\ t
Dėl subalansuotos sudėties ir unikalaus skonio mūsų šalyje japoniškos virtuvės patiekalai yra vis daugiau gerbėjų. Tarp populiariausių Japonijos produktų yra grikių makaronai, kuriuos japonai vadina „soba“. Ji pelnė daugybę gerbėjų iš Azijos virtuvės gerbėjų ir sveikos mitybos šalininkų. Jo pranašumai yra puikus skonis, daug ryškesnis nei Europos makaronų, palyginti mažas kalorijų kiekis ir naudingos savybės, perduodamos į grikių produktą. Tokius makaronus galite padaryti patys, pakeitus dalį grikių kviečių miltų į paprastų makaronų receptą, tačiau dar geriau būtų pirkti jį parduotuvėje. Jis parduodamas daugelyje prekybos centrų, dažnai netgi asortimente, ir jis turi būti virinamas tik kaip įprastas spagetas. Tai labai pagreitina ir supaprastina patiekalų ruošimo procesą. Grikių makaronai su vištiena ir daržovėmis yra ypatingai skanūs, taip dažniausiai virti kylančios saulės žemėje.
Maisto ruošimo savybės
Grikių makaronų su vištiena ir daržovėmis virimo technologija yra gana paprasta, tačiau turi keletą specifinių savybių. Žinios apie šias akimirkas leis gauti puikų rezultatą net pradedantiesiems meilužiams ir virėjai, kurie nėra susipažinę su japonų virtuvės tradicijomis.
- Grikių makaronų virimo technologija yra identiška kepimo itališkiems spagetams. Į puodą įkaitinamas didelis vandens kiekis, kuris netrukdys lengvai sūdyti. Neįmanoma įdėti daug druskos, nes paruošti grikių makaronai beveik visada patiekiami su sojos padažu, kuriame yra labai sūrus skonis. Į verdantį vandenį panardintas, nesulaužant, grikių makaronai. Jei jis visiškai netelpa, nes jis suyra į apatinę dalį, jis panardinamas į verdantį šaukštą. Valgymo laikas grikių makaronai yra 5-10 minučių. Tai yra skirtingo storio, todėl tikslią jo paruošimo laiką reikėtų pažvelgti ant pakuotės, gamintojas beveik visada pateikia atitinkamas instrukcijas ant pakuotės. Nereikia skalauti paruoštų grikių makaronų, pakanka jį sudėti į žarną ir sumaišyti su vištiena ir daržovėmis.
- Vištiena su daržovėmis virinama atskirai nuo makaronų ir sumaišoma su jais. Kartais produktai padengiami ir pagirdomi paruoštu padažu.
- Vištienos ir daržovių patiekalai su makaronais paprastai kepti, kartais papildomai troškinami nedideliu kiekiu padažo arba vištienos sultinio.
- Geriau naudoti šviežią arba atšaldytą vištieną, nes šaldymas dažnai būna sausesnis. Jei esate priversti vartoti šaldytą maistą maistui, leiskite jam atšildyti natūraliomis sąlygomis, nesukeliant aštraus temperatūros kritimo, tada jis kiek įmanoma išlaikys savo organoleptines savybes.
- Grikių makaronai gaminami su vištiena, supjaustyta mažais kubeliais arba juostelėmis. Kad jis (vištiena) būtų labiau švelnus ir sultingas, jis dažnai yra marinuotas.
- Daržovių, morkų ir saldžiųjų pipirų labiausiai tinka grikių makaronams, jie beveik visada įtraukiami į šio produkto ir vištienos patiekalų sudėtį. Be to, maisto sudėtis gali apimti agurkus, kurie Azijos virtuvėje dažnai yra termiškai apdorojami, stiebai, salierai, šparaginės pupelės ir kitos daržovės. Šiame straipsnyje aprašytų patiekalų daržovės paprastai supjaustomos juostelėmis.
Ginger, sesame ir tiriyaki padažas gali būti pridėtas, kad jaustų Rytų Azijoje. Jie gali būti naudojami tiek ruošiant indą, tiek tariant į stalą.
Grikių makaronai su vištienos filė ir daržovėmis
Sudėtis:
- grikių makaronai - 0, 2 kg;
- vištienos filė - 150 g;
- svogūnai - 70 g;
- morkos - 80 g;
- paprikos - 150 g;
- agurkai - 100 g;
- sojos padažas, sezamo sėklos - pagal skonį;
- rafinuotas augalinis aliejus - kiek paliks.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite daržoves, išdžiovinkite.
- Vištienos filė, plaunama ir mirkyta servetėlėmis, supjaustyta mažais kubeliais, supilkite su sojos padažu. Palikite ketvirtį valandos.
- Išimkite svogūnus iš lukšto. Iškirpti į ploną pusę žiedą.
- Pipirų sėklos, supjaustytos plonais žiedų ketvirčiais.
- Nuluptos morkos, supjaustytos ant trintuvo, skirtos Korėjos salotoms paruošti.
- Pjaustytą agurką šlifuokite taip pat.
- Aliejus šildomas keptuvėje, įdėkite svogūnus ir morkas. Kepkite juos, kol svogūnai yra aukso spalvos.
