Jautienos guliašas. Bendrieji virimo principai ir metodai
Guliašas yra vengrų patiekalas. Ir ten jis yra labiau priskiriamas storoms sriuboms nei pagrindiniams patiekalams. Iš pradžių gulašas buvo išrastas vengrų aviganių - pietų metu jie paprastai virė savo maistą atviroje ugnyje dideliuose katiluose - buvo kažkas panašaus į guliašą. Gulašas taip pat buvo populiarus tarp pietų Rusijos kazokų. Šiandien kiekviena šeimininkė žino, kad jautienos guliašas, kuris puikiai tinka jūsų mėgstamiausiam šoniniam patiekalui, leidžia šerti šeimą nuoširdžiai.
Jautienos guliašas - maisto paruošimas
Guliašui gaminti reikia naudoti aukštos kokybės jautienos minkštąjį skonį - be akmenų, nerijos ir venų, kad guliašas būtų švelnus ir sultingas.
Jautienos guliašas - patiekalų paruošimas
Paruoškite guliašą keptuvėje. Šiuo atveju tinka keptuvė su nelipniąja danga arba ketaus su storomis sienomis. Svarbiausia, kad keptuvė būtų pakankamai didelė, kad būtų galima lengvai troškinti mėsą.
Jautienos guliašas - geriausi receptai
1 receptas: jautienos guliašas
Šis receptas labai paprastas. Ir toks guliašas gerai tinka daugeliui šoninių patiekalų (grūdų, grūdų, bulvių, makaronų), puikiai papildytų salotomis ir leidžia maitinti šeimą.
Sudėtis:
500 g jautienos (galite naudoti veršieną),
morkų
svogūnai,
2 česnako skiltelės,
2-3 šaukštai pomidorų pasta,
saulėgrąžų aliejus, druska.
Paruošimas:
1. Morkos turi būti išvalytos ir supjaustytos kubeliais. Dice svogūnai ir česnakai taip pat mažuose kubeliuose. 2. Jautiena turėtų būti plaunama ir supjaustyta į vidutinio dydžio gabalus.
3. Saulėgrąžų aliejus turėtų būti šildomas keptuvėje ir kepkite česnaką, svogūnus ir morkas iki ruddy spalvos.
4. Tada į keptuvę įpilkite jautienos ir nepamirškite padidinti šilumos.
5. Mėsa turėtų būti kepta pažodžiui porą minučių - ji turėtų būti balta. Ir tada jums reikia pridėti 250 ml verdančio vandens ir pomidorų pasta, viską sumaišykite. Kai skystis virsta, reikia padengti keptuvę su dangčiu ir nustatyti minimalią šilumą.
6. Mažos šilumos atveju, po pusę valandos po dangčiu troškinamas jautienos guliašas. Baigta mėsa bus minkšta ir sultinga - tada ji yra paruošta paruošimui.
2 receptas: jautienos gulašas su bulvėmis
Jautienos guliašas, paruoštas su bulvėmis, leidžia daryti be šoninių patiekalų. Jei pridedate ją prie daržovių salotų, gausite puikų pietų ar vakarienę.
Sudėtis:
600 gramų jautienos,
500 gramų bulvių
150 gramų pomidorų,
200 gramų morkų,
svogūnai,
raudonasis paprikas,
4 šaukšteliai paprikos,
4 skiltelės česnako,
šaukštelis druskos,
40 gramų Smaltz.
Paruošimas:
1. Pirma, kepkite vidutinio dydžio svogūnus keptuvėje - jis turėtų gauti auksinį atspalvį.
2. Tada jums reikia pabarstyti paprika ir kruopščiai sumaišyti.
3. Jautiena turėtų būti supjaustoma dideliais gabalėliais ir pridedama prie keptuvės. Nepamirškite druskos ir pipirų. Nors mėsa neišsišviečia, kartu reikia kepti ant didelės šilumos. Tada šiek tiek sumažinkite ugnį, įpilkite truputį vandens ir uždenkite indą dangčiu. Palikite virti maždaug valandą. 4. Tuo tarpu morkos ir paprikos turėtų būti supjaustytos. Ir po valandos į keptuvę įpilkite pomidorų, česnako, pipirų ir morkų, įpilkite karšto vandens, sumaišykite ir vėl palikite 15 minučių.
5. Kai mėsa yra minkšta, jums reikia įdėti guliašomis supjaustytas bulves.
6. Kai bulvės yra minkštos, patiekalas paruoštas. Tačiau, išjungus ugnį, reikia uždaryti šiek tiek užvirinti gulašą po uždaru dangčiu.
3 receptas: Gruzijos guliašas
Naudojant raudonąjį vyną ir marinuotus agurkus, pagal šį receptą virtos mėsos gauna labai neįprastą skonį. Ir tai gerai vyksta su ryžių košė.
Sudėtis:
400-500 g jautienos masės,
pusė puodelio raudonojo sauso vyno,
2 svogūnai,
2 gabalėliai marinuotų agurkų,
1 česnako skiltelė,
2 šaukštai pomidorų tyrės,
2 šaukštai sultinio,
šaukštas kviečių miltų,
maltos juodieji pipirai, druska.
Paruošimas:
1. Jautiena turi būti supjaustyta smulkiais gabalėliais, kepkite aliejuje keptuvėje ir pridėti smulkiai pjaustytų svogūnų.
2. Po to druska ir pipirai, nuolat maišant, kepkite mėsą 5-7 minutes per didelę šilumą. Tada pabarstykite miltais ir kepkite dar 5 minutes.
3. Tada jums reikia pabarstyti pomidorą, supjaustykite agurkus kubeliais, pjaustykite česnaką. Visa tai pridedama prie keptuvės, supilkite sultinį, vyną ir virkite 30-40 minučių po dangčiu.
4. Grūdų guliašas gali būti patiekiamas su šonine ryžių patiekalu. Dėl grožio ir pikantiško skonio pabarstykite guliašą su kapotų krapų.
4 receptas: Vengrijos Guliašai, virti mikrobangų krosnelėje
Kadangi šis receptas susijęs su vyno naudojimu, mėsos skonis yra ypač rafinuotas ir pikantiškas. Mikrobangų krosnelė ruošiama vos per kelias minutes.
Sudėtis:
500 gramų jautienos,
50 ml sauso raudonojo vyno,
didelis svogūnas,
paprikos
2 nulupti pomidorai,
bulvių kubas.
Paruošimas:
1. Jautiena, paprikos ir svogūnai turi būti smulkiai pjaustyti ir viską sudėti į aukštą keptuvę arba dubenėlį su dangčiu.
2. Indas su jautienos gabaliukais 4-5 min. Turėtų būti troškintas 100% galia.
3. Tada jums reikia pjaustyti pomidorus, kuriuos taip pat reikia pridėti prie mėsos.
4. Po to jūs turite išdžiovinti sultinį raudonu vynu ir supilti į guliašą. Uždaroje talpykloje, kurioje yra 100% galios, guliašą reikia užgesinti dar 6-7 minutes. Tada patiekalas gali būti patiekiamas.
Jautienos guliašas - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Jautienos gulašas yra paruoštas paprasčiausiai. Kad patiekalas būtų skanus, svarbu, kad jis nebūtų pernelyg didelis. Jūs taip pat turite teisingai paimti prieskonius - pipirus, papriką, taip pat galite naudoti lauro lapus ir pipirus. Apskritai paslaptis, kad skanūs guliašai yra teisingas visų ingredientų derinys. Kai viskas yra saikingai, jautienos skonis pasirodo tiesiog nuostabus.
