Šis itališkas pyragas visada buvo pripažintas mūsų patiekalo. Tiesiog todėl, kad jis visada skanus ir patogus. Bet kaip greitai ir labai skaniai gaminti mielių picos tešlą, kad ne pusę dienos ją virti, šiandien kalbėsime.
Patį patiekalą išrado italų valstiečiai, visi gaminiai, kurie buvo ranka, buvo uždėti ant tešlos, tada viskas buvo kepta. Tokia skanus vakarienė ir mūsų skonį. Bet tešla - pagrindinė picos dalis. Yra receptų ant vandens, ant kefyro, bet mielės visada pasirodo minkštesnės ir skanesnės. Ši pica gaunama su siela.
Mielių picos tešlos receptai
Mielių picos Nr. 1 receptas
Kas gali būti greitesnis nei sausoji mielių tešla, visada yra šimto procentų receptų sėkmė. Viskas yra tokia paprasta ir greita, kad jūs patys nustebinsite šį receptą.
Tokiam paprastam bandymui reikės:
- Trys ketvirtadaliai puodelio šilto vandens
- šaukštelis sausos mielės
- Pora stiklinių miltų
- šaukštelis cukraus
- Ketvirtis šaukštelis druskos
- Šaukštas augalinis aliejus
Kaip minkyti tešlą:
Šiltą vandenį, o ne kambario temperatūrą, bet šiek tiek šilčiau, trisdešimt laipsnių. Mielės turi būti pridėtos ne prie vandens, o į miltus, kuriuos iš anksto išpjaustome. Nevartokite per daug miltų, tada tešla pasirodys kaip įprastas sausas pyragas. Mes deriname vandenį su liesu sviestu, cukrumi ir druska ir pradėsime šiek tiek miltų, nuolat maišant tešlą. Tada, kai ji jau yra pakankamai elastinga, toliau minkyti ranka. Aš nesumaišysiu, kol ji pradės klijuoti iš mano rankų, tegul jis bus lipnus, ne baisus, bet mūsų pica bazė bus minkšta ir skana.
Kai tešla jau sumaišoma, uždenkite rankšluosčiu ir palikite ją šiltai pažodžiui apie penkiolika minučių. Šiomis akimirkomis jūs turite laiko virti įdaru.
Kartais naudoju krosnį, kad padaryčiau tešlą. Aš jį įjungiu penkias minutes, tada išjunkite ir padėkite tešlą į šilumą. Labai patogus ir greitas.
Kad kepkite tokią tešlą, jei užpildas yra gana paprastas, su šimtu aštuoniasdešimt laipsnių, pasirodo tik apie dešimt minučių, jei ji yra labai plona, o orkaitė suveikia tolygiai.
Greitas mielių pica tešla su pienu, receptas Nr. 2
Norėdami atlikti testą, mums reikės:
- Stiklas iš anksto pašildyto pieno
- Keturi šimtai gramų miltų
- Pusė stiklo saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus
- Septyni gramai sausų mielių
- arbatinis šaukštelis druskos ir cukraus
.
Kaip pica tešla ant pieno:
Pienas turėtų būti šildomas šiek tiek aukštesnėje nei kambario temperatūroje, kad mielės „greičiau“. Po to užpilkite mieles, druską su cukrumi į pašildytą pieną ir įpilkite tą patį sviestą, nes žinote, kad jis negali būti laikomas šaldytuve. Ji taip pat neturėtų būti šalta. Visi būsimos tešlos komponentai gerai minkyti, labai svarbu, kad mielės visiškai ištirptų. Nedideliu kiekiu supilkite miltus, galite iš karto jį išplauti į skystį. Mes kruopščiai sumaišome, kad nebūtų palikta gabalėlių. Tešla turi būti gera, elastinga ir neprilipti prie rankų.
Paskutiniame etape palikite tešlą šiltai, kad ji atitiktų, ji turėtų padidėti pusė. Tada pradėkite ruošti picos kepimo pagrindą.
Pūkuotas picos tešla, receptas Nr. 3
Turime imtis:
- Šiek tiek pašildyto vandens stiklas
- Trys šimtai gramų baltųjų miltų
- Šeši gramai sausosios mielės
- Trys šaukštai alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus
- Pusė šaukštelio cukraus
- Žiupsnelis druskos
Kaip ketiname minkyti:
Supilkite miltus į patogų indą, įpilkite druskos. Vanduo turėtų būti apie trisdešimt laipsnių. Jame mes ištirpinsime mieles su cukrumi, supilkite sviestą ir paliekame jį šiltai penkiolika minučių.
Tada mišinį supilkite į miltus ir pradėkite pakuoti. Ji turėtų būti minkšta ir lengva, vienalytė. Tada padenkite jį ir palikite kreiptis. Fermentacijos procesas yra geresnis, kai ruošiamasi laiku, tešla bus puiki, nes jums nereikia įdėti tešlos į šilumą.
Mielių picos tešla yra greita, receptas Nr. 4
Mums reikės:
- Gerai šildomo vandens stiklas
- Du su puse puodelio miltų
- Aštuoni gramai sausų mielių
- Trys šaukštai saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus
- Šaukštas cukraus
- Šaukštelis druskos
Kaip virėjas:
Vanduo šildomas, mieles reikia maišyti su cukrumi ir druska, pridedant alyvuogių aliejaus. Mes suteikiame nedidelį stendą, mielėms turėtų būti suteikta laiko išsklaidyti.
Išspauskite miltus į gautą skystį. Minkyti tešlą nebūtina, gerai išmaišykite, tada uždėkite ant kepimo skardos ir rankas.
Greita mielių tešla picai, receptas Nr. 5
Mums reikės recepto:
- Šimtas dvidešimt mililitrų šilto vandens
- Stiklinė miltų
- Trys šaukštai alyvuogių aliejaus
- Dvidešimt gramų šviežios mielės
- Šaukštelis druskos
Kaip greitai pagardinti picą su šviežia mielėmis:
Paimame du patogius patiekalus, viename maišome miltus su druska, kitame vandenyje su cukrumi ir mielėmis. Kai mielės yra gerai disperguotos, užpilkite skystį į miltus, tada sumaišykite su augaliniu aliejumi.
Minkyti tešlą, kol ji pradeda klijuoti. Jis turi būti kaliojo. Baigėme rankas po rankšluosčiu, o mes paliksime šiltai. Po to, kai jis pakyla du kartus, galite pereiti į riedėjimą.
