Jelly - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti želė iš serbentų, želatinos, uogienės, pieno, grietinės ir uogų.

Želė - bendrieji rengimo principai

Jei jums patinka lengvi ir skanūs desertai, tai tikrai reikia pabandyti gaminti želė. „O ką ją ruošti? - Aš nusipirkau parduotuvėje spalvotą maišelį su savo mėgstamiausiu skoniu, maišiau jį šiltame vandenyje ir aušinamas iki tirštėjimo. Tiek daug želė! “. Tai teisinga, šis želė kepimo būdas yra labiausiai paplitęs. Tačiau toks desertas neturi nieko bendro su tikru naminiu želė, nei greita sriuba iš naminių aromatinių patiekalų. Padaryti naminius želė šiek tiek ilgiau nei apsipirkimas, tik paaiškėja, kad jis yra daug skanesnis ir, svarbiausia, naudingas.

Iš kur kilęs žodis „želė“? Galų gale, žinoma, kad šis žodis yra ne tik rusų, bet ir daugelyje užsienio kalbų, ir tai skamba beveik vienodai? Želė („gelee“) išrado Prancūzijoje. Šis desertas ir senas dienas buvo paruoštas taip pat kaip dabar - iš sulčių, želatinos ir cukraus.

Želė - maisto ir patiekalų paruošimas

Ką želė galite padaryti namuose? Maišelių parduotuvėje sudaromi egzotiški vaisiai ir mums pažįstami vaisiai bei uogos - pasirinkti, ką norite. Tikėkite, kad naminis želė turi dar daugiau galimybių įsivaizduoti savo vaizduotę. Jūsų namuose galite pasimėgauti ne tik su mums žinomais vaisių želė, bet ir su pienu, grietine, uogiene. Garsusis Panna Kota delikatesas iš esmės yra pieno želė.

Kitas svarbus naminių želė privalumas yra tai, kad galite gaminti jį naudodami bet kokį cukraus kiekį. Jei laikotės sveiko gyvenimo būdo, nedėkite daug cukraus, nes patys vaisiai turi pakankamai saldaus gliukozės.

Žinoma, pagrindinė želė yra želatina. Tikriausiai prisimenate, kaip vaikystėje motinos praleido daug laiko virtuvėje, tam tikrą laiką mirkydamos želatiną. Šiandien parduotuvėje galite nusipirkti reguliariai želatiną (pusvalandį prieš kepimo želę, reikia užpilti šiek tiek vandens ir palikti ją patinti) ir akimirksniu (jis pilamas nedideliu kiekiu šilto vandens ir greitai maišomas). Be to, gaminant naminius želė, galima naudoti agarą ir pektiną. Agaras - medžiaga, gaunama iš rudųjų dumblių. Šis ingredientas yra nepatogu naudoti želė dėl to, kad prieš naktį ruošiant desertą jį reikia mirkyti vandenyje. Tačiau kartu su šia medžiaga agaras yra labai naudingas, jame yra daug vitaminų ir mineralų, gali išvalyti toksinų kūną.

Pektinas yra dar vienas želė, rasta vaisiuose ir uogose. Pektino dėka galima gaminti želatą be želatinos. Žinoma, tokia želė neturės tankios struktūros, tačiau ji bus naudinga ir skanus. Be to, pektiną galima įsigyti maišeliuose. Norint gauti uogienes ar želėles, reikia labai mažai.

Kepdami želė, supilkite jį į formą ir leiskite jam atvėsti. Žinoma, didžioji želė bus sušaldyta šaldytuve, tačiau ji kietės lauke.

Kai želė yra pakankamai stora, kad ją gautumėte, kelis minutes nuleiskite formą verdančiame vandenyje ir pasukite ant plokštės.

Želė Receptai:

1 receptas: raudonųjų serbentų želė

Raudonieji serbentai yra labai naudingi uogų ir skanūs švieži. Jei norite padaryti gražų raudoną desertą, atkreipkite dėmesį į šį receptą.

Reikalingi ingredientai:

• raudonieji serbentai 150 gramų
• Vanduo 600 ml
• Cukrus pagal skonį

.

• Želatina 2 šaukštai
• Citrinų sultys 1 šaukštas

Paruošimo metodas:

1. Prieš ruošiant desertą, želatina turėtų būti mirkoma vandenyje trisdešimt minučių. Už 2 šaukštus želatinos šiam receptui naudokite apie dvi stiklines vandens.
2. Nuplaukite serbentus ir nuimkite juos per sietą. Supilkite serbentų pasta į emaliuotus indus, uždenkite vienu stikline vandens ir užsidėkite. Kai tik susiformuoja masė, viskas virinama maždaug penkias minutes, maišant su mentele. Strain serbentų per marlę, pridėti cukraus pagal skonį, citrinos sultys, įdėti į ugnį ir vėl įvirti, padaryti lėtai ugnį.
3. Pašalinti susidariusias putas ir patekti į želatiną. Maišykite skystį, kol jis visiškai ištirps. Įpilkite uogų sulčių, vėl sumaišykite ir supilkite į formas. Džiovinkite želė. Patiekite tokių raudonųjų serbentų želė, apipinti šviežiomis uogomis ar mėtų lapais.

receptas 2: raudonųjų serbentų želė be virimo

Serbentai - uogos, turtingos vitaminu C. Jei serbentai yra šildomi, vitaminai iš dalies prarandami. Norėdami tai išvengti, paruošite skanų desertą be terminio apdorojimo. Ši želė nebus tokia elastinga, kaip ir želatina, bet bus daug naudingesnė. Apskritai, jums reikia tik uogų ir cukraus.

Reikalingi ingredientai:

• 400 gramų cukrus
• 400 g raudonųjų serbentų

Paruošimo metodas:

1. Gerai nuplaukite uogas ir išsiaiškinkite. Atskirkite visas kojas ir lapus, žalias uogas.
2. Persodinti raudonųjų serbentų per mėsmalę arba supjaustykite maišytuvu.
3. Įdėkite cukrų į serbentus ir gerai išmaišykite, kad ištirptų cukrus. Galite pridėti 50 ml karšto vandens.
4. Paskirstykite tokį mišinį į formą ir leiskite atvėsti šaldytuve arba supilkite į stiklainius, padengiant juos pergamento dangteliais.

3 receptas: raudonųjų serbentų želė be želatinos

Tai lengva padaryti želė raudonųjų serbentų ir be želatinos. Išbandykite šį receptą ir mėgaukitės skaniu desertu. 3 dalių uogų paimkite 2 dalis cukraus. Tokiu atveju gelio danga yra natūralus pektinas, kuris yra raudonųjų serbentų.

Reikalingi ingredientai:

• 600 g raudonųjų serbentų
• 400 gramų cukrus
• Vanduo 100 ml

Paruošimo metodas:

1. Į keptuvę įpilkite 100 gramų vandens ir įdėkite skalbtas raudonųjų serbentų. Kai uogos pradeda sprogti, sumaišykite jas su mentele, suspaudžiant ir smulkinant raudonuosius serbentus.
2. Į puodą įpilkite cukraus, užvirinkite turinį maždaug penkias minutes, kol cukrus visiškai ištirps.
3. Įmaišykite mišinį per marlę ir užpilkite skystį į formas.

4 receptas: juodųjų serbentų želė su kremu

Neįprastos juodųjų serbentų želė su grietinėlės skoniu ir malonia spalva nustebins.

Reikalingi ingredientai:

• Juodųjų serbentų 150 gramų
• Avietės 100 gramų
• Želatinos 1 maišelis (15 gramų)
• Sausas raudonasis vynas 50 ml
• Vanduo 150 ml
• Kremas 150 ml (ne daugiau kaip 15% riebalų)
• Cukrus

Paruošimo metodas:

1. Pusę valandos iki želatinos želatinos užpildymo užpildykite vandeniu.
2. Nuplaukite uogas. Sumaišykite juos su vandeniu ir perneškite per sietą, išspaudžiant sultis iš košės.
3. Supilkite gautą sultį į emalio keptuvę ir virkite ant ugnies, įdėkite granuliuoto cukraus ir želatinos. Maišykite, kol visiškai ištirps želatina. Po to suspauskite gautą skystį. Kai jis yra kietas, kremas, sumaišykite ir supilkite į pelėsius. Džiovinkite želė.

