Tešla grietine

Beveik kiekviena šeimininkė turi savo grietinėlės tešlos receptą savo knygoje, kurią ji laiko sėkminga. Su šiuo fermentuotu pieno produktu gamina tešlą, sausainį, pūkų tešlą, saldus ir saldžius. Įdėjus jį į miltų pagrindą, skirtą tortui, šarlotui, picai, kepiniai suteikia kepimui daugiau konkurso, ir jis nebepajungia. Grietinėlės tešlos receptai yra įvairūs, tačiau jie visi yra gana paprasti, o netgi nepatyręs virėjas gali jiems ar kitiems kulinarijos produktams sukurti pagrindą.

Maisto ruošimo savybės

Dauguma bandymo galimybių dėl grietinės nėra labai sudėtingos, tačiau kai kurių taisyklių, taikomų minkymui, nesilaikymas gali lemti labai skirtingą rezultatą nei tikėtasi.

• Miltų tešla turi būti aukščiausios kokybės. Jei bandysite taupyti šį jau nebrangų ingredientą, kepimas pasirodys pilkas, netinkamas ir netgi nepatogus skonis. Aukštos kokybės miltai savo sudėtyje turi didelį glitimo kiekį, dėl kurio tešla tampa elastinga, tai taip pat yra aiškus pliusas, ypač jei reikia pjauti tešlą kuo plonesnę.
• Miltai, skirti bet kokios rūšies tešlos gamybai, yra išsijoti. Jei tai nebus padaryta, ji bus sunki, o kartu su kitais ingredientais susidaro daug gabalėlių. Be to, naudojant miltų miltus, į tešlą gali patekti maži pakratai ir miltai, todėl kepimas nebus toks pat malonus.
• Tešlos minkymui reikalingų produktų temperatūra yra svarbi. Tai priklauso nuo receptų. Ruošiant ingredientus, verta atkreipti dėmesį į tai, kokią temperatūrą jie turėtų pasirinkti pasirinktam bandymui.
• Dažnai tešla nenaudojama iš karto po minkymo, bet paliekama pusvalandį ar ilgiau. Dažniausiai jis paliekamas kambario temperatūroje, tačiau kartais reikia išvalyti tešlą šaldytuve. Kad jis nekristų, jis yra tepamas aliejumi, padengtas dubeniu, dedamas į plastikinį maišelį arba apvyniotas plėvele.

Dėl tešlos grietinės gamybos technologijos priklauso nuo konkrečių receptų ir gali turėti didelių skirtumų. Kad išvengtumėte nesėkmių, turite atidžiai išnagrinėti rekomendacijas, pateikiamas kartu su pasirinktu receptu, ir aiškiai juos laikytis.

Smėlio tešla ant grietinės

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0, 55-0, 6 kg;
• sviestas arba margarinas - 0, 2 kg;
• grietinė - 0, 25 l;
• citrinos sultys - 4 ml;
• cukrus - 0, 2 kg;
• vanilinis cukrus - 10 g;
• tešlos kepimo milteliai - 10 g;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.

Paruošimo metodas:

• Pašalinkite sviestą arba margariną iš šaldytuvo iš anksto. Ši sudedamoji dalis turėtų būti minkšta tešlos gamybos metu.
• Į minkštintą margariną įpilkite cukraus ir grietinės, sudaužykite juos maišytuvu.
• Pridėkite kiaušinius ir susmulkinkite. Rezultatas turėtų būti masė, konsistencija, panaši į grietinę.
• Įpilkite vanilinio cukraus, kepimo miltelių ir citrinos sulčių, gerai sumaišykite. Tai galima atlikti ir maišytuvu, jį įjungiant mažu greičiu. Geriau naudoti purkštuką veržliarakčiu: jis skirtas specialiai tešlos minkymui.
• Sift miltai. Įdėkite jį į skystą masę dalimis, gerai kiekvieną kartą maišydami, kad išvengtumėte gabalėlių susidarymo. Pirma, galite maišyti su maišytuvu ar mentele, paskutiniame etape būtina tepti minkštimą rankomis.

