Vestuvių stalas skiriasi nuo kitų patiekalų, kuriuose dominuoja užkandžiai, gausa. Jie sugauna akis, užsukia apetitą. Labai svarbu paruošti įvairius maisto produktus, kad kiekvienas svečias galėtų rasti kažką savo skoniui.
Vestuvių užkandžiai - bendrieji virimo principai
Jei vestuvės yra didelės, užkandžiai gali būti gaminami iš raudonųjų ikrų, lašišų, gerų kumpio, sūrio ir dešros. Šie produktai gali būti naudojami sumuštiniams, tartletams, įvairioms salotoms. Su jais visada pasirodo skanus ir elegantiškas. Jei biudžetas yra ribotas, skanėstai turės būti šiek tiek praskiesti arba visiškai pakeisti.
Iš kurių galite paruošti užkandžius vestuvėms:
· Įvairūs marinatai, grybai;
· Kiaušiniai, kieti ir perdirbti sūriai;
· Krabų lazdelės;
· Šviežios, virtos daržovės;
· Mėsa, paukštiena.
Iš šių sudedamųjų dalių yra paruoštos salotos, gabalai, užpilai užpilams, pita duona, sumuštinių užpildymas. Į šventinį stalą atrodė elegantiškas, nepamirškite apie žalumynus, kurie turėtų būti daug. Mėsos ir žuvies užkandžių dekoravimui galite naudoti gražiai smulkintas daržoves, citrusinius vaisius.
Rafaello vestuvių užkandis
Nesaldintas labai subtilaus ir skanaus vestuvių užkandis su populiariu saldainiu. „Raffaello“ ruošimui geriau naudoti dviejų rūšių sūrį: kietą ir lydytą, jis bus skanesnis.
Sudėtis
· 100 g krabų lazdelių;
· 60 g perdirbto sūrio;
· 2 kiaušiniai;
· 50 g kieto sūrio;
· Majonezas, prieskoniai;
· 10 riešutų;
· 1-2 skiltelės česnako.
Maisto gaminimas
1. Virkite kietai virtus kiaušinius. Atvėsinkite, nulupkite, smulkiai supilkite į dubenį.
2. Grūdinkite kietą sūrį ir česnakus į kiaušinius, įpilkite lydyto sūrio. Jei jis nėra labai minkštas, taip pat galite jį patrinti. 3. Pridėti majonezą, maišykite, turėtumėte gauti storą masę. Skonis ir pipirai pagal skonį, jūs negalite juos pridėti, nes druska yra sūrio sudėtyje, o česnako aštrumas.
4. Supilkite krabų lazdeles į atskirą dubenį, todėl geriau neužšaldyti.
5. Padalinkite masę į 10 dalių, sukite kamuoliukus į vieną veržlę. Galite naudoti lazdyno riešutus, migdolus, riešutmedžio branduolius arba žemės riešutus. Kartais vietoj riešutų naudojamos alyvuogės arba alyvuogės, kurias taip pat galima padaryti.
6. Pasukite kamuoliukus į krabų lazdeles, uždenkite storu sluoksniu.
7. Perkelkite „Raffaello“ į patiekalą su žalumynais. Gali būti naudojamas kaip salotų dekoravimas.
Pieno vestuvių su lašiša užkandis
„Lavash“ ritinėliai yra labai populiarūs kasdieniame gyvenime, bet kokią įdarą galite suvynioti į plonas plokščias pyragas. Bet jei užkandis yra pasirengusi vestuvėms, tada užpildas turi atitikti įvykį. Vietoj lašišos galite naudoti kitą raudoną žuvį.
Sudėtis
· 2 vidutinio dydžio pita;
· Krapų krūva;
· 350 g kreminės minkštos sūrio;
· Šiek tiek majonezo;
· 2-3 kiaušiniai;
· 350 g lašišos;
· 0,3 citrinos.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite lašišą į labai plonus griežinėlius, kad būtų pakankamai žuvų. Kartais kamera iš anksto užšaldoma.
2. Išspauskite sultis iš trečiosios citrinos dalies, pabarstykite gabaliukus, švelniai patrinkite, kol nepalikite.
3. Virkite kiaušinius, nulupkite. Bet kokiu būdu šlifuokite. Galite supjaustyti peiliu ar grotelėmis.
4. Į kiaušinius pridėkite žaliąsias, maišykite.
5. Padėkite kreminę minkštą sūrį ir išspauskite šiek tiek majonezo, kad gautumėte kreminę masę. Kruopščiai pereteret, galite nužudyti maišytuvą.
