Namų kiauliena su bulvėmis yra labai paprasta. Kepta, troškinta ir kepti kiaulienos patiekalai namuose su bulvėmis

\ t

Namų kiauliena su bulvėmis yra labai paprasta. Kepta, troškinta ir kepti kiaulienos patiekalai namuose su bulvėmis

Sultingas kiaulienos kepsnys yra namų virimo pavyzdys, laimėjęs profesionalus.

Ne veltui, siaubingai, jie susiję su ypač sėkmingais patiekalais, pridedant epito „namų stilius“. Ir ar tai yra borschas, gulašas, košė ar bučinys, namų dažymas lengvai užgožia visus receptus.

Neturime kalbėti apie kepsnius: kiauliena su bulvėmis yra labai „naminis kepsnys“ - privaloma kiekvienos gerbiamos kavinės linija.

Naminiai kiauliena su bulvėmis - bendrieji virimo principai

• Beveik visi naminių patiekalų receptai sujungia paprastumą ir greitį, o taip pat prieinamą „biudžeto“ produktų rinkinį. Kiauliena su bulvėmis gali būti kepta, kepama rankovėje arba keptuvėje orkaitėje, troškinta puodai, virti lėtoje viryklėje. Papildant pagrindinius ingredientus su skirtingais produktais ir taikant skirtingus terminio apdorojimo būdus, gaukite visiškai skirtingus patiekalus.

• Kaip skanus patiekalas, priklauso ne tik nuo to, ar laikomasi recepto rekomendacijų, bet ir nuo tinkamo produktų pasirinkimo. Mėsa turi būti šviežia, turinti tankią pluošto struktūrą ir be vėjo, be nemalonaus kvapo. Paspaudus plaušienos masę, neturi būti jokių įdubimų.

• Patartina pirkti šviežią arba atšaldytą mėsą, nors leidžiama naudoti šaldytą mėsą. Prieš naudojimą vandenyje prieš mirkant mirkomi garų kiaulienos gabalėliai, kad iš jų gautų kraują. Šaldyta mėsa yra atšildoma kambario temperatūroje neišimant iš maišelio.

• Prieš naudojimą kiaulienos gabalus reikia nuplauti vandeniu, tada gerai išdžiovinti ir pjauti. Jie pašalina visą perteklių: likusias sausgysles, storas plėveles, kabančius riebalų gabalus, tada supjaustykite pagal konkretų receptą. • Kepimui ir kepimui geriau rinkti nešvarias bulves ir troškinti, atvirkščiai. Bulvių stiebagumbiai gali būti supjaustyti kubeliais arba griežinėliais, jei gabalai yra vienodo dydžio.

• Naminis kiauliena su bulvėmis yra atskiras patiekalas. Jis patiekiamas antrojo arba vienintelio patiekalo, su marinatu ir šviežiomis daržovėmis.

Naminis kiauliena su bulvėmis ir virtomis pupelėmis pomidorų padaže

Sudėtis:

• atšaldyta kiauliena - 700 gr.

• 600 gr. pupelės;

• jauni petražolės, krapai;

• 800 gr. bulvės;

• vanduo - 600 ml;

• šeši šaukštai pomidorų padažo.

Paruošimo metodas:

1. Perkelę pupeles, nuplaukite ir palikite šaltą vandenį penkias valandas, pageidautina naktį. Po to vėl nuplaukite ir užvirinkite. Pirma, su intensyvia ugnimi, palaukite virimo, tada pašalinkite šilumą į vidutinę ar mažesnę, virkite, kol bus paruoštas. Pupelių grūdai neturėtų būti virti minkštais (susprogdinti), todėl virkite tik šiek tiek užvirus.

2. Keptos kiaulienos pabarstykite pipirais. Įdėkite mėsą į keptuvę į kaitinamą aliejų, kepkite, kol virti.

3. Susmulkinkite nuluptus česnako dantis ir įdėkite juos į vandenį, kuriame pomidorai buvo išauginti. Pagardinkite maltus pipirus ir truputį sezoną.

4. Įdėkite paruoštą mėsą į didelį dubenį. Įpilkite didelių bulvių, kapotų žalumynų, virtų pupelių ir gerai sumaišykite.

5. Išpjaukite mišinį į puodus, nepranešdami į viršų dviem centimetrais, įdėkite į pomidorų padažą. Pageidautina, kad jis nepasiektų briaunų, kitaip jis virs virimo metu.

6. Įstatykite skrudintuvą įkaitintos orkaitės viduryje. Įdėkite puodus, virkite pusvalandį, kol bulvės suminkštės.