5 receptas: juodųjų serbentų želė ir braškės

Juodųjų serbentų skonis yra derinamas su beveik visomis uogomis ir vaisiais. Paruoškite sveiką uogų želę su baltu vynu.

Reikalingi ingredientai:

• Juodųjų serbentų 400 gramų
• 400 g braškių
• Cukrus pagal skonį

.

• Sausas baltasis vynas 150 ml
• Želatinos 1 maišelis (15 gramų)
• Citrinų sultys 2 šaukštai

Paruošimo metodas:

1. Želatina mirkoma pusvalandį prieš želė.
2. Sumažinus juodųjų serbentų ir braškių sultis, išplaukite uogas.
3. Į vaisių sulčių įpilkite skonio pagal skonį, vyną, citrinos sultis. Uždėkite indą su mišiniu ant ugnies ir užvirkite.
4. Pridedama į verdančią sulčių želatiną, maišoma tol, kol ji visiškai ištirps.
5. Pašalinkite skystį iš ugnies, supilkite į formą ir leiskite atvėsti.

receptas 6: želatinos želė

Be abejo, namuose galite rasti banką, kuriame vasarą išaugo kompotas iš šviežių vaisių. Įprastas gėrimas gali būti paverstas išskirtiniu desertu, pridedant želatinos į kompotą. Šis patiekalas gali būti papuoštas tarkuotu šokoladu arba plakta grietinėle prieš patiekiant. Ar į desertą pridedu cukraus? Jei manote, kad kompotas nėra pakankamai saldus, tada pridėkite jį, bet atkreipkite dėmesį, kad kai karštas, skystis atrodo mažiau saldus nei jis iš tikrųjų yra.

Reikalingi ingredientai:

• 500 ml kompotas
• granuliuotas cukrus
• Želatinos 1 maišelis (15 gramų)

Paruošimo metodas:

1. Prieš ruošiant desertą, želatiną skiedžiama nedideliu kiekiu vandens pusvalandį.

Praėjus dvidešimčiai minučių, supilkite kompotą į puodą ir uždėkite ugnį.

2. Kai kompotas yra šiltas, įdėkite patinusią želatiną ir maišykite, kol jis visiškai ištirps skystyje. Supilkite mišinį į formas ir atvėsinkite.

7 receptas: sulčių želatina

Toks desertas gali būti ruošiamas net labai mažiems vaikams nuo dviejų metų amžiaus, nes naminis želė yra naudingas ir natūralus produktas. Galite naudoti bet kokios rūšies šviežių sulčių. Tačiau neimkite supakuotos sulčių želė - tai nėra sveika ir gausu cukraus ir dažiklių.

Reikalingi ingredientai:

• Abrikosų sultys300 ml
• Cukrus pagal skonį

.

• Vanduo 100 ml
• Želatinos 1 maišelis (15 gramų)

Paruošimo metodas:

1. Sugerti želatiną 100 ml vandens ir palikite pusvalandį, kad ji išsipučia.
2. Želatiną per viryklę įdėkite per šį laikotarpį ir kaitinkite, kad jis ištirptų, lėtai maišant, bet neužvirkite.
3. Supilkite sulčių į želatiną ir maišykite, kad lieka jokių gabalėlių. Supilkite skystį į puodelius ir leiskite atvėsti.

receptas 8: pieno želė

Garsusis desertas „Panna Kota“ yra pieno želė. Keletas ingredientų, sumaišytų teisinga tvarka, ir išskirtinis delikatesas yra paruoštas! Kad želė atrodytų įdomi, galite padaryti jį sluoksniais su vaisiais.

Reikalingi ingredientai:

• Pieno 1 puodelis
• Cukrus pagal skonį

.

• Vanilė
• Avietės 100 gramų
• 25 g želatinos
• Vanduo 50 gramų

Paruošimo metodas:

1. Pusė valandos prieš želatą, želatina turi būti užpildyta vandeniu ir leidžiama išsipūsti.
2. Avietės su šaukštu. Tačiau šiam receptui galite naudoti visas uogas.
3. Įdėkite pieną ant ugnies, virkite jį cukrumi ir vanilė.
4. Pridėti želatiną ir avietę į atšaldytą pieną. Maišykite, kol visiškai ištirps želatina, tada supilkite į formas. Leiskite želė užšaldyti.

