Nuo vasaros braškių galite gaminti įvairius skanėstus.
Pavyzdžiui, braškių želė. Tai labai lengvas ir fantastiškai skanus desertas, kurį galima mėgautis tiek vasarą, tiek žiemą.
Pasiruošimui prireikia mažiausiai laiko, ir net naujokas gali tvarkyti receptus. Gatavo braškių želė gali būti patiekiama su arbata arba naudojama kaip saldžių pyragų komponentas.
Braškių želė - bendrieji virimo principai
Pagrindinis deserto komponentas yra subrendusios braškės. Jūs netgi galite naudoti žieves, o ne labai gražias uogas. Želė prisiima vienodą konsistenciją, kurioje pirmiausia atsiranda skonis ir aromatas, o ne uogų formų išsaugojimas.
Braškės turi būti atleistos nuo žalių uodegų, plaunamos šaltu vandeniu ir išdžiovintos ant sauso popieriaus arba austinio rankšluosčio. Priklausomai nuo receptų, uogos supjaustomos griežinėliais, sulankstomos sultys arba naudojamos visos.
Receptų esmė yra labai paprasta: sumaišykite uogų masę ir sultis su patinusi želatina. Šis komponentas suteikia būdingą konsistenciją. Kai kurie receptai leidžia padaryti želatą be želatinos. Tokiu atveju, norint sutirštinti masę, naudojamas natūralus obuolių pektinas arba agaro agaras.
Papildomi želė - cukrus, vanduo Jei želė nuimama žiemai, reikės sterilių indelių. Sterilizacijai naudojamas garus iš verdančio vandens arba orkaitės šilumos. Kamščiuosius stiklainius reikia atvėsti lygiai taip pat, kaip ir bet kokį karštą ruošinį: pasukite jį dangčiu, uždenkite storu senu antklodė, kilimu, kailiu ir pan.
Strawberry Delight želė
Paprasčiausia tradicinė braškių želė versija nereikalauja daugelio ingredientų. Skonis yra nuostabus, tekstūra yra minkšta, įtraukiant uogų gabalus. Ir skonis tiesiog braškina braškių mėgėjus! Sudėtis:
• trys stiklinės braškių;
• šaukštų želatinos milteliai;
• pusę puodelio cukraus;
• pusantro puodelio karšto vandens;
• pusė puodelio šalto verdančio vandens.
Paruošimas:
Želatinos milteliai užpilkite šaltu vandeniu ir paliekami pusę valandos.
Nuplaukite braškes, išdžiovinkite ir padalinkite į dvi dalis.
Pusė viso uogų paskleidžiama į porciją. Labai dideli mėginiai gali būti supjaustyti į 2-4 gabalus.
Nupjaukite kitą pusę braškių į mažus gabalus ir išspauskite sultis iš jų.
Įpilkite likusį minkštimą į mažą puodą.
Supilkite karštą vandenį.
Virinama, sumažinkite šilumą ir virkite penkias minutes.
Pašalinkite mišinį per smulkų sietą.
Įpilkite sulčių, įdėkite patinusią želatiną ir cukrų.
Šiluma per mažą ugnį be virimo ir maišymo.
Ištirpinus želatiną, pašalinkite tirpalą nuo karščio ir leiskite jam atvėsti.
Aušintą sulčių įpilkite į paruoštus porcijos indus ir įdėkite į šaldytuvą, kol želė sustingsta.
Kai patiekiate, išimkite želė iš kremų, pasukdami jį ant plokštės.
Papuoškite mėtų lapais.
Braškių želė, braškių želė
Labai lengva paruošti braškių želė žiemai. Tai trunka tik tris ingredientus ir keletą skardinių.
Sudėtis:
• granuliuoto cukraus kilogramas;
• uogų kilogramas;
• dvidešimt gramų želatinos.
Paruošimas:
Paruoštos uogos dedamos į stiklo ar emalio dubenį.
Uždenkite smėliu.
Minkyti tolkushkoy braškes ir cukrų.
