Saldūs, kvapni, skanūs ir neįtikėtinai gražūs braškių želė gali būti gaminami namuose. O dabar tai ne apie želėnės laikymą iš pakuotės, bet apie visavertes receptus, kurie, beje, nesiims jums daug laiko, o duos daug maisto gaminimo malonumo. Beje, ar žinote, kad želė buvo išrastas Prancūzijoje?
Pagrindiniai braškių želė principai
Pagrindinis vaisių želė kriterijus yra jo skaidrumas ir spalvos sodrumas. Skaidrus želė leidžia užpilti vaisių, daržovių ir riešutų ir padaryti desertą tarsi dideliu kiekiu. Visi vaisiai tinka želatui, bet labiausiai mėgstamas ingredientas, ypač tarp vaikų, yra braškės.
Braškės puikiai tinka pienui, kitoms uogoms ir vaisiams, net daržovėms, šokoladui, riešutams ir grietinėlėms. Mes siūlome 6 originalius, paprastus ir fantastiškai skanius braškių želė receptus.
1 receptas: Braškių želė su šampanu - desertas „Romantika“
Tai tikrai romantiškas desertas, kurį galite virti ypatinga proga ar atostogomis.
Sudėtis:
· Braškių - 200 g;
Šampanas - 500 ml;
· Cukrus - 150 g;
· Citrina - 1 vnt .;
· Želatina - 4 šaukšteliai;
· Braškių tyrė - 60 g;
· Vanduo - 300 ml.
Paruošimas:
Nulupkite citrinos žievelę. Įdėkite cukrų, mėsą į keptuvę, pridėkite vandenį ir šilumą ant ugnies, kol cukrus visiškai ištirps.
Dabar citrinų sultyse reikia ištirpinti želatinos miltelius, šiek tiek išpūsti, o tada laikykite jį ant garų vonios.
Paruoškite braškių tyrę: sumaišykite braškes, vandenį ir medų, sumaišykite iki kreminės. Tada jums reikia pridėti želatinos į cukraus vandenį ir sumaišyti su bulvių koše ir šampanu.
Paimkite akinius, iš kurių patogu valgyti desertą. Įdėkite pakankamai braškių. Jei tai per didelis, uogos gali būti padalytos į pusę. Dabar užpildykite akinius paruoštu mišiniu ir įdėkite į šaldytuvą.
Prieš patiekdami supjaustykite šviežių braškių skilteles ir garnyrą su blizgančiu želė paviršiumi.
2 receptas: želė su braškėmis ir pienu
Braškės labai gerai dera su pieno produktais. Šis receptas yra paprastas, tačiau produkcija yra skanus ir subtilus. Vos per 30 minučių galite gaminti 4 porcijas.
Sudėtis:
· Braškės - 300 g;
· Labai riebus pienas - 200 g;
· Želatina - 25 g;
· Cukrus - 3 šaukštai. l.;
· Vanilinis cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
· Ledo vanduo - 50-60 ml;
· Karštas vanduo - 150 ml;
· Mėtų apdailai.
Paruošimas:
Sugerkite želatiną ledo vandeniu ir, išsipūsti, užpilkite karštu vandeniu ir gerai išmaišykite. Tada jums reikia supilti pieną, įpilti cukraus, kaitinti, bet neleiskite jam virti.
Nuplaukite braškes, supjaustytas griežinėliais, paskleistą kremenkam. Švelniai supilkite braškes su pieno želė. Įdėkite šaldytuvą.
Prieš patiekiant, desertas papuoštas mėtų lapais. Apdailos variantai gali būti masė - tos pačios braškių griežinėliai ant viršaus, vyšnių arba vyšnių uogos, kokoso traškučiai, šokolado gabaliukai arba riešutai.
3 receptas: aštrus braškių želė
Nepaprastų patiekalų ir gerbėjų mėgėjų kulinariniais sugebėjimais receptas. Būtinai pagalvokite apie šį braškių želė su ypatingu išskirtiniu pavadinimu.