9 receptas: pieno želė (2 metodas)

Jei jūsų vaikai nenori gerti sveiko pieno, tai kodėl gi ne skanus desertas iš pieno? Pamatysite, kad šioje formoje naudingas produktas tiesiog išnyks mūsų akyse!

Reikalingi ingredientai:

• Pieno 1 puodelis
• Želatina 20 gramų
• Vanduo 50 ml
• Cukraus cukrus
• Vanilė

Paruošimo metodas:

1. Supilkite želatiną vandeniu ir vieną valandą patepkite, kad želė būtų užpildyta.
2. Įdėkite pieną ant ugnies, įpilkite cukraus ir vanilės, sumaišykite ir užvirinkite.
3. Supilkite želatiną į pieną, maišykite, kol visiškai ištirps, ir vėl užvirkite.
4. Pašalinkite pieno mišinį iš šilumos ir supilkite į formą. Šaldyti, kai mišinys atvėsinamas iki kambario temperatūros.

10 receptas: grietinės želė

Grietinėlės želė turi tokį pat subtilų pienišką skonį, kaip pieno želė, tačiau ji pasirodys labiau patenkanti ir tanki. Grietinėlės želė gali būti naudojama kaip pagrindas tortui, papuošti kapotų želė pyragų ir kitų desertų. Paruoškite paprastą šepetėlį be priedų.

Reikalingi ingredientai:

• Grietinė 450ml
• 150 ml pieno
• 20 gramų želatinos
• cukraus glaistymas pagal skonį
• Vanilė

Paruošimo metodas:

1. Pusę valandos iki želė, supilkite želatiną šiltu pienu.
2. Supilkite pieną su želatina į puodą ir padėkite ant viryklės. Maišant, bet ne verdant, visiškai ištirpinkite želatiną piene.
3. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
4. Grietinė turėtų būti kambario temperatūroje. Maišytuvas sujungia cukraus ir grietinės glaistą į skystą būseną.
5. Supilkite pieną į ploną srautą į grietinę, nenutraukiant maišymo su maišytuvu.
6. Užpildykite jį grietine ir palikite atvėsti. Patiekite paruoštą grietinę, papuošdami su lydytu šokoladu ar vaisių sirupu.

11 receptas: grietinė su bananais

Jei pridėsite bananų į grietinės želė, tada pakeisite deserto skonį, todėl jis beveik neatpažįstamas. Šis desertas pasirodys labai švelnus ir ne visai panašus į paprastą želė. Grietinė prieš gaminant desertą, šildykite iki kambario temperatūros.

Reikalingi ingredientai:

• 450 ml grietinė
• Cukraus cukrus
• 2 vidutinio dydžio bananai
• 20 gramų želatinos
• Dekoratyvinis šokoladas

Paruošimo metodas:

1. Supilkite želatiną vandeniu ir palikite pusę valandos.
2. Beat grietinė su cukraus miltelių maišytuvu.
3. Į grietinę pridėkite ištirpintą želatiną, toliau maišykite su maišytuvu.
4. Nulupkite bananus ir supjaustykite kubeliais.
5. Įdėkite bananų į grietinę ir supilkite į formas. Leiskite atvėsti.
6. Supilkite gatavą želė su tarkuotu šokoladu.

receptas 12: želė iš uogienės

Šis želė yra labai lengva paruošti, nes jums reikia tik keturių ingredientų - uogienės, granuliuoto cukraus, vandens ir želatinos. Nepaisant to, rezultatas bus maloniai nustebins. Šis desertas gali būti laikomas šaldytuve 2-3 dienas. Naudokite skystą uogienę, serbentą ar avietę be didelių uogų.

Reikalingi ingredientai:

• Skystis saugo 200 gramų
• Želatina 20 gramų
• Vanduo 400 ml
• granuliuotas cukrus

Paruošimo metodas:

1. Įdėkite želatiną vandenyje trisdešimt minučių prieš desertą.
2. Įdėkite uogienę į puodą, įpilkite 200 ml karšto vandens (bet ne verdančio vandens), sumaišykite.
3. Įdėkite keptuvę su uogiene ant ugnies, pridėkite cukrų (tiesiog ne daug, nes uogienė jau yra gana saldus), užvirkite. Pašalinkite džemą nuo viryklės ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
4. Suteptą želatiną supilkite į uogienę ir sumaišykite, kol ištirps visi gabalėliai.
5. Supilkite želė per formas ir leiskite jam atvėsti.

