Ryžiai su mėsa - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti ryžius su mėsa.

Ryžiai su mėsa - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti ryžius su mėsa.

Tradicija kepti ryžius su mėsa atėjo pas mus iš rytų, persai pirmą kartą atėjo su tokiais patiekalais, o vėliau tradicija išplito visoje Vidurinėje Azijoje ir toliau Vakaruose.

Šiuo metu yra šimtai patiekalų, kurių pagrindinės sudedamosios dalys yra ryžiai ir mėsa. Kulinariniai receptai apima ne tik prieskonius ir prieskonius, bet ir daržoves, džiovintus vaisius, riešutus ir kitus ingredientus. Galite virti ryžius su mėsa kastra, viryklėje, orkaitėje arba tradicinėje rusų krosnyje.

Mėsos ryžiai - maisto paruošimas

Kai kepate ryžius su mėsa, labai svarbu pasirinkti reikiamus produktus, kurie sudarys patiekalo pagrindą. Idealiai tinka ryžiams - avienos, galite naudoti kiaulienos ir jautienos, bet veršelių nerekomenduojama, ji yra per minkšta ir minkšta. Ryžiai turėtų būti tvirtai ir skaidriai, jei vartojate virtą, jūs gaunate nemalonų netvarą. Ryžiai prieš virimą turi būti kelis kartus plaunami šaltu vandeniu, jei reikia, valomi nuo žemos kokybės grūdų ir priemaišų. Mėsa supjaustoma į mažus gabalus ir kepama augaliniame aliejuje. Ryžiai pridedami po pusės kepimo.

Ryžiai su mėsa - patiekalų paruošimas

Paprastai ryžiai su mėsa virinami ketaus, ančių, molinių puodų arba kepimo troškinių. Pastaraisiais metais stiklo indai, naudojami orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, tapo gana populiarūs, o jų naudojimas virinant ryžius su mėsa taip pat yra labai svarbus.

1 receptas: Plov

Pilaf yra vienas iš populiariausių patiekalų, įskaitant ryžius ir mėsą. Specialius pilafo skonius sudaro įvairių rūšių prieskoniai, taip pat galima pridėti džiovintų abrikosų ir slyvų. Rytuose yra dešimtys tradicinių patiekalų receptų, siūlome vieną iš jų receptą.

Sudėtis:

- 500 g mėsos (ėrienos, kiaulienos, jautienos);

- 1 puodelio ryžių;

- 2 svogūnai;

- 1 didelis morkas;

- sviestas;

- 1 skiltelė česnako;

- juodieji pipirai;

- druska.

Virimo būdas

Mėsa supjaustoma į vidutinio dydžio (30–40 gramų) gabalus, kepkite iš anksto lydytame svieste taip, kad gautų ruddy plutą. Dabar atėjo laikas pridėti druskos, prieskonių, tarkuotų česnakų ir žolelių (jei reikia).

Iškirpkite svogūnus į plonas juosteles, trupinkite morkas ant šiurkščio ryžių, į mėsą įdėkite daržovių, padenkite ir troškinkite, kol mėsa yra minkšta (paprastai šis procesas trunka apie valandą). Įsitikinkite, kad kepant mėsą ant virinto skysčio, jei to nepakanka, įpilkite virintu vandeniu (geriau tai padaryti kelis kartus maistui gaminant mažomis porcijomis).

Kai mėsa virinama, ryžiai turi būti mirkomi vandenyje. Įdėkite ryžius į mėsos ir daržovių talpyklą, skystis turi padengti „sūrį“. Uždarykite indą dangčiu ir virkite 15 minučių. Jei indas yra paruoštas ir skystis inde yra per daug, atidarykite dangtelį ir leiskite vandeniui išgaruoti, kad ryžiai taptų trapūs. Pilaf patiekiamas ant didelės plokštės, dekoravimui galite pridėti šiek tiek žalumos.

2 receptas: Ryžiai su mėsa, grybais, kopūstais ir paprikomis

Ryžiai puikiai derina ne tik su mėsa, bet ir su daržovėmis, nenuostabu, kad šių komponentų maišymas leidžia gauti skanų ir kvapnų patiekalą.

Sudėtis:

- 400 g mėsos (kiaulienos, ėrienos, jautienos, šiuo atveju netgi galite naudoti veršieną);

- 400 g ryžių;

- 200 g pievagrybių;

- 500 g šviežių kopūstų;

- 2 paprikos;

- 1 litras sultinio;

- 1 svogūnas;

- 1-2 skiltelės česnako;

- 2 šaukštai augalinio aliejaus;

- 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų;

- druska.

Virimo būdas

Mėsą supjaustykite į mažus kubelius ir kepkite augaliniame aliejuje, pridėkite kapotų svogūnų, susmulkintų kopūstų, raudonųjų paprikos žiedų, grybų, druskos, pipirų ir česnako. Kepkite 10-15 minučių, tada perkelkite į puodus, supilkite sultinį ir įdėkite į orkaitę pusvalandį.

Ryžiai virinami atskirai į pusiau paruoštą, tada plaunami, išdžiovinami ir dedami į mėsos puodą. Dar keletą minučių įdėkite indą į orkaitę.

3 receptas: vištienos ryžiai

Vištienos mėsos yra daug lengvesnės ir mažiau kaloringos nei ėrienos, kiaulienos arba jautienos, be to, jo naudojimas labai nedaro įtakos šeimos biudžetui, todėl ryžiai su vištiena yra labai svarbūs ir populiarūs patiekalai. Sudėtis:

- 300 gramų vištienos filė;

- 3 puodeliai ryžių;

- 100 g kumpio;

- 3 paprikos,

- 2-3 svogūnai,

- 4 šaukštai saulėgrąžų aliejaus,

- keli šaukštai pomidorų pasta;

- karštais pipirais,

- druska.

Virimo būdas

Kepkite svogūnus ir paprikas saulėgrąžų aliejuje, įpilkite nedidelių mėsos gabalų, druskykite patiekalą ir virkite 15 minučių. Be to, įpilkite kumpio kubelius ir virtus ryžius, patiekalas prieskoniuojamas padažu ir įdedamas į ugnį 3-5 minutes.

Ryžiai su mėsa - naudingi patyrusių virėjų patarimai

Jei norite ruošti ryžių patiekalus, kuriems reikia ilgalaikio terminio apdorojimo, naudokite tik trupias ryžių veisles.

Kad ryžių spalva ir skonis būtų gražus ir turtingas, naudokite prieskonius ir žoleles (pipirus, papraka, šafraną).

Ideali ryžių mėsa yra ėrienos šernas, po kurio seka ėriukų petys arba nugarėlė, kiaulienos kaklas, jautiena.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška