Kas nepatinka sūrio pyragas? Tik tie, kurie niekada nebandė šį nuostabų desertą!
Iš pradžių sūrio pyragas buvo paruoštas tik su keptomis prekėmis, o užpildo pagrindas - grietinėlės sūris. Tačiau laikai keičiasi ir su jais receptai.
Šiandien galite gaminti sūrio pyragą be kepimo ir įvairių užpildų. Grietinėlės pagrindas gali būti sūrio ir grietinės, kondensuoto pieno, grietinėlės ir netgi šokolado pasta „Nutella“ mišinys.
Sūrio pyragas be kepimo. Bendrieji virimo principai
Desertas yra pagamintas iš smėlio. Dažniausiai naudojami šaukštai, pvz., „Yubileiny“, „For coffee“, retai vartojami sausainiai, pūkai, kartais virti „Savoyardi“ lazdomis, skirtomis tiramisui. Slapukai susmulkinami į trupinius, tuo mažesni ir vienodesni, tuo geriau bus pagrindas. Tada pridėkite ištirpintą arba tiesiog minkštintą sviestą. Taip pat galite įdėti kakavos, vanilės, cinamono, susmulkintų riešutų. Daug sumaišyti ir skaldyti.
Užpildyti paruošti specialų kremą. Jis gali būti pagamintas iš minkšto sūrio ar kitų pieno produktų. Kadangi desertas nėra termiškai apdorojamas, nedėkite kiaušinių. Kaip tirštiklis, galite pridėti želatinos, paruoštų šokolado strypų, sviesto. Pridedant kiaušinių, grietinėlė kaitinama vandens vonioje.
Derinant smėlio pagrindą ir grietinėlę, desertas turi būti laikomas šaldytuve mažiausiai 3 valandas. Sūrio pyragas be kepimo pasirodo gana silpnas, ilgai jis negali būti laikomas šilta. Papuoškite delikatesą savo nuožiūra, naudokite užpildus, uogas, kremus.
1 receptas: neuždarytas sūris su mascarpone
Paprasčiausia ir dažniausia sūrio pyragas be kepimo su švelniu sūrio įdaru. Želatina suteikia papildomą tankį ir stabilumą mascarpone kremui.
Sudėtis
• 300 gramų slapukų;
• 150 g aliejaus;
• pusė kilogramo Mascarpone;
• puodelis miltelių;
• 15 gramų želatinos;
• 200 ml grietinėlės.
Norėdami pabarstyti gatavą desertą, reikia kakavos miltelių.
Maisto gaminimas
1. Įjunkite slapukus į trupinius. Galite sukti valcavimo juostą arba praleisti per mėsmalę.
2. Sumaišytus trupinius sumaišykite su minkštintu sviestu.
3. Pelėsių apačia (nuimama) yra padengta lipnia plėvele, išdėstoma gauta tešla. Mes formuojame mažus buferius ir įdėti juos į šaldytuvą.
4. Želatina užpilkite 50 ml vandens, palikite išsipūsti.
5. Įdaro įdaras. Pirma, plakti kremą su milteliais. Tada gauta masė palaipsniui pridedama prie mascarpone. Mes kiekvieną kartą sumaišome, kad produktai nebūtų atskirti.
6. Pildytą želatiną kaitinkite tol, kol visiškai ištirps, įpilkite jį į grietinėlę, sumaišykite.
7. Iš šaldytuvo ištraukiame formą su pyragu, uždedame įdaru. Desertas pabarstomas kakavos milteliais ant viršaus, o po to šalinamas, kol visiškai sukietėja, apie 3 valandas.
2 receptas: sūrio pyragas be kepimo
Sūris yra puiki alternatyva minkštiems sūriams, pvz., Mascarpone, ricotta, philadelphia. Produktas yra labiau paplitęs ir įperkamas, puikus sūrio pyragas be kepimo. Tačiau pageidautina, kad riebalų varškės būtų bent 9%. Jums taip pat reikės storo uogienės, tačiau iš jos galite išeiti tik uogas. Taip pat bus skanus, jei į užpildą įdėsite šokolado lašelių. Sudėtis
• 250 gramų sausainių „Jubiliejus“;
• 200 gramų aliejaus;
• svaras varškės;
• kiaušinis;
• 0,5 arbatinio šaukštelio soda;
• 150 gramų uogienės;
• 50 gramų miltelių.
Maisto gaminimas
1. Sutrinkite slapukus, tada sumaišykite su puse sviesto. Mes kruopščiai sumalkite, formuojame tortą ir atvėsome.
2. Sumaišykite varškę su sviestu, soda, milteliais ir žaliaviniu kiaušiniu. Įdėkite masę į vandens vonią ir gerai pašildykite. Soda reaguos su varškė, masė pradės ištirpti ir taps vienalytė.
