Šašliko pomidorų padažas su svogūnais ir paprikomis yra naminių alternatyvų pramoniniams padažams. Be konservantų ir priedų, be acto, be aliejaus, žodžiais tariant - tai nėra kečupas, bet pomidorų balzamas, kuris bus papuoštas bet kokiu pikniku su kebabais. Padažo paruošimas yra labai paprastas. Visų pirma, mes renkame iš sodo arba nusipirkame pjaustytų pomidorų rinkoje. Be pomidorų, jums reikės dar kartą saldaus ir mėsingo bulgarų pipirų. Ir, žinoma, svogūnai - be jokių prieskonių.
Jūs galite pagaminti storą ketchupą - tam reikia ilgą laiką virti, pavyzdžiui, pomidorų tyrės. Jei virėjai per valandą, nuoseklumas bus panašus į parduotuvės padažus.
- Virimo laikas: 1 val.
- Kiekis: 0,7 l
Pomidorų kepsnių padažo su svogūnais ir paprikomis sudedamosios dalys
- 1,5 kg prinokusių pomidorų;
- 600 g raudonųjų pipirų;
- 300 g svogūnų;
- 40 g granuliuoto cukraus;
- 17 g druskos;
- 2. h. L. apyniai suneli;
- 2 šaukšteliai. saldi paprika;
- 1/3 tsp. maltos raudonieji pipirai;
- 1 šaukštelis. rūkyta paprika.
Pomidorų padažo kepimui kepsniais su svogūnais ir saldžiaisiais pipirais metodas
Pomidorai nuplaunami, supjaustomi stiebai, supjaustomi dideliais gabaliukais. Įdėkite pjaustytų pomidorų į gilų keptuvę. Iš esmės, bet svarbu! Iš mėsingų prinokusių ir pernokusių pomidorų išsiskiria stora pomidorų tyrė - skanių prieskonių pagrindas.
Švieži svogūnai, supjaustyti plonais žiedais, pridėti prie pjaustytų pomidorų. Šviežesnis svogūnų, skanesnis gatavas patiekalas yra įstatymas!
Saldūs raudonieji pipirai supjaustomi į dvi dalis, nuimami šerdys, nuplaunamos puselės su tekančiu vandeniu, kad išplautų sėklas. Sudėkite supjaustytus pipirus į maišytuvą, virkite bulvių koše.
Į keptuvę pridėkite pipirų tyrę į kapotų daržovių.
Šiame etape daugiau ingredientų nereikia pridėti. Uždarykite keptuvę, padėkite ant viryklės, virkite 30 minučių per vidutinę ugnį. Nereikia pridėti vandens, drėgmė yra pakankama daržovėse.
Dabar nuvalykite troškintas daržoves per pažeistą arba smulkų filtrą. Mes kruopščiai nuvalome, kad liekanose būtų tik žievelės ir sėklos. Daržovių tyrė vėl grįžo į keptuvę. Virkite per mažą ugnį be dangčio 15-20 minučių.
Išmatuojame cukrų, druską, pridedame apyniai-saulė, saldūs ir rūkyti paprikos, aštrūs raudonieji pipirai. Jei daržovių tyrė yra labai virinama, jums reikia sumažinti druskos ir cukraus kiekį.
Supilkite prieskonius ir prieskonius į keptuvę su virtomis bulvių koše, sumaišykite, užvirkite, virkite 7 minutes ir iš ugnies išimkite paruoštą naminį pomidorų padažą iki kebabo.
Stiklainiai, dangteliai ir šaukšto šulinys, užpilamas verdančiu vandeniu. Tada džiovinkite indus į orkaitę. Indai, skirti paruošti žiemą, turi būti sterilūs.
Karštą padažą supilkite į stiklainius, uždarykite dangtelius ir išsiųskite sterilizuoti. Mes sterilizuojame pusę litrų stiklainius 15 minučių po verdančio vandens, sandariai kamščio. Po atvėsinimo pasukite stiklainius aukštyn kojom, nuimkite į sandėliuką.
Jei laikomės visų rekomendacijų ir sterilizuokite stiklainius su naminiais pomidorų kepsnių padažu su svogūnais ir pipirais, tada šie ruošiniai yra gerai laikomi miesto bute įprastoje virtuvės spintoje.
