Sūris yra naudingas produktas, kurį vis sunkiau rasti parduotuvėje.
Konservantų ir įvairių priedų gausa tiesiog gąsdina.
Štai kodėl daugelis namų šeimininkių eina namuose. Tai ypač aktualu, jei varškę planuojama naudoti kūdikių maistui.
Galų gale, nieko geriau nei maitinti savo mylimą vaiką geru maistu.
Labai paprasta gaminti tokį varškę daugiafunkciniu kefyro ženklu. Ar tai padarys?
Kotedžas, kefyro daugiakanalis - bendrieji virimo principai
Kefyras už varškės, galite net naudoti be riebalų, produktas vis tiek bus gautas, jei fermentuotas pieno gėrimas yra natūralus. Perdirbimui nenaudojame ilgalaikių fermentuotų pieno gėrimų. Jie nenaudojami, po šildymo gali atsirasti konservanto skonis.
Fermentuoto pieno produkto šildymui naudojama lėta viryklė. Didėjant temperatūrai, prasideda skaldymo procesas. Tai yra, varškės atskyrimas iš išrūgų. Norėdami tai padaryti, naudokite temperatūros ar šildymo palaikymo režimą. Jis neleidžia perkaisti kefyro, kurį galima lengvai padaryti ant krosnies. Atskyrus baltus dribsnius, būtina ištisai ištisą serumą dekantuoti iš produkto, dažniausiai naudojamas marlės arba kitas ne labai tankus audinys. Procedūra aprašyta toliau.
Minkštasis sūris kefyro daugiakookeryje
Norint paruošti minkštą sūrį kefyro daugiakookeryje, reikalingas fermentuotas pieno produktas, turintis 1-2% riebalų. Priklausomai nuo produkto kokybės, produkcija bus 180-250 gramų.
Sudėtis
• litro kefyro.
Maisto gaminimas
1. Supilkite pieno produktą į daugiakanalio indą. Kad nenaudotumėte prietaiso dėklo, galite išimti konteinerį. 2. Parodykite režimą „Šiltas“.
3. Po 12-15 minučių gaminys įkaista iki tinkamos 60-70 laipsnių temperatūros. Ant paviršiaus pradės atsirasti dribsniai, prasidės plitimo procesas.
4. Periodiškai atidarykite dangtelį, išmaišykite ir įvertinkite masę. Kai visi kefyrai bus išrūgų ir dribsnių mišinys, galite išjungti lėtą viryklę. Vidutiniškai visas procesas truks 50 minučių.
5. Išimame konteinerį iš stalo ant daugiakanalio, leiskite jam šiek tiek atvėsti.
6. Perdangoje perlenkite marlę. Jei drobės langeliai yra dideli, galite vėl sukti. Įdėkite skardą į dubenį, kuris nusausins serumą.
7. Supilkite varškės kefyrą į žarną.
8. Pakelkite laisvus marlės galus, suformuokite mazgas. Serumo nuotėkiui jis turi būti sustabdytas 34 valandas. Jūs galite tiesiog išspausti ir palikti į žarną.
Kotedžas sūrio kefyro daugiakančiame su pienu
Sūrio variantas, kuriame naudojamas kefyro ir pieno mišinys. Riebalų kiekis produktuose nesvarbu, bet pienas turi būti realus, pageidautina paimti kaimą.
Sudėtis
• 2 stiklinės kefyro;
• 2 litrai pieno.
Maisto gaminimas
1. Užpildykite lėtą viryklės pieną.
2. Įtraukite į jį visą kefyrą.
3. Sumaišykite produktus mediniu šaukštu arba mentele.
4. Uždarykite daugiakanutę ir pusę valandos įjunkite „šildytuvą“.
5. Išjunkite prietaisą, vėl išmaišykite. Palikite 10 valandų. Tai įmanoma visą naktį.
6. Per šį laiką pakils pjaustytų dribsnių, serumas bus apačioje. Jei viskas atsitiktų, atėjo laikas sulenkti varškę.
7. Įdėkite marlę į žarną ir švelniai užpilkite kefyro mišinį.
8. Laukiame, kol išnyks pagrindinė serumo dalis, mes kartu surinksime šio klausimo patarimus. 9. palikite varškę per kelias valandas išrūgų išleidimui.
