Skanus preparatas „Pomidorai su griežinėliais žiemai“ gali būti teisėtai vadinamas išsaugojimo klasika.
Galų gale, tai puikus užkandis stipriems alkoholiniams gėrimams ir puikus papildymas pagrindiniam karštam patiekalui. Ir kaip malonu, kad šventiniame stalelyje bus skanūs sūrūs, aštrūs, aštrūs ar rūgštūs pomidorai su naminiais griežinėliais ir girdėsite svečių pagyrimą.
Yra daug receptų, tačiau jie visi yra vienodi - skanūs pomidorai gabaliukais žiemai yra paprasti ir paprasti, sekite aiškias instrukcijas ir mėgaukitės vasaros kvapu ir skoniu.
Pjaustyti pomidorai žiemai - bendrieji virimo principai
Pagrindinė tuščiosios medžiagos sudedamoji dalis yra pomidorai, jie turi būti tvirti ir elastingi, kad jie būtų suskirstyti į griežinėlį ir nesudarytų. Pomidorai turi būti kruopščiai nuplauti, kruopščiai nuvalomi rankšluosčiu, kad būtų pašalintas likutinis vanduo. Toliau supjaustyti gabaliukais, griežinėlių skaičius priklauso nuo jūsų pageidavimų ir ruošinio suvokimo. Paprastai rekomenduojama mažus pomidorus supjaustyti į keturias dalis, didelius pomidorus į šešias ar aštuonias dalis. Stipriai sekli ne verta.
Be to, beveik kiekviename recepte yra ingredientų, tokių kaip svogūnai ir česnakai. Jie valomi ir sumalami, kaip nurodyta recepte. Taip atsitinka, kad česnakai nėra supjaustyti plokštelėmis, bet per spaudą - tokiu atveju pomidorų marinavimas su griežinėliais žiemai gali būti neaiškus, jis neturėtų jus gąsdinti, šis faktas neturi įtakos ruošinio skoniui.
Pomidorai mėgsta žalumynus ir prieskonius, prieskonius. Naudojamas standartinis krapas, petražolės, rozmarinas, čiobreliai, kalendra, bazilikas. Vyšnių lapai, serbentai, avietės suteiks pomidorams ypatingą skonį. Prieš ruošdami, nuplaukite visas žoleles ir gerai suplakti arba išmeskite juos į pažeistą skystį, kad atsikratytumėte skysčio perteklių. Aš naudoju prieskonius, kurie dažniausiai yra klasikiniai, visi pažįstami - pipirai, pipirai arba juodi, lauro lapai, gvazdikėliai, krapų sėklos ir kalendra. Druska ir granuliuotas cukrus taip pat yra būtini, kad pomidorai būtų supjaustyti žiemą. Pasirinkite didelę druską, cukrų savo nuožiūra, nesvarbu. Alyvuogių aliejus geriausiai naudojamas bekvapiu būdu, kad nebūtų nutraukiamas pomidorų ir prieskonių aromatas.
1. Pjaustytų pomidorų žiemą su Yummy svogūnais
Sudėtis:
• du kilogramai šviežių didelių pomidorų;
• svoris svogūnų;
• dešimt saldžių žirnių;
• penkis ar šešis lauro lapus;
• 50 gramų druskos;
• penki pumpurai gvazdikai;
• auga 60-80 ml aliejaus;
• 50-70 ml 9% acto;
• 40 gramų cukraus.
Paruošimas:
1. Nuplaukite kruopščiai atrinktus pomidorus, tada supjaustykite mažais, bet ne mažais griežinėliais. Paruoštą produktą įdėkite į gilų indą.
2. Iškirpkite nuluptus svogūnus į net pusę žiedo. Per plonas pjaustytas lankas nėra jo vertas, žiedo storis bus idealus bent tris, bet ne daugiau kaip penkis milimetrus.