6. Skleiskite abu pita ant stalo. Apkarpykite apvalius kraštus, kad padarytumėte stačiakampius. 7. Sutepkite tortus su lydytu sūriu, dalydami masę per pusę.
8. Išdėstykite lašišos gabalus. Jei jis pjaunamas plonas, didžiausias lakštų plotas bus uždarytas.
9. Atsargiai sukite ritinius, bent valandą padėkite į šaldytuvą.
10. Paimkite aštriu peiliu, supjaustykite konvulsius kampu į gabalus, maždaug 2 cm storio.
11. Surenkite ritinius ant plokštelių su žalumynais, pasimėgauti užkandžiais vestuvių stalui.
Užkandžiai užpildytoms kiaušinių vestuvėms
Kiaušiniai gali būti įdaryti įvairiais produktais, tačiau vestuvių stalui geriau virti raudonais ir juodaisiais ikrais. Produktų skaičius yra savavališkas.
Sudėtis
· Virti kiaušiniai;
· Raudona arba juoda ikrai;
· Majonezas;
· Minkštasis sūris;
· Garstyčios;
· Druska ir pipirai;
· Kai kurie žalumynai.
Maisto gaminimas
1. Virkite kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite vandenyje, nulupkite ir supjaustykite pusėmis. Pašalinkite trynius, palikdami voveres.
2. Supilkite trynius, pridėti juos prie lydyto sūrio, kapotų žalumynų ir kruopščiai sumalkite. Jei masė yra stora, įpilkite majonezo. Skoniui dedame pipirus, garstyčias. Jei sūris yra šviežias, jums reikės druskos.
3. Užpildykite paruoštus pusiau kiaušinius.
4. Sudrėkinkite šaukštą, lyginkite paviršių.
5. Įpilkite įdaryti kiaušiniai raudonais arba juodaisiais ikrais. Įdėkite patiekalą papuošti šviežiomis žolelėmis.
Užkandžiai vestuvėse „Įdaryti lazdos“
Kitas vestuvių užkandžių su krabų lazdelėmis variantas. Svarbu pasirinkti tuos tipus, kurie atsiskleidžia, kad galėtumėte įdėti įdarą.
Sudėtis
· 400 gramų lazdelių;
· 3 kiaušiniai (virti);
· 150 gramų sūrio;
· 2 skiltelės česnako;
· Šiek tiek majonezo;
· Nedidelis krapų krūva;
· Salotos lapai dekoruoti.
Maisto gaminimas
1. Nuvalykite virtus kiaušinius. Išimkite trynius. Mes patrinti juos į dubenį. Mes atidėjome, jie bus naudingi registracijai. 2. Baltymai patrinti kitame dubenyje, supjaustykite tą patį sūrį ir česnaką.
3. Krapų žalumynai smulkiai supjaustomi, supilkite voveres. Mes tiekiame pakankamai majonezo, kad gautume storą kremą.
4. Krabų lazdelės turi būti paliktos šiltoje vietoje, kad atitirpintų. Tada atidžiai panaudokite kiekvieną.
5. Tepkite lazdelę viduje plonu sūrio įdaru sluoksniu ir švelniai sulenkite, stengdamiesi nenugrišti plono sluoksnio. Tokiu būdu pradėsime visus lazdas.
6. Ritinių kraštai turi būti išteptas majonezu, maždaug centimetru kiekvienoje pusėje.
7. Pabarstykite majonezo kraštus su tarkuotu tryniu, jis turi būti klijuojamas.
8. Įdėtus lazdelius perkeliame ant plokštelės su žalumynais. Jei užkandis patiekiamas iš karto, įdėkite į šaldytuvą.
Silkės vestuvių užkandžiai
Paprastas silkė gali virsti gražiais ir labai skaniais vestuviniais užkandžiais, jums tiesiog reikia ją tinkamai išdėstyti. Duona yra pageidautina tamsi.
Sudėtis
· 2 silkių filė;
· 1 kepalas juodos duonos;
· 200 g aliejaus;
· Citrina;
· Svogūnų galvutė;
· Apželdinimas dekoravimui.
Maisto gaminimas
1. Duona supjaustoma į sluoksnius, po to į keturias dalis, kad būtų tvarkingi kvadratai. Išlenkti gabalai geriau iš karto pašalinti.
