Viburnum želė yra ir gydomas, ir vaistas. Viburno želė, kaip desertas ir žiemą, be akmenų ir be virimo, su moliūgais ir medumi

Viburnum želė yra ir gydomas, ir vaistas. Viburno želė, kaip desertas ir žiemą, be akmenų ir be virimo, su moliūgais ir medumi

Gražus, skanus ir net sveikas, čia jis yra, Viburnum želė! Ši ryškiai raudona uoga yra tikras natūralus gydytojas, puiki priemonė stiprinti imunitetą ir padėti kovoti su daugeliu ligų.

Jis mažina aukštą kraujospūdį, turi priešuždegiminių ir antipiretinių savybių. Mes surinko jums įdomiausius receptus, kurie padės paruošti skanius vaistus ir gražią desertą - gelsvą želė.

Viburno želė gamybos bendrieji principai

Želė naudojama paruoštų prinokusių uogų, turinčių grubus, paruošimui. Geriausia juos surinkti po pirmojo šalčio. Faktas yra tai, kad Viburnas turi rūgštų rūgštų skonį, o ne visi mėgsta šį kartumą. Taigi geriau, jei uogos yra šiek tiek užšalusios. Jei prieš pirmąjį rudens peršalimą surenkamas vibratorius, galite atsikratyti nemalonaus skonio, užšaldydami jį valandą šaldiklyje. Tuo pačiu tikslu naudojamas trijų iki penkių minučių verdančio vandens balinimas.

Prieš pradedant gaminti saldžius patiekalus, turi būti surūšiuoti Viburnum klasteriai, pašalinami lapai, atskirtos uogos nuo šakelių, plaunamos. Daugumoje receptų gelsvoji želė yra paruošiama be akmenų, todėl uogos nuvalomos per sietą arba patenka į sulčiaspaudę.

Terminio apdorojimo metu didelė dalis vitaminų, kurie sudaro pagrindinį šio natūralaus vaisto turtą, sunaikinami. Todėl daugelyje receptų grietinėlės želė paruošiama be virimo. Bet jei jums reikia paruošti želė iš Viburnum visą žiemą, ilgiau saugoti, tada terminis apdorojimas yra pageidautinas. Uogos ir cukrus paprastai pasižymi santykiu 1: 1, tačiau, atsižvelgiant į rūgštų skonį Viburnum, daugelis namų šeimininkių įdėjo daugiau cukraus.

Viburnum vaisiai turi didelį pektino kiekį, todėl sultys, sumaišytos su cukrumi, yra gerai gelio. Greitas nustatymas gali būti papildytas želatinu ar agaru, ypač jei želė yra ne kaip žiemą, bet kaip desertas.

Viburnum želė be virimo

Išsaugokite didžiausias maistines medžiagas! Tai yra šio saldaus delikateso šūkis. Tačiau jums reikės gerai išmaišyti cukrų tol, kol visiškai neištirps!

Sudėtis

1 kg Viburnum uogų;

1 kg cukraus.

Paruošimo metodas

1. Išsiaiškiname gniužulą, atskiriame uogas nuo šakelių ir kotelių, pašaliname sugedusius arba išdžiovintus vaisius, įdėkite juos į žarną, gerai nuplaukite.

2. Penkias minutes trinti uogas verdančiame vandenyje. Išimame, leiskite atvėsti ir išdžiūti.

3. Mes paimame sietą ir bulvių maserį (taip pat darys stiprią medinį šaukštą), nuvalykite mažais porcijomis į dubenį ar keptuvę. Siete išliks vaisių kaulai ir žievelė, dubenyje - uogų tyrė. Būkite atsargūs, uogos susmulkina, purslų sultys visomis kryptimis.

4. Sujunkite tarkuotą Kaliną su cukrumi. Pradėkite maišyti. Tai turėtų būti daroma tol, kol cukrus visiškai ištirps.

5. Įpilkite gautą masę į švarius stiklainius. Po kurio laiko želė sutirps ir tampa tankesnė. Laikykite jį šaldytuve.

Viburnum želė be sėklų žiemai (virti)

Šiame delikatese esantys vitaminai yra mažiau nei želė be virimo, tačiau bus gerai prižiūrimi ir malonūs visą žiemą ir pavasarį.