3. Užpilkite svogūnus į pomidorus, švelniai sumaišykite, kad daržovės nebūtų susmulkintos.
4. Kai ketinate sterilizuoti pomidorų skardines su griežinėliais žiemai, pomidorai ir svogūnai tik užvirina ir pagamina sulčių.
5. Kiekvienos sterilaus stiklainio apačioje uždėkite lauro lapus, pipirus ir gvazdikus. Kiekviename indelyje supilkite vieną šaukštą aliejaus, supilkite arbatinį šaukštelį cukraus ir druskos.
6. Užpilkite pomidorų ir svogūnų salotų ant prieskonių, lengvai užspaudžiant.
7. Supilkite visas sudedamąsias dalis su šiek tiek šiltu virintu vandeniu, nepasiekdami vieno centimetro krašto.
8. Įdėkite visus pomidorų stiklainius į šildomą orkaitę, sterilizuokite penkiolika minučių.
9. Atsargiai nuimkite karštus stiklainius su skaniomis salotomis, supilkite arbatinį šaukštelį acto į kiekvieną stiklainį ir nedelsdami užsukite.
10. Atvėsinkite pomidorus su griežinėliais žiemą, kaip ir bet kurį kitą ruošinį, sukdami aukštyn kojom ir suvyniodami antklodės.
2. Pomidorai su griežinėliais žiemai „Valgyti“
Sudėtis:
• maži pomidorai apie du kilogramus;
• du dideli svogūnai;
• tris ar keturis česnako skilteles;
• keli lauro lapai;
• dešimt juodųjų pipirų; • 70 ml augalinio aliejaus.
Marinato sudedamosios dalys:
• du litrai vandens;
• lauro lapai;
• 20-30 pipirų (saldžių ir juodų);
• 20 pumpurų gvazdikų;
• šeši straipsniai. šaukštai druskos;
• keturi straipsniai. šaukštai cukraus;
• šeši straipsniai. šaukštai acto 9%.
Paruošimas:
1. Įdėkite prieskonius ant sterilių stiklainių dugno, įdėkite svogūnų žiedus į tą pačią vietą.
2. Pjaukite pomidorus, supjaustykite keturiais griežinėliais, su minkštimu.
3. Įdėkite visus marinatų ingredientus į keptuvę, išskyrus acto. Po virimo, virkite penkias minutes, tada įpilkite acto.
4. Pomidorus supilkite su marinatų prieskoniais, sterilizuokite puodelyje su verdančiu vandeniu arba karštoje orkaitėje dešimt minučių.
5. Prieš susiuvimą užpilkite raudoną karštą augalinį aliejų į stiklainius su pomidorų griežinėliais žiemai.
3. Pomidorų griežinėliai žiemai su pipirais
Sudėtis:
• trys kilogramai prinokusių sultingų pomidorų;
• svaras morkų;
• raudonos, geltonos, žalios spalvos paprikos kilogramas;
• kilogramas svogūnų nėra aštrus;
• 320 ml augalinio aliejaus;
• 240 gramų cukraus;
• 100 gramų druskos;
• 180 ml acto 9%.
Paruošimas:
1. Trinti morkas ant vidurinio grotelių segmento, supjaustykite svogūnus ir pomidorus pusiau žiedais, pipirais į juosteles.
2. Įdėkite visas sudedamąsias dalis į sluoksnius puodelyje tokiu būdu: morkos - svogūnai - pipirai - pomidorai.
3. Paruoškite marinatą iš augalinio aliejaus, druskos, acto ir granuliuoto cukraus.
4. Užpildykite sluoksniuotas daržoves marinatu, palikite 6-8 valandas, tada palaukite apie 45 minutes.
5. Prieš verpimą supjaustykite pomidorus su kitomis daržovėmis.
6. Įdėkite sterilius stiklainius, supilkite, atvėsinkite.
4. Pomidorai su griežinėliais žiemai „Apetitinis“
Sudėtis: • septyni vidutinio dydžio pomidorai;
• dvi lemputes;
• du morkos;
• keturi paprikos;
• 250-300 g balto kopūsto;
• pusė puodelio augalinio aliejaus;
• du lauro lapai;
• 50-60 g druskos;
• 30 gramų cukraus;
• maltus pipirus.