3. Sumaišykite grietinėlės sūrį su uogiene ir paskleiskite ant atvėsinto torto.
4. Užpildykite formą plėvele ir 8 valandas išsiųskite jį į šaldytuvą. Mes papuošiame paruoštą delikatesą su uogomis iš uogienės, pabarstykite šokoladu ar kakava.
3 receptas: Nevirti sūrio pyragas su Nutella Paste
Kreminės šokolado desertas, paremtas populiariais makaronais, yra receptas. Sūrio pyragas paruošiamas be kepimo, nes jos dalis yra tankiklis, o užpildas yra gana tankus, tačiau geriau ne ilgai laikyti jį šiltą.
Sudėtis
• 300 gramų Nutella;
• 300 g minkšto sūrio;
• vanilė;
• žiupsnelis muskato;
• 300 g sunkiojo kremo;
• 50 g miltelių;
• maišelis (10 gramų) tirštiklis kremui;
• 200 gramų slapukų;
• 80 gramų aliejaus;
• 50 g kondensuoto pieno.
Maisto gaminimas
1. Sutrinkite slapukus, sumaišykite su minkštu sviestu ir palaipsniui įpilkite kondensuotą pieną. Na minkyti, sureguliuokite tankį. Priklausomai nuo produkto storio, gali būti šiek tiek daugiau ar mažiau kondensuoto pieno. Mes formuojame tortą nuimamu pavidalu, nepamirškite padengti dugno. Laivas atvėsta. 2. Sumaišykite riešutą su sūriu, vanilėmis ir muskato riešutais. Mes atidėjome.
3. Užpilkite grietinėlę su milteliais, išpilkite tirštiklio. Jūs galite pridėti jį iš karto, nesvarbu, kiek.
4. Dabar jums reikia įdėti daug grietinėlės į sūrio nutella. Pridėti šaukštą, švelniai maišykite. Kai kurie plakta grietinėlė (apie 5 šaukštai) turi būti palikta, jie yra naudingi desertui dekoruoti.
5. Užpildykite aušinamo sausainių pyragą.
6. Švelniai išlygintas viršutinis dangtelis su grietinėlės sluoksniu. Dabar galite jį papuošti. Norėdami tai padaryti, pabarstykite šokolado traškučius, riešutus, kakavą, galite naudoti „Nutella“ modelius, naudodami konditerijos švirkštą. Balto kremo fone jie atrodys įspūdingi ir ryškūs.
4 receptas: sūrio pyragas be kepimo „Zephyr“
Šio recepto ypatumas be kepimo sūrio pyragas yra švelnus vaivorykštės kremas. Jo ruošimui reikės saldainių marshmallow - kramtomojo marshmallow. Šildant, jie suteikia nuostabią pūkų masę, gerai derinant su kitais ingredientais.
Sudėtis
• 400 gramų pelkės;
• 50 gramų spanguolių;
• 130 gramų aliejaus;
• 300 gramų pieno;
• 500 gramų masarparpono;
• 20 gramų citrinos sulčių;
• 350 gramų slapukų;
• 3 šaukštai kakavos.
Maisto gaminimas
1. Kepkite sausainius į trupinius, sumaišykite su kakava ir sviestu. Jei masė yra laisva, galite pridėti daugiau alyvos ar šilto vandens. Sukurkite tortą, atvėsinkite.
2. Mes priimame didelį puodelį, įdėjome mascarpone ir marshmallow. Siųskite minutę mikrobangų krosnelėje, tada išimkite ir sumaišykite. Pakartokite dar kartą, vėl nustatykite minutę. Paprastai pakanka trijų procedūrų, kad gautumėte vienodą, pūkuotą masę. 3. Supilkite pieną, intensyviai maišykite.
4. Supilkite citrinos sultis, iš naujo sumaišykite ir gautą kremą padėkite ant anksčiau paruoštos bazės.
5. Spanguoles supjaustykite nedideliu kiekiu cukraus, po to pereikite per sietą. Gaukite storą tyrę, kuri turi būti dedama į konditerijos maišelį. Galų gale, padaryti skylę ir taikyti lašą sirupo ant Marshmallow grietinėlės, kol jis sušaldė. Galima pavaizduoti bet kokį piešinį, modelį. Raugintos spanguolės gerai dera su saldžiais užpildais ir atrodo gražiai baltame fone.
5 receptas: neuždarytas sūris su kondensuotu pienu ir grietine
Žinoma, sūrio pyragas skonis be kepimo ant grietinės skiriasi nuo klasikinės sūrio versijos, bet ne mažiau puikus. Desertas yra švelnus, maitinantis, saldus ir, be to, pasirodo gana pigus. Įdaras paruošiamas želatina. Grietinė naudojama riebalams, daugiau nei 25%. Kondensuotas pienas gali užtrukti, įskaitant virti.