Sudėtis:
· Braškių tyrės - 600 g;
· Cukrus - 560 g;
· Pektinas - 25 g;
· Vyno rūgštis - 100 g; · Tabasko padažas - 2 šaukšteliai;
· Cukraus cukrus - 50 g
Paruošimas:
Norėdami pradėti, sumaišykite braškių tyrę ir cukrų, kaitinkite ugnį iki virimo. Sumaišykite pektiną ir 50 g cukraus, o kai braškių mišinys verda, įpilkite pektino, šiek tiek virkite.
Dabar pridėkite Tabasco padažą ir vyno rūgštį. Paimkite didelių pusių talpyklą, uždenkite ją plėvele. Kai braškių želė šiek tiek atvėsta, ją reikia supilti į konteinerį. Suleiskite želė į šaldytuvą, kol ji sukietėja.
Kai želė sukietėja, ji turi būti švelniai pašalinta, supjaustyta identiškais kubeliais. Kiekvienas kubas panirsta į šaltą vandenį, po to - į cukrų. Jūsų prabangus saldaus aštrus desertas yra paruoštas!
4 receptas: Braškių želė žiemai
Puikus receptas tiems, kurie nenori dalyvauti su skaniais vasaros uogomis, net ir žiemą. Dėl vitaminų sandėlio reikės gana daug.
Sudėtis:
· Braškės - 1 kg;
· Cukrus - 1 kg;
· Želatinas arba agaras - 20/6 g.
Paruošimas:
Braškės turi būti kruopščiai paimtos, nuimamos ir nuplaunamos. Šlifuokite jį maišytuve arba sumalkite sietu.
Įdėkite braškes į storą dugną, įpilkite cukraus ir virkite ant mažos ugnies, kol atsiras nedidelis kiekis skysčio.
Jei naudojate želatiną, jau galite jį mirkyti, jei naudojate agarą, tada iš karto įpilkite į braškes. Braškių želė greitai išplito ant bankų, nes agaras agaras greitai sukietėja. Tokios želės paruošimui taip pat naudojamas jelfixas - tai medžiaga, kuri gelsina vaisių masę, išsaugo jo spalvą ir skonį.
5 receptas: Braškių želė su medumi
Medus yra natūralus saldiklis, todėl receptas tiekiamas su nedideliu cukraus kiekiu, ir, jei norite, negalite to visiškai pridėti. Sudėtis:
· Cukrus - 30 g;
· Medus - 1,5 tl;
· Prinokusios braškės - 300 g;
· Agaro agaras - 5 g;
· Geriamojo vandens - 250 ml;
· Citrinų sultys.
Paruošimas:
Atsargiai palieskite braškes, nuimkite žalias uogas, nuplaukite ir nuvalykite. Išmeskite maišytuvą, įpilkite citrinos sulčių ir sutriuškinkite.
Nedideliame puode, sumaišykite vandenį su cukrumi, palaukite šiek tiek, kol cukrus išsipūsti, tada pridėkite agarą ir įdėkite mišinį ant krosnies. Maišykite saldų vandenį apie 3 minutes ir nuimkite.
Į vandenį įpilkite medaus, braškių tyrės ir sumaišykite. Lėtai ir atsargiai maišykite, kad mišinys neatsirastų burbuliukų.
Dabar supilkite ryškią želė ant ledų dubenėlių ir įšaldykite. Želė agaro agare greitai sutirsta, kad po poros valandų galite mėgautis desertu. Prieš patiekdami jį galite papuošti šokoladiniais gabaliukais arba šviežiomis uogomis.
6 receptas: Braškių sulčių želė vaikams.
Vaikams galite gaminti lengvą desertą iš įprastų sulčių. Jei duodate kūdikių sultis iš tetra pakuočių, galite pasimėgauti tokiu desertu. Ir suaugusieji patiks.
Sudėtis:
· Braškių nektaras - 250 g;
· Bananų nektaras - 250 g;
· Želatina - 1 pakuotė.
Paruošimas:
Iš pakuotės supilkite į pradžią visos braškių sulčių. Įpilkite į pusę želatinos pakuotės ir įdėkite dujas, kad pašildytumėte iki pilno tirštiklio sutirštėjimo.
Kai sultys šiek tiek atvėsta, jis gali būti supilamas į akinius į pusę ir įšaldomas į šaltą vietą.
Paimkite bananų sultis ir pakartokite procedūrą. Dabar paimkite akinius su braškių želė ir užpilkite bananą. Ir vėl atsiųsk šalta. Želė sukietės maždaug per 2–4 valandas. Patiekdami jį galima papuošti šviežių bananų ir braškių gabaliukais. Labai tingų saldžių dantų receptas.
7 receptas: sluoksniuotos braškės želė
Desertas mergaitėms - mergaitėms: patiekalas yra švelnus, skonis yra švelnus, aromatas yra prabangus.
Sudėtis:
· Jogurtas (pasirinkti uogų) - 400 g;
· Vanduo - 150 ml;
· Cukrus - 5 šaukštai. l.;
· Želatina - 25 g;
· Šviežios braškės - 300 gr.
Paruošimas:
Norėdami paruošti desertą, pirmiausia paruoškite kantrybę, kuri bus reikalinga pilant spalvotus sluoksnius. Dabar nulupkite braškes, nuplaukite jas ir nusiųskite į dubenį su cukrumi. Užvirinkite uogas keletą minučių.
Paruoškite tirštiklį: užpildykite šaltu vandeniu ir, kai jis išsipučia, šiek tiek pašildykite.
Sumaišykite braškes maišytuve. Padalinkite uogų geriamąjį jogurtą į dvi dalis ir viename pridėti keletą šaukštų braškių sirupo. Kaip rezultatas, turite turėti tris konteinerius: su grynu jogurtu, su braškių tyre ir jogurtu + braškėmis. Paskirstykite želatiną tarp visų skysčių.
Paimkite įprastus mažo stiklo akinius. Pirma, įdėkite braškių pasta į apačią ir įdėkite į šaldytuvą. Tai bus pakankamai 15 minučių. Toliau padėkite viršutinį braškių jogurtą ir vėl įdėkite į šaldytuvą. Ir galutinis etapas - išpilkite jogurtą be priemaišų. Kaip rezultatas, jūs gaunate gražus desertas su gėlių gradacija. Net dekoravimui nereikia nieko, bet skonis yra tiesiog dieviškas.
Patarimai ir patarimai
· Labai prinokusios uogos yra tinkamos braškių želėnui, netgi rumpled ir ne visai reprezentatyvios;
· Braškių želė, galite naudoti ne tik želatiną, bet ir agarą ir obuolių pektiną;
· Uogų želė gali būti gaminama maišant tik braškių masę, braškių sultis ir želatiną;
· Kartais žaliosios braškės uodegos yra tikslingai paliktos želė ryškumui; · Norėdami nustatyti, ar konservavimo želė yra pasirengusi, ant plokštelės reikia įdėti šaltą lašą. Jei lašas nesiskirsto, želė yra paruošta;
· Jei naudojate vanilinį cukrų, maišelius supainiokite su vanilinu. Pastarieji dideliais kiekiais kenkia organizmui ir suteiks indui kartaus skonio;
· Kakava gali būti karštas desertas. Nenaudokite šio miltelių;
· Braškių, bananų ir net avokado, arugulos, šokolado, rabarbarų mišinys;
· Dėl skonio skonio želė, galite pridėti keletą lašų vyno;
· Negerkite želė į aliuminio patiekalus, tai bus patamsinti desertą ir gauti nemalonų skonį;
· Kai kurios namų šeimininkės želė su ne paprastu vandeniu, bet putojančiu vandeniu, galų gale gausite desertą su saldaus vandens burbulais, kuriuos vaikai labai myli;
· Norint gauti želė iš pelėsių, jis turi būti keletą sekundžių nuleistas šiltu vandeniu;
· Prieš pilant želė, pelėsiai gali būti dezinfekuojami šaltu vandeniu.
Parodykite vaizduotę, kai gaminate braškių želė. Šiame deserte galite parodyti ne tik savo kulinarinius įgūdžius, bet ir kūrybingus. Kuo sunkiau desertas, tuo daugiau sluoksnių jis bus, tuo labiau sumanus jis pasirodys.