Naminis kiaulienos receptas su bulvėmis ir paprikomis lėtai viryklėje

Sudėtis:

• kiaulienos masė - 350 gr.

• Bulgarijos ankštiniai, ne mėsingi pipirai;

• didelis svogūnas;

• 800 gr. bulvės;

• 60 gr. nesūdyta pomidorų pasta;

• pusė šaukštų garstyčių;

• trys pipirai;

• rafinuotas aliejus - 4 šaukštai. l.;

• lauro lapai;

• šaukštas cukraus;

• švieži žalumynai;

• sumaltas saldžiosios paprikos ir juodieji pipirai.

Paruošimo metodas:

1. Iškirpkite plaunamąja vandeniu plaunamą masę į vidutinius gabalus. Pageidautina, kad jie būtų kvadratinės formos.

2. Paruoškite daržoves. Iškirpti pipirus išilgai, keturiais „griežinėliais“, tada supjaustykite juos plonomis juostelėmis. Supjaustykite svogūnus į vidutinio dydžio gabaliukus, bulves supjaustykite griežinėliais.

3. Į sausą virimo indą įpilkite 60 ml aliejaus, įpilkite svogūnų ir kiaulienos gabalėlių. Pradėję kepimo programą, mėsą kepkite svogūnais 20 minučių po dangčiu. Kepant, dubenį maišykite bent tris kartus.

4. Įpilkite bulgarų pipirų, pomidorų pasta, sumaišykite. Kepkite be keitimo programos.

5. Maždaug po dešimties minučių įdėkite bulvių gabaliukus į lėtą viryklę, pipirus, įpilkite cukraus, paprikos, garstyčių sėklų ir šiek tiek druskos. Likę prieskoniai - žirniai su lauro lapais, įpilkite pusę stiklinės šilto vandens ir patiekite patiekalą praėjusį režimą vieną valandą.

6. Kai patiekiate, papuoškite smulkiai nupjautais žalumynais.

Naminis kiauliena su bulvėmis orkaitėje su sūrio kepurėle ir pieno padažu

Sudėtis:

• kaklo - 800 gr.

• 200 gr. kietas, pageidautina mažai pasenęs sūris;

• trys svogūnai;

• pusantro kilogramo bulvių;

• 120 gr. skystas majonezas;

• augalinis aliejus; • stiklinė pieno.

Paruošimo metodas:

1. Lemputės, supjaustytos į žiedų pusę arba ketvirčius, bulvės į plonas, vidutinio dydžio kubelius.

2. Įdėkite svogūnų žiedus į keptuvę, įkaitintame aliejuje ir kepkite, kol šiek tiek aukso iki aukso.

3. Nuplaukite kaklą šaltu vandeniu, nuplėškite perteklių nuo gabalo, supjaustykite į kepsnius. Iš gabalo sveria 800 gramų. turėtų eiti šešiais griežinėliais.

4. Truputį užkabinkite kiaulieną ir įdėkite į keptuvę be rankenos ar kepimo indo storu sluoksniu. Pagardinkite pipirais ir įpilkite druskos. Viršuje su vienodais sluoksniais ant jo kepami svogūnai, bulvės. Lengvai druskinkite bulvių sluoksnį.

5. Supilkite visą majonezą sumaišytą pieną. Pabarstykite sūriu, tarkuotu ant šiurkščios grotelės pusės ir įdėkite į karštą orkaitę.

6. Kepkite, kol bulvių strypai yra minkšti. Tada išjunkite šilumą ir leiskite indui prakaituoti dar penkias minutes, kai durys uždarytos.

Naminis kiauliena su bulvėmis ir daržovėmis, iki rankovės

Sudėtis:

• kilogramai bulvių;

• 300 gr. iškarpos;

• svogūnai;

• raudonųjų paprika;

• du ​​vidutinio dydžio pomidorai;

• vidutinio dydžio morkų;

• 2 šaukštai bet kokio reto majonezo;

• Paprikos milteliai ir juodieji pipirai, „Provanso“ mišinys.

Paruošimo metodas:

1. Nuvalykite ir nuplaukite visas daržoves vandeniu. Supjaustykite bulves ir pomidorus į mažus, į griežinėliais, morkas į kubelius ir saldžiųjų pipirų mėsą. Supjaustykite svogūnus pusiau žiedais. Įdėkite visas daržoves į dubenį, pagardinkite prieskoniais, pridėkite majonezą ir šiek tiek druskos.