Sudėtis
• pusė kilogramo grietinės;
• 300 g kondensuoto pieno;
• 100 gramų aliejaus;
• 250 gramų slapukų;
• 20 gramų želatinos;
• šiek tiek vandens.
Maisto gaminimas
1. Padarykite bazę su sviestu iš susmulkintų slapukus. Išsamus proceso aprašymas pateiktas ankstesniuose receptuose.
2. Sumaišykite grietinę su kondensuotu pienu. Beat nereikia. Taip pat galite pridėti vanilės, alkoholinių gėrimų, kakavos ir kitų užpildų.
3. Kremui reikia ištirpinti želatiną 80 gramų vandens, palikite mažiausiai pusę valandos. Kai tik išsipūsti, jį kaitinkite, kol grūdai visiškai ištirps.
4. Į kremo masę supilkite skystą želatiną, išmaišykite.
5. Įdėkite įdaru į pyragą, papuoškite ir išsiųskite, kad užšaldytumėte šaldytuve. Išlaikyti mažiausiai keturias valandas.
6 receptas: neužkeptas sūris su vaisių želė
Originalus sūrio pyragas be kepimo, kuris ypač patiks vaikams. Paruošimui reikės paruoštų maišelių vaisių želė, kurią galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje. Bazė yra pagaminta iš bet kokio slapuko.
Sudėtis
• 0,3 kg slapukų;
• 0,13 kg aliejaus;
• svaro sūrio (bet kokio kremo);
• stiklinė grietinėlė;
• puodelis miltelių;
• 2 maišeliai želė, gali būti skirtingi.
Maisto gaminimas
1. Paruoškite sausainius iš sausainių, sumaišykite su lydytu sviestu ir padarykite pagrindą mūsų desertui su šonais. Gerai atvėsinkite.
2. Praskiedžkite želėčių maišelį, bet užpilkite trečdaliu mažiau vandens, nei nurodyta recepte. Įšilus želė turi būti aušinama, bet neleidžiama sukietėti. Tada supilkite gautą želė sirupą ant sausainių pagrindo, vėl įdėkite į šaldytuvą ir su kremu.
3. Kremą įpilkite į putas, supilkite miltelius, po to palaipsniui sumaišykite su minkštu sūriu. Labai svarbu! Grietinėlė patenka į sūrio masę, o ne atvirkščiai. Priešingu atveju, sudedamosios dalys gali išsiskirti, grietinėlė bus sugadinta.
4. Išpurškite grietinėlę ant užšaldytos želė. Paprastai sirupas greitai sukietėja, nes pagrindas jau atšaldomas. Dabar sūrio pyragas turi būti laikomas šaldytuve bent valandą.
5. Paruoškite paskutinį maišelį iš želė, taip pat supilkite mažiau skysčio, kad sluoksnis taptų stipresnis. Atvėsinkite ir švelniai užpilkite šaukštu paviršiumi. Negalima išpilti srovės, kitaip susidaro mascarpone fossa kremas.
6. Išimkite desertą, kol atvėsite 3 valandas, geriau visą naktį. Taip pat viduryje galite padaryti dar vieną vaisių želė sluoksnį, dalijant kremą į 2 dalis. Tačiau šiuo atveju virimo procesas užtruks dar ilgiau.
Sūrio pyragas be kepimo - patarimai ir gudrybės
• Norėdami švelniai uždėti kakavos miltelius ant sūrio pyrago paviršiaus, geriausia ištuštinti desertą mažu sietu. Taip pat galite naudoti skirtingus trafaretus, kad pavaizduotumėte deserto paviršiuje įvairius paveikslus ir raštus. Trafaretai yra neprivalomi pirkti, jie gali būti lengvai pagaminti iš popieriaus ar kartono.
• Daugeliui namų šeimininkių kremas yra krūva. Jei masė yra neklaužada ir atkakliai nenori sutirpti, pabandykite jį atvėsti. Geriausia, jei kremo temperatūra neviršytų 4 laipsnių. Jei produktas nesuteikia, galite paprasčiausiai pridėti tirštiklio kremui ir grietinei. Tai galima įsigyti kepyklų skyriuje.
• Jei sausainiai su sviestu neprisijungia, masė sutrinka ir nesudaro vienkartinės, galite tiesiog pridėti šiek tiek vandens, kondensuoto arba šviežio pieno, daugiau sviesto. Priešingai, jei tešla yra skysta, tada tiesiog padėkite jį į šaldytuvą, sviestas vis dar sukietėja, tačiau norint sumažinti riebalų kiekį, vis tiek galite pridėti slapukus.