Įdėkite į puodą ir padėkite ant lėtos ugnies.
Kai braškių sultys užvirsta, išjunkite ugnį, išimkite keptuvę.
Palaukite, kol masė atvės.
Pakartokite šildymą ir po to, kai uogienė virsta, nuimkite ją nuo šilumos.
Sugerkite želatiną vandeniu pagal instrukcijas. Uogų masę šildykite trečią kartą, patepę želatiną, viską sumaišykite ir išjunkite šilumą.
Neleiskite želatui atvėsti, skaldykite jį į stiklainius, kamštį ir atvėsinkite.
Braškių želė „Šarm“
Fantastiškai švelnus braškių drebučiai yra viena iš žiemos ruošimo galimybių. Tai labai lengva virti. Žiemą tokį stiklainį galima aplankyti kaip nedidelę, bet labai skanią dovaną.
Sudėtis:
• braškių kilogramas;
• stikline cukraus;
• dvidešimt gramų želatinos miltelių.
Paruošimas:
Paruoškite grynas uogas.
Braškių masė dedama į keptuvę.
Supilkite cukrų.
Pridėti želatiną, sumaišykite.
Įtraukite nedidelę ugnį.
Pakaitinkite masę nuolat maišydami su šaukštu, kad ištirptų cukrus ir želatina.
Jei ant paviršiaus susidaro putos, jį reikia nuimti.
Po virimo virkite želė maždaug penkias minutes, nuolat maišant.
Išjunkite
Karšta forma supilkite želė į bankus.
Be to, laikykite vandens vonioje, užsandarinkite ir atvėsinkite.
Laikykitės šalčio.
Braškių želė žiemai su obuoliais
Šis braškių želė variantas gaminamas be želatinos. Kad masė būtų norima konsistencija, ji pridėjo gana daug obuolių.
Sudėtis:
• braškių kilogramas;
• svaras obuolių;
• baltojo cukraus kilogramas.
Paruošimas:
Paruoškite braškes įprastu būdu.
Obuoliai plaunami, be odos ir šerdies.
Aromatizuokite uogas ir obuolius atskirai.
Sumaišykite uogų ir vaisių tyrę, įdėkite į puodą.
Supilkite visą cukrų ir pašildykite vidutinę šilumą.
Kai mišinys virsta, virkite jį per mažą ugnį, kol želė sutirps. Nuolat maišykite, kad neužsidegtumėte. Karšto masės plitimas stiklainiuose, kamštyje, vėsioje.
Braškių želė „Gurmanams“
Ne tik šviežios braškės gali būti želė. Taip pat galite pasimėgauti gėrimu iš braškių uogienės, jei tikrai norite gydyti save ar savo vaiką žiemą su nuostabiu delikatesu.
Sudėtis:
• du šimtai gramų braškių uogienės;
• šimtas gramų cukraus;
• trys stiklinės vandens;
• 25 g želatinos miltelių.
Paruošimas:
Želatiniuose grūduose supilkite dalį šalto vandens pagal instrukcijas ir palikite vieną valandą.
Ištirpinkite džemo dalį karštu vandeniu, filtruokite gautą sultis.
Uogos švarios ant lėkštės.
Į sirupą įpilkite cukraus, uždėkite ant ugnies ir palaukite virimo.
Kai sirupas užvirs, nuimkite jį nuo karščio ir šiek tiek atvėsinkite.
Pliūpsnio želatinos grūdai ištirpsta ant ugnies, bet neleidžia virti. Nuolat maišykite, kad želatina geriau ištirptų ir neuždegtų.
Supilkite želatinos tirpalą į sirupą, atvėsintą iki 50 ° C, sumaišykite.
Pelėsių apačioje įdėkite braškių uogų iš uogienės ir supilkite želatinos mišinį.
Įdėkite į kelias valandas šalta, kad želatina užšaldytų.
Uždėkite plokštelę, papuoškite ir tarnaukite.