Paruošimas:
1. Pjaustykite pomidorus į šešis ar aštuonis gabalus, priklausomai nuo vaisių dydžio.
2. Svogūnai, supjaustykite ketvirčius žiedais, paprikas su mažomis plokštelėmis, paprasčiausiai pjaustykite kopūstus ir sutepkite sultingas morkas.
3. Užpildykite daržoves, sumaišytas dideliu kiekiu, su augaliniu aliejumi, pridėti prieskonių.
4. Kepkite ant tyliausios ugnies, kol visi daržovės bus virti. Tai užtruks apie 20-25 minučių.
5. Pjaustykite pomidorus kopūstais ir pipirais steriliuose induose. Sukurti.
5. Pjaustytų pomidorų žiemą raudonajame vyne
Dviejų litrų stiklainių sudedamosios dalys:
• du su puse kilogramo pomidorų;
• butelis sauso raudonojo vyno;
• pusė litro vandens;
• 50 gramų druskos;
• 120 gramų medaus.
Paruošimas:
1. Įdėkite gerai išplautus, džiovintus ir supjaustytus pomidorus į paruoštus stiklainius.
2. Supilkite vandenį ir sausą vyną į puodą, įpilkite medaus, įpilkite druskos.
3. Vos tik burbulai susidaro ant marinato paviršiaus, užpildykite juos pomidorais.
4. Sukite skardinę su pomidorų gabaliukais, tada atvėsinkite jį ant antklodės ar antklodės.
6. Žieminiai pjaustyti pomidorai žiemai
Sudėtis:
• trys kilogramai elastingų žaliųjų pomidorų;
• svaras česnako;
• 60 ml 9% acto;
• druska - 3 šaukštai;
• vienas čili pipiras.
Paruošimas:
1. Iškirpkite žalius pomidorus griežinėliais. Jei pomidorai nėra dideli, pakaks keturios dalys, didelius vaisius reikia supjaustyti į 6–8 dalis.
2. Pjaustykite česnaką, karštus pipirus. Jei jums patinka aštrūs ir karšti patiekalai, neišimkite čili sėklų. Kaip mažai išmintingai? Išankstinis nemokamas pipirai iš sėklų. 3. Įdėkite pjaustytų pomidorų į keptuvę, dubenį ar kitą indą.
4. Supilkite acto, įpilkite čili pipirų, druskos, česnako.
5. Kruopščiai sumaišykite daug pomidorų griežinėlių, laikykitės laikrodžių dvasios šaldytuve.
6. Sudėkite kvepiančius pomidorus steriliuose induose, užpilkite sulčių iš pomidorų, įpilkite įprastu virintu aušinamu vandeniu reikiamu kiekiu.
7. Nereikia sukti skardinių, užtenka padengti nailono dangtelius.
8. Žalius pomidorus laikykite griežinėliais žiemą, griežtai šaldytuve arba šaltame rūsyje.
7. Pomidorai su griežinėliais žiemai „Burning“
Sudėtis:
• mėsos pomidorai;
• litro vandens;
• 70–80 g cukraus;
• penki česnako skiltelės;
• 3-4 juodieji pipirai;
• poros krienų šaknų;
• nedidelis 2-3 cm karšto pipiro gabalas;
• koriancinės sėklos ir žalumynai.
Paruošimas:
1. Kruopščiai nuplauti, džiovinti pomidorai supjaustyti griežinėliais.
2. Nulupkite krienų šaknis, supjaustykite į kelias dalis.
3. Iškirpkite česnakus ir karštus pipirus į didelius griežinėliais.
4. Nuplaukite žalią, pakratykite.
5. Į sterilų indą įdėkite pomidorų griežinėlį, porą kalendra, česnako, krienų, čili, kalendrų, pipirų.