Sudėtis

1 kg Viburnum uogų; 1 kg cukraus.

Paruošimo metodas

1. Atsargiai surinkite uogas, atskirkite jas nuo kotelių, nuplaukite. Blanche penkias minutes verdančiame vandenyje. Sulenkite žarną.

2. Įdėkite blizgančią blykstę į dubenį arba didelį dubenį, užpilkite šiltu vandeniu, palikite tam tikrą laiką, kol uogos šiek tiek minkštėja.

3. Naudodamiesi tolkushki, nuvalykite uogas per sietą. Gaminame bulvių košė. Įdėkite cukraus, gerai išmaišykite. Įdėjome nedidelę ugnį ir virkite, kol tai daroma. Tai užtrunka apie 1 valandą.

4. Lieka išplėsti mūsų želė sterilizuotuose stiklainiuose, kol ji yra karšta, kamštienos dangteliai.

Viburnum želė su medumi

Šis želė yra ne tik skanus ir kvapni, bet ir dvigubai naudingas dėl gijimo ir medaus gydomųjų savybių.

Sudėtis

1 kg Viburnum uogų;

1 kg medaus;

400 ml šilto vandens.

Paruošimo metodas

1. Kalina ir išsiaiškinkite mano, tada įdėkite į žarną ir penkias minutes užpilkite verdančiu vandeniu.

2. Uogos perkeliamos į puodą arba nedidelį dubenį, užpilkite šiltu vandeniu. Įdėjome vidutinio ugnies ir virkite uogas, kol jos minkštos.

3. Nurodykite uogų masę atvėsti, nuvalykite per sietą arba per žarną. Galite naudoti tolkushku arba medinį šaukštą.

4. Vėlgi supilkite gautą tyrę į keptuvę, pridėkite medų. Kepkite, kol pasiruošsite maždaug valandą, periodiškai maišydami želė. Supilkite stiklainius.

Viburnum želė su moliūgu

Įdomus variantas, ypač jei turite savo sodą, galite naudoti moliūgų pasėlius lauke ir išbandyti neįprastą skonio derinį.

Sudėtis

1 kg Viburnum uogų;

1 kg moliūgų;

2 kg cukraus.

Paruošimo metodas 1. Iškirpkite moliūgą į mažus gabalus ir padėkite į puodą. Supilkite šiek tiek vandens ir virkite, kol minkštas.

2. Įrašytos ir plaunamos uogos Viburnum blanše 5 min. Verdančiu vandeniu.

3. Duokite balintajai kalinai ir troškintam moliūgui atvėsti. Tada nuvalykite uogas per sietą. Taip pat nuvalykite ir moliūgų.

4. Sumaišykite viburnum ir moliūgų tyrę baseine ar keptuvėje. Įdėkite cukraus. Nuolat maišydami, kepkite, kol paruošiate mūsų želė 30 minučių.

5. Supilkite į švarius stiklainius su sandariai prisukamais dangteliais. Geriau laikyti tokį želė šaldytuve.

Viburnum želatina su želatina

Šį šviesų, rubino-raudoną desertą galima pasimėgauti skaidriomis ledų puodeliais arba gražiais akiniais.

Sudėtis

120 gramų Viburnum uogų (jau atskirtos nuo stiebo);

120 gramų cukraus;

18 g maisto želatinos;

360 ml vandens.

Paruošimo metodas

1. Praskiestą želatiną atskieskite nedideliu kiekiu šalto vandens (apie 50 ml), palikite maždaug valandą, kol išsipūsti.

2. Iš Viburnum uogų išspausti sulčių naudojant sulčiaspaudę. Mes įdėti jį į šaldytuvą, kad jis būtų šiek tiek nusistovėjęs.

3. Likusias uogas užpilkite 360 ​​ml karšto vandens ir nulupkite, virkite 10 minučių.

4. Paimkite marlę, sulenkite dviem sluoksniais. Pravažiuokite jį iš Viburnum torto nuoviru. Vėlgi, padėkite filtruotą skystį ant ugnies, supilkite cukrų, užvirkite.

