Makaronų padažas su pipirais ir pomidorais, galite pasiruošti ateičiai arba nedelsiant pateikti į stalą su makaronais arba spageti. Tai klasikinis daržovių pagardas, pagamintas iš pomidorų, svogūnų, česnakų, karšto pipirų ir prieskonių. Atsižvelgiant į atsargų skonio padažą makaronams su pipirais ir pomidorais, nėra sunku greitai paruošti pusryčius ar vakarienę, tiesiog paruošti makaronus ir išpjauti sūrį.
- Virimo laikas: 45 minutės
- Kiekis: 1 l.
Makaronų padažo su pipirais ir pomidorais ingredientai
- 200 g svogūnų;
- 4 skiltelės česnako;
- 150 g stiebo salierai;
- 300 g paprikos;
- 800 g raudonųjų pomidorų;
- 3 kartieji pipirai;
- 5 g maltos cinamono;
- 5 g maltos paprikos;
- 10 g druskos;
- 20 g granuliuoto cukraus;
- 100 ml alyvuogių aliejaus;
- skonio žalumynai.
Makaronų padažų su pipirais ir pomidorais metodas
Šildykite giliai keptuvę, supilkite alyvuogių aliejų. Kai alyva gerai pašildoma, mes pirmą kartą mesti į jį smulkiai pjaustytus svogūnus.
Sumažinkite ugnį, pasidarykite lanką į skaidrią būseną. Mes užtikriname, kad jis nedega: nereikia rudi traškūs gabaliukai.
Spaudžiame česnako gvazdikėlį peiliu, nuimame smulkintą gabalėlį. Česnakai taip pat gali būti praleisti per spaudą, bet, mano nuomone, daržovių gabaliukai jaučiasi skaniau.
Supjaustykite apelsinus svogūnus, kepkite česnakus 1-2 minutes šalia jo.
Salierų stiebai supjaustomi labai mažais kubeliais, įpilama į keptuvę, kepkite 5 minutes.
Išpjaukite Bulgarijos pipirų sėklas, supjaustykite mėsą į mažo dydžio kubelius, mėtykite keptuvę į rudiomis daržovėmis.
Bitter paprikos arba čili, supjaustyti į mažus žiedus. Ne itin aštrių paprikos gali būti supjaustytos kartu su sėklomis ir membrana, todėl geriau valyti karštą čili.
Kubeliais supjaustyti prinokę pomidorai pridedami prie kitų sudedamųjų dalių. Nulupkite pomidorą, nes daržovių gabaliukai yra maži, oda nebus pastebima. Bet jei yra laiko ir noro netvarka, įpilkite pomidorų verdančiame vandenyje 30 sekundžių, atvėsinkite šaltu vandeniu, lengvai supjaustykite ir nulupkite, tada smulkiai supjaustykite kūną.
Pagardinkite daržovėmis - įpilkite cukraus, druskos, maltos paprikos ir cinamono. Sumaišykite, padarykite didelę ugnį, kepkite 30 minučių.
Kai daržovių tūris sumažinamas maždaug du kartus, nebus pastebimo skysčio atskyrimo, galime manyti, kad patiekalas yra paruoštas, išlieka tik sezono su žalumynais.
Jūsų skonį supjaustame nedideliu petražolių, salierų arba kalendra krūva, smulkiai supjaustykite, prieš 5 minutes virkite.
Kepkite makaronus ar spageti, pridėkite porą šaukštų porcijos, pabarstykite tarkuotu sūriu ir iš karto patiekite ant stalo.
Taip pat galite išsaugoti padažą žiemai - švariuose, sterilizuotuose stiklainiuose, supakuoti karštus daržoves. Užpildykite stiklainius su makaronų padažu su pipirais ir pomidorais beveik iki viršaus, uždenkite dangteliais. Įdėkite į talpą, pripildytą karštu vandeniu, sterilizuokite 15 minučių. Tvirtai užsukite dangtelį, pasukite kaklą, apvyniokite, atvėsinkite kambario temperatūroje.
Laikyti temperatūroje nuo +2 iki + 8 laipsnių Celsijaus.
Bon apetitą!