13 receptas: vyšnių uogienė

Vyšnių uogienė ypač patogu gaminti želė, nes juose esančias uogas galima atskirti nuo saldus sulčių. Be abejo, vyšnių uogos turėtų būti be sėklų, jei vėliau norite jas įtraukti į desertą. Neperpildykite cukraus, nes uogienė jau pakankamai saldus.

Reikalingi ingredientai:

• Vyšnių uogienė 500 ml
• Vanduo
• granuliuotas cukrus
• 15 g želatinos

Paruošimo metodas:

1. Užpildykite želatiną vandeniu ir palikite trisdešimt minučių.
2. Vyšnios atskiriamos nuo saldaus storio sulčių. Į sulčių įpilkite vieną stiklinę šilto vandens, sumaišykite. Įpilkite želatinos ir maišykite, kol želė bus visiškai ištirpusi.
3. Supilkite vyšnių želė ant pelėsių, į jį įpilkite vyšnių uogų ir užšaldykite.

14 receptas: aviečių želė

Nesvarbu, ar naudojate šviežias uogas ar šaldytas, želė bus neįtikėtinai kvapni ir skanus.

Reikalingi ingredientai:

• Avietės 200 gramų
• Cukrus pagal skonį

.

• Vanduo 500 ml
• 15 g želatinos

Paruošimo metodas:

1. Užpildykite želatiną vandeniu pusvalandį prieš ruošiant desertą.
2. Supilkite vandenį į puodą ir įpilkite cukraus, išmaišykite ir uždėkite.
3. Kai tik vanduo virs, įdėkite avietes į keptuvę. Užvirinkite uogas maždaug dvidešimt minučių.
4. Suspauskite gautą kompotą, į skystį įpilkite želatiną ir sumaišykite, kol visiškai ištirps.
5. Supilkite želė per formas, įdėkite uogas ir įdėkite desertą atvėsti.

15 receptas: Braškių želė

Jei norite, kad braškių želė, tada žinokite, kad tai galima padaryti tiek iš šviežių uogų, tiek iš užšaldytų. Rekomenduojame į desertą pridėti šiek tiek mėtos, želė bus subtilus malonus aromatas ir gaivus skonis. Jei norite gaminti braškių desertą, naudokite trumpąją želatiną. Jei ruošiate šaldytų uogų desertą, prieš ruošdami leiskite jiems atitirpinti.

Reikalingi ingredientai:

• 200 g braškių
• 15 g želatinos
• Cukrus pagal skonį

.

• Vanduo 600 ml
• Šviežios monetos

Paruošimo metodas:

1. Supilkite vandenį į puodą, įpilkite cukraus ir užsidėkite.
2. Braškių uogos turėtų būti nuplaunamos, pašalintos uodegos.
3. Kai tik vanduo virsta, įdėkite braškes į keptuvę ir virkite maždaug pusvalandį. Pašalinkite iš šilumos.
4. Įpilkite maždaug 100 ml gauto kompoto ir ištirpinkite želatiną, maišant jį šaukštu.
5. Stiebų kompotas iš uogų. Kompotą sumaišykite su ištirpinta želatina. Supilkite į formas. Supilkite braškes kiekvienoje formoje ir užšaldykite šaldytuve.

16 receptas: vyšnių želė

Lengvas ir skanus desertas, pagamintas iš natūralių vyšnių, kvepia daug ryškesniu ir stipresniu skoniu nei želė, kuri yra iš maišelių. Ir, žinoma, natūralus produktas yra daug kartų naudingesnis.

