Salotos pasirodė praėjusio šimtmečio pabaigoje ir iš karto tapo neįtikėtinai populiariomis dėl produktų prieinamumo. Galų gale, kiekviena namų šeimininkė norėtų maitinti šeimą skaniai ir patenkinti, arba netikėtai svečius.
Salotos "Mimosa" klasika (žingsnis po žingsnio receptas) - pagrindiniai virimo principai
Klasikinių salotų - konservuotų žuvų pagrindas. Dažniausiai naudojamas skumbrė aliejuje. Tačiau skonis nebus blogesnis, jei salotos bus paruoštos iš konservuotos skalės, sauros arba rožinės lašišos. Pirkite konservuotų maisto produktų gamintojus. Būtinai atkreipkite dėmesį į banko saugojimo laiką ir būklę. Ji neturėtų turėti jokių įlenkimų ar žalos.
Be žuvų, jums reikės virtų daržovių: bulvių ir morkų, taip pat virti kiaušiniai ir svogūnai.
Morkos ir bulvės nuplaunamos ir virinamos jų odos, kol virti. Tada atvėsinkite ir nulupkite. Kiaušiniai yra virti kietai virti ir gliaudyti. Patartina naudoti naminius kiaušinius. Tokių kiaušinių trynys yra ryškios geltonos spalvos, o šio produkto skonis yra labiau prisotintas. Bet jūs galite naudoti ir laikyti, kol jie yra švieži.
Visi produktai, išskyrus konservuotus maisto produktus ir svogūnus, yra sumalti ant trintuvo su mažomis dalimis. Konservuota atvira, paskleidžiama ant plokštės ir sumaišoma su šakute. Nulupti svogūnai smulkiai supjaustyti.
Paruošti ingredientai išdėsto sluoksnius, kiekvienas, išskyrus viršų, promazyvaya majonezą. Naudokite tik riebalų padažą, ne mažiau kaip 67%. Dietiniai majonezai netinka salotoms, nes jie yra gana skysti. Salotos tik pradės neryškiai nuleisti ir praranda savo skonį. Renkantis majonezą atkreipkite dėmesį į kompoziciją, pageidautina, kad ji nebūtų konservantai ir dažikliai. Idealiu atveju padažas patys. Jo skonis negali būti lyginamas su saugykla, o maisto ruošimui nereikia daug laiko. Naminis majonezas gaminamas iš natūralių ir prieinamų produktų: rafinuotas augalinis aliejus, vištienos kiaušiniai, citrinų sultys ir prieskoniai. Galite pridėti garstyčių, česnakų ar kitų ingredientų. Visi produktai dedami į maišytuvo talpyklą ir nutraukiami, kol bus homogeniška, balta, stora masė. Sluoksnių pakitimas yra vienas svarbiausių etapų ruošiant Mimosa salotas. Kai kurios namų šeimininkės paskleidė pirmąjį žuvų sluoksnį. Tiesą sakant, tai neteisinga. Žuvys gali tekėti ir sugadinti salotų formą. Be to, nustatyti tokias salotas būtų nepatogu.
Plokštelės, ant kurios bus suformuotos salotos, forma nesvarbu, jei ji yra plokščia.
Taigi, pirmasis sluoksnis padengia tarkuotų virtų bulvių gabalėlį. Tačiau jis nepaspaudžiamas. Šakė tolygiai išdėsto bulvių sluoksnį, kad jis būtų tarsi erdvus. Bulvių sluoksnis ir visi vėlesni produktai yra kruopščiai padengti majonezu, arba iš jos padažo tinklelio.
Bulvės yra padengtos žuvų sluoksniu, iš anksto ištuština aliejingą skystį konservuotais maisto produktais, parenkant kaulus ir sumaišant su šakute.
Kitas sluoksnis paskleidžia smulkiai pjaustytus svogūnus. Patartina naudoti raudonuosius svogūnus. Reguliarūs svogūnai yra apipilti verdančiu vandeniu arba marinuoti, kad atsikratytų kartumo. Šis sluoksnis gali būti pilamas skysčiu, nusausintu iš konservuotų maisto produktų.