6. Užpildykite visus verdančiu vandeniu. Reikalauti apie dešimt minučių, po to vanduo nusausinamas į puodą.
7. Įpilkite cukraus virti skysčiu.
8. Pripildykite pomidorus griežinėliais, supilkite stiklainius dangčiu.
9. Užpildykite antklodę, po visiško vėsinimo, išimkite jį laikyti tamsioje vėsioje vietoje.
8. Pjaustytų pomidorų žiemą su salierais
Sudėtis:
• du kilogramai pomidorų;
• vienas salieras su lapais;
• 30 gramų druskos;
• 20 gramų cukraus;
• trys pipirai;
• trys česnako skiltelės;
• šaukštelis 9% acto.
Paruošimas:
1. Sterilaus indelio apačioje įdėkite plaunamą ir džiovintą salierų šaknį. 2. Tvirtai įdėkite pjaustytus pomidorus, pjaustykite masę.
3. Užpildykite visus verdančiu vandeniu, po dešimties minučių, nusausinkite ir užpilkite naują.
4. Pridėti likusius ingredientus.
5. Sukite.
6. Kai bankai atvės, juos galima išimti saugoti.
9. Pjaustytų pomidorų žiemą su žaliosiomis pupelėmis
Sudėtis:
• penki kilogramai nesuardytų pomidorų;
• keturi kilogramai jaunų pupelių (styginių pupelių);
• morkų kilogramas;
• 150 gramų petražolių ir jos šaknų;
• stikline cukraus;
• pusę puodelio acto;
• svoris svogūnų;
• 100 gramų druskos;
• auga 10 ml aliejaus;
• pipirų mišinys.
Paruošimas:
1. Daržovės, sudarančios pomidorų skilteles žiemai, nuplauti, nulupti ir išdžiūti.
2. Iškirpkite svogūnus į plonus žiedus, supjaustykite pupeles į dvi ar tris dalis.
3. Supilkite morkas, supjaustykite petražoles, sutrinkite petražolių šaknis skiediniu arba smulkinkite.
4. Kepkite svogūnus su petražolėmis ir morkomis.
5. Pjaustykite pomidorus į skilteles, troškinkite, pridedant druskos, atskirame inde iš kitų daržovių dešimt minučių.
6. Į pomidorų, cukraus, pipirų įdėkite daržoves.
7. Supilkite acto, sumaišykite. Užvirkite.
8. Pjaustykite pomidorus su daržovių griežinėliais stiklainiuose, susukite ir atvėsinkite.
Pjaustyti pomidorai žiemai - patarimai ir gudrybės
• Norėdami nuimti pomidorus su griežinėliais žiemą, pasirinkite mėsingus ir elastingus vaisius. Pageidautina be sugadintų vietų, puvinio ir skaldytos odos. Taigi derlius bus daug skanesnis. Iš standartų neatitinkančių pomidorų galima paruošti lecho, adzhika, pomidorų pasta ir kitus šio tipo preparatus.
• Pomidorai visada dedami į savo kūną, kad jie būtų geriau išsaugoti patrauklią išvaizdą.
• Nebijokite eksperimentuoti ir pridėti įvairių prieskonių, prieskonių, žolelių. Jie tik atskleis visą pomidorų skonį su griežinėliais žiemai. Naudokite serbentų lapus, vyšnias, petražoles, krapus, čiobrelius, tarragoną, koriandą, krienų lapus ir dar daugiau. • Jei ruošiant pomidorus su griežinėliais žiemai naudoti keletą rūšių pomidorų: rožinė, ruda, geltona, raudona, išsaugojimas bus ne tik naujų spalvų, bet ir ryškių, unikalių skonių.
• Laikyti pomidorų gabaliukus žiemai rekomenduojama tamsoje vietoje. Jei neturite vietos šaldytuve, šiam tikslui galite naudoti rūsį, rūsį, sandėliavimo patalpą, mezoniną arba tuščią vietą po lova. Pagrindinis dalykas, kurį reikia paruošti - ir saugojimui visada yra vieta!