Kotedžas sūriui kefyro daugiakookerio, pieno ir grietinės
Labai skanus ir riebus varškės variantas lėtoje kefyro ir kitų pieno produktų viryklėse. Jis yra subtilus tekstūros ir labai malonus skonis. Patartina naudoti pieno produktus, kurių riebumas yra ne mažesnis nei vidutinis.
Sudėtis
• 1,5 litrų kefyro;
• 1 litras pieno;
• 1 puodelis grietinės.
Maisto gaminimas
1. Skiedžiama grietine piene. Jei kiekis yra ribotas, galite pridėti šiek tiek mažiau.
2. Įpilkite į lėtą viryklę.
3. Pridėti kefyrą.
4. Išmaišykite ir palikite vieną valandą, kad visas pienas būtų rūgštintas likusių ingredientų poveikiu.
5. Įjunkite šildymą pusvalandį.
6. Išjunkite, palikite maistą lėtoje viryklėje penkias valandas.
7. Patikrinkite serumą. Jei tai yra pieniškas, mes atlaikysime porą valandų.
8. Dabar reikia susmulkinti varškę į marlę, leiskite pertekliui išrūgų. Tada naudokite gaminį pagal savo poreikius.
Kotedžas su kefyro daugiakančiu su kalcio chloridu
Kalcinuotam varškės reikės vaistinėje įsigyti 10% kalcio chlorido. Šis receptas leidžia greitai ir greitai gauti naudos vaikams ir suaugusiems. Jis gali būti naudojamas kepimui, priedas nieko nedaro.
Sudėtis
• 1 litras kefyro;
• 1 kaušelis kalcio chlorido.
Maisto gaminimas
1. Pagrindinį produktą išpilame į gaudyklės puodą, užsiliepsnoję apie penkiolika minučių.
2. Per šį laiką jums reikia laiko, kad paruoštumėte marlę ir likusius patiekalus, kurie bus reikalingi išrūgoms pašalinti. Tada nebus laiko.
3. Kai fermentuotas pieno produktas tampa maloniai šiltas, įpilkite kalcio chlorido. 4. Greitai maišykite, kai masė iš karto išsiplės.
5. Supilkite į marlę.
6. Pakelkite antgalius ir ištraukite pirmąjį serumą.
7. Tada pakabinkite mazgelį ir palikite tam tikrą laiką. Kuo minkštesnė varškė, tuo mažiau išreiškiamas serumas.
Sūdyti makaronai iš varškės kefyro daugiakanalio
Varškės gaminio variantas, puikiai tinka sveikiems sumuštiniams. Jis taip pat gali būti naudojamas pomidorams įdaryti, kepti baklažanai ir kiti užkandžiai.
Sudėtis
• 0,2 kg kefyro varškės;
• druska, pipirai;
• 4 krapai iš krapų;
• 2 skiltelės česnako;
• grietinė.
Maisto gaminimas
1. Jei naudojame panardinamąjį maišytuvą, mes perkeliame varškę į kombainą arba į bet kurį dubenį.
2. Įpilkite nuluptus česnako skilteles, druską, įdėkite juoduosius pipirus. Aštrūs maisto mėgėjai gali pridėti raudonųjų pipirų.
3. Sumaišykite mišinį iki smulkinto česnako. Palaipsniui pripilkite grietinės, koreguojant nuoseklumą. Sūris turėtų būti kreminis, bet ne skystas.
4. Nuplaukite krapų šakas, nuvalykite lašus. Išsiųsta kitoms sudedamosioms dalims.
5. Truputį nugalėkite krapus.
6. Aromatinę masę naudokite įvairiuose patiekaluose. Laikyti ne ilgiau kaip vieną dieną ir laikyti tik šaldytuve.
Saldus desertas, pagamintas iš sūrio kefyro daugiakanalio
Sveikas desertas, skanus grietinėlė arba puikus popietės užkandis. Šis delikatesas gali būti pasiūlytas vaikams, jei nėra alergijos sudedamosioms medžiagoms.
Sudėtis
• 1 sauja razinų;
• 250 g varškės;
• 50 gramų sviesto;
• 70 ml grietinėlės;
• 4 šaukštai miltelių;
• vanilė.