Reikalingi ingredientai:

• Vyšnios 200 gramų
• Vanduo 500 ml
• 15 g želatinos
• granuliuotas cukrus

Paruošimo metodas:

1. Visų pirma - supilkite želatiną nedideliu kiekiu vandens, maždaug prieš valandą prieš želė.
2. Cherry reikia plauti, pašalinti kirtimus ir gauti kaulus.
3. Išspauskite sulčių iš uogų.
4. Uogas supilkite vandeniu, įpilkite cukraus ir užsidėkite. Virinama, išimkite iš šilumos ir atvėsinkite. Atvėsinus vyšnių masę, į keptuvę įpilkite patinusią želatiną ir maišykite tol, kol masė bus lygi ir laisva.
5. Į vyšnių mišinį įpilkite sulčių. Sumaišykite ir supilkite į formas. Po to įdėkite želė atvėsti šaldytuve.

17 receptas: želė su vaisiais

Norėdami paruošti tokį želė, galite naudoti bet kokių vaisių gabalus. Paimame obuolius, avietes ir abrikosus.

Reikalingi ingredientai:

• „Apple“ 1 gabalas
• Abrikosai 4-5 vnt.
• Avietės 100 gramų
• pagal skonį grūdintas cukrus
• 15 g želatinos
• Vanduo

Paruošimo metodas:

1. Želatiną užpilkite vandeniu ir pusę valandos patepkite prieš desertą.
2. Nuplaukite vaisius. Nulupkite obuolius, nuimkite šerdį ir supjaustykite į mažus kubelius. Pašalinkite sėklų iš abrikosų, taip pat obuolių, smulkiai supjaustykite arba supjaustykite maišytuvu. Prinokusios avietės.
3. Užpildykite vaisius vandeniu, įpilkite granuliuoto cukraus ir uždėkite. Užvirkite, atvėsinkite.
4. Supilkite želatiną į vaisius, maišykite jį šaukštu, kol visiškai ištirps. Supilkite želė per formas ir leiskite jam sutirpti.

18 receptas: agrastų želė

Agrastų želė gaunama visiškai neįprastu skoniu, su mažais vaisių grūdais. Norėdami paragauti želė buvo dar labiau neįprasta, rekomenduojama pridėti prie agrastų kivi.

Reikalingi ingredientai:

• Agrastų 250 gramų
• Kiwi 1 vnt.
• granuliuotas cukrus
• Vanduo 200 ml
• 15 g želatinos

Paruošimo metodas:

1. Prieš paruošiant želatą, mirkykite želatiną vandenyje trisdešimt minučių.
2. Agrastas reikia nuplauti ir išvalyti iš žalių stiebų.
3. Su kivi nuimkite odą.
4. Pjaustykite vaisius padažu su maišytuvu arba smulkintu.
5. Į vaisių padažą įpilama 150 ml vandens, granuliuotas cukrus ir uždedamas. Kepkite maišant, išimkite keptuvę nuo viryklės ir atvėsinkite.
6. Į vaisius įpilkite želatiną ir maišykite, kol lieka gabalėliai. Įpilkite skystį į formas ir atvėsinkite šaldytuve.

Jelly - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai

1. Jei anksčiau želatui gaminti dažniausiai buvo naudojama tik želatina, vis labiau populiarėja naudingesnis agaras ir pektinas.
2. Jūs pagerinate želė skonį, pridedant šaukštą citrinų sulčių arba natūralaus sauso vyno tokiu pačiu kiekiu. Vyną galima naudoti tiek baltai, tiek raudonai.
3. Negerkite želė aliuminio induose. Kai gelio danga sąveikauja su šiuo metalu, desertas patamsės ir gali sukelti nemalonų metalo skonį. Naudokite emaliuotą keptuvę ir konteinerius.
4. Kaip papuošti gatavą desertą? Išlaisvinkite savo vaizduotę! Naudokite susmulkintus riešutus, džiovintus vaisius, uogienes ir konservus, plakta grietinėle, lydytame šokolade arba karamelėje.
5. Želė atrodys patrauklesnė, jei ją padarysite sluoksniuose. Šis procesas yra paprastas, tačiau reikia šiek tiek daugiau laiko. Paruoškite pieno mišinį pagal receptą „pieno želė“. Supilkite jį į pelėsius ir įdėkite į šaldytuvą. Po kelių valandų mišinys paruošiamas pagal vaisių želė receptą ir, atvėsus iki kambario temperatūros, pridėkite jį prie pieno ir vėl įdėkite į šaldytuvą. Jūs gausite dviejų sluoksnių želė. Taip pat galite gaminti kelis sluoksnius želė.