Rezultatas turėtų būti tešlą, panašią į molį, o ne lipnus rankoms. Su juo bus lengviau dirbti, jei jį įdėsite į šaldytuvą maždaug pusvalandį ar valandą prieš naudojimą. Tešla puikiai tinka saldiesiems pyragams: pyragai su vaisių, uogų ar varškės įdaru, tortas „Tart“. Jei iš kompozicijos pašalinamas cukrus, tešlą galima panaudoti tartletams gaminti.

Mielių tešla grietine

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0, 6 kg;
• cukrus - 0, 2 kg;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• presuotos mielės - 50 g;
• grietinė - 0, 2 l;
• margarinas - 150 g;
• druska - 2 g.

Paruošimo metodas:

• Ištirpinkite margariną, leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros.
• Mielės trupina tavo rankas.
• Grietinėlės šiek tiek vandens vonioje.
• Sumaišykite grietinę, mieles, margariną, druską ir cukrų. Maišykite tolygiai.
• Į mišinį įpilti kiaušinių. Jie turi būti kambario temperatūroje, todėl juos reikia išimti iš šaldytuvo iš anksto.
• Į paruoštą mišinį įpilama išplautų miltų, suminkykite tešlą, kuri yra minkšta, bet nelipianti prie rankų.
• Įdėkite jį į puodą, uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir padėkite šiltoje vietoje.
• Po to, kai tešla padvigubėjo, galite pradėti gaminti pyragus, pyragus ar kitus produktus.

Pagal šią receptą tešla nebus iš karto pakilusi, nes jos sudėtyje yra daug bandelių, tačiau iš jo pagaminti produktai pasirodys skanūs, sodrus ir patrauklus.

Nerauginta tešla su grietine pyragams su pikantiškais užpildais

Sudėtis:

• grietinė - 0, 2 l;
• kviečių miltai - 0, 4-0, 45 kg;
• kefyras - 100 ml;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml;
• soda - 2 g;
• druska - 2 g;
• cukrus - 5 g.

Paruošimo metodas:

• Šios tešlos sudedamosios dalys yra šiltos, todėl jas reikia išimti iš šaldytuvo vieną valandą prieš valgį.
• Kefyras sumaišomas su soda, cukrumi ir druska.
• Į kefyrą įpilkite grietinės, sudaužykite.
• Atskirai pakratykite kiaušinį su šakute, atsiųskite į grietinę su kefyru, mušti kartu su jais.
• Pridėti augalinio aliejaus, išmaišyti.
• Sift miltai. Palaipsniui podsypaya ją į skysto mišinio ir maišant, virti elastinga, ji neturi prikibtų prie tešlos rankas.
• gyvūnais tešla į perdavimą, įdėti jį į plastikinį maišelį ir palikti jį pusę valandos kambario temperatūroje. Glitimo esantis miltuose, per tą laiką išsipučia, todėl tešla bus labiau sukalbamas.

Parengta pagal tešlos su grietine receptas tinka pyragai, jei norite iškepti juos keptuvėje. Jis taip pat gali tarnauti kaip miltų įvynioti už Tat ir chebureks.

Universali tešla grietinėlės

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0, 4 kg;
• grietinė - 0, 25 l;
• sviestas - 0, 2 kg;
• sodos grąžinta acto - 3 g;
• Druska yra puikus pjaustymas.

Paruošimo metodas:

• perkratyti miltų ir druskos mišinį.
• Alyvos pašalinti iš šaldytuvo valandą prieš kepimo proceso pradžioje, jis turėjo suminkštinti laiką. Plakti su mikseriu.
• sumaišomas sviesto ir grietinės, šluotelė juos kartu.
• Į gautą masę pridėti acto numalšino sodos mišinį.
• Prijunkite paruoštą mišinį miltų. Rotacinis mentele, tada minkyti tešlą ranka.

parengta pagal tešlos tinka saldžiųjų arba pikantiškų pyragams, picos receptą. Iš jo taip pat galite padaryti pyragai ir riestainių.

biskvitinė tešla grietinėlės

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0, 25 kg;
• grietinė - 0, 25 l;
• cukrus - 0, 2 kg;
• margarinas - 120 g;
• dezintegrantas bandymui - 15 g;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.

