Šiandien aš pasidalinsiu receptu, kaip kepti duoną orkaitėje, namuose, kvapnią, traškią plutą. Dabar visi yra taip pripratę prie įsigytos duonos ar duonos formuotojo. O orkaitėje atrodo, kad tai ypač skanus, nes duonos kepėjas neleidžia tešlai stovėti tinkamai. Na, ką galiu pasakyti, technologija.
Mes esame įpratę pirkti duoną parduotuvėse ir ne visi žino, kaip naminiai duonos kvapai ir kaip jis skonis. Ir naminė duona buvo pagaminta rankomis, meilė tiems, kuriems ji buvo kepta, todėl jo skonis yra gana neįprasta.
Senovėje, kai duona buvo kepama visuose namuose, buvo uždrausta triukšmo ir prisiekti, jei kempinė pakilo. Bandymui buvo atskiri indai ir vieta, kur jis pakilo. tai buvo kaip magija. Dabar nėra toks požiūris į duoną.
Ir pabandykite, kepkite įprastą naminę duoną, galite apvalinti kepalą, kaip ir senais laikais, bet galite formose. Įkvėpkite šiltą jūsų namų kvapą.
Duonos receptas krosnyje namuose
Komponentai:
Šiltas vanduo - 1 litras
Druska -1 šaukštas Cukrus - 1 šaukštas
Šviežios mielės - 1 pakelis
Miltai - 3, 5-4, 5 akiniai (priklauso nuo kokybės)
Augalinis aliejus 2 šaukštai
Duonos gamyba
Svarbiausias dalykas yra miltų kokybė. Kuo didesnė, tuo geriau duona, pasiimkite aukščiausio laipsnio, tu negali suklysti. Duonos miltai turi būti sijojami, įkvėpti deguonį, prisotinti oru ir tešla bus lengva ir erdvi.
Kitas žingsnis yra nustatyti oparus. Supilkite vandenį, tai turėtų būti 40 laipsnių temperatūra. Įpilkite druskos, cukraus ir kruopščiai ištirpinkite mieles, kad nebūtų gabalėlių. Į šį mišinį įpilkite pusę miltų ir gerai išmaišykite.
Dabar mes uždengsime savo šluota rankšluosčiu ir pakils į šiltą vietą. Ji bus pasirengusi, kai fermentacijos procesas sustos, ty augimas.
Palaipsniui supilkite miltus į gatavą užvirinti, gerai minkant.
Įpilkite augalinio aliejaus ir toliau minkykite.
Jei reikia, įpilkite miltų. Tešla bus paruošta, kai ji pradės klijuoti.
Dabar mes jį sukame ant lentos, tepami ir padalijame į dalis.
Padėkite tešlą į formą, kad ji užims trečdalį tūrio.
Formas įdėjome į šiltą vietą ir laukiame, kol tešla pakils.
Tešla visiškai užėmė visą formą. Dabar įjunkite orkaitę 170 laipsnių kampu, šiek tiek pašildykite ir 45 minutes užkepkite pelėsią. Po 15-20 minučių patikrinkite, ar viršaus nėra labai kepti, jei taip, uždenkite viršų pergamento lapu.
Po 45–50 minučių duona yra paruošta, ją išimsiu ir jį atvėsti, pluta gali būti ištepama šviežiai užvirinta arbata ir padengta rankšluosčiu iš visų pusių.
Jei yra daug duonos, jie skirtingai valgo duoną skirtingose šeimose, vienas kepalas gali būti užšaldytas. Tada, kai tik reikia ištraukti jį iš šaldiklio ir atitirpinti mikrobangų krosnelėje, šviežia naminė duona yra prieš jus. Mano močiutė naudojo šį receptą, ji taip pat mokė man, kaip užšaldyti perteklių, bet jis buvo šildomas viryklėje, o ne mikrobangų krosnelėje. Bon apetitą!