Maisto gaminimas
1. Prieš ruošiant desertą patartina pašalinti alyvą iš šaldytuvo bent valandą, palikite pjūvį minkštinti. 2. Razinas užpilkite karštu vandeniu. Vynuogės prieš pageidaujant plauti.
3. Sumaišykite grietinėlę su milteliais ir varškės sūriu, pridėkite prie jų vanilino ir sumaišykite, kol ji bus lygi. Patartina naudoti maišytuvą. Bet jei taip nėra, galite paimti paprastą maišytuvą.
4. Pridėti minkštą sviestą, sudaužykite. Dabar galite pašalinti įrenginį.
5. Nusausinkite razinas į žarną. Tada lengvai džiovinkite ant servetėlių.
6. Minkštas vynuoges perkeliame į varškės masę. Maišykite ir pasiruoškite!
7. Vietoj razinų galite pridėti džiovintų abrikosų, slyvų, datų ir kitų džiovintų vaisių, supjaustytų griežinėliais. Jei produktas yra minkštas, nereikia jo mirkyti. Gerai nuplaukite.
Ledai iš varškės, gaminami kefyro daugiakookeryje
Jūs galite gaminti ne tik saldainius iš naminių sūrio, bet ir sveikų ledų. Skanus, natūralus, šaltas. Tai pašalins poreikį pirkti žalos, o vasarą tiesiog nueisite į „cheers“.
Sudėtis
• varškė iš litrų kefyro (200-230 gramų);
• 0,12 kg medaus;
• 0,1 kg bananų;
• 30 gramų aliejaus;
• 7 datos;
• 60 ml pieno;
• 40 gramų cukraus;
• 4 šaukštai graikinių riešutų.
Maisto gaminimas
1. Sulenkite dubenį medaus, varškės ir pieno. Beat tolygiai.
2. Nuo datos, kai išimame kaulus, supjaustykite produktą į gabalus. Nepamirškite prieš šį džiovintą vaisių plovimą.
3. Mes taip pat supjaustome bananus griežinėliais, sumaišome juos su varške su datomis. Mes paliekame masę tam tikrą laiką šaldytuve, o mes darome likusius ingredientus.
4. Mes rūšiuojame graikinius riešutus, padedame juos ant pjaustymo lentos ir kelis kartus juos suformuojame valcavimo smeigtuku, truputį nuspauskite. Pjesės nėra mažos.
5. Įkaitinkite aliejų keptuvėje, supjaustykite riešutus. Kepkite iki malonaus skonio. 6. Įrašykite receptinį cukrų, palikite ugnį iki karamelizacijos.
7. Atvėsinkite karamelės riešutus, supjaustykite į gabalus ir pereikite į varškės masę, išmaišykite.
8. Likusį ledų išlieka tik formose ir 3 valandas mirkyti šaldiklyje. Jei nėra specialių formų, galite naudoti mažus plastikinius konteinerius, akinius iš jogurto.
Kotedžas sūrio kefyro daugiakaniame laive - naudingi patarimai ir gudrybės
• Reikia minkšto varškės? Šiuo atveju kefyrą reikia šildyti mažiau. Norint gauti sausesnę varškę, masė šiltėja. Bet jei staiga fermentuotas pieno produktas virškinamas, grūdai bus sausi ir kieti. Šį varškę sunku valgyti. Jis tinka tik kepimui ir tik po to, kai išteptas per sietą.
• Kuo daugiau išrūgų paliekama varškėje, tuo minkštesnis ir minkštesnis produktas, tuo didesnis derlius. Sausam varškės sūriui maišą galima pakabinti visą naktį. Galite pakabinti ir nusipirkti varškės, jei jo nuoseklumas nėra tenkinamas. Šis metodas dažnai naudojamas rengiant šventines Velykas.
• Jei dažnai gaminate varškę arba planuojate tai padaryti, galite siūti specialų maišelį, kuriame yra trys ar keturi marlės sluoksniai. Patogu įpilti produktą į jį, susegti, pakabinti. Po paruošimo maišelis ištempiamas, išdžiovinamas ir pašalinamas iki kito karto.