- Įdėkite vištienos į daržoves pašalinant jį iš padažo. Kepkite juos kartu, kol vištienos gabaliukai yra lengvai rudi.
- Įpilkite pipirų ir agurkų, šiek tiek sojos padažo. Uždenkite maistą 10 minučių po dangčiu.
- Virkite vandenį, įpilkite druskos. Makaronus supilkite į verdantį vandenį ir virkite gamintojo rekomenduojamu laiku.
- Užverkite makaronus į žarną, leiskite jam nutekėti.
- Uždėkite makaronus į daržoves, išmaišykite. Šilti su jais keletą minučių.
Lieka skleisti maistą ant plokštelių, pabarstyti sezamu ir tarnauti.
Grikių makaronai su vištiena, daržovėmis ir grybais
\ t
Sudėtis:
- grikių makaronai - 0, 3 kg;
- paprikos - 0, 2 kg;
- morkos - 100 g;
- šaldytos daržovės (pageidautina kukurūzų ir žaliųjų žirnių mišinys) - 100 g;
- vištienos krūtinėlės filė - 0, 2 kg;
- švieži grybai (shitake arba šampinjonai) - 50 g;
- sojos padažas - 60 ml;
- sezamo sėklos (neprivaloma) - pagal skonį;
- rafinuotas augalinis aliejus - kiek paliks.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite vištienos filė, išdžiovinkite virtuvės rankšluosčiu. Supjaustykite į pailgas dalis. Marinuoti 15-20 minučių sojos padaže. Per šį laiką paruošite daržoves.
- Nulupkite morkas, nuplaukite, išdžiovinkite servetėlėmis. Supjaustykite plonomis juostelėmis. Naudojant trintuvę Korėjos salotoms, ši užduotis bus labai palengvinta.
- Pašalinkite sėklas iš pipirų, supjaustykite masę į juosteles.
- Nuplaukite, išdžiovinkite grybus, supjaustykite juos į juosteles.
- Šilumos alyvą keptuvėje, įdėkite morkas, kepkite 3-4 minutes.
- Įpilkite vištieną su marinuotu padažu, kepkite 5-6 minutes su morkomis. Įpilkite pipirų, toliau kepkite 2-3 minutes.
- Pridėti grybus ir šaldytas daržoves. Uždenkite keptuvę dangčiu. Produktus gesinkite maždaug 10-15 minučių - iki virti sušaldytos daržovės.
- Kepant daržoves, užvirinkite vandenį, šiek tiek druskinkite, į puodą sudėkite makaronus. Kepkite 5-10 minučių, priklausomai nuo gamintojo rekomendacijų.
- Nuplėškite makaronus žarnoje, sutvarkykite plokštelėse, įdėkite vištieną ir daržoves.
Kai patiekiate, pabarstykite maistu sezamo sėklomis. Receptuose nurodytų sudedamųjų dalių kiekis yra pakankamas 3-4 porcijoms grikių makaronų su vištiena, grybais ir daržovėmis.
Grikių makaronai su vištiena, žaliosiomis pupelėmis ir daržovėmis
Sudėtis:
- grikių makaronai - 0, 2 kg;
- vištienos krūtinėlės filė - 0, 2 kg;
- morkos - 100 g;
- žaliosios pupelės - 0, 2 kg;
- česnakai - 1 gvazdikėlis;
- paprikos - 0, 2 kg;
- sojos padažas - 60 ml;
- alyvuogių aliejus - 40 ml;
- salierų kotelis - 50 g;
- vanduo arba sultinys - 100 ml;
- citrinos sultys - 10 ml.
Paruošimo metodas:
- Vištienos filė, supjaustyta į mažus gabalus, kepama alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
- Iškirpkite žalias pupeles į 2 cm gabalus, virkite 10 minučių, panardinkite į verdantį vandenį.
- Kuko makaronai, sutelkiant dėmesį į pakuotės instrukcijas.
- Malti morkos Korėjos salotoms.
- Pipirai supjaustyti juostelėmis.
- Iškirpkite česnakus į mažus gabalus.
- Supjaustykite salierą į plonas plokšteles.
- Į keptuvę, kur kepta vištiena, įdėkite česnaką, kepkite ją iki būdingo kvapo, pašalinkite česnaką iš visos.
- Skrudintos morkos 3 minutes česnakų aliejuje. Įdėkite pipirų ir salierų. Toliau kepkite 5 minutes.
- Padėkite vištieną, keptas daržoves ir pupeles į puodą, įpilkite šiek tiek vandens ar sultinio. Gesinkite 10 minučių.
- Pridėti makaronai, sojos padažas ir citrinos sultys. Maišykite. Pašildykite maistą dar 2-3 minutes ir padėkite ant plokštelių.
Jei į padažą pridėsite šiek tiek tarkuotų imbierų, patiekalo skonis taps dar įdomesnis.
Grikių makaronai, virti su vištiena ir daržovėmis, pasirodo skanūs, maitinantys ir sveiki. Patiekalas reiškia japonų virtuvę, tačiau vis daugiau mūsų tautiečių jį įtraukia į šeimos meniu.