Paruošimo metodas:

• kiaušiniai pertrauka į dubenį, pridėti prie jų cukraus, šluotelė iki baltojo patrinti arba įveikti su maišykle.
• Pridėti grietinės ir suminkštintas margariną (ji turi būti iš šaldytuvo iš anksto).
• Suplakite produktus kartu.
• išmaišyti suspensiją anksčiau sijojamos, sumaišyti su druska ir paskirstymo agento miltų. Gerai išmaišykite, nepaliekant gabalėlių. Tai padės jums gerą maišytuvą su specialiu antgaliu už bandymą.

Būtina supilkite tešlą į formą ir įdėti į įkaitintą orkaitę iki 200 laipsnių. Paruoškite tortą turėtų būti 35-45 minučių. Noras kepimo pasitarkite su dantų krapštuku, jei ji yra po tešlos Dive yra sausa, miltai buvo pasiruošę. Tešla yra pagamintas iš pirmiau recepto, taip pat gali būti naudojama Šarlotė paruošimo. Pašalinti cukrų iš receptą, jums bus gauti bandomąją versiją, kuri tinka potvynių pikantiškų pyragų preparato (su žuvimi, grybais, kopūstais).

dėl picos grietinėlės tešla

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0, 45 kg;
• grietinė - 0, 2 l;
• sausoji mielė - 10 g;
• cukrus - 10 g;
• Vanduo - 5 ml;
• druska - didelis žiupsnelis;
• rafinuotas augalinis aliejus - 60 ml.

Paruošimo metodas:

• anksto ekstraktas grietinėlės šaldytuvo ir įdėti jį į šiltą vietą.
• vandens-šilumos 36-38 laipsnių, ištirpinama ją į mielių ir cukraus. Palaukite 10 minučių, kad mieles aktyvuoti.
• Pridėti raugo Grietinės ir augalinių aliejų, gerai išmaišykite.
• Prijunkite Gautas mišinys buvo sijojamos su miltų ir druskos. Uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą.

šį receptą zameshennoe pakyla greitai tešla. Per 40-60 minučių, galite įdiegti ją ir kepkite Italijos flan dėl bet kurios iš pasirinktų receptų.

grietinėlės tešla Kurnikų

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0,5 kg;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• pienas - 100 ml;
• grietinė - 100 ml;
• cukrus - 5 g;
• druska - 5 g;
• sviestas - 80 g;
• tešlos kepimo milteliai - 10 g.

Paruošimo metodas:

• Grietinė supilti pieną, maišykite juos gerai.
• Ištirpinkite sviestą vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje. Ištirpinkite ji gali ir ant lėtos ugnies, pagrindinis dalykas - neleiskite jai virti.
• Leisti aliejus šiek tiek atvėsti, supilkite jį į grietinės ir išmaišyti.
• Pridėti sumuštas kiaušinį su šakute, įmaišykite dar kartą.
• kepimo miltelių, druskos ir cukraus, sumaišyti su išsijoti miltų.
• Skystas mišinys miltelių prijungti, minkyti tešlą.
• vieta tešlą į paketą, tegul jis gulėti valandą, tada jis yra galima pradėti pyrago preparatą.

Kurnik - Rusų gimtadienio tortas su pikantišku įdaru, jis gali rimtai konkuruoti su Italijos picos.

Tešla su grietine, gali būti saldūs ir pikantiški produktus. Ji yra įtraukta į mielių, ir be mielių tešlą. Ji daro pyragai minkštą, švelnų ir ilgalaikį cherstveyuschey.