Braškių želė iš braškių “
Maloni romantiška data yra priežastis, kodėl reikia paruošti ypatingą malonumą. Jūs galite, žinoma, patiekti šviežių braškių šampano. Tačiau daug įdomiau parodyti ne tik romantiką, bet ir užuominą apie kulinarinius talentus. Galų gale, visos protingos moterys žino, kaip eina kelias į žmogaus širdį.
Sudėtis:
• trys šimtai gramų braškių;
• citrinos gabalas;
• du šaukštai cukraus;
• šaukštas želatinos;
• stiklinę brutto arba pusiau saldaus šampano. Paruošimas:
Nuplaukite ir džiovintas uogas supjaustykite į didelius gabalus, pusę arba ketvirčius.
Pabarstykite uogų gabaliukus su citrinų padažu.
Supilkite cukrų, palikite pusę valandos.
Sugerti želatiną šaltu vandeniu ir palikti pusvalandį.
Sultys, išgautos iš braškių, turi būti sumaišytos su želatina keptuvėje, supilamos į šampaną ir šiluma per mažą ugnį, kol ištirps želatina.
Į pelėsių apačią arba ledų dubenėlį įpilkite šiek tiek želatinės bazės ir atvėsinkite iki kieto.
Skirkite braškių griežinėliais ant šaldytos želė ir supilkite likusį tirpalą.
Įšaldykite šaldytuvą.
Braškių Yummy želė su Agar-Agar
Subtilus ir labai paprastas braškių želė - dovanos vegetarams. Vietoj želatinos čia naudojamas gražus daržovių tankintuvo agaras. Cukraus receptas nenurodytas, bet jei be jo jūs nesate patogūs arba braškės yra rūgštinės, galite jį pridėti prie skonio.
Sudėtis:
• trys šimtai gramų braškių;
• šaukštelio agaro.
Paruošimas:
Paruoškite braškes ir tada sumaišykite su tradiciniu arba panardinamu maišytuvu.
Agaro agaro miltelius supilkite vandeniu pusvalandį, tada ištirpinkite ant ugnies ir virkite dešimt minučių.
Agaro agarą supilkite į braškių masę, sumaišykite.
Jei želė atrodo stora, galite pridėti šiek tiek vandens.
Pašalinkite želė nuo braškių pusę valandos šaldytuve.
Pateikite gatavą želė, papuošdami jį kaip pageidaujate.
Braškių ir aviečių želė „Vasaros duetas“
Labai skanus derinti braškes su kitomis uogomis. Jauki pora padarys savo sodo merginą - avietę.
Sudėtis:
• du šimtai gramų braškių;
• du šimtai gramų aviečių;
• trys šaukštai baltojo cukraus;
• turtingas šaukštas želatinos (akimirksniu); • dvi stiklinės vandens.
Paruošimas:
Užvirinkite vandenį, įdėkite švarių uogų ir virkite maždaug dešimt minučių.
Nuspauskite likusias visas uogas, kad atidėti.
Įpilkite cukraus į sultinį, galite užpilti šaukštą citrinos sulčių skoniui.
Sumaišykite cukrų.
Nedelsiant pridėkite želatiną ir ištirpinkite.
Išspręskite tirpalą, supilkite jį į pelėsius, pridėdami visas uogas.
Įdėkite šaldytuvą 3 valandas.
Braškių želė - gudrybės ir patarimai
- Nuostabus, bet kuklus braškių želė reikalauja privalomo dekoro. Jį galite papuošti ne tik su šviežiais mėtų lapais, bet ir su plakta grietinėle, cukraus milteliais, braškių griežinėliais. Labai skanūs ir neįprasti patiekalai - ant želė dėkite skaidriausius švelnios grietinėlės sūrio skiltelės.
- Žiemą užauginta braškių želė yra puiki idėja saldus sumuštinius, pyragų ir pyragų užpildus. Tai labai skanus pridėti želė į varškės, košės ar tarnauti ant blynų ir blynų.
- Siekiant lengvai pašalinti želė nuo pelėsių, talpykla turi būti panardinta į karštą vandenį vos kelias sekundes, o po to greitai įdedama į porcijos plokštelę.