Svogūnai padengia likusias tarkuotas bulves. Tada paskleiskite tarkuotus virtus morkas.
Virti kiaušiniai skirstomi į trynius ir baltymus. Paskutinės smulkiai trys ir tolygiai paskirstytos ant morkų sluoksnio. Viršuje sutrinkite virti trynius.
Kiekvienas sluoksnis yra lengvai sūdytas. Papuoškite salotas su žalumynais, figūromis pjaustytomis morkomis ar kiaušiniais.
Dėl įspūdingo pristatymo salotos gali būti suformuotos permatomuose stikliniuose dubeniuose, krepšiuose ar taurelėse ir patiekiamos individualiai.
Receptas 1. Salotos „Mimosa“ klasika: žingsnis po žingsnio receptas
Sudėtis
250 g konservuotų konservuotų augalų aliejaus;
67% majonezo;
bulvės - 300 g;
vištienos kiaušiniai - keturi gabaliukai;
morkų - 200 g;
svogūnai - 200 g
Virimo būdas
Nuplaukite bulvių ir morkų gumbus ir įdėkite į puodą. Įdėkite kiaušinius ant viršaus. Užpildykite visus vandeniu ir padėkite ant mažos ugnies. Kuko iki minkštos daržovės. Maždaug po dešimties minučių išimkite kiaušinius su įdubiu šaukštu ir įdėkite juos į šaltą vandenį. Pakeiskite jį porą kartų. Bulvės ir morkos virėja tik žievelėje, priešingu atveju jie bus virti minkštais. Nuplaukite sultinį iš paruoštų daržovių ir atvėsinkite. Nuvalykite kiaušinius iš apvalkalo. Prieš pjaustymą bulves ir morkas nulupkite. Svogūnai švarūs. Nuplaukite ir sutrinkite su aštriu peiliu į mažus gabalus. Supjaustytą svogūną įdėkite į mažą dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite kelias minutes. Tai sutaupys svogūnus nuo kartumo. Galite naudoti raudonuosius svogūnus. Jums nereikia nudeginti, nes ji yra pakankamai saldus.
Atidarykite žuvies konservus, ištraukite sūrį iš skysčio, įdėkite į plokštelę ir švelniai sumaišykite su šakute, kol ji bus lygi. Šis receptas reiškia. Kad pirmasis sluoksnis bus žuvis. Taškus tolygiai paskirstykite ant plokščios plokštės. Ištepkite žuvų sluoksnį majonezu. Salotoms supilkite ne mažiau kaip 67% padažą. Kuo didesnis produktas, tuo geriau. Geriausia naudoti namų majonezą.
Supjaustykite virtus kiaušinius ir pašalinkite trynius. Sutrinkite kiaušinių baltymus, trintus dideliais pjūviais. Išpjaukite tarkuotų voverių virš žuvies sluoksnio ir paskleiskite majonezu.
Nuimkite nuo morkų plonos odos. Trupinkite daržovę ant smulkios trintuvo. Išsklaidykite skiedinius tolygiai ant kiaušinių baltymų sluoksnio. Uždenkite morkų sluoksnį majonezu.
Išleiskite infuziją iš svogūnų, nuplaukite šaltu vandeniu ir gerai išspauskite. Pjaukite svogūnų gabaliukus ant morkų sluoksnio. Nerepkite majonezu.
Pašalinkite ploną odą iš virtų bulvių. Grūdinkite daržovę su mažais pjūviais. Skrudintas bulves paskleidžia ant svogūnų sluoksnio. Lengvai druskos ir gausiai nuvalykite majonezą visą salotos paviršių.
Nulupkite vienodai kiaušinių trynius. „Mimosa“ salotas galite papuošti klasikiniu (žingsnis po žingsnio) su žolelių šakelėmis arba su virtų morkų ar šviežių agurkų figūromis.