5. Į karštą sirupą įdėkite patinusią želatiną, maišykite, kol visiškai ištirps. Neleiskite, kad skystis virtų, kitaip želatina nebus kietinama!

6. Išimkite iš šilumos. Mes išimame sultis iš šaldytuvo ir pridedame jį prie sirupo su želatina.

7. Dabar galite užpilti želė ant ledų dubenėlių, atvėsinti ir įdėti jį į šaldytuvą, kad desertas būtų gerai užšaldytas.

Viburnum želė su agaru-agaru

Kitas gydomųjų natūralių ingredientų duetas. Agaro agaro, gauto iš rudųjų dumblių, sudėtyje yra jodo, kalcio, geležies, taip pat padeda ilgiau laikyti produktus dėl savo antibakterinių savybių. Taigi, pakeičiant želatiną agaro agaru, galite padaryti dar naudingesnį Viburnum desertą.

Sudėtis

1 šaukštas agaro-agaro miltelių;

100 g viburnum uogų (jau atskirtos nuo stiebo);

1 šaukštas cukraus;

0,5 litrų vandens.

Virimo būdas

1. Mes nuplauname uogas. Tiesiog įsiurbimo kolonoje leiskite jiems eiti penkias minutes verdančiame vandenyje. Išimkite, ataušinkite.

2. Įdėkite uogų į maišytuvo indą su cukrumi, sumalkite

3. Į puodą įpilkite karštą vandenį, įpilkite agaro, maišykite ir palikite 15 minučių. Tada užsidėkite ir pastoviai maišykite iki virimo.

4. Įpilkite Kalina su trintu cukrumi karštu agaro agaro tirpalu.

5. Supilkite želė ant ledų dubenėlių, leiskite jam užšaldyti.

Daugiasluoksnė želė iš Viburnum sulčių ir šaltalankių

Desertas linksmai raudonoje-oranžinėje juostelėje papuošia stalą ir pakelia jūsų dvasias! Pagrindinė paslaptis - prieš pilant naują želė sluoksnį, palaukite, kol praeis pirmasis.

Sudėtis

1 stikline grietinėlės sulčių;

1 puodelis šaltalankių sulčių;

25 g maisto želatinos;

cukraus - pagal skonį.

Paruošimo metodas

1. Paimkite du mažus puodus. Supilkite Viburnum sulčių į vieną, o šaltalankį į kitą. Recepte nurodytą maisto želatinos kiekį padalijame per pusę, sudėkite į kiekvieną puodą. Mes paliekame banguoti - įprastą želatiną pusantros valandos, akimirksniu - pusvalandį.

2. Po to, kai želatina yra patinusi, įdėkite abu puodus į ugnį. Nuolat maišant mišinį kaitinkite, kol želatina visiškai ištirps. Tuo pačiu metu įpilkite cukraus. Sutelkite dėmesį į savo skonį - kaip saldūs norite želė. Kalinai reikės daugiau cukraus, mažiau šaltalankių. 3. Mes priimame stiklinius akinius arba ledų indus. Į apačią pilamas gelsvosios želėnės sluoksnis, leisdamas jam sukietėti. Tada ant pirmojo sluoksnio užpilkite apelsinų jūros šaltalankių želė. Mes taip pat laukiame kietėjimo ir vėl gaminame raudoną želė. Kiek sluoksnių pasirodys, priklauso nuo jų storio. Baigę želė visiškai sukietėja, galite papuošti ją su plakta grietinėle ir šviežiais šaltalankių uogomis.

Viburnum želė - paslaptys ir gudrybės

· Kaip suprasti, kad želė yra paruošta ir ar galima paruošti virimo procesą? Įdėkite šaukštą - gatavas želė jį padengs lygiu sluoksniu ir labai lėtai teka, o lašas, nukritęs iš šaukšto, neišsiskirs ant plokštės, bet sukietės.

· Šildydami agarą, neleiskite jam virti stipri. 120 laipsnių jis praranda savo savybes.

· Kad želė neprarastų gražios rubino raudonos spalvos, laikykite ją tamsoje vietoje.

· Kalinovoye želė gali būti naudojama ne tik kaip saldus desertas. Jei skiedžiate jį vandeniu, gausite tortų, gaivus ir sveikas vaisių gėrimas.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška