ir moksliškai tai yra jos porūšis. Pagrindinis skirtumas yra žiedynų žalias atspalvis. Chlorofilas suteikia jiems malonų smaragdo spalvą, kuri yra svarbi ne tik augalams, bet ir yra būtina žmogaus organizmui organizuoti teisingą kraujo sudėtį. Be to, subtiliuose brokoliuose yra du kartus daugiau mineralų kaip žiediniai kopūstai. Ir vitamino C kiekis yra du su puse karto didesnis nei citrusų!
Brokoliuose taip pat yra įspūdingas vitamino „akis ir grožį“ pasiūla - beta karotinas. Kartu su oranžiniais provitamino A tiekėjais - morkomis ir moliūgais - žalieji brokoliai buvo stebėtinai toli už kitų daržovių! Kalorijų kiekis yra mažas, nes brokoliai yra puikus mitybos produktas.
Brokoliai gali būti kepami kiaušiniu, virkite su jais mėsos patiekalais ir daržovių sriubomis. Jei vaikai yra įtartini neįprastu kopūstu - pagauti jį virimo pabaigoje, padaže maišytuve ir per kelias minutes padarykite atgal į keptuvę, kol bus padaryta. Gavęs skanią sriubą, kitą kartą, kai namų ūkis mielai valgo be tokių triukų.
Sriuba virinama be kepimo, todėl ji gali būti laikoma mityba. Tokiu atveju, mėsos ir grūdų dėka paaiškėja, kad tai maitina. Ir jei, tarnaujant, į plokštelę įdėkite šaukštą grietinės, ... net ir tie, kurie anksčiau manė, jog nepatinka daržovių sriubos, paprašys papildų!
Brokolių ir mėsos sriubos sriuba
.
- 2, 5-3 litrai vandens;
- 1 vidutinis brokolių žiedynas;
- 1-2 paprikos;
- 2-3 bulvės;
- 1 morkas;
- 1 svogūnas;
- 150-200 g maltos vištienos;
- pusė puodelio nebalintų ryžių (arba bulgūro);
- druska - pagal skonį (apie 2/3 šaukštai L.);
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l (neprivaloma);
- Žalieji: krapai, petražolės, bazilikai (švieži, džiovinti arba užšaldyti).
Virimo sriuba su brokoliais ir mėsos mėsomis
Įdėjome puodą ant ugnies, ten pilant vandenį ir išpildami plaunamus ryžius: kryžiui reikia daugiau laiko virti nei daržovės. Tuo tarpu vanduo virsta, valo ir nuplauna daržoves. Jie turi būti panardinami į verdantį vandenį iš karto po pjaustymo, kad būtų išsaugota maksimali nauda.
Išpjaukite bulves mažais gabaliukais, morkomis. Ir jūs galite sumažinti žvaigždes, kad taptumėte įdomesnis ir elegantiškesnis.
Kai tik vanduo pradės virti, supilkite bulves ir morkas į keptuvę. Leiskite jiems virti po vidutinio ugnies dangteliu apie 7 minutes, o kol kas paruošiame kitą sriubai skirtą daržovių partiją.
Išplaukus brokolius, išardykite į mažas gėles. Stiebą taip pat galima naudoti kaip maistą - supjaustyti į plonąsias griežinėliais. Saldūs pipirai, nulupti nuo uodegų ir širdžių, supjaustyti į juosteles. Supjaustykite svogūną. Žalvaris praleistas penkias minutes šaltu vandeniu, paskui nuplaunamas.
Rekomenduoju sriubai pridėti ne tik išvardintus žalumynus, bet ir petražolės šaknį: jis suteikia pirmiesiems patiekalams magišką skonį.
Malti mėsos gabaliukuose įpilkite pusę smulkiai pjaustytų svogūnų ir pusę kapotų žalumynų, druskos, pipirų ir kruopščiai minkyti. Aš mėgstu maltą vištienos filė - galite nusipirkti paruoštą, tačiau geriau pasukti vištienos krūtinėlį mėsmalėje.
Nuvalykite rankas vandenyje ir truputį mažesnius riešutmedžio rutuliukus.
Jei kepate kūdikių sriubą, pirmiausia kepkite mėsą ir išleiskite pirmąjį vandenį, tada pridėkite juos prie sriubos. Supilkite juos į verdantį sūdytą vandenį ir virkite 2-3 minutes nedideliame puode. Po to mėsos yra pusiau paruoštos, todėl galite jas pridėti prie sriubos, kai ji beveik virti.
Tuo tarpu į puodą įdėjome pipirų, svogūnų ir smulkintų brokolių - ji yra tankesnė ir virėja šiek tiek ilgiau nei žiedynai.
Po 3-4 minučių galite įdėti brokolių gėlių į kompaniją, kurioje yra petražolių šaknys ir mėsos. Jei mėsos riešutai įdedami į žalią, tada šiek tiek anksčiau - bent 10 minučių prieš sriubos paruošimą.
Įpilkite druskos, sumaišykite ir virkite dar 5 minutes.
Lieka pridėti žolelių ir saulėgrąžų aliejaus šaukštelio (gražiams auksiniams ratams), o po kelių minučių sriuba yra paruošta.
Supilkite šviežią daržovių sriubą su mėsos gabaliukais į plokšteles.
Brokolių ir mėsos sriubos sriuba patiekiama su duonos ar krutonų gabaliukais, pridedant šaukštą grietinės.
Bon apetitą!