Receptas 2. Klasikinės salotos „Mimosa“: žingsnis po žingsnio receptas su ryžiais
Sudėtis
aliejus iš konservuotų žuvų;
150 g riebalų, storio majonezo;
stiklinė apvalių ryžių;
šviežių krapų krūva; vištienos kiaušiniai - keturi gabaliukai;
svogūnų galvutė;
dvi morkos.
Virimo būdas
Ryžiai supilti į dubenį ir nuplauti, nuolat keisdami vandenį, kol palieka baltą žydėjimą. Perkeliame puodą, supilkite filtruotą vandenį taip, kad jo lygis būtų du pirštai aukštesni už grūdus. Mes uždedame mažą ugnį ir virinama, kol ryžiai sugeria vandenį. Tada išmeskite jį į žarną ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Palikite visą skystį į stiklą.
Kiaušiniai paskleidžiami puode, supilkite vandenį ir virkite dešimt minučių. Tada užpilkite verdančiu vandeniu ir supilkite kiaušinius šaltu vandeniu ir palikite atvėsti. Nemerkite kiaušinių į karštą vandenį, kitaip jie gali sprogti, o turinys išsisklaidys.
Nuplaukite mano morkas ir virkite į žievelę iki minkštumo. Nusausinkite sultinį ir atvėsinkite daržovę. Iš jos pašaliname ploną žievelę.
Mes paimame plokščią patiekalą, paskleidžiame virti ryškiais ryžiais ir paskirstome juos apačioje lygiame sluoksnyje. Krapų žalumynai, skalauti, išdžiūti ir smulkiai susmulkinti. Pabarstykite ryžius su kapotų žalumynų. Mes padengiame viską plonu majonezo sluoksniu arba padarykime storą tinklelį. Nenaudokite mažo kaloringumo padažo. Ji turi gana skystą konsistenciją, o tai reiškia, kad po tam tikro laiko salotos gali prarasti savo formą.
Mes atidarome konservuotas prekes, paimame žuvis iš stiklainio, parenkame akmenis ir lengvai minkštame su šakute iki sklandžiai. Mes skleidžiame žuvis ant ryžių sluoksnio. Nulupkite svogūnus, smulkiai susmulkinkite. Pabarstykite žuvies sluoksnį smulkintu svogūnu. Viršutinė dalis apima visus smulkius majonezo tinklus.
Nupjaukite morkas, supjaustytas didelėmis skylėmis. Mes perkeliame morkų drožles ant svogūnų sluoksnio, tolygiai skleidžiant visą paviršių.
Iškirpkite virtus kiaušinius per pusę ir paimkite trynius. Mes perkeliame juos į atskirą plokštelę. Kiaušinių baltymai susmulkina į mažus lustus. Pabarstykite morkų sluoksniu baltymų. Atsargiai padengkite majonezu. Supjaustykite kiaušinių trynius ant geriausių trintuvės ir pabarstykite salotomis su jais laisvai. Papuoškite salotas su plonais žaliomis svogūnais arba šviežiomis daržovėmis. Klasikinė salotos „Mimosa“ (žingsnis po žingsnio receptas) paliekama kelias valandas vėsioje vietoje, kad sluoksniai būtų mirkomi.
Klasikinis salotos „Mimosa“ (žingsnis po žingsnio) - patarimai ir gudrybės
Salotos delikatesas prideda slyvų. Iškirpkite jį į griežinėliais ir padėkite kitą paskutinį sluoksnį.
Galite papildyti klasikinį „Mimosa“ salotų receptą su sudedamosiomis dalimis, kurios leis salotų skoniui ir subtiliai: sūrio, obuolių ir kt.
Vietoj konservuotų žuvų galite naudoti sūdytą lašišą arba lašišą.
Prieš įdėdami į salotas konservuotas žuvis, būtinai išimkite visus kaulus.
Nenaudokite konservų pomidorų padaže.