2. Kepkite gabalus ant abiejų pusių keptuvėje arba šiek tiek išdžiovinkite orkaitėje.
3. Tepkite aušintus gabalus sviestu.
4. Nulupkite svogūnus, geriau naudoti salotų veisles. Supjaustykite plonais žiedais, išardykite.
5. Padėkite aliejų porą svogūnų žiedų.
6. Supjaustykite silkių filė į mažus gabalus, pereikite prie svogūnų. Žuvys neturėtų visiškai uždengti paviršiaus.
7. Nuplaukite citriną, išdžiovinkite, supjaustykite plonu apskritimu, po to perplaukite. Pusė citrusinių vaisių suskilo į sumuštinius aplink silkes. Rind nebūtina pašalinti.
8. Užpildykite kiekvieną sumuštinį su nedideliu krapais arba keliais petražolių lapais.
Vestuvių užkandžiai
Pasirinkimas - nuostabūs vestuvių užkandžiai, idealiai tinka alkoholiniams gėrimams, pavyzdžiui, degtinei. Grožis yra tai, kad ši salotos greitai ir paprastai paruošiamos, nesukelia rūgštumo. Šaldytuve jis gali būti puikiai išsaugotas kelias dienas, jei nepridėsite žalumynų ir svogūnų.
Sudėtis
· 500 g sūdytų arba marinuotų kopūstų;
· 300 g sūdytų arba marinuotų grybų;
· 4 agurkai;
· Salotų svogūnų vadovas;
· 2 šaukšteliai. actas;
· 40 ml aliejaus;
· Apželdinimas dekoravimui;
· 0,5 šaukštelio. juodieji pipirai.
Maisto gaminimas
1. Svogūnai supjaustomi į žiedus, pabarstykite svogūnais. Vieną laiką palikite nuošalyje.
2. Grybai supjaustykite griežinėliais.
3. Iškirpkite agurkus į juosteles. Jei jie yra nedideli, galite sukurti apskritimus.
4. Sujunkite viską su kopūstais, įpilkite pipirų ir aliejaus, išmaišykite.
5. Skaldykite kopūstus ant 3 plokštelių.
6. Iškirpkite žalumynus, pabarstykite užkandį viršuje.
7. Svogūnų žiedai išmontuojami po vieną, paskleidžiami ant vieno sluoksnio per visą plotą. Užkandis paruošta! Tai daroma paprasčiausiai, atrodo elegantiška, pasirodo skanus.
Užkandžiai vestuvėms „Vištiena“ su slyvomis arba džiovintais abrikosais
Pasirinkimas yra labai įdomus ir skanus vištienos užkandis su slyvomis. Tai puikiai tinka šventiniam stalui. Taip pat galite virti ritinius su džiovintais abrikosais. Patiekite juos šilumos pavidalu, tačiau geriau atvėsti ir supjaustyti plonais griežinėliais.
Sudėtis
· 1,1 kg vištienos filė (2 krūtys);
· 4 skiltelės česnako;
· 150 g slyvų;
· Druska ir pipirai;
· 80 gramų sūrio;
· 4 šaukštai. l majonezas;
· 2 šaukštai. l alyvos.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite slyvą, užpilkite karštu vandeniu, palikite 35-40 min., Palikite gerai išsipūsti. Jei tai nebus padaryta, produktas paukščio drėgmę.
2. Vištienos filė supjaustyta, bet ne visiškai. Išskleiskite, uždenkite folija ir švelniai atstumkite. Ji neturėtų pasukti į grybą, tik padidinti dydį. 3. Pabarstykite sluoksniais druska ir pipirais.
4. Sutepkite vieną pusę majonezu. Viduje.
5. Sutarkuokite sūrį, lengvai pabarstykite.
6. Išspauskite slyvas, smulkiai pjaustykite, padėkite ant filė.
7. Pjaustykite česnaką ir pabarstykite. Čia galite pridėti keletą graikinių riešutų, su jais, per daug skanių.
8. Sulenkite ritinius, susukite storą sriegį taip, kad jie neatsirastų orkaitėje.
9. Perkelkite į riebalinę formą ant vištienos pūkų aliejaus.
10. Kepkite 180 laipsnių 35 minutes. Tada atvėsinkite, nuimkite sriegį, supjaustykite gabalus. Patiekdami įdėkite žolelių ir daržovių.
Vestuvių užkandžiai - patarimai ir gudrybės
· Vestuvių užkandžiai turėtų būti elegantiški, todėl jums reikia atsakingai kreiptis į apdailą. Net kuklus patiekalas gali pradėti žaisti visiškai nauju būdu.
· Ne visi žmonės mėgsta česnakus, karštus prieskonius ar žalumos gausą. Todėl ant stalo reikia įdėti įvairių rūšių užkandžių. Gali būti, kad karštas padažas gali būti patiekiamas atskirame dubenyje, viskas priklauso nuo užkandžių.