2. Nuplaukite nugarinę, nuvalykite. Iš mėsos išimkite tankius filmus ir supjaustykite į 2 * 2 cm kubelius, supilkite gabalus į daržovių dubenėlį, sumaišykite.

3. Tvirtai pritvirtinkite vieną movos galą, įdėkite dubens turinį, pritvirtinkite antrąjį kraštą. Su adata arba dantų krapštuku uždarykite kelis punkcijas ant rankovės paviršiaus ir uždėkite ant kepimo skardos. 4. Įdėkite skrudintuvą į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 190 laipsnių. Kepkite keturiasdešimt minučių.

Naminis kiauliena su bulvėmis keptuvėje

Sudėtis:

• pusė kilogramo kiaulienos šonkaulių;

• kartūs svogūnai - 3 galvos;

• svaras bulvių;

• 70 gr. šviežia šoninė

Paruošimo metodas:

1. Iškirpkite kiaulę į mažus gabalus, perkelkite į šildomą keptuvę ir šilumą per vidutinę šilumą. Pašalinkite virintus įtrūkimus ir supjaustytus šonkaulius nuleiskite į karštus riebalus. Didžiausia ugnimi, kartais sukant, pakepkite, kol ant gabaliukų atsiras auksinis pluta.

2. Pridėti mėsos pusę žiedo svogūnų, sumažinkite šilumą iki vidutinės. Kepkite, kol svogūnai taps raudoni.

3. Nedidelius bulvių gabaliukus padėkite į keptuvę, maišykite ir uždenkite dangčiu. Kepkite per vidutinę ugnį, kol bulvės minkštėja. Reguliariai maišykite, kad indas nebūtų deginamas. Padarykite tai atsargiai, bandydami nepažeisti bulvių gabalų.

4. Pora minučių, kol bus pasiūlyta, užkandinėkite juodais, šviežiai maltais pipirais, druska.

Naminis kiauliena su bulvėmis ir grybais (orkaitėje)

Sudėtis:

• šešios vidutinio dydžio bulvės, būtinai viena veislė;

• 200 gr. liesos kiaulienos;

• švieži, pageidautina maži, šampinėliai - 150 gr .;

• dvi mažos morkos;

• 100 gr. rūkyta šoninė;

• Prieskonių mišinys „Bulvėms“;

• ketvirtadalis koriandro šaukšto;

• sumaltas rozmarinas - 1/3 tsp;

• 50 ml labai išgryninto aliejaus.

Paruošimo metodas:

1. Nuplaukite visą mėsos gabalėlį šaltu vandeniu ir gerai nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. Išpjaukite masę į kvadratinius gabalus, kurių dydis 2 * 2 cm, įdėkite į dubenį, prieskoniais prieskoniais. Nepamirškite pridėti druskos.

2. Sulenkite pjaustytas bulves į atskirus patiekalus. Vidutinio dydžio bulvės supjaustytos į šešis – aštuonis gabalus. Supilkite augalinį aliejų, šiek tiek pridėkite druską, pagardinkite prieskoniais ir kruopščiai sumaišykite. 3. Grybai plaunami vandeniu, gerai išdžiovinami. Jei grybai nėra užteršti, nuvalykite juos peiliu ir nuvalykite rankšluosčiu ar servetėlėmis. Tie, kurie išilgai pjauna į dvi ar tris dalis, palieka mažus.

4. Iškirpkite morkas į mažo dydžio lazdeles, įdėkite į plonas juosteles.

5. Įdėkite mėsos sluoksnį į storą sienelę be rankenos, morkų, grybų ir bulvių. Į viršų su kumpio gabaliukais, kad nebūtų tarpo, ir įdėkite orkaitėje 180 laipsnių kampu.

6. Po pusės valandos viską gerai sumaišykite, patikrinkite mėsos ir bulvių pasirengimą. Jei gabalai yra minkšti, pasiekite.

Naminiai kiauliena su bulvėmis - kepimo gudrybės ir patarimai

• Prieš kepant ne tik mėsą, bet ir bulves. Pernelyg didelis drėgmės kiekis apsaugo bulvių gabalus nuo paraudimo.

• Jei mėsa šiek tiek sudaužyta, ji bus sultinga ir virkite greičiau. Ypač svarbu tai padaryti prieš kepant, kad bulvės ir kiauliena būtų vienodai virtos.

• Jei kepta kiauliena ant kaulų ar netgi geresnių - šonkauliai, patiekiami patiekalai, kuriuose yra troškinti patiekalai.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška